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        栽培措施對烤煙經(jīng)濟性狀和感官質(zhì)量的影響

        2014-05-30 05:13:52曾繁東嚴瑪麗周立非邵蘭軍林建委李福君陳建軍
        浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年5期
        關(guān)鍵詞:影響質(zhì)量

        曾繁東,嚴瑪麗,周立非,邵蘭軍,林建委,李福君,黃 浩,陳建軍,王 維

        (1.廣東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司,廣東 廣州 510610;2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草研究室,廣東 廣州 510642)

        烤煙是一種重要的葉用經(jīng)濟作物。優(yōu)質(zhì)烤煙栽培在取得合理產(chǎn)量的基礎(chǔ)上,如何進一步提高煙葉的工業(yè)可用性并獲得優(yōu)良的煙氣質(zhì)量是煙草行業(yè)當前關(guān)注的熱點問題??茖W(xué)合理的施肥模式是烤煙優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的重要保證,研究發(fā)現(xiàn)我國烤煙施肥模式中氮肥作基肥施用的比例在70%左右,部分地區(qū)甚至全部基施[1-3]??緹煷蝽斒钦{(diào)節(jié)煙葉營養(yǎng)水平的重要手段,同時也是控制煙葉煙堿含量的重要農(nóng)藝措施,對煙葉的產(chǎn)量及品質(zhì)形成有重要影響[4-5]。留葉數(shù)對煙葉的產(chǎn)量和品質(zhì)也有重要影響,多留葉可增加單位土地面積的煙葉數(shù)量和煙葉中的煙堿總量,但由于葉面積的沖淡效應(yīng),單片煙葉中的煙堿含量反而會降低[6-11]。選擇適當?shù)拇蚰_葉時間和打腳葉數(shù)有利于優(yōu)化煙葉等級結(jié)構(gòu)、提高煙葉質(zhì)量[12-13]。

        現(xiàn)有的研究多關(guān)注單一栽培措施或某兩種栽培措施組合對烤煙經(jīng)濟性狀與感官質(zhì)量的影響,而鮮有對煙葉綜合栽培措施的系統(tǒng)研究,基于此,本研究結(jié)合不同施肥模式、打頂時期、留葉數(shù)及打腳葉時期等管理措施,通過正交試驗,探討上述栽培措施對烤煙產(chǎn)量與質(zhì)量的影響,以期為梅州五華煙區(qū)優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)提供合理可行的栽培技術(shù)集成模式,并為今后此類研究提供參考。

        1 材料與方法

        1.1 材料

        試驗于2012-2013年在梅州五華煙草試驗田進行。試驗區(qū)前茬作物為水稻,地塊平整,地勢平坦,肥力均勻,土壤質(zhì)地為沙壤土,排灌方便。土壤基本理化性狀為:pH值6.72、有機質(zhì)25.2·kg-1、堿解氮35.45mg·kg-1、速效磷23.32mg·kg-1、速效鉀108mg·kg-1。試驗用煙草為當?shù)刂髟云贩N云煙87。

        1.2 處理與設(shè)計

        試驗采用4因素3水平正交試驗方法,共9個處理組合。各因素及其水平包括施肥模式 (A):A1,70%氮、鉀肥基施,30%氮、鉀肥追施,氮、鉀施肥量參照生產(chǎn)常規(guī),磷肥全部基施;A2,50%氮、鉀肥基施,50%氮、鉀肥追施,氮、鉀施肥量為生產(chǎn)常規(guī)的 90%,磷肥全部基施;A3,30%氮、鉀肥基施,70%氮、鉀肥追施,氮、鉀施肥量為生產(chǎn)常規(guī)的70%,磷肥全部基施;打頂時期 (B):B1,扣心打項;B2,現(xiàn)蕾打項;B3,初花打頂。留葉數(shù) (C):C1,留16片葉;C2,留18片葉;C3,留20片葉。打腳葉時期 (D):D1,打頂時打腳葉;D2,打頂后10 d;D3,打頂后20 d。

        1.3 測定項目及方法

        1.3.1 主要經(jīng)濟性狀

        分區(qū)計產(chǎn),每小區(qū)定30株煙測產(chǎn),分別標記采收烘烤,煙葉烤后經(jīng)濟性狀按國家烤煙分級標準(GB 2635—1992)進行分級,各級煙葉價格參照當?shù)責(zé)熑~收購價格,并按處理取樣。

