段風(fēng)華　孫強(qiáng)　張學(xué)紅

導(dǎo)讀：栽培品種選擇不當(dāng)、土壤條件差、重茬、栽培管理技術(shù)不到位等因素對(duì)大蔥產(chǎn)量及效益影響較大，生產(chǎn)中可通過(guò)選用中性的砂壤土或壤土栽培，與根菜類、茄果類或豆類作物輪作，適當(dāng)深耕、增施有機(jī)肥，選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病品種，適時(shí)育苗，加強(qiáng)苗期管理，及時(shí)定植，適時(shí)澆水、施肥、培土，及時(shí)防治病蟲(chóng)害，及時(shí)收獲等措施，提高大蔥的產(chǎn)量及品質(zhì)。

大蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種很好的調(diào)味品，在全國(guó)各地均有栽培，特別在山東、山西、河北、河南、陜西、遼寧、天津等地，栽種面積較大。但由于栽培技術(shù)不一，產(chǎn)量差別很大。因此，在大蔥栽培過(guò)程中，了解影響大蔥產(chǎn)量和品質(zhì)的相關(guān)因素是增產(chǎn)增效的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

1 影響大蔥產(chǎn)量的因素

1.1 品種選擇不當(dāng)

若生產(chǎn)上栽培的大蔥品種屬于低產(chǎn)品種或不抗病品種，即使在較好的管理?xiàng)l件下也不容易達(dá)到高產(chǎn)，在生產(chǎn)中要選擇適宜的品種進(jìn)行栽培。

1.2 土壤條件差

某些大蔥栽培地區(qū)屬于鹽堿地或沙漏地，鹽堿地土壤表面常有鹽分沉積，這類土壤透水、透氣性較差，在這種土壤上栽培的大蔥極易缺乏營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致生長(zhǎng)不良，情況較嚴(yán)重時(shí)會(huì)使植株根部腐爛、死亡。而沙漏地土壤有機(jī)質(zhì)含量低，保水保肥力差，土壤養(yǎng)分極易流失，使大蔥生長(zhǎng)不良，植株矮小，產(chǎn)量低、品質(zhì)差。

1.3 重茬

大蔥重茬栽培可使土壤里面的土傳性病害的病原菌越積越多，增加大蔥病毒病、霜霉病、紫斑病和蔥蛆、甜菜夜蛾等病蟲(chóng)害的發(fā)生率，并且由于大蔥跟其他作物一樣具有選擇性吸收的特性，因此長(zhǎng)期連作會(huì)改變?cè)耘嗤寥赖睦砘誀?，不利于大蔥生長(zhǎng)，降低其產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.4 栽培管理技術(shù)不到位

①基肥、追肥的施用不合理 在大蔥栽培時(shí)如果基肥或追肥的施用不合理，過(guò)量施用氮肥，可導(dǎo)致土壤中磷過(guò)剩，植株所需元素的比例失調(diào)。土壤中含磷量長(zhǎng)期過(guò)高，可引起土壤板結(jié)、降低土壤透氣性，不利于根系對(duì)其他元素（鉀、鐵）等的吸收，造成植株?duì)I養(yǎng)失調(diào)，直接影響大蔥的品質(zhì)和產(chǎn)量。

②春播晚育苗、晚定植 春播育苗，一般在當(dāng)?shù)貧鉁鼗厣?，土壤解凍后即可進(jìn)行。大蔥定植一般在苗齡80～100天、苗高25～30 cm時(shí)進(jìn)行。如果育苗時(shí)間過(guò)晚，定植時(shí)苗齡較小，就縮短了大蔥的生長(zhǎng)周期，生長(zhǎng)時(shí)間短就很難達(dá)到高產(chǎn)。如果定植較晚，則緩苗期正值高溫季節(jié)，對(duì)大蔥的生長(zhǎng)尤為不利，不僅不利于大蔥緩苗、發(fā)棵，還會(huì)降低大蔥的抗病能力。在同等栽培條件下，晚育苗、晚移栽的蔥田比早育苗、早移栽的蔥田要減產(chǎn)25%以上。

③越冬前秋播苗較大 大蔥秋播育苗一般在日均氣溫穩(wěn)定在16℃左右時(shí)進(jìn)行，如果秋播時(shí)間過(guò)早或秋播苗生長(zhǎng)較快（在越冬前蔥苗直徑達(dá)到0.4 cm以上）時(shí)，植株極易通過(guò)春化在翌年春季抽薹開(kāi)花。大蔥一旦抽薹開(kāi)花就會(huì)浪費(fèi)大量的養(yǎng)分，即使掐去花苞，植株也需要再?gòu)母P上重新發(fā)出小芽開(kāi)始生長(zhǎng)，這樣產(chǎn)量就會(huì)大大降低。

④定植太淺、培土不及時(shí) 大蔥蔥白的長(zhǎng)度跟品種特性、栽培時(shí)的肥水管理、培土高度都有很大關(guān)系，大蔥宜深栽、培土要及時(shí)。如果大蔥定植太淺或培土不及時(shí)，極易造成大蔥生長(zhǎng)緩慢或倒伏，影響大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。

