劉夢星等

摘要：以石榴（Punica granatum L.）果皮為原料，采用單因素試驗(yàn)研究了乙醇體積分?jǐn)?shù)、超聲時間、料液比（m/V，g∶mL）和提取次數(shù)等因素對提取石榴皮中總黃酮的影響。結(jié)果表明，總黃酮的最適提取工藝條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)70%，超聲時間20 min，料液比1∶20，提取兩次?？傸S酮濃度在0.20 mg/mL時清除羥自由基能力最強(qiáng)。

關(guān)鍵詞：石榴（Punica granatum L.）皮；總黃酮；超聲輔助提??；抗氧化性

中圖分類號：Q946.8；S665.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）04-0894-03

Ultrasound-assisted Extraction and Antioxidative Activity of Total Flavonoids from Pomegranate Husk

LIU Meng-xinga，LIU Qi-fengb，TIAN Lu-yangb，HAO Yun-huib，MA Jing-junb

（a.Graduate School；b. College of Sciences， Agricultural University of Hebei， Baoding 071001，Hebei，China）

Abstract： To provide theoretical basis for further developing and utilizing resources of the pomegranate（Punica granatum L.）， the effects of extraction concentration， extraction time， solid-liquid ratio（m/V），extraction frequency on flavonoids from extracted pomegranate husk were studied with pomegranate husk by single factor test. Resauts showed that the optimal conditions for extraction technology of total flavnoids were as follows： extraction concentration was 70%； extraction time was 20 min； solid-liquid ratio was 1：20 and extracting for two times. When the total flavonoids concentration was 0.20 mg/mL， its ability of scavenging the hydroxy radical reached the highest.

Key words： pomegranate（Punica granatum L.） husk； flavonoids； ultrasound-assisted； antioxidative activity

石榴（Punica granatum L.）屬于石榴科石榴屬植物，原名安石榴，是一種經(jīng)濟(jì)林木，全世界均有種植[1-3]，在我國中、東、西部有較廣泛的分布。石榴皮是石榴的干燥果皮，性溫，味苦、酸、澀，其主要活性成分有鞣質(zhì)、黃酮類、有機(jī)酸和生物堿等[4]。作為一種傳統(tǒng)中藥，有澀腸止瀉、殺蟲和止血等作用[5]；研究表明，石榴皮提取物不但能清除自由基、調(diào)理血脂，還具有抗病毒、抗菌和抗癌的功能，同時還可以保護(hù)肝不受化學(xué)性損傷[4-7]；石榴皮中的黃酮類化合物使石榴皮表現(xiàn)出了很高的抗氧化活性[8-10]，進(jìn)一步提高了石榴皮的利用價(jià)值。黃酮類化合物廣泛存在于綠色植物體中，其生物活性一直受到國內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注。該類化合物不但具有良好的抗氧化性能和清除自由基的能力，還在抗腫瘤、保護(hù)心血管和抗突變等方面表現(xiàn)出較強(qiáng)的能力。研究表明，天然黃酮類化合物是一類安全可靠、成本低、來源廣、具有強(qiáng)抗氧化活性的抗氧化劑[11-14]。目前，黃酮類化合物廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化妝品行業(yè)，正在逐步取代人工合成的抗氧化劑，有很好的應(yīng)用前景。因此，開發(fā)廉價(jià)的天然黃酮類化合物勢在必行，而兼具食用和藥用價(jià)值的石榴及其副產(chǎn)品的加工利用，不但可以提高石榴的附加值，還可以減少資源的浪費(fèi)，使經(jīng)濟(jì)和社會效益雙豐收。

超聲輔助萃取法是在普通萃取法基礎(chǔ)上輔以超聲波技術(shù)，利用超聲波在超聲過程中產(chǎn)生的空化效應(yīng)、熱效應(yīng)、機(jī)械攪拌、強(qiáng)化擴(kuò)散、乳化作用等一系列效應(yīng)， 來加快萃取過程中的傳質(zhì)作用， 從而提高萃取效率[15]。試驗(yàn)利用超聲輔助技術(shù)提取石榴皮中的總黃酮，優(yōu)化了提取條件，并應(yīng)用Feton法[16-18]測定了總黃酮清除羥自由基的能力，考察了總黃酮的抗氧化性，旨在為石榴皮中有效活性物質(zhì)的提取提供理論基礎(chǔ)，為進(jìn)一步開發(fā)利用石榴資源提供可靠的科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

2 結(jié)果與分析

2.1 乙醇體積分?jǐn)?shù)對石榴皮總黃酮得率的影響

從圖1可以看出，隨著乙醇體積分?jǐn)?shù)的提高，總黃酮得率呈增加的趨勢，當(dāng)乙醇體積分?jǐn)?shù)為70%時，總黃酮得率達(dá)到最高，再增加乙醇體積分?jǐn)?shù)時，得率反而減小，因此，確定提取的最佳乙醇體積分?jǐn)?shù)為70%。出現(xiàn)這個現(xiàn)象的原因可能是因?yàn)樵谝掖俭w積分?jǐn)?shù)較低時，總黃酮沒有完全溶出，隨著乙醇體積分?jǐn)?shù)增加，溶出總黃酮增多，但是當(dāng)乙醇體積分?jǐn)?shù)達(dá)到70%時，溶出總黃酮基本達(dá)到平衡，繼續(xù)增加乙醇體積分?jǐn)?shù)不能使更多的總黃酮溶出。

2.5 抗氧化性試驗(yàn)

石榴皮總黃酮具有一定的清除羥自由基的能力，且效果隨著總黃酮濃度的增加而增強(qiáng)，當(dāng)總黃酮的濃度達(dá)到0.20 mg/mL時清除羥自由基的能力最強(qiáng)，之后隨著濃度的增加，清除能力增加不明顯（圖5）。

3 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，石榴皮中含有豐富的總黃酮，具有較強(qiáng)的抗氧化活性，是良好的天然抗氧化劑。在超聲條件下石榴皮中提取總黃酮的最佳工藝為提取兩次，乙醇體積分?jǐn)?shù)70%，料液比為1∶20和超聲20 min；總黃酮濃度在0.20 mg/mL時清除羥自由基能力最強(qiáng)。

參考文獻(xiàn)：

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3 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，石榴皮中含有豐富的總黃酮，具有較強(qiáng)的抗氧化活性，是良好的天然抗氧化劑。在超聲條件下石榴皮中提取總黃酮的最佳工藝為提取兩次，乙醇體積分?jǐn)?shù)70%，料液比為1∶20和超聲20 min；總黃酮濃度在0.20 mg/mL時清除羥自由基能力最強(qiáng)。

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3 結(jié)論

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