李丹崖

媽媽的味道

李丹崖

提及媽媽的味道，第一感覺應該是吃食，從第一口母乳，到母親烹飪的可口飯菜，可以說，我們是在母親的味道里長大的。

《舌尖上的中國》開播以后，中國人越來越關(guān)注“味道”了。民以食為天，味道是食品的終極歸宿。

一盤黃花菜里，可能藏著一個春天；一份家常魚里，可能蘊含溫馨的天倫；一口饅頭中，或許寄存著愁腸百結(jié)的往事；一碟咸菜里的人和事，或許能夠腌得人心靈流淚。

媽媽是這個世界上最溫暖的詞。媽媽和美食，天生就是分不開的。

中國有句古話：兒不嫌母丑。其實，兒子也不挑剔母親的菜肴。哪怕是當時偏食，后來的回憶里也有羞愧和悔悟。

方八另先生寫過一本書，名字就是《媽媽的味道》。泛黃的封面，透著光陰的味道，一個菜肴一個故事，不僅可以讓我們了解他的家鄉(xiāng)的地域文化，還能讓我們在每一道美味佳肴里，找尋母親當年做飯的樣子。

一千位母親，就有一千種拿手菜。這些拿手菜，在多年以后，還會在兒女的舌尖津津樂道，或者是做給別的人吃，吃菜時，遇人夸贊，會理所當然地介紹：這道菜，若是換作母親做，不知道比這要好吃到多少呢！一位詩人寫下這樣的句子：

好吃不過媽媽菜，媽媽的菜肴里有深愛。清晨蒸呀中午炒，晚上還要把湯煲，歲月匆匆翩然過，膝下承歡兒孫多，一樣的菜肴里長大，媽媽的味道有哲學。

媽媽的味道是幸福的味道。林語堂說，幸福很簡單：“一是睡在自家的床上；二是吃父母做的飯菜；三是聽愛人給你說情話；四是跟孩子做游戲?！笔堑?，在這個食品安全堪憂、不能常回家看看的時代，最安心還是“父母制造”。

我們吃著媽媽做的菜長大，翅膀逐漸硬實了，學會飛翔。切記，在故鄉(xiāng)的老榆樹旁，永遠有一雙眼睛遙望你，那就是媽媽。

生活就是一道菜。回憶就是不停地翻炒，待到菜肴熟了，可以上桌了，卻在不知不覺之間，發(fā)現(xiàn)母親老了。黑發(fā)變銀絲，手也鈍了，眼也花了，做菜的火候掌握也不比從前。這時候，我們要攙著母親，到客廳去，默默地系上圍裙，洗手，擇菜，下油，放料，菜香四溢，端給母親吃，說，媽，你嘗嘗，有沒有你當年做的味道？