郭雨楠，范義榮，陳苗苗，敖素燕，段艷皊

(浙江農(nóng)林大學(xué)園林學(xué)院，浙江 臨安 311300)

隨著現(xiàn)代城市的快速發(fā)展，高樓大廈、高速公路、立交橋等現(xiàn)代化設(shè)施逐步取代了往昔的綠野農(nóng)田，人們逐漸遠(yuǎn)離大自然。雖然城市的綠化美化工作日益完善，但高密度的建筑群以及快節(jié)奏的生活無(wú)法滿足人們回歸自然，生態(tài)休閑和體驗(yàn)農(nóng)耕生活的追求和向往［1］。目前，隨著城市居民生活水平日益提高，人們有條件利用節(jié)假日走進(jìn)鄉(xiāng)村，親近自然，體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活，學(xué)習(xí)農(nóng)耕文化知識(shí)，同時(shí)又鍛煉身體，調(diào)節(jié)心理。農(nóng)業(yè)觀光園的出現(xiàn)為城市居民提供了一個(gè)釋放自我的空間，滿足了人們回歸自然的精神需求［2］。

休閑觀光農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)的一種新型游憩業(yè)態(tài)，是以現(xiàn)有或開發(fā)的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村資源為對(duì)象，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展規(guī)律和構(gòu)成要素，對(duì)其進(jìn)行改造、配套、深度開發(fā)，在保證生態(tài)功能和美化環(huán)境的基礎(chǔ)上，因地制宜，賦予其觀賞、購(gòu)買、品嘗、娛樂(lè)、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)和居住等不同的功能，創(chuàng)造出可經(jīng)營(yíng)的、具有農(nóng)業(yè)功能特色的游憩資源及產(chǎn)品，形成第一、二、三產(chǎn)業(yè)相互融合、生產(chǎn)和消費(fèi)相統(tǒng)一的新型農(nóng)業(yè)形態(tài)［3］。作為一種新型的農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)方式，觀光農(nóng)業(yè)園對(duì)農(nóng)業(yè)、生態(tài)和旅游3個(gè)方面的和諧發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。

觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)模式多種多樣，從功能開發(fā)程度可分為多功能開發(fā)，單一功能開發(fā)和少量功能開發(fā)3種形式。單一功能開發(fā)模式的觀光園承擔(dān)1～2種功能，主要是采摘園、農(nóng)家樂(lè)和垂釣樂(lè)園等功能。單一、一覽無(wú)余的農(nóng)園，平淡乏味，吸引效應(yīng)大大低于多功能的農(nóng)業(yè)觀光園，很難有效益，難以持續(xù)經(jīng)營(yíng)發(fā)展。多功能開發(fā)模式的觀光園結(jié)合了觀光、餐飲、度假、休閑、療養(yǎng)、科普教育等功能，游人可看、可玩、可學(xué)、可吃、可購(gòu)，又可鍛煉，全方位為游人服務(wù)，滿足多元化需求，保證園區(qū)經(jīng)營(yíng)可持續(xù)發(fā)展。

浙江位于中國(guó)東南沿海，環(huán)境優(yōu)越，旅游資源豐富，交通發(fā)達(dá)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，浙江省旅游業(yè)也發(fā)展迅速，2012年接待國(guó)內(nèi)游客總數(shù)達(dá)到2.44億人次，浙江省休閑觀光農(nóng)業(yè)的消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。近年來(lái)，農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)園如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，已成為浙江省鄉(xiāng)村旅游的有效載體和主戰(zhàn)場(chǎng)，杭州、寧波、嘉興、湖州等地區(qū)依托自身資源條件，在政府和企業(yè)的大力幫扶下建成了規(guī)模不同、主題不同、類型多種多樣的觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)［4］。作者實(shí)地調(diào)查了寧波大橋生態(tài)農(nóng)莊旅游區(qū)，闡述園區(qū)的規(guī)劃建設(shè)布局及經(jīng)營(yíng)策略的成功經(jīng)驗(yàn)、存在的問(wèn)題以及建議措施。

