一杯涼白開，一勺不含任何水果成分的果味香精，再加上一些濃縮果醬，簡(jiǎn)單勾兌混合后，一杯“鮮榨果汁”便宣告完成。你是否想過，長(zhǎng)期飲用這樣的飲料會(huì)對(duì)寶寶的健康帶來哪些傷害？！

自制果汁生力軍

市售鮮榨果汁沒有任何水果成分，過多攝入可能會(huì)影響到寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和智力，那么自制果汁安全又營(yíng)養(yǎng)，是不是寶寶的最佳選擇呢？

自制鮮榨果汁損失了很多重要的營(yíng)養(yǎng)素。

水果在榨汁的過程中，細(xì)胞受到破壞，各種營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)從細(xì)胞中流出來混合在一起。沒有了細(xì)胞壁的保護(hù)，那些容易被氧化的維生素就很容易發(fā)生氧化，比如維生素C；細(xì)胞未被破壞時(shí)，酶與營(yíng)養(yǎng)素是分區(qū)域隔離的，正常情況不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，當(dāng)細(xì)胞被破壞后，各種氧化酶與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)混合在一起，反應(yīng)就會(huì)發(fā)生，造成大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。水果榨完汁后，我們只喝水，把殘?jiān)紒G棄了，殘?jiān)锩嬷饕且恍┎蝗苄岳w維，這些不溶性纖維對(duì)于防止胃腸系統(tǒng)的病變，刺激腸道蠕動(dòng)和促進(jìn)排便都有很好的作用。

對(duì)寶寶的危害：

相較于水果，果汁的營(yíng)養(yǎng)有很大的損失，尤其是維生素C和膳食纖維。如果寶寶喜歡吃水果，最好不要榨汁喝，直接食用更營(yíng)養(yǎng)。另外，需要注意的是，如果果汁放的時(shí)間過長(zhǎng)，不但營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，還會(huì)滋生細(xì)菌，對(duì)寶寶的身體造成傷害。

“鮮榨果汁”誕生記

鮮榨果汁，聽起來多么誘人的名字，口感不錯(cuò)，跟水果的顏色也很吻合，媽媽們一定以為這里面含有果汁成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，是寶寶飲品的最佳選擇?？蓪?shí)際上，很多小攤小店都是采用“果汁濃縮液”調(diào)成的果汁。

這種果汁沒有任何果汁成分。

果汁濃縮液是由添加劑勾兌而成，調(diào)制果汁飲料時(shí)直接加入少許在水里，搖晃幾下就完成了。這種果汁濃縮液是由誘惑紅（色素）、甜味劑、安賽蜜、檸檬酸、草莓精油、卡拉膠和防腐劑檸檬酸鈉、山梨酸鉀制作出的，市面上賣的很多果味飲料，水果茶都是用這些濃縮汁勾兌出來的，整個(gè)勾兌過程跟水果完全扯不上一點(diǎn)關(guān)系，不含任何果汁成分，香味卻更勝過真正的果汁。

對(duì)寶寶的危害：影響寶寶生長(zhǎng)發(fā)育和智力。

寶寶如果長(zhǎng)期飲用這種勾兌飲料，飲料內(nèi)的人工合成色素、防腐劑將會(huì)導(dǎo)致寶寶生長(zhǎng)放緩、缺鋅，嚴(yán)重者會(huì)患上異食癖，進(jìn)而影響智力發(fā)育。而另一個(gè)讓人擔(dān)憂的后果是，由于這種勾兌果汁的大多數(shù)甜味劑都是果糖調(diào)制而成，寶寶喝一瓶500ml的飲料實(shí)際上相當(dāng)于吃下50g的白糖，糖分過多，影響健康。

水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，壓榨時(shí)水果會(huì)釋放出更多糖分，最好1：2兌溫水給寶寶喝。做好以后最好盡快喝掉，這樣可以避免營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

喝果汁對(duì)牙齒的傷害程度要比吃完整水果更大。飲用后若不漱口，口腔中的果汁糖分及殘?jiān)自斐升x齒。

媽媽課堂

不是所有的水果都能用來榨汁

媽媽在榨果汁的時(shí)候要注意原料的選擇，并不是所有的水果都能用來榨汁。真正可以用來榨汁的水果有西瓜、草莓、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果、甜瓜等。這些水果中的汁液比較豐富，比較容易榨成果汁。而像蘋果、梨、桃、杏等纖維較多的水果都很難榨出汁來，只能加水打成漿。

媽媽最關(guān)心的果汁問題

Q：鮮榨的果汁“泡沫”能喝嗎？

榨汁的時(shí)候，果汁上面總會(huì)有厚厚一層小泡沫，泡沫口感不好，還影響美觀，我就把它撇掉了再喝。但朋友說這“泡沫”很有營(yíng)養(yǎng)，是這樣嗎？

專家：這種泡沫中含有很多的酵素。酵素對(duì)人體幫助很大，具有抗炎抗菌、凈化血液、增強(qiáng)免疫及細(xì)胞復(fù)活的作用。一定要把泡沫盡快地喝掉，才能保存它最好的活性。酵素非常敏感，時(shí)間稍長(zhǎng)就會(huì)喪失活性。因此在家鮮榨果汁一定要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，盡快把泡沫喝掉，時(shí)間越短，能保留的活性就越強(qiáng)。此外，酵素對(duì)溫度也很敏感，因此，不建議媽媽將果汁加熱再喝，為了不讓寶寶的腸胃受涼，可將果汁溫一下，最好保持在56℃之內(nèi)，這樣就能讓其營(yíng)養(yǎng)停留在最佳狀態(tài)。

Q：超市賣的盒裝果汁可以給寶寶喝嗎？

超市的果汁品種很多，100%純果汁，各種果汁飲料，包裝上標(biāo)示很有營(yíng)養(yǎng)，口感也不錯(cuò)，該不該給寶寶喝呢？

專家：不要給寶寶喝。超市賣的果汁和果汁飲料，都是有保質(zhì)期的，里面多少都會(huì)含有添加劑，并且糖分高，很不適合腸胃功能還不完善，正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的寶寶飲用。

Q：如何識(shí)別真正的果汁？

有一些鮮榨果汁店，制作工藝是比較隱秘的，顧客很難知道其是否真正的用水果榨汁。請(qǐng)問專家，如何識(shí)別市售果汁是否為真正的果汁？

專家：如果媽媽在家鮮榨過果汁就會(huì)知道，不勾兌水、糖之類的調(diào)味劑的正宗鮮榨西瓜汁、草莓汁等果汁口感并不好，鮮榨橙汁甚至還會(huì)帶有苦味。如果市售的鮮榨果汁沒有口感不好，反而很甜，很好喝，顏色也比較好看，說明不是純正的鮮榨果汁，一定是加了糖或者添加劑的。另外，這兩種果汁喝完后的空杯子也有區(qū)別，現(xiàn)榨果汁喝完后，杯子內(nèi)壁上會(huì)有一些殘留物。

不要迷信進(jìn)口水果

遠(yuǎn)來的水果未必就更健康營(yíng)養(yǎng)，甚至還會(huì)損害身體。因?yàn)樗膬?chǔ)藏時(shí)間較短，尤其是成熟的水果更要趁著新鮮吃，而進(jìn)口水果由于長(zhǎng)途運(yùn)輸，往往不等水果成熟便打包封箱運(yùn)往市場(chǎng)，水果在途中就開始營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的降解，新鮮度無法保證。況且從食品安全的角度來講，進(jìn)口水果都是通過化學(xué)藥劑保鮮，等到了超市，品質(zhì)肯定不如當(dāng)?shù)厮谩?/p>