陳麗華

摘 要：了解中西方日常文化中的差異和淵源，對(duì)外語(yǔ)學(xué)習(xí)者來(lái)說(shuō)，不僅能增強(qiáng)對(duì)所學(xué)語(yǔ)言文化的理解，更能提高跨文化交際的成功率，避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。

關(guān)鍵詞：旅游酒店英語(yǔ) 顏色 文化傳統(tǒng)

中圖分類號(hào)： G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2014）01（c）-0251-02

中職英語(yǔ)學(xué)習(xí)的目的是為了讓學(xué)生在實(shí)際中更好地運(yùn)用，要求多掌握實(shí)用英語(yǔ)教學(xué)，讓英語(yǔ)為中職畢業(yè)走向就業(yè)的同學(xué)有更廣泛的選擇余地。單純的靠課本上的句子，會(huì)讓學(xué)生在實(shí)際運(yùn)用中產(chǎn)生誤解，甚至鬧出笑話。所以我在教學(xué)中整理了幾類日常交際中西文化有明顯不同的交際用語(yǔ)，讓學(xué)生留心注意設(shè)立階段目標(biāo)，增強(qiáng)實(shí)用性。

1 酒店前臺(tái)英語(yǔ)

美國(guó)語(yǔ)言學(xué)家羅薩莉·馬焦在其文章 Bias-Free Language： Some Guidelines談到：“Culture shapes language and then language shapes culture.”（語(yǔ)言既塑造文化，又被文化所塑造。）不同文化背景下的語(yǔ)言表達(dá)也就不盡相同了。

在酒店里所使用的英語(yǔ)會(huì)話，基本上是屬于商業(yè)英語(yǔ)，與日常生活中所使用的英語(yǔ)略有不同，較注重禮節(jié)。如果中國(guó)服務(wù)生不能很好的理解不同的文化背景下的英語(yǔ)表達(dá)，就容易產(chǎn)生誤解，從而影響酒店形象或聲譽(yù)。對(duì)我校旅游酒店管理的學(xué)生來(lái)說(shuō)，實(shí)用性英語(yǔ)的使用比書(shū)本上的英語(yǔ)更加重要，一般的中職教材有些不符合現(xiàn)代學(xué)生的實(shí)際需求，我將正式禮儀英語(yǔ)列入校本教材，提醒學(xué)生關(guān)注以下幾點(diǎn)。

例：人教版初一英語(yǔ)教材第一課中的姓名的提問(wèn)，

Whats your name？My name is xx. （你叫什么名字？我是xx）幾乎所有的中國(guó)學(xué)生都耳熟能詳，并且脫口而出。但在實(shí)際生活中，酒店服務(wù)類就不能用它，否則容易引起客人的不快。那么怎么說(shuō)呢？正式英語(yǔ)：May I have your name？（您貴姓？請(qǐng)問(wèn)您尊姓大名？）我班旅游酒店類學(xué)生要特別注意此類用詞。

非正式英語(yǔ)：Do you want some tea？您要喝茶嗎？

正式英語(yǔ)：Could you like some tea？ 請(qǐng)問(wèn)您想喝茶嗎？

Over here，please.這邊請(qǐng)。

Could you come this way，please？請(qǐng)您往這邊走好嗎？

不要說(shuō)Ok， sure. Yean等等。而要說(shuō) Certainly， sir.別說(shuō) I dont know.回答不知道是非常不禮貌的說(shuō)法?？梢哉f(shuō)“Just a moment，please.”， “Ill check that for you.”（請(qǐng)稍候，我來(lái)幫您確認(rèn)）然后請(qǐng)有能力處理的人前來(lái)協(xié)助，在招呼客人時(shí)，最好說(shuō)Excuse me，Sir（Ms），不要直接稱呼Sir或Ms。至于稱呼小孩，可以直接使用Excuse me，但是不可以直接稱呼girl或boy。

