鳳凰網(wǎng)消息：星巴克中國(guó)日前證實(shí)，經(jīng)過向供應(yīng)商核實(shí)，星巴克中國(guó)門店內(nèi)銷售的部分糕點(diǎn)使用的小麥粉原料中含有偶氮二甲酰胺，“但此添加劑成分完全符合中國(guó)相關(guān)食品安全法律法規(guī)”。 這一表態(tài)讓賽百味面包含鞋底成分事件進(jìn)一步發(fā)酵。此前CNN報(bào)道稱，賽百味面包中使用了偶氮二甲酰胺食品添加劑，除了賽百味，麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王和超市里賣的絕大多數(shù)面包糕點(diǎn)中都含有此種成分。資料顯示，偶氮二甲酰胺是一種工業(yè)發(fā)泡劑，具有氧化和漂白效果，通常用做瑜伽墊、橡膠鞋底或者人工皮革等以增加產(chǎn)品彈性。添加在面粉中作為增筋劑，可使面包更具韌性和彈性。研究表明，偶氮二甲酰胺可能會(huì)引發(fā)呼吸性疾病和過敏，其在烘焙過程中形成的氨基脲和尿烷，會(huì)使老鼠致癌。目前，雖然聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)及美國(guó)均將其列為合法食品添加劑，但歐盟及英國(guó)、新加坡、澳大利亞、日本等國(guó)都已禁用。根據(jù)中國(guó)的《GB2760-2011食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，偶氮二甲酰胺是合法的食品添加劑，可以作為面粉處理劑在小麥粉中使用，最大使用量為0.045g/kg。endprint