【摘 要】隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，生活條件也不斷得到改善。在新的社會(huì)環(huán)境下，人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣也發(fā)生了很大的變化，在對(duì)蔬菜量的需求不斷增加的同時(shí)，對(duì)蔬菜質(zhì)的要求也越來越高。當(dāng)前，我國(guó)很多菜農(nóng)在種植蔬菜的過程中會(huì)使用大量的農(nóng)藥，蔬菜生產(chǎn)基地的土壤受到有害化學(xué)物質(zhì)的污染，致使所生產(chǎn)出來的蔬菜中有大量農(nóng)藥殘余，這對(duì)人們的身體健康非常不利。為了生產(chǎn)出健康的無公害蔬菜，有關(guān)人員應(yīng)該采取措施完善當(dāng)前的蔬菜種植方式。

【關(guān)鍵詞】無公害蔬菜；栽培技術(shù)；影響因素；對(duì)策

無公害蔬菜是針對(duì)當(dāng)前受污染蔬菜所提出的新概念，指的是蔬菜種植人員嚴(yán)格按照無公害蔬菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和栽培技術(shù)生產(chǎn)出的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，這種蔬菜的特點(diǎn)在于其不含農(nóng)藥以及其他有害物質(zhì)，或者是蔬菜中的農(nóng)藥、重金屬以及其他化學(xué)成分的含量完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，人們食用之后不會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生危害。

1 影響無公害蔬菜生產(chǎn)的主要因素

1.1 空氣因素

空氣因素是影響蔬菜質(zhì)量的重要因素，若使蔬菜長(zhǎng)時(shí)間生長(zhǎng)在受到污染的空氣中，則種植在該地區(qū)的蔬菜也會(huì)受到污染，嚴(yán)重情況下蔬菜還可能會(huì)枯死。例如，某地區(qū)的空氣中含有二氧化硫、氯氣等有害物質(zhì)，該地區(qū)蔬菜的葉子明顯偏黃，有的還會(huì)表現(xiàn)出枯死現(xiàn)象。也有的蔬菜從表面上看沒有任何癥狀，但實(shí)際上已經(jīng)受到了嚴(yán)重污染，例如，有些地區(qū)的空氣受到嚴(yán)重污染之后，該地區(qū)的蔬菜的有害物質(zhì)含量明顯偏高。時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)有大量的有害氣體侵入到蔬菜的內(nèi)部組織中，直接影響到蔬菜質(zhì)量，人們?cè)谑秤昧诉@種蔬菜之后，對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生一定的危害。

1.2 水質(zhì)因素

在工業(yè)化高度發(fā)達(dá)的當(dāng)今社會(huì)，水源受污染的情況特別多。例如，許多工業(yè)廢水未經(jīng)處理便排入到江河中，給江河中的水源帶來了極大的污染，這種受到過污染的水質(zhì)會(huì)給蔬菜造成極大的損傷，蔬菜吸收了大量工業(yè)廢水后容易發(fā)生蔬菜組織受傷的狀況。此外，許多有害物質(zhì)也會(huì)順著蔬菜的根侵入到蔬菜的整個(gè)組織內(nèi)部，從而直接影響到蔬菜的質(zhì)量。

1.3 土壤和日照因素

生產(chǎn)無公害蔬菜，其前提之一是選擇優(yōu)質(zhì)土壤。然而，當(dāng)前我國(guó)土壤受污染的現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，這直接影響到了無公害蔬菜的生產(chǎn)效率。此外，日照因素也是影響無公害蔬菜生產(chǎn)效率的重要因素。

2 無公害蔬菜栽培存在的問題

2.1 無公害蔬菜各標(biāo)準(zhǔn)的制定與推廣實(shí)施不同步

近些年來，隨著我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國(guó)政府也推行了不少關(guān)于《無公害蔬菜栽培技術(shù)規(guī)程》以及《常用農(nóng)藥使用規(guī)則》等無公害蔬菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并且這些政策都比較完善。例如，在《無公害栽培技術(shù)規(guī)程》中明確規(guī)定了從蔬菜品種的選擇到播種、田間管理、病蟲害防治以及收獲的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，然而，很多菜農(nóng)在實(shí)際的蔬菜生產(chǎn)活動(dòng)中并沒有按照這些標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。

