【摘 要】為實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖與環(huán)境友好相協(xié)調(diào)，破解制約規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展難題，蒙城縣從2008年開始在全縣生豬養(yǎng)殖場中推行發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，目前已取得顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效益，逐步實現(xiàn)生豬健康環(huán)保養(yǎng)殖。2011年底蒙城縣規(guī)模養(yǎng)豬飼養(yǎng)量占全縣飼養(yǎng)總量的70%以上，生豬飼養(yǎng)量140萬頭，2007年以來，連續(xù)5年被列為全國生豬調(diào)出大縣。發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬解決了伴隨規(guī)模養(yǎng)殖而來的環(huán)境治理和制約規(guī)模養(yǎng)豬發(fā)展的瓶頸問題。

【關(guān)鍵詞】發(fā)酵床養(yǎng)豬；調(diào)查與分析

隨著國家扶持生豬生產(chǎn)力度的不斷加大，生豬養(yǎng)殖模式逐步由千家萬戶散養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，規(guī)模養(yǎng)殖比重逐年提升，實現(xiàn)了生豬養(yǎng)殖與環(huán)境友好相協(xié)調(diào)，破解了制約規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展難題。現(xiàn)對發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬做一簡述。

1 發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖效益分析

和傳統(tǒng)方法相比較，生態(tài)養(yǎng)豬模式可以帶給養(yǎng)豬戶更多的利益，可將其概括為“三省、兩提、一增、零排放”。

“三省”：是指省水、省料、省勞力。因新興生態(tài)養(yǎng)豬模式不需要用水沖洗圈舍，僅需要滿足豬只飲用水即可，所以較傳統(tǒng)集約化養(yǎng)豬可節(jié)省用水85%～90%。豬糞、尿被微生物分解轉(zhuǎn)化為可被豬食用的有機物和菌體蛋白質(zhì)，豬通過拱食，可節(jié)省精飼料15%～20%。試驗顯示育肥豬只日增重增加2%～3%，料肉比降低2%～5%，出欄時間縮短8～12d。由于豬場不需要清糞，飼養(yǎng)人員僅需保證及時喂料、翻扒調(diào)勻過于集中的糞便，根據(jù)墊床干燥程度及時調(diào)整濕度即可，所以1個正常勞力批次飼養(yǎng)可達(dá)到800頭育肥豬，較集約化豬場節(jié)約一半的勞力。

“兩提”：即提高抵抗力、提高豬肉品質(zhì)。由于豬只恢復(fù)了自然習(xí)性，應(yīng)激少，又采食菌體蛋白，飼料里還拌有微生物有益菌，大大改善了腸道菌群平衡，抗病力明顯增強，發(fā)病率減少。特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統(tǒng)集約飼養(yǎng)有大幅下降。用藥費用減少 8～15元/頭。

“一增”：即增加養(yǎng)殖效益。生態(tài)養(yǎng)豬較傳統(tǒng)集約養(yǎng)豬僅飼養(yǎng)環(huán)節(jié)即可減少飼料、水等直接飼養(yǎng)成本40～90元/頭。充分利用了鋸末、稻殼或者粉碎后的玉米秸稈等作為墊料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生物有機肥，具有改良土壤、促進(jìn)農(nóng)作物生長之功效，也可以帶來很好的效益。所以新興生態(tài)養(yǎng)豬相對傳統(tǒng)集約養(yǎng)豬可增加收入100～150元/頭。

“零排放”：即無污染，實現(xiàn)糞污零排放。傳統(tǒng)養(yǎng)豬的畜舍為水泥地面，需要人工清理糞便，用水沖洗糞便，尤其是萬頭豬場，隨意排放大量糞尿，造成環(huán)境的極度污染。生態(tài)養(yǎng)豬和傳統(tǒng)養(yǎng)豬方式相比，其最大的優(yōu)點就是糞便的零排放，無污染。例如，一個投資500萬元的豬場，處理污水一項就要追加200萬～350萬元的投資；一個年飼養(yǎng)600頭母豬、出欄萬頭肉豬的規(guī)?；i場，日排出污水量為l00～150t，年排出污水量為3.65萬～5.48萬t，對周圍環(huán)境造成極大的污染。生態(tài)養(yǎng)豬完全依靠菌體對豬糞便和墊料的發(fā)酵分解作用，將糞尿完全分解，不需要沖洗，解決了過去浪費水資源和污染環(huán)境的問題。生態(tài)養(yǎng)殖飼料中不提倡添加抗生素，豬肉中無藥物殘留，所產(chǎn)糞尿經(jīng)過菌種發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)槲⑸锏鞍?，豬場內(nèi)外無臭味，氨氣含量顯著降低。生產(chǎn)過程不對外排放糞污，將傳統(tǒng)集約化養(yǎng)豬糞便污染處理問題提前在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行消納，真正實現(xiàn)了污染物零排放的要求。

