【摘 要】新疆白皮大蒜是吉木薩爾縣創(chuàng)收的項目之一，本文總結(jié)了新疆白皮大蒜無公害栽培技術(shù)，介紹了大蒜播前準備、田間管理、收獲及留種貯藏的注意事項，以供參考。

【關(guān)鍵詞】新疆白皮大蒜；無公害；栽培技術(shù)

吉木薩爾縣是新疆綠嘴白皮大蒜的主要產(chǎn)地，所以吉木薩爾縣白皮大蒜也叫新疆白皮大蒜，為中國四大名蒜之一。這里生產(chǎn)的白皮大蒜個大、皮薄、瓣勻、味醇香辣、質(zhì)地緊密、大蒜素含量高、氨基酸種類全，并且耐貯易運，久不變味。新疆白皮大蒜屬于春蒜（春天種植），每年9月份開始上市，可貯存至翌年5月份。現(xiàn)根據(jù)吉木薩爾縣氣候特點及試驗示范種植情況，將新疆白皮大蒜無公害栽培技術(shù)總結(jié)如下：

1 播前準備

1.1 選地與倒茬

種植大蒜的地應(yīng)選在土地平整、灌水方便、土壤疏松肥沃的地塊。前茬為大豆、蠶豆、小麥等，不宜多年連作。

1.2 耕作與整地

大蒜需秋耕冬灌地，年前蓄足底墑水，將地整成待播狀態(tài)。早春耙地、耱平、打埂作畦，進行播種，畦寬2m左右。

1.3 施足基肥

在秋耕整地時，每畝施有機肥3000～5000kg，并配合施10～15kg的磷肥、8～10kg的鉀肥，一次性施入耕層作底肥。

1.4 提高播種質(zhì)量

（1）選種、曬種：選擇無病、貯藏期間沒有受凍、受熱、受潮的健康種蒜，并以大瓣做種為好。播前曬種1～2d，降低含水量，在剝蒜時一定要把蒜瓣基部堅硬的木質(zhì)莖盤掰去，以便使種子吸水萌發(fā)、生根。

（2）浸種：在播前1～2d，將剝好的種子置于自然水或小于4%的磷酸二氫鉀溶液中，浸泡24h，可提前出苗7～10d。

（3）播種：當(dāng)氣溫穩(wěn)定在2～4℃時，開始播種，也就是在“清明”前后5d做為大蒜的適播期，最遲應(yīng)在4月20日前播完，播期過晚不宜成熟，并易形成雞腿蒜。開溝播種時，株行距以10cm×20cm或13cm×25cm，播種深度以4～5cm為宜。每667㎡保苗株數(shù)25000株左右，每667㎡用種75辮（40頭/辮）。每667㎡帶種肥磷酸二銨7～10kg，撒入溝內(nèi)作為種肥，覆土鎮(zhèn)壓。

2 田間管理

2.1 中耕除草

中耕一般應(yīng)在出苗后至4葉期進行2次。植株5葉后，根系生長趨于旺盛，在地表3cm土層內(nèi)，田間根系基本銜接，要避免中耕，應(yīng)及時拔除雜草，以防草害。

2.2 灌水、追肥

灌水：大蒜苗期不宜過早澆水，要進行適當(dāng)?shù)亩酌纭Ｒ话泐^水應(yīng)在5葉期進行為好，以后每出2片葉澆水1次。特別在抽蒜薹期要保持田間濕潤，有利于抽薹和蒜頭膨大。全生育期澆水6～7次。最后一次應(yīng)在收獲前15d進行，切忌后期灌水過多，以防貪青晚熟和銹病危害。

追肥：前期以氮肥為主，后期以磷鉀肥為主，大蒜脫母期結(jié)合澆水每667㎡追尿素8～10kg，抽薹前結(jié)合澆抽苔水每667㎡追氮磷鉀復(fù)合肥8～10kg，抽苔后結(jié)合澆水每667㎡追氮磷鉀復(fù)合肥10～15kg。

2.3 打蒜薹

當(dāng)蒜薹抽出后7～8cm要盡早打掉，做到早打、勤打。

2.4 大蒜銹病的防治

藥劑防治：在大蒜5～6片葉時，銹病尚未發(fā)生時噴施粉銹寧防治，每667㎡每次用粉銹寧150～200g噴施，每隔7～10d噴施1次，連續(xù)噴3～4次。

農(nóng)藝措施防治：（1）引種、選擇抗病品種。（2）、清潔田園。（3）深翻滅菌。（4）輪作倒茬。（5）減少氮肥施用量、增施磷鉀肥和后期多灌水。

3 收獲、留種與貯藏

大蒜一般在9月上中旬成熟，采收后一定要晾曬，降低含水量，保證大蒜收購質(zhì)量，安全運輸、貯藏。

留種：種蒜采收后編成瓣子，在室外曬干，直至把蒜頭含水量降到安全貯藏狀態(tài)，臨冬前在室內(nèi)搭架貯藏。一定要選擇無病健康、形狀規(guī)則、大小適中種蒜，而貯藏期則要求室內(nèi)溫度保持在2～5℃，切忌種蒜受凍、受熱、受潮。