費 威

（東北財經(jīng)大學(xué) 數(shù)學(xué)與數(shù)量經(jīng)濟(jì)學(xué)院，遼寧 大連 116025）

一、引言

近年食品安全事件多始發(fā)于食品供應(yīng)鏈源頭。2014年相繼曝光的上海福喜事件、臺灣地溝油事件都說明食品供應(yīng)鏈上游供應(yīng)商對產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的決定性作用。從供應(yīng)鏈采購環(huán)節(jié)的供應(yīng)商角度確保產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，能夠有效地提高我國食品安全水平。盡管已有學(xué)者利用層次分析法、灰色關(guān)聯(lián)度等方法，對食品供應(yīng)商質(zhì)量安全管理的選擇與評價，以及食品供應(yīng)鏈源頭主體相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全的行為進(jìn)行了研究。［1～6］但這些研究較少考慮供應(yīng)商所處的上游不同市場類型，以及多個供應(yīng)商進(jìn)行不同時序質(zhì)量安全水平?jīng)Q策時對產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的影響。對此，本文分別分析了單個供應(yīng)商、兩個供應(yīng)商同時或者按照先后順序進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量安全水平?jīng)Q策，為我國食品供應(yīng)鏈源頭質(zhì)量安全水平的改善提供了理論參考。

本文分析問題的基本框架如下：供應(yīng)商生產(chǎn)產(chǎn)品后將直接供應(yīng)到市場進(jìn)行銷售。消費者能夠感知市場上同類產(chǎn)品的平均質(zhì)量安全水平，并將其作為標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平。即使消費者無法準(zhǔn)確感知這一質(zhì)量安全水平，供應(yīng)商在做出質(zhì)量安全水平?jīng)Q策時可以知道其他供應(yīng)商的行為，并確定標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平進(jìn)行相關(guān)決策。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平為q0時，產(chǎn)品價格為p（q）＝p0－p1（q0－其中q表示由供應(yīng)商生產(chǎn)決定的產(chǎn)品實際質(zhì)量安全水平；其它參數(shù)p0是與質(zhì)量安全水平無關(guān)的該類產(chǎn)品在市場上的基本價格，p1是價格的質(zhì)量安全敏感度（它反映的是價格受到產(chǎn)品質(zhì)量安全水平與標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平之間差距的影響程度），p2是價格的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全敏感度（它反映的是價格受到標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平的影響程度）為消費者不購買產(chǎn)品時的保留效用。供應(yīng)商對應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的單位成本為本文研究的產(chǎn)品是指人們?nèi)粘Ｉ钏璧氖称?，其需求量相對較為穩(wěn)定。為便于分析，假設(shè)每個供應(yīng)商僅供給一單位產(chǎn)品（一單位可以是一定數(shù)量產(chǎn)品經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化后的單位數(shù)量），并且其它成本暫且忽略不計。下面將分別針對單個供應(yīng)商和兩個供應(yīng)商的質(zhì)量安全水平?jīng)Q策進(jìn)行分析及比較。

二、單個供應(yīng)商的質(zhì)量安全水平?jīng)Q策

如果該類產(chǎn)品僅由單個供應(yīng)商供給，那么該供應(yīng)商的生產(chǎn)行為決定了產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。一方面該供應(yīng)商可能會嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)程序生產(chǎn)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平的產(chǎn)品；另一方面該供應(yīng)商也可能為自身利益考慮偷工減料生產(chǎn)或者摻假，同時以一定比例混合供給標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平以及低于該質(zhì)量安全水平的產(chǎn)品。下面分別分析這兩種情況。

（一）單個供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平

單個供應(yīng)商僅生產(chǎn)供給標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平產(chǎn)品時，他的利潤為

基于最優(yōu)性條件，若供應(yīng)商根據(jù)自身利潤最大化決定最優(yōu)的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平（為便于區(qū)分，稱為基本的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平）相應(yīng)的價格為供應(yīng)商利潤為顯然，隨著價格的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全敏感度增強(qiáng)，供應(yīng)商生產(chǎn)決定的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平會提高，產(chǎn)品價格會上漲，供應(yīng)商利潤也會隨之增加。這說明消費者對標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平越重視，單個供應(yīng)商供給標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平產(chǎn)品時，會提高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平，同時會實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，供應(yīng)商利潤也會增加。