蒙城縣從2008年開始，在全縣生豬養(yǎng)殖場中推行發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，目前已取得顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效益，逐步實現(xiàn)生豬健康環(huán)保養(yǎng)殖。

2 發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)觀點

經(jīng)過多批次的試驗，目前生態(tài)養(yǎng)豬基本飼養(yǎng)模式的飼養(yǎng)管理主要技術(shù)觀點如下：

2.1 利用空氣對流和太陽高度角原理，因地制宜的建設(shè)豬舍

充分利用不同季節(jié)空氣的流向建設(shè)豬舍，輔助設(shè)置卷簾機等可調(diào)節(jié)通風(fēng)設(shè)施，用以控制豬舍空氣流向和流速。豬舍房頂及窗戶充分考慮太陽的日照規(guī)律，使其適合養(yǎng)豬生產(chǎn)的需要。

2.2 利用生物發(fā)酵原理處理糞便，解決環(huán)境污染問題

墊料床成為發(fā)酵微生物高效的繁殖場，是生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的核心。

2.3 利用溫室和涼亭效應(yīng)，改善豬只體表溫度

冬季將卷簾機放下，整個豬舍成為一個保暖溫室，同時發(fā)酵床也產(chǎn)生相當(dāng)熱量，使豬只腹感溫度有很好的改善。在環(huán)境溫度達(dá)到零下10℃時，舍內(nèi)發(fā)酵床仍可保持溫度在10～l5℃之間，對于中型以上的豬，這個溫度完全可以安全過冬，不需要任何能源的消耗。同樣，在夏季，由于幾乎全部敞開窗戶，形成了掃地風(fēng)、穿堂風(fēng)等類似涼亭的效果，豬只感覺非常涼爽。

2.4 利用有益菌占位原理增強豬只抵抗力，提高飼養(yǎng)效率和豬肉品質(zhì)

病原菌致病的基礎(chǔ)是病原菌達(dá)到相當(dāng)?shù)臐舛?。由于生態(tài)養(yǎng)豬模式中墊料床上發(fā)酵微生物等有益菌的大量繁殖，在墊料床上、空氣中甚至豬舍的各個角落里都彌漫這種有益菌，使有益菌成為優(yōu)勢菌群，成為阻擋病原菌的天然屏障。同時墊料和豬糞尿的混合物在微生物作用下，迅速發(fā)酵分解產(chǎn)生的熱量可達(dá)到40～50℃或更高，大大抑制了病原菌的繁殖，有利于殺死寄生蟲、病原菌和有害微生物，保證豬只的健康。如藍(lán)耳病病毒在56℃條件下20min就可以被殺死，偽狂犬病病毒在4～37℃條件下1～7d就會失去活性，豬瘟病病毒在60℃條件下2h即失去活性。而墊料經(jīng)過翻動發(fā)酵最高溫度可達(dá)65～70℃。

以上技術(shù)可以互為補充，相輔相成。

3 實際生產(chǎn)中存在的問題

隨著推廣面的不斷加大，發(fā)酵床養(yǎng)殖業(yè)還存在一定的制約因素，要做相應(yīng)的解決。

4 結(jié)論

生態(tài)養(yǎng)豬是一種新的養(yǎng)殖方式，用玉米秸稈做填充，用鋸末或稻殼做墊料，使農(nóng)業(yè)和牧業(yè)互為依托，互相促進(jìn)，形成可持續(xù)發(fā)展的大農(nóng)業(yè)。在生豬養(yǎng)殖中切實實現(xiàn)環(huán)保養(yǎng)殖，政府和主管部門應(yīng)參與協(xié)調(diào)、支持，使施工建舍、原材料供應(yīng)、加工、種公豬引進(jìn)、選育、飼料科學(xué)配制、防疫保健、產(chǎn)品加工銷售形成一個產(chǎn)業(yè)鏈，真正解決畜牧業(yè)發(fā)展與資源環(huán)境相協(xié)調(diào)的問題，實現(xiàn)健康高效養(yǎng)殖和畜牧業(yè)的節(jié)能減排，增加養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

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