2 顏色的差異

色彩與人類的生活息息相關(guān)，是人類認(rèn)識(shí)世界的一個(gè)重要領(lǐng)域。顏色詞除表示其具體實(shí)際的色彩外，還會(huì)由于不同國(guó)家的不同文化而具有不同的涵義。例如：白色在漢語(yǔ)中總是和恐懼、死亡和不吉利聯(lián)系在一起，如白日做夢(mèng)、白色恐怖、白云倉(cāng)狗，在中國(guó)，許多民族的人們?cè)谟H人去世參加葬禮時(shí)必須穿白色衣服，因?yàn)樵谖覀兊奈幕锇咨碇劳?。但是在英語(yǔ)中白色則類同于無(wú)色，是純潔無(wú)暇的象征，所以西方女子在結(jié)婚的時(shí)候會(huì)身著一襲白色的婚紗步入教堂?？梢?jiàn)各種顏色對(duì)于不同民族的人而言，在視覺(jué)和心理上所引發(fā)的聯(lián)想和象征意義也不盡相同。在漢語(yǔ)文化中紅色往往和喜慶、幸福、吉祥聯(lián)系在一起，一身紅衣的新娘、節(jié)日里的紅燈籠、迎接貴賓的紅地毯等等有太多的好事和紅色相關(guān)聯(lián)。但在英語(yǔ)中紅色代表危險(xiǎn)和暴力，因?yàn)榧t色是血液的顏色，自然會(huì)與流血犧牲在一起。

例：A redbattle happened in this village.red battle的意思是“血戰(zhàn)”。

Do you see any green in my eye？

一看這句話，同學(xué)們的直譯為“你看到我眼睛里的綠顏色嗎？”字面意思好像懂了，可是不知所言，更糊涂了，對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)也更產(chǎn)生畏懼心理了。其實(shí)句子中的green有兩眼冒綠光，那是生氣、憤怒，本句中用來(lái)表達(dá)被欺騙的神態(tài)?！澳阋詾槲沂呛闷垓_的嗎？”應(yīng)該這樣解釋。

在跨文化交際中不了解雙方的文化差異，就會(huì)造成語(yǔ)言詞匯選擇上的失誤。例如：白象牌在中國(guó)是個(gè)很好的商標(biāo)，而White Elephant在英語(yǔ)中比喻大而無(wú)用的東西，用來(lái)代表某一商品你想會(huì)受歡迎嗎？還有black tea為紅茶，brown sugar為紅糖，greenhorn為生手，如果你望色生義，black tea理解為“黑茶”，greenhorn理解為“綠色的牛角”那就造成交際障礙了。

3 禮儀交際

由于地區(qū)差異，不同的民族、國(guó)家形成了不同的文化。不同文化背景的人進(jìn)行交際時(shí)，影響信息傳達(dá)效果的那些語(yǔ)言和非語(yǔ)言因素構(gòu)成了跨文化交際中的交際文化外語(yǔ)，學(xué)習(xí)者如果對(duì)所學(xué)的語(yǔ)言與非語(yǔ)言交際行為及其功能缺乏了解，就會(huì)出現(xiàn)不恰當(dāng)?shù)难孕校瑥亩a(chǎn)生交際障礙，就很難進(jìn)行有效的跨文化交際，以致造成交際失誤。

了解中西方日常文化中的差異和淵源，對(duì)外語(yǔ)學(xué)習(xí)者來(lái)說(shuō)，不僅能增強(qiáng)對(duì)所學(xué)語(yǔ)言文化的理解，更能提高跨文化交際的成功率，避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。

（1）對(duì)于贊美句子的不同回答，中國(guó)五千年的文明倡導(dǎo)的是謙謙君子，為人低調(diào)，對(duì)于別人的贊美、夸獎(jiǎng)，那是一定要客氣的，不能坦然受之。否則，會(huì)被別人認(rèn)為狂妄，不謙虛。例如，當(dāng)有人稱贊你說(shuō)：“Thats a beautiful dress you have on！”（你穿的衣服真漂亮?。┲t虛的中國(guó)人很可能會(huì)說(shuō)：“No， no， its just a very ordinary dress.”或 “No. In fact Ive worn it for several years.”“不，事實(shí)上我已經(jīng)穿了好幾年了。”相反，西方人卻通常公開(kāi)地表示接受這種贊揚(yáng)和恭維，會(huì)大大方方的說(shuō)一句：“Thank you！”表明自己認(rèn)為對(duì)方的贊揚(yáng)是誠(chéng)心誠(chéng)意的，所贊揚(yáng)的事是值得贊揚(yáng)的。從對(duì)“我”的稱呼就可以看出了，中國(guó)人稱自己為“敝人”而英文中的“我”“I”是所有人稱代詞中唯一一個(gè)永遠(yuǎn)大寫(xiě)，不小寫(xiě)的單詞。這也可見(jiàn)西方文化中強(qiáng)調(diào)自我，突出自我的典例。

