【摘 要】為實現生豬養(yǎng)殖與環(huán)境友好相協(xié)調，破解制約規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展難題，蒙城縣從2008年開始在全縣生豬養(yǎng)殖場中推行發(fā)酵床養(yǎng)豬技術，目前已取得顯著的經濟、生態(tài)和社會效益，逐步實現生豬健康環(huán)保養(yǎng)殖。2011年底蒙城縣規(guī)模養(yǎng)豬飼養(yǎng)量占全縣飼養(yǎng)總量的70%以上，生豬飼養(yǎng)量140萬頭，2007年以來，連續(xù)5年被列為全國生豬調出大縣。發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬解決了伴隨規(guī)模養(yǎng)殖而來的環(huán)境治理和制約規(guī)模養(yǎng)豬發(fā)展的瓶頸問題。

【關鍵詞】發(fā)酵床養(yǎng)豬；調查與分析

隨著國家扶持生豬生產力度的不斷加大，生豬養(yǎng)殖模式逐步由千家萬戶散養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖轉變，規(guī)模養(yǎng)殖比重逐年提升，實現了生豬養(yǎng)殖與環(huán)境友好相協(xié)調，破解了制約規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展難題?，F對發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬做一簡述。

1 發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖效益分析

和傳統(tǒng)方法相比較，生態(tài)養(yǎng)豬模式可以帶給養(yǎng)豬戶更多的利益，可將其概括為“三省、兩提、一增、零排放”。

“三省”：是指省水、省料、省勞力。因新興生態(tài)養(yǎng)豬模式不需要用水沖洗圈舍，僅需要滿足豬只飲用水即可，所以較傳統(tǒng)集約化養(yǎng)豬可節(jié)省用水85%～90%。豬糞、尿被微生物分解轉化為可被豬食用的有機物和菌體蛋白質，豬通過拱食，可節(jié)省精飼料15%～20%。試驗顯示育肥豬只日增重增加2%～3%，料肉比降低2%～5%，出欄時間縮短8～12d。由于豬場不需要清糞，飼養(yǎng)人員僅需保證及時喂料、翻扒調勻過于集中的糞便，根據墊床干燥程度及時調整濕度即可，所以1個正常勞力批次飼養(yǎng)可達到800頭育肥豬，較集約化豬場節(jié)約一半的勞力。

“兩提”：即提高抵抗力、提高豬肉品質。由于豬只恢復了自然習性，應激少，又采食菌體蛋白，飼料里還拌有微生物有益菌，大大改善了腸道菌群平衡，抗病力明顯增強，發(fā)病率減少。特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統(tǒng)集約飼養(yǎng)有大幅下降。用藥費用減少 8～15元/頭。

“一增”：即增加養(yǎng)殖效益。生態(tài)養(yǎng)豬較傳統(tǒng)集約養(yǎng)豬僅飼養(yǎng)環(huán)節(jié)即可減少飼料、水等直接飼養(yǎng)成本40～90元/頭。充分利用了鋸末、稻殼或者粉碎后的玉米秸稈等作為墊料生產優(yōu)質生物有機肥，具有改良土壤、促進農作物生長之功效，也可以帶來很好的效益。所以新興生態(tài)養(yǎng)豬相對傳統(tǒng)集約養(yǎng)豬可增加收入100～150元/頭。

“零排放”：即無污染，實現糞污零排放。傳統(tǒng)養(yǎng)豬的畜舍為水泥地面，需要人工清理糞便，用水沖洗糞便，尤其是萬頭豬場，隨意排放大量糞尿，造成環(huán)境的極度污染。生態(tài)養(yǎng)豬和傳統(tǒng)養(yǎng)豬方式相比，其最大的優(yōu)點就是糞便的零排放，無污染。例如，一個投資500萬元的豬場，處理污水一項就要追加200萬～350萬元的投資；一個年飼養(yǎng)600頭母豬、出欄萬頭肉豬的規(guī)?；i場，日排出污水量為l00～150t，年排出污水量為3.65萬～5.48萬t，對周圍環(huán)境造成極大的污染。生態(tài)養(yǎng)豬完全依靠菌體對豬糞便和墊料的發(fā)酵分解作用，將糞尿完全分解，不需要沖洗，解決了過去浪費水資源和污染環(huán)境的問題。生態(tài)養(yǎng)殖飼料中不提倡添加抗生素，豬肉中無藥物殘留，所產糞尿經過菌種發(fā)酵轉變?yōu)槲⑸锏鞍?，豬場內外無臭味，氨氣含量顯著降低。生產過程不對外排放糞污，將傳統(tǒng)集約化養(yǎng)豬糞便污染處理問題提前在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進行消納，真正實現了污染物零排放的要求。

