摘要：本文系統(tǒng)地介紹了無公害蔬菜生產(chǎn)基地的選擇，對輪作栽培、選擇品種、培育壯苗、應(yīng)用配套技術(shù)、采用施肥技術(shù)等栽培技術(shù)措施進(jìn)行了全面總結(jié)，對蔬菜的病蟲害綜合防治作了說明，對無公害蔬菜生產(chǎn)具有一定的參考作用。

關(guān)鍵詞：蔬菜；提高品質(zhì)；栽培技術(shù)

中圖分類號： S63 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號： 1674-0432（2014）-16-04-1

1 選擇適宜的生產(chǎn)基地

無公害蔬菜生產(chǎn)基地的選址問題，是無公害生產(chǎn)的前提條件，也是防止環(huán)境中有害物質(zhì)污染蔬菜的關(guān)鍵性措施。據(jù)調(diào)查，目前對蔬菜生產(chǎn)的環(huán)境污染，主要包括大氣、水質(zhì)和土壤等方面的污染；工業(yè)生產(chǎn)所排放的廢氣、廢水、固體廢棄物的“三廢”污染，城市生活中污水、廢棄物、粉塵等污染物，以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的農(nóng)藥、化肥等引起的面源污染。無公害蔬菜生產(chǎn)基地附近應(yīng)杜絕各類污染源，必須遠(yuǎn)離醫(yī)院、垃圾場和主要交通要道等易于造成污染的場所；要保持作物生長環(huán)境的空氣和灌溉水清潔。優(yōu)良的土壤環(huán)境是無公害蔬菜基地選擇的重要條件，應(yīng)優(yōu)先選取排灌較為方便、土層深厚、土壤疏松、土質(zhì)肥沃的壤土或砂壤土地塊，符合土壤環(huán)境質(zhì)量的規(guī)定和要求。

2 合理輪作栽培

在前茬蔬菜采收以后，及時徹底清除掉枯葉、殘株和棚室四周的雜草雜物，采取集中深埋或燒掉的辦法，以減少殘株上病害蟲源傳染給下茬蔬菜。合理安排茬口是無公害蔬菜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，生產(chǎn)過程中應(yīng)實行輪作倒茬栽培，根據(jù)市場需求情況和價格預(yù)期，適當(dāng)合理調(diào)整播種期，盡可能地避開病蟲害高發(fā)時段，有條件的區(qū)域可采取水旱輪作等方式栽培。

3 科學(xué)選擇品種

要緊密結(jié)合栽培基地的實際狀況，根據(jù)土壤特性有針對性地選用優(yōu)良蔬菜品種，比如，在地勢低洼的地塊，要選擇耐澇性強(qiáng)的蔬菜品種；對于土質(zhì)肥沃的地塊，就應(yīng)合理選擇喜肥、耐肥的蔬菜品種。根據(jù)不同生長季節(jié)和溫度變化情況，選擇適合當(dāng)?shù)卦耘?、高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、抗病、抗蟲和抗逆性強(qiáng)的品種，而且，要圍繞提高綜合效益目標(biāo)，結(jié)合市場調(diào)查和預(yù)測，選擇適銷對路的品種。

4 努力培育壯苗

育苗床土的科學(xué)選擇是培育壯苗的重要因素。要選擇無蟲、無病菌、無雜草籽的育苗床土，最好選用富含有機(jī)質(zhì)、營養(yǎng)成分齊全的土質(zhì)，土壤的保肥保水性好，還要具有較好的通透性，要對苗床土采用科學(xué)的方法進(jìn)行消毒是關(guān)鍵步驟。苗床播種前，應(yīng)嚴(yán)格篩選和處理蔬菜種子，最好采取溫湯浸種等物理的方法消毒。在冬春生產(chǎn)的季節(jié)，可選用電熱溫床育苗，而且苗期要嚴(yán)格控制環(huán)境溫度，加強(qiáng)苗期病蟲害防冶。

5 應(yīng)用先進(jìn)配套的栽培技術(shù)