（2）對(duì)于拒接別人的回答。中國(guó)傳統(tǒng)文化倡導(dǎo)的是多贊美別人，哪怕違背了自己的心愿。曾經(jīng)有一位留學(xué)生到美國(guó)導(dǎo)師家做客，出于禮貌贊美了女主人煮的西紅柿餅很美味，雖然他本人并不喜歡這個(gè)味道。結(jié)果主人信以為真，在他以后到導(dǎo)師家做客，女主人都端出西紅柿餅款待，使得這位留學(xué)生苦不堪言。

（3）保持適度的距離。在我們國(guó)家，隨處可以看見(jiàn)同性別的同學(xué)們之間勾肩搭背，擠做一團(tuán)，而我們也習(xí)以為常，并不覺(jué)得有什么不妥。有的男生甚至以有很多的哥們?yōu)樽院?，一?jiàn)面就熱情擁抱，亦或抵足而眠。而在許多說(shuō)英語(yǔ)的國(guó)家里，人和人的交往應(yīng)當(dāng)保持適度的距離?！癎ood fences makes good neighbor.”（好籬笆創(chuàng)造出好鄰居。）因此，有時(shí)會(huì)有有趣的情況發(fā)生，一個(gè)熱情的中國(guó)人越走越近，而一個(gè)有紳士風(fēng)度的英國(guó)人一邊說(shuō)話一邊退讓。

4 典故和習(xí)語(yǔ)的理解

威爾金斯（Wilkins，1972）曾說(shuō)過(guò)：“沒(méi)有語(yǔ)法不能很好表達(dá)意思，而沒(méi)有詞匯則什么也不能表達(dá)。”英語(yǔ)學(xué)習(xí)中往往有這樣的情況，讀者能正確地分析原文的語(yǔ)言現(xiàn)象和邏輯關(guān)系，但由于原文所涉及的客觀事物，特別是一些特有的事物、歷史背景、典故或?qū)ｉT(mén)術(shù)語(yǔ)等不理解，或者理解得不透徹，所以就形成一種中職學(xué)生中的普遍現(xiàn)象，每個(gè)單詞都認(rèn)得到，但是解釋不出來(lái)，也就看不懂，或者勉強(qiáng)翻譯出來(lái)，也是云里霧里，不知道它的意思。

4.1 典故的理解

例1：John can be relied on. He earts no fish and plays the game.

同學(xué)們看了這句話，單詞都學(xué)過(guò)，按字面理解成“約翰為人可靠，他一向不吃魚(yú)而且經(jīng)常玩游戲。”“為人可靠”和“不吃魚(yú)、玩游戲”有關(guān)聯(lián)嗎？給人一種云山霧里，越看越糊涂的感覺(jué)。實(shí)際上to eat no fish出自一個(gè)典故，指英國(guó)伊麗莎白女王時(shí)代，耶穌教徒為了表示對(duì)政府忠誠(chéng)，拒絕遵守反政府的羅馬天主教徒在星期五只吃魚(yú)的習(xí)俗。因此to eat no fish（不吃魚(yú)）是表示“忠誠(chéng)”的意思。to play the game和to play fair（規(guī)規(guī)矩矩地比賽）同義，由此轉(zhuǎn)義為“公平對(duì)待”，“舉止光明、正大”，“為人正直”等。

例2：to meet ones Waterloo （to be completely defeated）只有了解了1815年拿破侖慘敗于滑鐵盧的這場(chǎng)戰(zhàn)役，才能把這句話完全讀懂。因此，只有了解了詞匯中的典故，學(xué)習(xí)起來(lái)才能一帆風(fēng)順。

