在涌動的商潮中，許多“老商業(yè)”逐漸淡出人們的視野。這些老商業(yè)或代表了一個傳統(tǒng)消費時代的終結(jié)，或開啟了一種新的生活消費方式，從某種意義上說，它們的退出是福州現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的縮影。

2014年4月1日，在福州經(jīng)營了19年的麥當(dāng)勞東街店正式關(guān)閉，它的關(guān)閉讓很多福州消費者都想起了臺江百貨、華聯(lián)商廈、茶亭街、東街口天橋、上海西餐廳、外文書店等近20年仍在記憶中卻已逝去的老商圈、老商業(yè)街和老店。在這些地方，排隊用糧票買售價不菲的蛋糕、乘要收費的扶梯、平安夜擠擁擠的東街口天橋……當(dāng)時一幕幕有趣的情景如今回想起來仍似在眼前。

茶亭街和東街口

難以與時俱進(jìn)的“繁華”

2006年2月中旬，福州的茶亭街每天都能迎來一大批拍照留念的市民和攝影愛好者，同時還有大量搶購手工藝品的消費者。當(dāng)時作為福州傳統(tǒng)手工藝一條街的茶亭街面臨拆除，在其退出前的最后一兩周里，這種情景每天都在上演，記者對此至今也仍是記憶猶新。

據(jù)專家介紹，古時候從南臺萬壽橋（即今解放大橋）進(jìn)城的人，或由城里去南臺的人，都要經(jīng)過茶亭。明清之后，有一些傳統(tǒng)手工老藝人在茶亭街建木房開店鋪，從事鐵器、角梳、樂器、雨傘、泥塑等傳統(tǒng)工藝品的生產(chǎn)和銷售，茶亭街逐步成為馳名中外的福州傳統(tǒng)手工業(yè)作坊街。

“茶亭街承載了太多福州獨特的民俗手工藝?！备Ｖ菝袼讓＜曳奖鹫f，歷史上茶亭街出現(xiàn)過多種手工藝百花齊放的局面。然而隨著時代的變遷，許多手工藝都沒落了。以手工小泥人為例，最鼎盛的時候，茶亭街上有30多家泥人店?，F(xiàn)在很多人的印象仍是：街道兩旁的眾商家迎送著往來顧客，河邊喝茶聊天的老人家悠閑地度過午后時光。

然而茶亭街連片矮陋的木板房經(jīng)歷百年的風(fēng)雨和洪水侵蝕成為危房。茶亭街的人口卻增長了4倍至5倍，當(dāng)時沿街?jǐn)?shù)千居民的人均居住面積不到3平方米。1979年，臺江區(qū)房管部門曾對茶亭街上的老木屋進(jìn)行一次“修馬面、加樓層、卸撐柱”工程，改善了一部分緊房戶的居住條件。1990年，臺江區(qū)又啟動茶亭街改造工程，當(dāng)年年底，福州市第一條騎樓式商業(yè)新街出現(xiàn)在福州市民的面前。

又過了十幾年，雖然茶亭街有著悠久的商貿(mào)歷史，但其道路狹窄，路中央電線桿密布，通行緩慢，已成為福州城區(qū)交通樞紐中軸線的“梗阻”。鑒于此，2006年2月底，福州市開始對茶亭街進(jìn)行拆除重建。目前原先的手工藝店分散在南后街等地。

對不少年輕人來說，印象更深的是東街口的天橋。每到情人節(jié)或是平安夜，東街口就成為年輕人的聚集地，特別是在平安夜，記者每次采訪都會發(fā)現(xiàn)，東街口最熱鬧的地方就是天橋，最擁擠的時候，過個天橋得花上20分鐘甚至半個小時。

福州東街口天橋是在1985年修建的。2011年初，為了給地鐵讓道，該天橋開始拆除，因為這座橋承載了許多福州年輕人的回憶，在獲知天橋要拆除后，不少福州人紛紛前去拍照，作最后的告別。