應(yīng)充分利用水、氣、熱、光等作物賴以生長的條件，通過選用地膜覆蓋、無土栽培、嫁接栽培等技術(shù)，對環(huán)境的進(jìn)行合理控制，創(chuàng)造這樣一種環(huán)境溫度條件，使其不僅有利于蔬菜正常生長發(fā)育，而且還會控制病蟲害發(fā)生。生產(chǎn)過程中，溫室和大棚的透光、通風(fēng)問題尤其要注意，冬春季節(jié)要預(yù)防或避免低溫高濕環(huán)境狀態(tài)，盡可能增加光照，必要時采取補(bǔ)光的辦法，適時補(bǔ)充更多二氧化碳?xì)夥剩ＷC蔬菜正常進(jìn)行光合作用。還要應(yīng)用保溫被、設(shè)置蓄熱設(shè)施，有效保證棚室保溫、增溫；在高溫多雨的季節(jié)，利用遮陽網(wǎng)技術(shù)對棚室進(jìn)行有效降溫。

6 科學(xué)應(yīng)用施肥技術(shù)

為保證蔬菜品質(zhì)，要限量施用含氯化肥、含硝態(tài)氮化肥。對城鄉(xiāng)生活垃圾未進(jìn)行無害化處理的有機(jī)肥料，不符合施用要求的無機(jī)肥料，含有化學(xué)合成的生長調(diào)節(jié)劑或激素的葉面肥料等禁止使用的肥料，必須杜絕施用。在具體施肥過程中，要采用測土配方施肥技術(shù)，根據(jù)土壤養(yǎng)分測定的分析結(jié)果，制定科學(xué)施肥方案，按需施肥。應(yīng)合理配施營養(yǎng)元素均衡的肥料，以有機(jī)肥為主，其他無機(jī)肥料為輔助，盡量施用多元復(fù)合肥。

7 做好病蟲害綜合防治

7.1 開展農(nóng)業(yè)防治

要對栽培環(huán)境進(jìn)行綜合分析，根據(jù)蔬菜病蟲害發(fā)生規(guī)律和條件，采取科學(xué)方法控制環(huán)境因素，對水、溫、光、氣等進(jìn)行有效調(diào)解和控制，還要采用抗病品種、合理輪作和安排茬口等措施，提高蔬菜的抗逆性能，從源頭上有效減輕病蟲為害。具體的農(nóng)藝生產(chǎn)措施和方法是：結(jié)合實際科學(xué)選用抗病蟲優(yōu)良品種；認(rèn)真完成種子處理，搞好苗床消毒；根據(jù)本地氣象預(yù)報及蔬菜品種特性，適時提早播種，安排適宜播期；采用溫室或營養(yǎng)缽等進(jìn)行育苗，高溫促生根，及時進(jìn)行通風(fēng)練苗，防止秧苗徒長，培育壯秧、壯苗，可有效增強(qiáng)抗病力；進(jìn)行深翻整地，施足腐熟底肥，還可通過錯茬輪作、合理間作等方式，減少或消除病源、蟲源。

7.2 進(jìn)行物理防治

采取溫湯浸種的物理防治方法，捕殺蔬菜種子攜帶的病源菌和蟲卵，也可以利用太陽能高溫消毒。充分利用北方的冷資源優(yōu)勢，借助冬季的低溫殺滅病菌蟲卵，還能起到休養(yǎng)耕地、增加地力的作用。

7.3 做好生物防治

生物防治是無公害蔬菜生產(chǎn)重要的生產(chǎn)措施，這種方法就是利用蔬菜害蟲的天敵和生物農(nóng)藥制劑，來殺滅害蟲，從而實現(xiàn)以蟲治蟲、以菌治菌的目的，減少藥劑殘留。也可以采取生物防治的辦法，采用微孢子蟲等微生物殺蟲和苦參、雙素堿等植物源農(nóng)藥防治多種害蟲。也可應(yīng)用多抗霉素、農(nóng)用鏈霉素等農(nóng)用抗菌素進(jìn)行防治。

7.4 合理化學(xué)防治

用高效、低殘留、低毒農(nóng)藥品種，科學(xué)把握用量，確保蔬菜生產(chǎn)的安全性。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期限，嚴(yán)控適合期限防治標(biāo)準(zhǔn)，保證蔬菜品種不受影響。注意觀察植株生長狀態(tài)，搞好預(yù)測預(yù)報，有針對性的達(dá)標(biāo)防治。達(dá)到病蟲害防治指標(biāo)的要及時用藥，提高防治效果。應(yīng)綜合考慮病害的消長規(guī)律、分布狀況等因素，準(zhǔn)確選擇用藥時間和用藥方式、劑量和次數(shù)，杜絕盲目加大農(nóng)藥濃度和用量的情況發(fā)生。

作者簡介：張玉忠，中專學(xué)歷，磐石市農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測站，助理農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。