（二）單個供應(yīng)商的不同質(zhì)量安全水平

單個供應(yīng)商會受到市場監(jiān)管環(huán)境影響，而以概率r供給低質(zhì)量安全水平ql產(chǎn)品，以概率1－r供給標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平q0產(chǎn)品。這里的概率r是由供應(yīng)商所處的市場上食品安全監(jiān)管環(huán)境所外生決定的參數(shù)，顯然0≤r≤1。若市場上食品安全監(jiān)管環(huán)境良好，則r會較小，反之則會較高。r＝0．5，表示市場監(jiān)管環(huán)境正常；r＞0．5，表示市場監(jiān)管環(huán)境較差；r＜0．5，表示市場監(jiān)管環(huán)境較好。此時供應(yīng)商的預(yù)期利潤為

基于最優(yōu)性條件，供應(yīng)商根據(jù)自身利潤最大化決定的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平及低質(zhì)量安全水平分別為

易見，

對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平的產(chǎn)品價格為p＊＊＝其中易見p＊＊＞p＊。低質(zhì)量安全水平的產(chǎn)品價格為，并且而比較與p＊可得：當(dāng)0＜r＜時，當(dāng)時，特別地，當(dāng)時

結(jié)論1：當(dāng)單個供應(yīng)商有動機(jī)偏離標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平，分別以一定概率供給不同質(zhì)量安全水平產(chǎn)品時，他決定的質(zhì)量安全水平、對應(yīng)的價格及供應(yīng)商利潤有如下結(jié)果：

其一，供應(yīng)商決定的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平會高于基本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平，而另一質(zhì)量安全水平會低于基本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平。相應(yīng)地，供應(yīng)商決定的標(biāo)準(zhǔn)或者低質(zhì)量安全水平都會隨著價格的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全敏感度增強(qiáng)而提高，隨著供給低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品概率的提高而提高。標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平隨著價格的質(zhì)量安全敏感度增強(qiáng)而下降，但低質(zhì)量安全水平會隨之提高。

其二，隨著標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平的提高，相應(yīng)的產(chǎn)品價格會比基本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平的價格高；而低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品的價格會顯著低于標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平產(chǎn)品的價格。但與基本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平產(chǎn)品的價格相比，只有當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境較好（即供給低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品概率較?。r，低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品的價格會較低，而當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境較差（即供給低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品概率較大）時，價格反而會較高，甚至當(dāng)概率等于某一值時，低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品的價格與基本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平產(chǎn)品價格相同。這說明受到市場監(jiān)管環(huán)境不同的影響，僅從產(chǎn)品價格高低區(qū)分它的質(zhì)量安全水平是無效的。

其三，當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境較差（即供給低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品的概率較大），并且價格的質(zhì)量安全敏感度弱于標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全敏感度，但同時強(qiáng)于標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全敏感度一定比例；或者無論市場監(jiān)管環(huán)境如何（即供給低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品的概率是多少），當(dāng)價格的質(zhì)量安全敏感度弱于標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全敏感度一定比例時，滿足上述兩個條件之中的任何一個，供給不同質(zhì)量安全水平產(chǎn)品的單個供應(yīng)商的預(yù)期利潤會高于他僅供給基本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平產(chǎn)品時的利潤。

三、兩個供應(yīng)商的質(zhì)量安全水平?jīng)Q策

當(dāng)有兩個供應(yīng)商分別供給高低質(zhì)量安全水平的同類產(chǎn)品時，標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平是由高低質(zhì)量安全水平的預(yù)期值所確定的，即q0＝rql＋（1－r）qh。其它條件與單個供應(yīng)商時相同。供給高低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品的供應(yīng)商所得的利潤分別如下：

（一）兩個供應(yīng)商同時決定的質(zhì)量安全水平

當(dāng)兩個供應(yīng)商同時決定各自的高低質(zhì)量安全水平時，由最優(yōu)性條件解得其中

結(jié)論2：當(dāng)兩個供應(yīng)商同時決定高低質(zhì)量安全水平時，他們的質(zhì)量安全水平、對應(yīng)的價格及供應(yīng)商利潤有如下結(jié)果：