        1.3.2 烤煙化學(xué)成分

        選取烤后各處理中部葉進行化學(xué)成分測定,測定總糖、淀粉、還原糖、總氮、鉀和煙堿含量。其中,總氮測定采用凱氏定氮法,煙堿含量測定采用分光光度法,可溶性糖和淀粉含量測定采用蒽酮比色法,還原糖含量測定采用3,5-二硝基水楊酸比色法,鉀含量測定采用原子吸收光譜法。

        單葉重與烤煙品質(zhì)有著非常密切的關(guān)系,按照灰色系統(tǒng)理論,把各處理的單葉重與其主要化學(xué)成分性狀作為一個灰色系統(tǒng),將單葉重作為參考數(shù)列,各化學(xué)成分作為比較數(shù)列,進行灰色綜合評判[14]。

        1.3.3 烤煙外觀質(zhì)量

        取各處理中部葉 (B2F)對外觀質(zhì)量因素進行評定。評分標準參考行業(yè)專家研究結(jié)果,并結(jié)合廣東中煙卷煙品牌原料質(zhì)量要求制定。根據(jù)各外觀質(zhì)量指標的評分值及該指標所占權(quán)利,采用指數(shù)和法進行評判。

        烤煙外觀質(zhì)量因素評分標準。顏色檔次桔黃、檸檬、紅棕、微帶青、青黃和雜色分別7~10,6~9,3~7,3~8,1~4和0~6分;成熟度檔次成熟、完熟、尚熟、欠熟和假熟分別 7~10,6~9,4~7,0~4和3~8分;結(jié)構(gòu)檔次疏松、尚疏松、稍密和緊密分別8~10,5~8,3~5和0~3分;身份檔次中等、稍薄、稍厚、薄和厚分別7~10,4~7,4~7,0~4和0~4分;油分檔次多、有、稍有和少分別8~10,5~8,3~5和0~3分;色度檔次濃、強、中、弱和淡分別8~10,6~8,4~6,2~4和0~2分。

        烤煙外觀質(zhì)量因素指標 (C)權(quán)重 (P)標準顏色0.30、成熟度0.25、葉片結(jié)構(gòu)0.15、厚度0.12、油分0.10和色度0.08。

        1.3.4 烤煙感官質(zhì)量測定

        取各處理中部葉 (B2F),按照廣東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)研發(fā)中心《卷煙、原料和試樣感官質(zhì)量評價規(guī)程》進行感官質(zhì)量測定。

        1.4 數(shù)據(jù)分析

        試驗數(shù)據(jù)采用Excel和DPS軟件 (3.01專業(yè)版)進行數(shù)據(jù)處理。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 經(jīng)濟性狀

        產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價、中上等煙比例、上等煙比例是煙葉的主要經(jīng)濟性狀,它們綜合反映了煙葉的質(zhì)量和經(jīng)濟效益。如表1所示,處理6的產(chǎn)量、產(chǎn)值、中上等煙比例、上等煙比例和均價均顯著高于其他處理;處理5的各項經(jīng)濟性狀略低于處理6,但顯著高于其余處理;處理3、處理4和處理7的產(chǎn)量、產(chǎn)值均較低。極差分析結(jié)果顯示各項栽培措施對烤煙產(chǎn)量均有影響,以打腳葉時期影響最大,打腳葉時間越遲,烤煙的產(chǎn)量則越低。各栽培措施中,以施肥模式對烤煙的產(chǎn)值、中上等煙比例和均價影響最大,且均以選擇A2施肥模式時烤煙的上述幾項經(jīng)濟性狀表現(xiàn)最佳。留葉數(shù)和打腳葉時期對烤煙的上等煙比例影響較大,留16片葉和打頂后10 d打腳葉最有利于烤煙上等煙比例增加。

        表1 不同栽培措施對烤后煙葉經(jīng)濟性狀的影響

        2.2 外觀質(zhì)量

        煙葉外觀質(zhì)量主要包括顏色、成熟度、煙葉結(jié)構(gòu)、身份、油分和色度等。從表2可以看出,處理4-9的綜合評分高于CK(處理2),其中,以處理5的評分最高為8.6分;而處理1和處理3的評分低于處理2,其外觀質(zhì)量表現(xiàn)較差。

