【摘 要】毛蚶肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，但由于過(guò)度捕撈等因素的影響，毛蚶資源日益匱乏、資源量嚴(yán)重下降，因此，提高毛蚶的淺海增養(yǎng)殖技術(shù)非常必要。本文從養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇 、苗種的選擇與運(yùn)輸 、苗種的放養(yǎng)、養(yǎng)殖的日常管理 、毛蚶的收獲與加工這幾個(gè)角度進(jìn)行闡述，以期達(dá)到毛蚶增產(chǎn)的效果。

【關(guān)鍵詞】毛蚶；淺海增養(yǎng)殖；養(yǎng)殖；苗種

毛蚶（Scapharca subcrenata） 軟體動(dòng)物門(mén)，瓣鰓綱，蚶目，蚶科，毛蚶屬。毛蚶，俗稱蚶子、瓦楞子，有些地方也稱毛蛤、毛蜆子，是一種大型的淺海灘涂經(jīng)濟(jì)雙殼貝類，主要分布于中國(guó)、朝鮮和日本沿海，國(guó)內(nèi)廣泛分布于渤海、黃海、東海和南海，以北方沿海各省較多，在遼河、海河、黃河等河口附近海域分布量較大，遼寧錦州、河北黃驊、天津塘沽、山東羊角溝等海區(qū)都是毛蚶的重要產(chǎn)地。

毛蚶肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素B12含量較高，愈來(lái)愈受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，但由于過(guò)度捕撈等因素的影響，毛蚶資源日益匱乏，資源量嚴(yán)重下降。因此，毛蚶的人工增養(yǎng)殖得到了迅猛發(fā)展。目前毛蚶的養(yǎng)殖方式主要包括淺海底播增養(yǎng)殖、淺海筏式養(yǎng)殖及池塘養(yǎng)殖。其中，毛蚶的淺海底播增養(yǎng)殖，不僅有利于毛蚶資源增殖，也有利于海區(qū)環(huán)境的修復(fù)，是一種雙贏的增養(yǎng)殖技術(shù)，現(xiàn)將毛蚶淺海增養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：

1 養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇

自然狀態(tài)下，毛蚶大多生長(zhǎng)在水深3～10m（以4～8m居多）、底質(zhì)為粉沙或軟泥的河口附近海域。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)地一般選擇在風(fēng)平浪靜，潮流暢通，有一定量淡水流入的潮下帶海區(qū)。海水比重在1.024以下（以1.018～1.020為宜）；適應(yīng)水溫為5～28℃；水深3～10m，以干潮時(shí)不露出，尚能保持1m左右水深的海域?yàn)樽罴?；海底最好無(wú)海藻生長(zhǎng)，或僅有少量大葉藻散布；底質(zhì)為混有一定量砂質(zhì)的軟泥，以人踏上時(shí)陷入深度10～30cm為宜。

2 苗種的選擇與運(yùn)輸

2.1 苗種選擇

苗種規(guī)格應(yīng)選擇240粒/kg左右的蚶苗，要求顆粒均勻，無(wú)寄生物、無(wú)錯(cuò)殼。

2.2 苗種運(yùn)輸

運(yùn)輸工具可采用車或船，選擇在早晨或傍晚進(jìn)行運(yùn)輸，盡量避開(kāi)中午高溫時(shí)間。運(yùn)輸時(shí)間不宜超過(guò)48h，運(yùn)輸時(shí)覆蓋稻草簾以遮陽(yáng)，同時(shí)中途定期潑灑海水，保持苗種濕潤(rùn)。苗種用編織袋分裝，每袋裝蚶苗30～40kg。自然海區(qū)采捕的毛蚶苗種不宜沖洗干凈，略帶海泥運(yùn)輸。

3 苗種的放養(yǎng)

3.1 放苗時(shí)間

毛蚶苗種的投放季節(jié)選擇在10月中下旬，進(jìn)入淺海區(qū)底播養(yǎng)殖，投放時(shí)間選擇在早晨或傍晚。

3.2 放養(yǎng)密度

毛蚶苗在放養(yǎng)潛沙后一般不再遷移，因此播苗應(yīng)選好位置并適量播撒，以提高其成活率和單位面積產(chǎn)量，播苗量應(yīng)根據(jù)蚶苗的個(gè)體大小而定，以平均規(guī)格約240粒/kg的苗種計(jì)算，毛蚶苗種撒播密度控制在20個(gè)/m2左右。

3.3 投放方式

播種時(shí)采取船行作業(yè)，船在標(biāo)志范圍內(nèi)作“S”形往返慢行，船向與潮流垂直，人在船上用簸箕撒播，邊行邊播，要求撒播均勻。

4 養(yǎng)殖的日常管理

4.1 看護(hù)與管理

為了方便管理，在養(yǎng)殖區(qū)四周設(shè)置標(biāo)識(shí)，明確養(yǎng)殖范圍，配備專職漁船進(jìn)行看護(hù)與管理。定期觀測(cè)苗種密度，若蚶苗密度在30個(gè)/m2以上應(yīng)及時(shí)疏苗，若低于10個(gè)/m2要進(jìn)行補(bǔ)苗，使苗種密度保持在20個(gè)/m2左右。定期檢測(cè)苗種生長(zhǎng)情況，并做好檢測(cè)記錄，逐步掌握當(dāng)?shù)睾Ｓ虻拿郎L(zhǎng)規(guī)律。

4.2 敵害生物防治

毛蚶的敵害生物主要有海星、蟹類，這些敵害生物會(huì)對(duì)毛蚶的養(yǎng)殖造成極大的危害，必須進(jìn)行有效的防治，防治方法是設(shè)置蟹流網(wǎng)對(duì)敵害生物進(jìn)行捕獲。

5 毛蚶的收獲與加工

毛蚶經(jīng)“育苗—中間暫養(yǎng)—底播”養(yǎng)成，時(shí)間2年以上，個(gè)體可生長(zhǎng)到4cm左右的商品規(guī)格（60～80粒/kg），肉質(zhì)肥滿期即可進(jìn)行收獲，11～12月份進(jìn)行采捕，回捕率一般在40%左右。

毛蚶養(yǎng)殖場(chǎng)地大都在潮下帶，而且秋冬季水下作業(yè)難度大，一般都利用漁船進(jìn)行采收。目前毛蚶的捕撈方式有兩種：吸蛤機(jī)和蚶耙。用吸蛤機(jī)對(duì)底質(zhì)破壞較為嚴(yán)重，建議使用蚶耙捕撈毛蚶，捕撈時(shí)將蚶耙的齒距控制在2～3cm，以獲得規(guī)格均勻、個(gè)體較大的毛蚶，而篩除較小的個(gè)體繼續(xù)進(jìn)行養(yǎng)殖。

利用淺海進(jìn)行毛蚶人工增養(yǎng)殖，不僅大大提高了淺海資源量和利用率，而且降低了捕撈強(qiáng)度，維護(hù)了淺海資源的平衡，促進(jìn)了海洋資源由資源掠奪型向資源養(yǎng)護(hù)型的轉(zhuǎn)變，達(dá)到了社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益的統(tǒng)一。