2.2 無公害蔬菜的管理與檢測(cè)體系不完善

據(jù)有關(guān)調(diào)查資料顯示，目前，我國(guó)很多地區(qū)蔬菜市場(chǎng)的管理人員沒有切實(shí)地把好無公害蔬菜質(zhì)量關(guān)，致使市場(chǎng)上所出售的無公害蔬菜達(dá)不到要求，究其原因，主要是很多地區(qū)的無公害蔬菜管理體系以及蔬菜檢測(cè)體系不健全，蔬菜管理市場(chǎng)制度的缺失使質(zhì)量檢測(cè)工作失去了應(yīng)有的制度保障，從而直接影響到了該工作的管理效率。

2.3 有關(guān)部門對(duì)中高毒、高殘留農(nóng)藥的禁查力度不夠

在生產(chǎn)無公害蔬菜的過程中，最重要的就是控制好農(nóng)藥的使用量，這是無公害蔬菜生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。中高毒、高殘留農(nóng)藥的使用是影響無公害蔬菜生產(chǎn)效率的重要因素，有關(guān)部門對(duì)中高毒、高殘留農(nóng)藥的禁查力度不夠，致使無公害蔬菜的生產(chǎn)效率遲遲得不到提高。

3 解決無公害蔬菜栽培問題的主要措施

3.1 建立與健全無公害蔬菜質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管體系

我國(guó)政府要建立和健全無公害蔬菜質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管體系，為質(zhì)量監(jiān)管部門的工作提供制度保障；同時(shí)，無公害蔬菜質(zhì)量監(jiān)管部門要嚴(yán)格遵照相關(guān)制度，對(duì)無公害蔬菜生產(chǎn)市場(chǎng)進(jìn)行有效監(jiān)管，從而保障無公害蔬菜的生產(chǎn)質(zhì)量。

3.2 培育和建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地

建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地是解決無公害蔬菜栽培問題的重要措施，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的無公害蔬菜基地能夠?yàn)闊o公害蔬菜生產(chǎn)提供良好的環(huán)境，因此，菜農(nóng)要加強(qiáng)對(duì)建設(shè)無公害蔬菜生產(chǎn)基地的重視程度，為蔬菜的生長(zhǎng)創(chuàng)作良好的前提條件。此外，大規(guī)模無公害蔬菜生產(chǎn)基地的建設(shè)還需要依靠政府的力量，因此，政府應(yīng)該加大對(duì)無公害蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)工程的政策扶持以及資金投入，逐步培育和完善無公害蔬菜市場(chǎng)。

3.3 加大宣傳，提高人們對(duì)無公害蔬菜的認(rèn)識(shí)

很多菜農(nóng)在種植蔬菜的過程中沒有意識(shí)到蔬菜的質(zhì)量還比數(shù)量重要，不少菜農(nóng)在種植蔬菜時(shí)只顧著保護(hù)蔬菜的數(shù)量和賣相，而完全忽視了蔬菜的品質(zhì)。例如，有的菜農(nóng)在防治蟲害時(shí)使用大量殺蟲劑，而這些殺蟲劑大多含有有害物質(zhì)。蔬菜的品質(zhì)是直接關(guān)系到人們身體健康的重要因素，菜農(nóng)缺乏質(zhì)量意識(shí)的現(xiàn)象不利于我國(guó)蔬菜生產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。針對(duì)此類問題，有關(guān)部門應(yīng)該加大對(duì)無公害蔬菜的宣傳力度，幫助人們樹立正確的思想觀念。

4 結(jié)語

影響無公害蔬菜生產(chǎn)的因素有很多，例如空氣因素、水質(zhì)因素、土壤因素、化肥因素、化學(xué)農(nóng)藥等，這些因素都會(huì)對(duì)蔬菜質(zhì)量造成直接影響，因此，為了切實(shí)提高我國(guó)無公害蔬菜的生產(chǎn)效率，有關(guān)人員必須通過一系列措施對(duì)無公害蔬菜生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行有效改善，從而推動(dòng)我國(guó)無公害蔬菜生產(chǎn)業(yè)獲得更大地發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：

周峰（1976年7月）、女、漢族、河北省懷安縣，研究生、講師，從事植物生產(chǎn)研究。