1 概況

寧波大橋生態(tài)農(nóng)莊 (以下簡(jiǎn)稱為農(nóng)莊)位于寧波慈溪市西北部，杭州灣跨海大橋西側(cè)1 km處，總面積達(dá)133 hm2，其中陸地面積100 hm2，水域面積33 hm2。農(nóng)莊于2005年7月開始營(yíng)業(yè)，經(jīng)過(guò)多年努力，目前已形成聚休閑、觀光、度假、生產(chǎn)、教育、科研、養(yǎng)生于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光莊園。截至2012年，農(nóng)莊累計(jì)接待游客500多萬(wàn)人次，取得較好的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益及生態(tài)效益，被評(píng)為AAAA級(jí)旅游景區(qū)，先后獲得全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)、浙江省生態(tài)旅游示范區(qū)、浙江省科普教育基地等榮譽(yù)稱號(hào)。

農(nóng)莊核心定位是農(nóng)業(yè)科技展示與生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光體驗(yàn)，同時(shí)結(jié)合農(nóng)事體驗(yàn)、農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)業(yè)科教、休閑度假與康體療養(yǎng)、主題會(huì)務(wù)與專題培訓(xùn)、農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工銷售6項(xiàng)基本功能。園區(qū)分設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)大觀園、設(shè)施農(nóng)業(yè)園、有機(jī)農(nóng)業(yè)種植園、特色文化區(qū)、賓館會(huì)務(wù)區(qū)、農(nóng)家特色餐飲區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)物區(qū)、漁人灣垂釣區(qū)、漁家小村度假區(qū)、素質(zhì)教育基地和長(zhǎng)三角生態(tài)休閑漁莊共11個(gè)功能區(qū) (圖1)。生態(tài)農(nóng)業(yè)大觀園為核心游覽區(qū)，進(jìn)行蔬菜、果樹、大田作物的生產(chǎn)及展示。具體景區(qū)分為:1市，田園超市;2區(qū)，露天區(qū)和溫室區(qū);3源，生物質(zhì)能、風(fēng)能和太陽(yáng)能;4用，溫室原水回收利用、污水生物膜處理中水回用、微滴灌及微噴灌節(jié)水應(yīng)用;5坊，釀酒坊、豆腐坊、年糕坊、制糖坊、炒貨坊;6園，奇巧園藝、瓜果飄香、幽谷蘭苑、沙漠風(fēng)情、熱帶雨林、科普教育等6個(gè)主題溫室 (圖2)。

圖1 寧波大橋生態(tài)農(nóng)莊功能區(qū)分布

圖2 寧波大橋生態(tài)農(nóng)莊生態(tài)農(nóng)業(yè)大觀園景點(diǎn)布局

素質(zhì)教育基地位于園區(qū)南側(cè)，是慈溪市中小學(xué)素質(zhì)教育實(shí)踐基地，設(shè)有教學(xué)區(qū)、實(shí)踐區(qū)、體驗(yàn)區(qū)和考察區(qū)，總面積達(dá)到36.7 hm2，其中有建筑3550 m2和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地9500 m2，還有36處可以用于科普教育和實(shí)踐活動(dòng)的場(chǎng)地，基地的功能、設(shè)施齊全，可以同時(shí)容納588名學(xué)生食宿。基地在農(nóng)莊支持下，將學(xué)農(nóng)、學(xué)軍和學(xué)工結(jié)合在一起，按照素質(zhì)教育的需求，采取靈活多樣的教育手段，可開展各項(xiàng)軍事拓展教育、農(nóng)藝實(shí)踐、趣味物理體驗(yàn)、傳統(tǒng)文化教育，以及地理地貌教育、水上運(yùn)動(dòng)和生活技能教育等適合青少年參與的特色實(shí)踐活動(dòng)。