其一，當(dāng)兩個供應(yīng)商同時決定生產(chǎn)不同質(zhì)量安全水平產(chǎn)品時，高低質(zhì)量安全水平都會低于基本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平。并且當(dāng)價格的質(zhì)量安全敏感度較弱時，低質(zhì)量安全水平不會低于單個供應(yīng)商時的低質(zhì)量安全水平；而當(dāng)價格的質(zhì)量安全敏感度較強(qiáng)時，低質(zhì)量安全水平會低于單個供應(yīng)商時的低質(zhì)量安全水平。

其二，此時的產(chǎn)品價格均低于基本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平產(chǎn)品的價格。當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境較好，即供給低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品概率較低（小于0．5）時，高質(zhì)量安全水平會顯著高于低質(zhì)量安全水平，高質(zhì)量安全水平產(chǎn)品的價格也高于低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品的價格。

其三，當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境較好時，即使價格的質(zhì)量安全水平敏感度相對較弱，高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商的利潤也大于低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商的利潤；而若價格的質(zhì)量安全水平敏感度相對較強(qiáng)，高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商的利潤會低于低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商的利潤；若價格的質(zhì)量安全水平敏感度剛好等于某一值時，高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商的利潤會等于低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商的利潤。

（二）不同質(zhì)量安全水平供應(yīng)商的不同時序質(zhì)量安全水平?jīng)Q策

當(dāng)兩個供應(yīng)商按照先后順序決定供給高低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品，并且他們決定的質(zhì)量安全水平是雙方可觀察到的信息時，此時有兩種情況：一是高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者先決定質(zhì)量安全水平，然后低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為追隨者再決定；二是剛好相反。

1．高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者

2．低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者

結(jié)論3：當(dāng)兩個供應(yīng)商按照先后順序決定高低質(zhì)量安全水平時，他們的質(zhì)量安全水平及對應(yīng)的產(chǎn)品價格有如下結(jié)果：

其一，當(dāng)高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為質(zhì)量安全決策中的領(lǐng)導(dǎo)者時，高、低質(zhì)量安全水平依然低于基本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平。并且當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境較差，價格的質(zhì)量安全水平敏感度較強(qiáng)時，或者當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境較好時，都會有高質(zhì)量安全水平高于低質(zhì)量安全水平，相應(yīng)的產(chǎn)品價格也高于低質(zhì)量安全水平的價格。但此時的產(chǎn)品價格都會低于基本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平時的最優(yōu)產(chǎn)品價格。

其二，當(dāng)?shù)唾|(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為質(zhì)量安全決策中的領(lǐng)導(dǎo)者時，高、低質(zhì)量安全水平依然低于基本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平。當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境較好，并且價格的質(zhì)量安全水平敏感度較弱時，高質(zhì)量安全水平一定高于低質(zhì)量安全水平。而在市場監(jiān)管環(huán)境較好時，高質(zhì)量安全水平的產(chǎn)品價格也高于低質(zhì)量安全水平的價格。但此時的產(chǎn)品價格都會低于基本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平時的最優(yōu)產(chǎn)品價格。

（三）兩個供應(yīng)商的質(zhì)量安全水平及其它變量的比較

1．兩個供應(yīng)商決定的質(zhì)量安全水平進(jìn)行兩兩比較

（1）同時決定的質(zhì)量安全水平與高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者的質(zhì)量安全水平。

h1h21）2＋（r＋rC－C）（B＋1）＋（1－r）C］＜0，所以有qh1＜qh2。類 似 地，－B2［r（B＋1）＋（1－r）C］＜0，所以ql1＜ql2。

（2）同時決定的質(zhì)量安全水平與低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者的質(zhì)量安全水平。

（3）高、低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商分別作為領(lǐng)導(dǎo)者的質(zhì)量安全水平。

結(jié)論4：對兩個供應(yīng)商不同情況下的質(zhì)量安全水平進(jìn)行比較有如下結(jié)果：

其一，兩個供應(yīng)商同時決定時對應(yīng)的高、低質(zhì)量安全水平，分別低于高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者時的高、低質(zhì)量安全水平。兩個供應(yīng)商同時決定時對應(yīng)的高、低質(zhì)量安全水平，分別低于低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者時的高、低質(zhì)量安全水平。說明不同供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量安全博弈，對提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平具有推動作用。