⑤病蟲(chóng)害防治不及時(shí) 栽培大蔥時(shí)要及時(shí)防治病蟲(chóng)害，如果防治不及時(shí)，病害或蟲(chóng)害一旦蔓延，不但給防治帶來(lái)困難、增加投入成本，而且會(huì)明顯降低大蔥的產(chǎn)量和商品性。

⑥收獲不及時(shí) 大蔥生長(zhǎng)到一定時(shí)間要及時(shí)收獲，既不能過(guò)早又不能太晚，收獲過(guò)早影響產(chǎn)量，收獲過(guò)晚時(shí)，大蔥不再生長(zhǎng)，反而會(huì)消耗自身內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)，蔥白越長(zhǎng)越空，同樣影響大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2 大蔥增產(chǎn)的措施

2.1 土壤選擇

應(yīng)選擇pH值為中性的砂壤土或壤土栽培，這類土壤不但富含有機(jī)質(zhì)、透水透氣性好，且保水保肥能力強(qiáng)，對(duì)大蔥的栽培極為有利。

2.2 忌連作重茬

大蔥栽培一般選擇3～4年沒(méi)有種過(guò)蔥、蒜類的地塊，最好與根菜類、茄果類或豆類作物輪作，以便降低土傳病害發(fā)生率，提高栽培大蔥產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.3 適當(dāng)深耕、增施有機(jī)肥

如果土質(zhì)不理想，可通過(guò)深翻、深耕、深耙、增加有機(jī)肥的投入或種植綠肥對(duì)土壤進(jìn)行改良。深耕25 cm以上打破犁底層，結(jié)合整地667 m2增施圈肥 5 000 kg或充分腐熟的雞糞2 000 kg，實(shí)行秸稈還田或在農(nóng)閑時(shí)種植綠肥，都可有效改善土壤的理化性狀，增加土壤保肥、保水能力。

2.4 品種選擇

在大蔥生產(chǎn)上，盡量選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的大蔥品種。好的栽培品種，在同等生產(chǎn)投入和管理?xiàng)l件下，可以取得更好的經(jīng)濟(jì)效益，表現(xiàn)較好的大蔥品種有中華巨蔥、新蔥4號(hào)、新蔥6號(hào)、五葉齊等。

2.5 適時(shí)育苗，加強(qiáng)苗期管理

秋播育苗時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制越冬苗長(zhǎng)勢(shì)，不致生長(zhǎng)過(guò)旺、過(guò)壯，使越冬前苗粗保持在0.4 cm以下。開(kāi)春后及時(shí)澆返青水，加強(qiáng)肥水管理。春播育苗，應(yīng)在土壤解凍后及時(shí)進(jìn)行，越早越好，增加大蔥的生長(zhǎng)時(shí)間。春季育苗要加強(qiáng)肥水管理，促大苗、壯苗，以便及早定植。

2.6 及時(shí)定植

當(dāng)蔥苗25～30 cm高時(shí)要及時(shí)定植，定植前按行距70～80 cm挖定植溝，溝壟向宜為南北方向，以便整個(gè)蔥田受光均勻。溝深一般為15 cm左右，定植株距為3～4 cm。

2.7 適時(shí)澆水、施肥、培土

大蔥定植后要立即澆水以縮短緩苗時(shí)間，使大蔥快速進(jìn)入生長(zhǎng)期。返苗后結(jié)合澆水每667 m2施尿素25 kg，以后可結(jié)合培土或澆水每667 m2施三元復(fù)合肥15 kg和速效硫酸鉀15 kg。充足的肥水和及時(shí)的培土有利于蔥白的軟化和快速生長(zhǎng)，對(duì)提高大蔥產(chǎn)量和品質(zhì)極為有利。雨季要注意排澇，防止蔥田積水。整個(gè)生長(zhǎng)期間視大蔥生長(zhǎng)情況一般需要培土3～4次，每次培土的高度以不埋住心葉為宜。 2.8 及時(shí)防治病蟲(chóng)害

大蔥田間病害主要有紫斑病、霜霉病、病毒病，蟲(chóng)害主要有蔥蛆、甜菜夜蛾、潛葉蠅、薊馬等。當(dāng)發(fā)生病蟲(chóng)害時(shí)要及時(shí)防治，因大蔥葉面蠟粉較多，藥液易隨管狀葉滑下，可在噴藥時(shí)加入少量洗衣粉以增加附著力，提高藥效。結(jié)合病蟲(chóng)害防治可加入少量磷酸二氫鉀或尿素進(jìn)行葉面追肥。

2.9 及時(shí)收獲

大蔥的收獲時(shí)間因地區(qū)和氣候的差異而不同，可視大蔥田間長(zhǎng)勢(shì)和市場(chǎng)需求適時(shí)進(jìn)行，以提高經(jīng)濟(jì)效益，但大蔥收獲不宜過(guò)晚，過(guò)晚也會(huì)影響大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。當(dāng)外界氣溫降至白天8～10℃、夜間5℃左右時(shí)蔥葉基本停止生長(zhǎng)，這時(shí)大蔥葉色變成黃綠色要及時(shí)進(jìn)行收獲。

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