上海西餐廳和麥當(dāng)勞

帶來了西式飲食

20多年前，福州人往往會對好朋友說：“走，去上海西餐廳！”或者對女朋友說：“今晚上西見！”1983年9月25日開業(yè)的上海西餐廳，就在福州東街口的鐘樓底下，也就是現(xiàn)在東方百貨的位置。這是福建省的第一家西餐廳。

當(dāng)時任上海西餐廳副主任的潘為人回憶說，那時候從上海過來了十幾名師傅，都是國際大飯店的大廚。經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，他們做的西餐非常地道，有牛排、魚排、蝸牛等，和現(xiàn)在一樣，都是用大大的盤子裝著一小塊的牛肉、魚肉，旁邊配著“花草”，再來點通心粉什么的，一頓飯，大大小小的碟子、盤子一大堆，讓很多福州人都覺得非常新鮮。

除了這些，上海西餐廳還出售不同款式的糕點、冰激凌以及蓋著厚厚奶油的雕花蛋糕，那時候人們第一次認(rèn)識奶油蛋糕，由此福州市場甚至掀起了“蛋糕旋風(fēng)”。

雖然當(dāng)時吃頓牛排需要30多元錢，并非普通老百姓日常能承受的，但很多“老福州”記得，那時候到上西買蛋糕、西點的人非常多，每天排隊排到大街上，還要憑糧票購買。一個6英寸的蛋糕要用1兩至2兩的糧票，再加上十幾元的現(xiàn)金才能買到。

到1995年，福州的上海西餐廳在全省已經(jīng)有13家分店，可到1997年，因為西餐廳越來越多，且舊城改造中很多店面被拆除，到上海西餐廳吃西餐的人越來越少，直到2007年，其最后一家店關(guān)門。

同樣讓福州消費者感受到西式餐飲不同魅力的是在1994年開業(yè)的福州第一家洋快餐店——麥當(dāng)勞臺江路店。

“忘不了當(dāng)時它開業(yè)的情景，老長的隊伍，從玻璃門口一直排出來，繞過了當(dāng)時的南星澡堂，排到了如今的江濱路上。麥當(dāng)勞當(dāng)天免費贈送開業(yè)后的頭200個漢堡，對當(dāng)時的福州人來說，這種促銷手法前所未聞，加上前期鋪天蓋地的廣告，當(dāng)天麥當(dāng)勞店所在的臺江華聯(lián)商廈附近都快擠爆了?！碑?dāng)時在華聯(lián)商廈上班的林女士回憶說。

業(yè)內(nèi)人士表示，可以毫不夸張地說，麥當(dāng)勞臺江路餐廳的開業(yè)，直接改變了榕城餐飲業(yè)的格局，在福州市餐飲業(yè)發(fā)展史中具有里程碑式的意義。隨后麥當(dāng)勞、肯德基更多的快餐店不斷開張，也掀起了強勁的洋快餐旋風(fēng)。

不過，隨著商圈的變化，2003年10月，麥當(dāng)勞臺江路餐廳正式關(guān)閉。

臺百華聯(lián)關(guān)閉

榕傳統(tǒng)商業(yè)形式終結(jié)

福州百貨業(yè)最早可追溯到上世紀(jì)50年代，其中不少“老福州”最為熟悉的就是建于1952年的臺江百貨大樓。在其經(jīng)營的幾十年里，臺江百貨創(chuàng)造了每年平均向國家繳稅300多萬元的驕人業(yè)績，并獲得了“中華老字號”的金字招牌。

但在2000年前后，福州的商業(yè)格局出現(xiàn)了明顯變化，超級連鎖商業(yè)開始雄起，從好又多到沃爾瑪、麥德龍，再加上本土超市永輝等的興起，傳統(tǒng)的國有百貨受到巨大沖擊。2001年臺百便開始走下坡路，隨后的兩三年間，這家老百貨衰敗到連電費都交不起。