設(shè)施農(nóng)業(yè)園為溫室大棚，種植了種類豐富的蔬菜果品如橄欖菜、番茄等，供游客采摘，可讓游客有較高的參與性。

露天的有機(jī)農(nóng)業(yè)種植區(qū)占據(jù)了農(nóng)莊大部分面積，主要承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的功能。

特色文化區(qū)利用文化長(zhǎng)廊將品味功能不一的文化休閑亭連接在一起，在長(zhǎng)廊兩側(cè)的果樹林和菜園飼養(yǎng)代表六畜興旺的雞、鴨、牛、羊，充滿濃郁的農(nóng)家特色。

特色農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)物區(qū)將農(nóng)莊生產(chǎn)的瓜果、蔬菜、自制豆制品、高粱酒、麥芽糖等產(chǎn)品集中出售，還有仿野生養(yǎng)殖的水產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，供游客自由選擇購(gòu)買。

農(nóng)家特色餐飲區(qū)里面有32間面積不等的餐飲包廂，可供800多人就餐。

漁人灣垂釣區(qū)有專門的垂釣亭供游人休閑垂釣，湖里魚類資源豐富，還放養(yǎng)了蟹、蝦、甲魚和黃鱔等，這些都是野生放養(yǎng)的，屬純天然無(wú)污染水產(chǎn)。

漁家小村度假區(qū)臨湖有一排農(nóng)家建筑風(fēng)格的木質(zhì)別墅，每棟別墅通過(guò)棧道連接起來(lái)，都有單獨(dú)的釣魚臺(tái)，提供游玩、住宿、休閑一體化服務(wù)。

賓館會(huì)務(wù)區(qū)的客房設(shè)計(jì)新穎，檔次較高，而且功能設(shè)備齊全。賓館具不同類型，有迷你賓館，還有富有江南特色的四合院、綠色家園。農(nóng)莊內(nèi)有8處大小不同的會(huì)議室，中式古典的桌椅擺設(shè)體現(xiàn)了農(nóng)家特色。

長(zhǎng)三角生態(tài)休閑漁莊的水域面積有27 hm2，陸地面積也有1 hm2。在漁莊內(nèi)有國(guó)家級(jí)婚育文化基地、水上運(yùn)動(dòng)中心、戶外拓展區(qū)、漁家客棧、綠色家園、娛樂(lè)休閑等活動(dòng)場(chǎng)所。在婚育文化基地可以舉辦各種風(fēng)格的婚禮慶典和宴請(qǐng)，很多新人也會(huì)選擇到這里拍攝婚紗照，還可以體驗(yàn)到拋繡球、騎白馬、坐花轎、走鵲橋、拜天地等中國(guó)傳統(tǒng)婚慶文化。游客還可以參加電視臺(tái)在水上運(yùn)動(dòng)中心、戶外拓展區(qū)、彌漫的戰(zhàn)場(chǎng)等場(chǎng)所拍攝的沖關(guān)挑戰(zhàn)類節(jié)目。

目前浙江省觀光農(nóng)業(yè)已基本形成了以種植業(yè)、畜牧業(yè)為支撐產(chǎn)業(yè)及多產(chǎn)業(yè)支撐的3種產(chǎn)業(yè)依托模式，其中多產(chǎn)業(yè)支撐模式包括種植業(yè)與畜牧養(yǎng)殖結(jié)合，種植業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)合，種植業(yè)、畜牧養(yǎng)殖與水產(chǎn)養(yǎng)殖三者結(jié)合［5］。寧波大橋生態(tài)農(nóng)莊采用種植業(yè)、畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖與觀光旅游四者結(jié)合的多產(chǎn)業(yè)支撐模式，跳出了單一觀光休閑型、觀光生態(tài)型農(nóng)莊發(fā)展的枷鎖，形成“以農(nóng)促旅、以旅促農(nóng)”的“一、二、三產(chǎn)”聯(lián)動(dòng)發(fā)展模式，走上了一條集種植加工、休閑旅游、教育科研、文化產(chǎn)業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為一體的高效型多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展道路。