4.2 習(xí)語(yǔ)的理解

習(xí)語(yǔ)包括固定詞組和短句，是這門(mén)語(yǔ)言特有、具有本民族文化和思想的語(yǔ)言形式。習(xí)語(yǔ)帶有民族色彩、強(qiáng)制性。從某種角度來(lái)說(shuō)，習(xí)語(yǔ)是從字面意思上難以理解表達(dá)的。如：Rain cats and dogs解釋為 rain heavily（下大雨），字面意思就很奇怪，“雨下貓和狗”。“How do you do？” 是在第一次見(jiàn)面常用的習(xí)語(yǔ)，它的字面意思是“In what way do you do things？”同樣，“wear ones heart upon ones sleeve”當(dāng)“show ones feeling plainly”（心直口快）講，這從字面上是看不到的。

4.3 傳統(tǒng)文化的不同背景對(duì)詞匯的影響

中國(guó)人長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)“龍”drogon和“鳳”phoenix有文化崇拜。中國(guó)古代傳說(shuō)龍能騰云駕霧，是虛幻神奇、法力無(wú)邊的靈物，是高貴、神圣、偉大生命力的化身，是中華民族的驕傲。華夏民族是“龍的傳人”， 把希望子女成才說(shuō)成：“望子成龍、盼女成鳳”鳳則是百鳥(niǎo)之王，好多中國(guó)女孩的名字叫鳳。在西方，“龍”是邪惡的象征。英語(yǔ)中drogon是一個(gè)“兇猛而殘暴的人”，是西方傳說(shuō)中為有翼、有巨爪、披鱗、噴火、蛇形的怪物。除“有翼”和“怪物”兩項(xiàng)外，其余與中國(guó)人對(duì)龍形象的理解大相徑庭?！皌he Dragon”解釋為“撒旦，魔鬼”在中國(guó)很受歡迎的詞，到了英語(yǔ)中變成了貶義的說(shuō)法 。中國(guó)著名景區(qū)張家界有一家賓館叫祥龍大酒店，其英文譯名為Dragon Hotel。一位美國(guó)友人看了很是不解，于是詢問(wèn)，費(fèi)了好一番解釋才一知半解。但我想，他一定是奇怪中國(guó)人為什么要用Dragon這個(gè)詞的。

而phoenix（鳳）在英語(yǔ)中與龍是沒(méi)有多大關(guān)系的，phoenix是傳說(shuō)中阿拉伯地區(qū)的一種鳥(niǎo)。在希臘神話中，這種鳥(niǎo)在生活一段時(shí)間后，便會(huì)用香料筑成一個(gè)巢，把自己燒成灰燼，從灰燼中飛出一只新的phoenix，因此，這便成為耶穌復(fù)活的象征。

作為旅游專業(yè)的學(xué)生，了解詞匯背后的寓意，了解文化共性與文化差異的并存，對(duì)中西方文化的溝通是非常有幫助的。而在實(shí)際英語(yǔ)交往中，還要注意一些詞的特殊的用法。比如：dough（面團(tuán)）和bread（面包）作為食物名稱是標(biāo)準(zhǔn)詞匯，但當(dāng)“錢(qián)”講時(shí)是俚語(yǔ)。同樣的grass（草）和pot（鍋），作為植物名稱和炊具是標(biāo)準(zhǔn)詞匯，但也可作“大麻”講。這些詞語(yǔ)的俚語(yǔ)大多是現(xiàn)有詞匯語(yǔ)義的引申，理解了這一點(diǎn)，學(xué)習(xí)起來(lái)就事半功倍了。

對(duì)文化差異部分進(jìn)行分類收集，便于識(shí)記，能讓語(yǔ)言學(xué)習(xí)者更好應(yīng)用不同語(yǔ)言。更好地理解英語(yǔ)國(guó)家的文化，在實(shí)際交際生活中知己知彼，熟練運(yùn)用英語(yǔ)交流，提高跨文化交際的成功率，避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。

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