其二，當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境正常時，即供給高、低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品的概率相同，此時高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者時的低質(zhì)量安全水平低于低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者的低質(zhì)量安全水平；而其高質(zhì)量安全水平則高于后者。

2．參數(shù)變化時兩個供應(yīng)商的質(zhì)量安全水平、價格及利潤的數(shù)值比較分析

當(dāng)參數(shù)取值不同，兩個供應(yīng)商的質(zhì)量安全水平、價格及利潤的結(jié)果不同，沒有一致的比較結(jié)果，因此可以通過數(shù)值分析進(jìn)行比較說明。

（1）表1列出了兩個供應(yīng)商低質(zhì)量安全水平的各變量隨著市場監(jiān)管環(huán)境變化的數(shù)值結(jié)果。由對稱性可知高質(zhì)量安全水平各變量的數(shù)值結(jié)果與表1是逆序的關(guān)系，所以不再重復(fù)列示。表1中的參數(shù)p1＝0．5，p2＝1。①令p0－＝0不影響變量取值變化的趨勢。根據(jù)數(shù)值結(jié)果可知：無論p1、p2的大小關(guān)系和質(zhì)量安全水平高低如何，兩個供應(yīng)商時的價格、質(zhì)量安全水平和利潤都分別隨著市場監(jiān)管環(huán)境由好變差而先減少后增加。除了r＝0和r＝1的極端情況以外，兩個供應(yīng)商同時決定質(zhì)量安全水平的各變量取值都是最低的。以市場監(jiān)管環(huán)境正常為界（即r＝0．5），當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境較好時，高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者的情況是占優(yōu)的，即各變量取值均高于低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者的情況；而當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境較差時，則低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者的情況是占優(yōu)的。

（2）表2、3列出了兩個供應(yīng)商低、高質(zhì)量安全水平的各變量隨著價格的質(zhì)量安全敏感度變化的數(shù)值結(jié)果。其中r＝0．2，p2＝0．4②，并且令P0－＝0。根據(jù)數(shù)值結(jié)果可知：無論p1、p2的大小關(guān)系如何，兩個供應(yīng)商時的價格、質(zhì)量安全水平和高質(zhì)量安全水平利潤都分別隨著價格的質(zhì)量安全敏感度增強(qiáng)而增加，而低質(zhì)量安全水平利潤會隨之減少。兩個供應(yīng)商同時決定質(zhì)量安全水平時的各變量取值都是最低的。因為當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境較好時，高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者時的各變量取值均占優(yōu)于低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者的情況。而當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境較差時，其它變化趨勢與市場監(jiān)管環(huán)境較好時相同，不同的是低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者時的各變量取值均占優(yōu)于高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者的情況，并且高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商的利潤會隨之減少。

表2 當(dāng)價格的質(zhì)量安全敏感度變化時兩個供應(yīng)商的低質(zhì)量安全水平對應(yīng)結(jié)果的比較

（3）表4列出了兩個供應(yīng)商低質(zhì)量安全水平的各變量隨著價格的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全敏感度變化的數(shù)值結(jié)果。高質(zhì)量安全水平各變量取值變化的結(jié)果與表4是一致的。其中r＝0．2，p1＝0．8③，并且p0－＝0。根據(jù)數(shù)值分析可見：無論p1、p2的大小關(guān)系和質(zhì)量安全水平高低如何，兩個供應(yīng)商時的價格、質(zhì)量安全水平和利潤都分別隨著價格的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平敏感度的增強(qiáng)而增加。兩個供應(yīng)商同時決定質(zhì)量安全水平時的各變量取值都是最低的。并且高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者時的各變量取值均占優(yōu)于低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商作為領(lǐng)導(dǎo)者的情況。而當(dāng)市場監(jiān)管環(huán)境較差時，各變量取值的變化規(guī)律與市場監(jiān)管環(huán)境較好時相同，不同的是低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商時的各變量取值均占優(yōu)于高質(zhì)量安全水平的情況。

表3 當(dāng)價格的質(zhì)量安全敏感度變化時兩個供應(yīng)商的高質(zhì)量安全水平對應(yīng)結(jié)果的比較

表4 當(dāng)價格的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全敏感度變化時兩個供應(yīng)商的低質(zhì)量安全水平對應(yīng)結(jié)果的比較