2 經(jīng)驗(yàn)

2.1 創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式

通過(guò)實(shí)施數(shù)字化農(nóng)場(chǎng)、信息化技術(shù)等項(xiàng)目，農(nóng)莊建立了用現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)武裝，用現(xiàn)代管理理念和方法經(jīng)營(yíng)的一套現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理體系，從根本上提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效益。農(nóng)莊采用“農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的模式，把千家千戶的小生產(chǎn)和大市場(chǎng)對(duì)接起來(lái)。目前，農(nóng)莊已與19個(gè)生產(chǎn)合作社結(jié)對(duì)，與周邊5000戶農(nóng)民簽訂了蔬菜、水產(chǎn)訂單協(xié)議，輻射周邊0.66萬(wàn)hm2種植土地和養(yǎng)殖水域。農(nóng)莊積極發(fā)揮示范作用，加快技術(shù)推廣，提升農(nóng)民的積極性，增強(qiáng)農(nóng)莊與農(nóng)戶之間的合作信任度。此外，農(nóng)莊堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)規(guī)范化、規(guī)?；?，所有溫室大棚統(tǒng)一管理，實(shí)施精準(zhǔn)定量栽培，保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格。

2.2 推廣應(yīng)用新技術(shù)

農(nóng)莊自主鉆研創(chuàng)新技術(shù)，兼收并蓄引進(jìn)技術(shù)，大膽開發(fā)項(xiàng)目，以項(xiàng)目啟動(dòng)產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)項(xiàng)目，做大做強(qiáng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全面提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“生態(tài)化、精品化、機(jī)械化、數(shù)字化、智能化”的方向，力求走在浙江省同行前列。2006年以來(lái)，農(nóng)莊共承擔(dān)和參與各類科技項(xiàng)目50多項(xiàng)，通過(guò)新品種認(rèn)證1項(xiàng)，獲得國(guó)家專利授權(quán)16項(xiàng)，其中發(fā)明專利5項(xiàng)，實(shí)用新型專利2項(xiàng)，外觀專利9項(xiàng)。農(nóng)莊在宏觀上突破傳統(tǒng)高投入低產(chǎn)出的粗放型經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，以循環(huán)經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)發(fā)展;在微觀上突破地域土壤限制，引品種，重研發(fā)，創(chuàng)效益。此外農(nóng)莊堅(jiān)持舉辦春季農(nóng)莊新品種、新科技展示展銷會(huì)，邀請(qǐng)專業(yè)人員來(lái)舉辦講座，不斷轉(zhuǎn)變農(nóng)民經(jīng)營(yíng)理念，總計(jì)培訓(xùn)農(nóng)民1.6萬(wàn)人次。不定期舉辦毛豆、刀豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)種植能手和標(biāo)兵評(píng)選活動(dòng)，推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

2.3 舉辦節(jié)慶活動(dòng)

農(nóng)莊每年舉辦慈溪市花卉博覽會(huì)、菊花藝術(shù)展、漁食文化節(jié)、南瓜節(jié)等多項(xiàng)博覽和節(jié)慶活動(dòng)，打造文化展示平臺(tái)。尤其是慈溪市花卉博覽會(huì)為實(shí)現(xiàn)游客與農(nóng)莊對(duì)接、客商與本地花卉市場(chǎng)對(duì)接提供了開放平臺(tái)。通過(guò)休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，全面提升了農(nóng)莊軟實(shí)力和品牌價(jià)值。