與臺百相同命運的是福州華聯(lián)商廈。福州華聯(lián)商廈于1986年元旦試營業(yè)，當(dāng)時是福建省最大的綜合性商業(yè)企業(yè)，并在全省商業(yè)企業(yè)中率先采用電動扶梯送顧客上下樓。很多市民因為覺得新奇，不買東西也去乘電梯，由于顧客太多，華聯(lián)因此一度對顧客乘電梯進(jìn)行收費。

華聯(lián)商廈隨后也書寫了一個國有商業(yè)企業(yè)的傳奇：1987年，銷售額突破6000萬元，創(chuàng)利潤305萬元；1988年，華聯(lián)商廈和東百銷售額雙雙突破一億元大關(guān)，創(chuàng)利稅424萬元。

同樣是在2000年前后，同樣是由于商業(yè)格局的變化，華聯(lián)商廈的經(jīng)營狀況每況愈下，僅2001年就虧損900多萬元，資不抵債的華聯(lián)商廈被迫于2002年3月關(guān)門。隨后盡管欲轉(zhuǎn)型復(fù)活，但兩次公開拍賣均遭流拍。

“臺百和華聯(lián)商廈的退出，意味著福州傳統(tǒng)百貨商業(yè)形式的結(jié)束?！睒I(yè)內(nèi)人士說，當(dāng)時同樣面臨巨大壓力的東百選擇了轉(zhuǎn)型，它緊跟形勢，拋棄了原來的柜臺式經(jīng)營，逐步向現(xiàn)代商業(yè)轉(zhuǎn)變，由此避免了被淘汰的惡運，轉(zhuǎn)而成為了現(xiàn)代百貨業(yè)的重要代表之一。

在傳統(tǒng)百貨退出市場后，現(xiàn)代百貨不斷進(jìn)駐福州開業(yè)，如今除了東百，還有新華都、大洋、天虹、世茂、王府井等。

老書店受電商沖擊退市

在眾多行業(yè)中，福州最早受到電商沖擊的行業(yè)可以說是傳統(tǒng)書店。原來位于鼓樓區(qū)安泰的福建省外文書店就是一家相當(dāng)有特色的老書店。該書店于1976年3月成立，改革開放后，外文書店大力引進(jìn)國外先進(jìn)科技資料、進(jìn)口書報刊，舉辦各類涉外書展，對此福州不少中老年讀者都有極深的印象，這家書店也是福州外文書籍最全的一家店。

2004年前后，越洋圖書城等大型書店的出現(xiàn)，福州整個圖書市場的競爭加劇，安泰外文書店向綜合書店轉(zhuǎn)型，但轉(zhuǎn)型后并未被消費者看好。2007年，外文書店又重新回歸專業(yè)，主攻并加大引進(jìn)外文書籍，當(dāng)時主營品種達(dá)3萬多種，成為全省品種最全、最具權(quán)威的外文專業(yè)書店，其中80%的圖書為獨家經(jīng)營的原版讀物。

“除了民營書店，更大的競爭對手是圖書電商的涌現(xiàn)?！睒I(yè)內(nèi)人士說，電商銷售的圖書多是打7折或8折，很多甚至是5折銷售，市民的圖書消費迅速向電商轉(zhuǎn)移，不少傳統(tǒng)書店都面臨巨大的生存壓力。隨后的兩三年間，安泰外文書店的經(jīng)營面積不斷縮減，到前兩三年，該書店基本退市。

事實上，與安泰外文書店一樣的還有很多特色的老書店，比如1980年在臺江開設(shè)的全國首家民營書店“潘秋文學(xué)書店”，隨后又開了4家連鎖“書店超市”，鼎盛時期，“潘秋超級書市”月營業(yè)額上百萬元，而前兩年也陸續(xù)退出。此外，還有樹人書店、席殊書屋、曉風(fēng)書屋等，很多近兩三年都是不辭而別。