        表2 不同栽培措施對烤煙外觀質(zhì)量的影響

        2.3 化學(xué)成分

        影響烤后煙葉吃味的主要因素是煙葉燃燒時熱解呈酸性及堿性物質(zhì)的平衡及協(xié)調(diào),優(yōu)質(zhì)煙葉要求各種成分含量要適宜、協(xié)調(diào)。如表3所示,處理6的烤煙烤后總糖、淀粉和還原糖的含量顯著高于其他處理,而處理3的總糖、淀粉和還原糖的含量低于大部分處理;處理1的全氮和煙堿含量最高,而處理5的總氮和煙堿含量最低;處理3和處理7的鉀含量最高。

        施肥模式對烤煙烤后煙葉的總糖、淀粉、全氮及煙堿含量的影響最大,選擇A1施肥模式時煙葉全氮和煙堿含量最高,A3施肥模式時烤煙煙葉總糖和淀粉含量最高;留葉數(shù)對烤煙煙葉鉀含量影響最大,C1留葉模式時烤煙煙葉中鉀含量最高;打腳葉時期對烤煙中部葉還原糖含量影響最大,D2打腳葉模式時中部葉還原糖含量最高。按照A3B2C1D2種植模式進行種植時烤煙中部葉總糖、淀粉、還原糖和鉀含量均較高,而按照A1B1C1D1種植模式進行種植時烤煙中部葉全氮和煙堿含量較高。

        由表4可知,處理5,7,9,8的灰色綜合評判值均高于處理2,將處理2定為一般栽培組合,處理8,3的灰色綜合評判值接近于處理2,也將其劃為一般組合;處理5的灰色綜合評判值大于0.71,定為優(yōu)良組合;處理7和處理9的灰色綜合評判值大于0.70但小于0.71,定為較好組合;其余處理因灰色綜合評判值小于0.69,定為較差組合。

        表3 不同栽培措施對烤煙烤后煙葉化學(xué)成分的影響

        表4 各處理組合的綜合評判

        2.4 感官質(zhì)量

        感官質(zhì)量是卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的重要組成部分,是產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)和核心。由表5可見,各處理中以處理5和處理7的感官質(zhì)量綜合評分最高,處理6的綜合評分最低,感官質(zhì)量表現(xiàn)最差。

        表5 不同栽培措施對煙葉感官質(zhì)量的影響

        3 小結(jié)與討論

        在烤煙生產(chǎn)實際中,施肥模式、打頂時期、留葉數(shù)及打腳葉時期是控制煙株大田生長發(fā)育和養(yǎng)分再次分配的重要栽培措施,不同的栽培組合對烤后煙葉的經(jīng)濟性狀和化學(xué)成分都有重要影響,同時也影響著煙葉品質(zhì)。在烤煙生產(chǎn)實踐中,既要考慮到煙葉的經(jīng)濟性狀,照顧煙農(nóng)的基本利益,同時也要兼顧煙葉的工業(yè)可用性。煙葉的工業(yè)可用性要求煙葉品質(zhì)高,而煙葉品質(zhì)受煙葉的外觀品質(zhì)、物理特性、化學(xué)成分、煙氣成分和內(nèi)在質(zhì)量等多項因素的綜合影響,煙葉品質(zhì)好壞不僅直接影響煙草產(chǎn)品的質(zhì)量和效益,而且對煙草經(jīng)濟發(fā)展起著舉足輕重的作用。

        本研究表明,在梅州五華地區(qū)氮、鉀施用量以生產(chǎn)上的90%即可,其中,50%基施,50%追施,磷肥建議全部基施;并配以現(xiàn)蕾打頂,留20片葉,打頂時打腳葉的栽培措施組合效果最佳,可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、適產(chǎn)、工業(yè)可用性強的煙葉。該處理綜合產(chǎn)量、產(chǎn)值、上等煙比例、中上等煙比例和均價均較好,既能保障煙農(nóng)的基本收入,煙葉等級結(jié)構(gòu)也能滿足卷煙工業(yè)的需要,而且該處理煙葉的化學(xué)成分協(xié)調(diào),煙葉的外觀質(zhì)量和感官質(zhì)量均最好,工業(yè)可用性強。

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