2.4 創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)思路

農(nóng)莊分3期啟動(dòng)項(xiàng)目建設(shè)。初期啟動(dòng)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)，中期進(jìn)行旅游項(xiàng)目的細(xì)化和完善，后期進(jìn)行旅游品位和內(nèi)涵的提升，有效地避免了建設(shè)周期過(guò)長(zhǎng)造成資金上的壓力。其次采用主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)支撐，休閑產(chǎn)業(yè)為輔的戰(zhàn)略，若僅以休閑、游樂(lè)設(shè)施為主，必然造成淡季企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益的下降與維護(hù)成本的增加。再次，農(nóng)莊的文化品牌意識(shí)強(qiáng)烈，將旅游產(chǎn)業(yè)與文化融合，打文化牌，打造多個(gè)文化平臺(tái)，打響了農(nóng)莊品牌。

3 問(wèn)題

農(nóng)莊總體規(guī)劃布局合理，在功能上滿足了游客的心理需求，使功能與景觀形式有效地結(jié)合，但部分區(qū)域人工建設(shè)成分過(guò)重，如漁人灣整齊劃一的湖岸和大觀園內(nèi)人工設(shè)施過(guò)多的水面，與農(nóng)莊的田園風(fēng)格不符。人們從“水泥森林”來(lái)到農(nóng)莊，就是為了體驗(yàn)與城市完全不同的田園樂(lè)趣，呼吸清新空氣，感受寧?kù)o的氣氛、淳樸的民風(fēng)，欣賞生機(jī)盎然的花鳥林草，親自收獲枝頭的鮮果，品嘗新鮮的瓜果蔬菜［6］。再之，農(nóng)莊內(nèi)的景觀處理和后期維護(hù)還有欠缺，幾處亭廊的基礎(chǔ)部分沒有做美化措施，一定程度上破壞了農(nóng)莊內(nèi)的鄉(xiāng)野古樸氣息。幾處衛(wèi)生設(shè)施和景觀小品受到損壞但沒有及時(shí)更換或修繕。

4 建議

4.1 合理游覽路線

在進(jìn)行市場(chǎng)和資料分析的基礎(chǔ)上，對(duì)園區(qū)內(nèi)的游憩資源進(jìn)行挖掘和創(chuàng)新，要結(jié)合特色景觀和生態(tài)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目策劃不同類型的旅游路線。例如按照特色，可分為娛樂(lè)線、科技線、品果線和養(yǎng)生線4條游覽線路，為游客提供具有不同功能的線路，游客也可以根據(jù)需要有目的地選擇相應(yīng)的線路進(jìn)行深度游玩。

4.2 加強(qiáng)景觀營(yíng)造

農(nóng)莊內(nèi)生態(tài)農(nóng)業(yè)大觀園、賓館會(huì)務(wù)區(qū)和特色文化區(qū)的景觀效果優(yōu)良，尤其是在植物的選擇和搭配上，不同功能區(qū)風(fēng)格不同，并且考慮到喬灌草的有機(jī)結(jié)合，在各個(gè)區(qū)域合理配置，這些成為農(nóng)莊內(nèi)有力的補(bǔ)充和點(diǎn)綴。但其他功能區(qū)的景觀營(yíng)造相對(duì)薄弱，尤其是漁人灣沿湖一帶，可在濱水位置和水中種植荷花、睡蓮、蘆葦?shù)饶蜐窈退参铮岣咚w的景觀性。

4.3 改善服務(wù)質(zhì)量

農(nóng)莊內(nèi)工作人員大多是附近村民或臨時(shí)聘用的工作人員，專業(yè)技能相對(duì)薄弱，首先要通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)教育與培訓(xùn)，全面提升工作人員的知識(shí)與技能，以服務(wù)能力的增強(qiáng)促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。其次要增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，開展企業(yè)文化建設(shè)等活動(dòng)使工作人員在思想上真正樹立以游客為中心的服務(wù)理念。同時(shí)健全服務(wù)考核機(jī)制，將服務(wù)能力強(qiáng)弱、質(zhì)量?jī)?yōu)劣作為業(yè)績(jī)與晉升進(jìn)步的重要內(nèi)容，激發(fā)員工的積極性、主動(dòng)性和自覺性。

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