蒙城縣從2008年開始，在全縣生豬養(yǎng)殖場中推行發(fā)酵床養(yǎng)豬技術，目前已取得顯著的經濟、生態(tài)和社會效益，逐步實現生豬健康環(huán)保養(yǎng)殖。

2 發(fā)酵床養(yǎng)殖技術觀點

經過多批次的試驗，目前生態(tài)養(yǎng)豬基本飼養(yǎng)模式的飼養(yǎng)管理主要技術觀點如下：

2.1 利用空氣對流和太陽高度角原理，因地制宜的建設豬舍

充分利用不同季節(jié)空氣的流向建設豬舍，輔助設置卷簾機等可調節(jié)通風設施，用以控制豬舍空氣流向和流速。豬舍房頂及窗戶充分考慮太陽的日照規(guī)律，使其適合養(yǎng)豬生產的需要。

2.2 利用生物發(fā)酵原理處理糞便，解決環(huán)境污染問題

墊料床成為發(fā)酵微生物高效的繁殖場，是生態(tài)養(yǎng)豬技術的核心。

2.3 利用溫室和涼亭效應，改善豬只體表溫度

冬季將卷簾機放下，整個豬舍成為一個保暖溫室，同時發(fā)酵床也產生相當熱量，使豬只腹感溫度有很好的改善。在環(huán)境溫度達到零下10℃時，舍內發(fā)酵床仍可保持溫度在10～l5℃之間，對于中型以上的豬，這個溫度完全可以安全過冬，不需要任何能源的消耗。同樣，在夏季，由于幾乎全部敞開窗戶，形成了掃地風、穿堂風等類似涼亭的效果，豬只感覺非常涼爽。

2.4 利用有益菌占位原理增強豬只抵抗力，提高飼養(yǎng)效率和豬肉品質

病原菌致病的基礎是病原菌達到相當的濃度。由于生態(tài)養(yǎng)豬模式中墊料床上發(fā)酵微生物等有益菌的大量繁殖，在墊料床上、空氣中甚至豬舍的各個角落里都彌漫這種有益菌，使有益菌成為優(yōu)勢菌群，成為阻擋病原菌的天然屏障。同時墊料和豬糞尿的混合物在微生物作用下，迅速發(fā)酵分解產生的熱量可達到40～50℃或更高，大大抑制了病原菌的繁殖，有利于殺死寄生蟲、病原菌和有害微生物，保證豬只的健康。如藍耳病病毒在56℃條件下20min就可以被殺死，偽狂犬病病毒在4～37℃條件下1～7d就會失去活性，豬瘟病病毒在60℃條件下2h即失去活性。而墊料經過翻動發(fā)酵最高溫度可達65～70℃。

以上技術可以互為補充，相輔相成。

3 實際生產中存在的問題

隨著推廣面的不斷加大，發(fā)酵床養(yǎng)殖業(yè)還存在一定的制約因素，要做相應的解決。

4 結論

生態(tài)養(yǎng)豬是一種新的養(yǎng)殖方式，用玉米秸稈做填充，用鋸末或稻殼做墊料，使農業(yè)和牧業(yè)互為依托，互相促進，形成可持續(xù)發(fā)展的大農業(yè)。在生豬養(yǎng)殖中切實實現環(huán)保養(yǎng)殖，政府和主管部門應參與協(xié)調、支持，使施工建舍、原材料供應、加工、種公豬引進、選育、飼料科學配制、防疫保健、產品加工銷售形成一個產業(yè)鏈，真正解決畜牧業(yè)發(fā)展與資源環(huán)境相協(xié)調的問題，實現健康高效養(yǎng)殖和畜牧業(yè)的節(jié)能減排，增加養(yǎng)殖業(yè)經濟效益。

參考文獻

[1] 張偉. 南方地區(qū)夏季發(fā)酵床養(yǎng)豬管理技術[J]. 科學種養(yǎng)，2011， （07）

[2] 陳廣平. 自然生態(tài)養(yǎng)豬法推廣情況調查[J]. 山東畜牧獸醫(yī)，2009， （09） .