肉肉媽

胡蘿卜營養(yǎng)豐富眾所周知，但不少孩子不愛吃，媽媽們常常束手無策。其實，不妨讓胡蘿卜變變花樣，或許孩子會愛上胡蘿卜哦！

胡蘿卜蔓越莓司康

材料：胡蘿卜半根，高筋粉150克，室溫軟化的黃油30克，雞蛋1個，牛奶適量，細(xì)砂糖30克，蔓越莓干30克，泡打粉3克

制作步驟：

1. 胡蘿卜去皮切片提前蒸熟爛備用。

2. 高筋粉中加入細(xì)砂糖、泡打粉和在室溫下軟化的黃油丁，用手揉搓成顆粒狀，再加入蒸熟爛的胡蘿卜，一起抓勻。

3. 敲入一個雞蛋（留少許蛋黃用來最后刷層），加入少量牛奶，慢慢抓成軟硬適中的面團(tuán)，再加入蔓越莓干，整形成面團(tuán)。

4. 將面團(tuán)搟成約1厘米厚的餅胚，用模具壓出形狀，放入烤盤，在司康餅胚上刷一層蛋黃液。

5. 烤箱200℃預(yù)熱，中層上下火烤20～25分鐘上色即可，烤箱溫度和時間視自家的烤箱而定。

胡蘿卜肉丸

材料：肉餡300克，胡蘿卜1根，料酒、生抽各30毫升，蔥3根，姜3片，五香粉或胡椒粉少許，鹽2克，雞蛋1個，生粉20克等

制作步驟：

1. 肉餡中加入料酒、生抽、鹽、姜蓉、五香粉或胡椒粉，腌制20分鐘左右。

2. 胡蘿卜去皮，擦細(xì)絲，與肉餡混合，加入蔥末、雞蛋以及生粉，順著一個方向攪拌至濃稠上筋。

3. 鍋中放入足量食用油，燒至七八成熱，轉(zhuǎn)至中小火。

4. 取出一小份肉餡，用湯勺和掌心兜圓，然后放入油鍋中慢炸，依次用同樣的手法做成肉圓，炸成金黃色撈出瀝油，即可食用?？筛鶕?jù)個人喜好準(zhǔn)備沙拉醬或其他沾醬。

酸甜橙香胡蘿卜

材料：甜橙1～2個，檸檬半個，胡蘿卜1根，蜂蜜、橄欖油適量

制作步驟：

1. 胡蘿卜去皮后切片，用刻花器將每片胡蘿卜刻成花型。

2. 鍋中放適量水，燒開后，放入花型胡蘿卜片，滴入幾滴橄欖油，焯煮1分鐘后撈出瀝干水分。

3. 將橙榨汁，加入20毫升蜂蜜拌勻，再將胡蘿卜片放入橙汁中，浸泡4小時左右。

4. 取出后，淋一些檸檬汁即可。

奶香胡蘿卜土豆泥

材料：胡蘿卜半根，土豆1個，黃油10克，煉乳30克

制作步驟：

1. 分別將土豆和胡蘿卜去皮切薄片，放入蒸鍋中蒸熟爛。

2. 稍微晾涼后，將胡蘿卜和土豆片放入保鮮袋，用搟面杖將其敲打成泥。

3. 胡蘿卜土豆泥放入碗中，乘熱加入化開的黃油，攪拌均勻，再加入煉乳拌勻，乘熱食用口感風(fēng)味最佳。