鄭根嶺

西方管理理論里有“木桶效應”之說，在“糧食安全”這個大木桶中，增產(chǎn)固然重要，可收割和產(chǎn)后儲藏、運輸、加工那么多短板也是嚴重隱患。

春種-夏長-秋收-冬藏，莊稼人除了體力上的辛苦之外，更受到生物周期規(guī)律的限制，因此糧食不可能像工業(yè)產(chǎn)品那樣快速地加加班就能多生產(chǎn)一些，因此也就有了“浪費糧食可恥”、“光盤行動”等各種遏制“餐桌上的浪費”的口號。

其實，浪費糧食豈止在餐桌。據(jù)國家有關部門測算，我國糧食產(chǎn)后儲藏、運輸、加工等環(huán)節(jié)損失浪費總量達700億斤以上，遠遠超過餐飲環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費”。在糧食收割環(huán)節(jié)，因國產(chǎn)收割機精密性差導致的收獲損失率高達3%。

中國自古以來“民以食為天”的觀念早已深入人心，歷史上饑荒連連餓死人的記憶也令人難忘，所以盡管基本上解決溫飽問題已有30余年，盡管一些年輕人業(yè)已對餐桌上的浪費習慣成自然，可出生于改革開放前有受饑挨餓經(jīng)歷的人們，對糧食消費仍然秉持“節(jié)約”觀念，并且會對周圍的年輕人毫不客氣地施加影響。

糧食收割、儲藏、運輸、加工等環(huán)節(jié)的巨大損失浪費，雖然作為“門外漢”，筆者感覺有無能為力之感，更無從下手、束手無策。但是尋求問題的解決之道，當然還得從問題產(chǎn)生的源頭來找。比如說收割過程中那3%的損失率，通過改進農(nóng)業(yè)機械就可以盡量減少，一方面把大型農(nóng)機具做得精到一些，并且從政策上促進農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營方便收割減少損失，另一方面在短期內(nèi)難以改變一些農(nóng)村地區(qū)分散經(jīng)營和一戶多塊、地小的情況下，不妨研制一些適宜的小型收割機，又能讓更多的農(nóng)戶買得起，何樂而不為呢？

產(chǎn)后的儲藏環(huán)節(jié)，除了國有糧倉改善條件、采用新科技、增強責任心以外，政府對農(nóng)戶的分散儲存、晾曬也應該通過資金補助和先進設備開發(fā)、技術指導提供必要的幫助。至于運輸和加工過程中減少損失的問題，只要動腦筋想辦法，也總會有相對比較好的解決之道，并且做好規(guī)范化的推廣宣傳。

在減少餐桌之外的糧食損失和浪費這件事上，國家和政府的力量必不可少。光靠農(nóng)民自發(fā)來進行，除了增強思想觀念和提高認識水平，在硬件和技術上往往會心有余而力不足。政府掌握有優(yōu)厚的各種資源，并且在中國目前的體制下，動員能力強，而糧食安全又畢竟是國家大事，理應把納稅人的錢往這方面多投一些，更何況發(fā)達國家對農(nóng)業(yè)和農(nóng)民都有大量的補助，我國目前財政上有條件為之。

“天下糧倉”的平安，不能光靠保持18億畝耕地紅線來保障，因為無論使用多好的肥料，糧食產(chǎn)量的提高總有瓶頸和上限。由此可見，“精細農(nóng)業(yè)”的概念有必要與時俱進加以延展，不光指農(nóng)田里的精耕細作設法增產(chǎn)，還應該包括收割、儲藏、運輸、加工等環(huán)節(jié)。西方管理理論里有“木桶效應”之說，在“糧食安全”這個大木桶中，增產(chǎn)固然重要，可收割和產(chǎn)后儲藏、運輸、加工那么多短板的存在，無疑也是嚴重隱患，直接關乎整體成敗利鈍，弄不好就會前功盡棄，忽視不得。

總之，糧食生產(chǎn)的辛苦，不應因為后邊諸多環(huán)節(jié)的疏忽大意而付諸東流。否則真是冤枉得很，足以讓人痛心疾首。