四、結(jié)論及建議

本文分析了食品供應(yīng)商生產(chǎn)產(chǎn)品直接供給到市場，由單個供應(yīng)商或者兩個供應(yīng)商決定產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的不同情況。以單個供應(yīng)商供給產(chǎn)品作為分析的基礎(chǔ)，重點分析了兩個供應(yīng)商同時以及按照先后順序進(jìn)行的質(zhì)量安全水平?jīng)Q策，得出的主要結(jié)論及建議如下。

（一）主要結(jié)論

首先，提高消費者對產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的重視度有利于實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，對激勵供應(yīng)商提高質(zhì)量安全水平具有重要的現(xiàn)實意義。市場監(jiān)管環(huán)境、產(chǎn)品價格的質(zhì)量安全敏感度以及標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全敏感度對供應(yīng)商供給的產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、價格及供應(yīng)商利潤具有直接影響。考慮上述因素對供應(yīng)商質(zhì)量安全水平?jīng)Q策的聯(lián)合影響，確定提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的對策，將是促進(jìn)供應(yīng)商改善質(zhì)量安全水平的有利途徑。

其次，當(dāng)單個供應(yīng)商生產(chǎn)不同質(zhì)量安全水平產(chǎn)品時，相比于基本標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全水平，他會供給高于和低于該質(zhì)量安全水平的不同質(zhì)量安全水平產(chǎn)品。此時受到不同的市場監(jiān)管環(huán)境影響，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的有效性會減弱。

最后，兩個供應(yīng)商同時決定供給高低質(zhì)量安全水平產(chǎn)品時，其質(zhì)量安全水平均低于單個供應(yīng)商供給的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平。市場監(jiān)管環(huán)境的改善有利于產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提升及優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的實現(xiàn)。從質(zhì)量安全水平角度考慮，盡管兩個供應(yīng)商供給的產(chǎn)品質(zhì)量安全水平都會較單個供應(yīng)商供給產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全水平差，但其中一個供應(yīng)商作為主導(dǎo)者先決定質(zhì)量安全水平，另一個供應(yīng)商再后做出質(zhì)量安全水平?jīng)Q策的情況占優(yōu)于兩個供應(yīng)商同時決定質(zhì)量安全水平的情況。這說明在同類產(chǎn)品供給市場中具有先動的供應(yīng)商或者居于領(lǐng)導(dǎo)者地位供應(yīng)商的情況，更有利于質(zhì)量安全競爭情況下同等地位同時決定質(zhì)量安全水平供應(yīng)商的情況。市場監(jiān)管環(huán)境對不同質(zhì)量安全水平供應(yīng)商的占優(yōu)具有重要影響，一般而言，市場監(jiān)管環(huán)境差，低質(zhì)量安全水平供應(yīng)商占優(yōu)，反之則高質(zhì)量安全水平供應(yīng)商占優(yōu)。

（二）對策建議

根據(jù)分析的主要結(jié)論可見：提高消費者質(zhì)量安全意識，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，改善市場監(jiān)管環(huán)境，將對保障我國食品安全至關(guān)重要。

首先，要利用多種方式、途徑提高消費者的質(zhì)量安全意識。一是從需求終端，通過新聞媒體、消費者協(xié)會等多途徑宣傳與教育，增強(qiáng)消費者的食品質(zhì)量安全意識。通過統(tǒng)一的正規(guī)渠道，如建立唯一的食品安全信息發(fā)布的官方網(wǎng)站，將食品質(zhì)量追溯信息、質(zhì)檢結(jié)果實時更新提供給消費者。二是依據(jù)批發(fā)零售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全檢測結(jié)果，確定對應(yīng)食品質(zhì)量安全水平不同等級的定價制度，并通過官方網(wǎng)站予以公布，使食品質(zhì)量安全與價格明確掛鉤。這樣不僅能夠提振消費者對食品質(zhì)量安全的信心，而且有利于實現(xiàn)食品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，補償食品生產(chǎn)經(jīng)營者在質(zhì)量安全上的投入。三是通過現(xiàn)代信息手段，為消費者提供電話、短信、網(wǎng)絡(luò)等多渠道的獲取質(zhì)量安全信息的查詢方式，能夠提高質(zhì)量安全信息利用率，增強(qiáng)社會監(jiān)督的有效性。

其次，要結(jié)合各地區(qū)食品行業(yè)特點，發(fā)展一體化食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，降低因多企業(yè)的不當(dāng)競爭而導(dǎo)致質(zhì)量安全水平下降的風(fēng)險。例如通過減免稅收、給予補貼等政策措施，鼓勵以龍頭企業(yè)為核心，整合上下游小型、分散從業(yè)個體，形成規(guī)模優(yōu)勢，發(fā)展品牌產(chǎn)品。對于缺乏發(fā)展一體化產(chǎn)業(yè)的地區(qū)，基層監(jiān)管部門要加強(qiáng)對同類食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，通過不定期抽檢產(chǎn)品、派駐流動質(zhì)監(jiān)人員進(jìn)駐企業(yè)實地監(jiān)督等方式，提高小型、分散企業(yè)供給產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。

最后，以政府為主導(dǎo)，帶動社會各界形成多元監(jiān)管的良好市場環(huán)境。一是進(jìn)一步完善我國食品安全監(jiān)管體系。在食藥監(jiān)總局總體監(jiān)管和部署下，各基層政府監(jiān)管部門要提高監(jiān)管實施有效性。上一級政府監(jiān)管部門應(yīng)對下級監(jiān)管部門實行不定期的監(jiān)督考核，以避免基層監(jiān)管部門與違法者“同流合污”的事件發(fā)生。二是以我國信用體系建設(shè)為契機(jī)，對食品供給企業(yè)進(jìn)行信用評分，定期更新公開化信用等級，發(fā)布企業(yè)的信用信息，從而約束與激勵企業(yè)保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全生產(chǎn)。三是除政府部門以外的其他社會主體更應(yīng)擔(dān)負(fù)起共同監(jiān)督的責(zé)任。通過網(wǎng)絡(luò)、電話等多種途徑鼓勵社會各界公開或匿名對違法違規(guī)企業(yè)實施舉報，以及通過新聞媒體等對食品安全事件進(jìn)行正規(guī)切實的報道，給涉事企業(yè)造成輿論、道德等壓力，對其違法行為產(chǎn)生威懾作用。

注 釋：

①在數(shù)值分析中，本文還分別令p1取較高數(shù)值如16，p2取高于p1的數(shù)值為32的情況；以及p1小于p1時，p1取值0．5和16，p2分別對應(yīng)取值為0．25和8的情況。各變量數(shù)值結(jié)果的變化趨勢與表1是相同的。

②在數(shù)值分析中，本文還令p2取高于p1的數(shù)值如520的情況，以及市場監(jiān)管環(huán)境較差時如r＝0．7的情況，各變量取值結(jié)果的變化趨勢與表2和表3的情況都是相同的。

③在數(shù)值分析中，本文還令p1取高于p2取較高數(shù)值如1 030，以及市場監(jiān)管環(huán)境較差時如r＝0．7情況，各變量取值結(jié)果的變化趨勢與表4的情況都是相同的。

［1］潘永鋒，韓瑞珠，趙林度．基于供應(yīng)鏈風(fēng)險管理的食品供應(yīng)商選擇［J］．物流技術(shù)，2007，（12）：77～79，112．

［2］Foster S T．．Towards an Understanding of Supply Chain Quality Management［J］．Journal of Operations Management，2008，（4）：461～467．

［3］Kuei C．，Madu C N．，Lin C．．Developing Global Supply Chain Quality Management Systems［J］．International Journal of Production Research，2011，（15）：4 457～4 481．

［4］郁玉兵，熊 偉，曹言紅．國外供應(yīng)鏈質(zhì)量管理研究述評與展望［J］．管理現(xiàn)代化，2013，（3）：104～106．

［5］孫 梅，趙越春，李廣水．食品安全視角下綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的選擇［J］．江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，（12）：423～426．

［6］潘 津．農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與食品安全源頭治理對策［J］．湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報（人文社會科學(xué)版），2014，（4）：50～52．

［7］Yoo S H．．Product Quality and Return Policy in a Supply Chain Under Risk Aversion of a Supplier［J］．International Journal of Production Economics，2014，（8）：146～155．