中圖分類號：G804 文獻標識：A 文章編號：1009-9328（2014）03-000-01

摘 要 運動對體重的影響不僅僅是運動過程中消耗的能量，還包括除運動以外食欲及攝食量的影響。目前運動對食欲及攝食量的影響有著許多不同的觀點，現(xiàn)在研究認為，一次急性運動對食欲及攝食量沒有明顯的影響，而長期有規(guī)律的運動對正常體重的人來說會增加攝食量。

關(guān)鍵詞 運動 食欲 攝食量

一、影響食欲及攝食量的因素

飲食行為是一個復(fù)雜的現(xiàn)象，它包括每天攝食的頻率等以及對食物的選擇，共同決定著總的能源物質(zhì)和微量元素的攝入。國外學者在很早以前就攝食行為進行了初步的研究，并以食欲作為一個主觀的概念來解釋控制食物的攝入量和/或預(yù)測對攝食的需求。

（一）影響食欲的生理機制

攝食量與肥胖的關(guān)系密切，目前發(fā)現(xiàn)影響食物攝取的因素包括生理因素（感覺刺激、胃腸信號、循環(huán)因子和化學信號）和非生理因素（環(huán)境等）等，研究主要集中在生理因素上。近年來神經(jīng)多肽對食欲的調(diào)控引起研究者的廣泛關(guān)注，調(diào)節(jié)食欲的機制已成為研究的熱點。早期的研究中，認為下丘腦的腹內(nèi)側(cè)區(qū)為飽食區(qū)，腹外側(cè)去為饑餓區(qū)調(diào)節(jié)機體的攝食活動[1]。下丘腦和后腦的弓狀核通過增加或減少神經(jīng)遞質(zhì)的分泌來刺激或抑制能量的攝入與消耗。

能量的調(diào)節(jié)激素通常分為兩類：短時效信號激素和長時效信號激素。長時效信號激素，例如瘦素和胰島素，更多是在整體水平上調(diào)節(jié)長期的能量平衡和體脂含量，而不是調(diào)節(jié)每天與每餐之間能量和體脂的變化. 短時效信號涉及與食欲的信號包括胃饑餓素、膽囊素、神經(jīng)肽Y、胰高血糖樣肽-1和胰多肽，短期信號激素調(diào)節(jié)每天的開始和結(jié)束，并決定進食的頻率和每餐的多少。胃饑餓素通常被認為是刺激能量攝入的重要短時效信號。

（二）其他因素的影響

除了生理控制食欲意外，食物以及周圍環(huán)境的刺激，對攝入量也發(fā)揮著關(guān)鍵性作用。環(huán)境、心理、社會和文化也已經(jīng)被證明在食物的選擇上發(fā)揮著一定的作用。

二、運動對食欲及攝食量的影響

（一）長期運動對食欲及攝食量的影響

大多數(shù)人認為長期中等強度運動可以增加正常人的食欲和攝食量，這主要是為了維持機體的能量平衡，機體要通過增加攝食量來補充能量的消耗，但這一理由過于簡單，很難解釋復(fù)雜情況下的攝食活動變化情況。

在體重正常的人群中（包括男性和女性），進行7天的運動計劃（每天80-120分鐘每天），隨意進食，在主觀感受上沒有引起饑餓感和飽腹感的顯著變化。在最近對正常和超重男性青少年調(diào)查中，無論是在禁食或者是餐后，經(jīng)過5天的有氧運動，盡管有飽腹感降低的傾向，但也沒有發(fā)現(xiàn)任何在饑餓感、吃的欲望和食物消耗上的明顯改變。

（二）急性運動對食欲及攝食量的影響

過去研究中大量的文獻已闡明運動與食物攝入量之間的關(guān)聯(lián)。急性運動不會增加饑餓或者是能量的攝入，即使是劇烈運動，也只能夠產(chǎn)生一個短暫的負能量平衡，事實上在劇烈運動中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)可以顯著減少饑餓現(xiàn)象，這種現(xiàn)象被稱之為“運動性厭食癥”，雖然這只是臨時的并且對隨后的攝食量不太可能有任何重大的影響。另外，一些研究顯示：在急性運動后，會增加或者減少能量攝入。出現(xiàn)這一情況可能是由于不同的測試方法引起的，即鍛煉的強度、營養(yǎng)狀態(tài)、性別、測試餐及飲食的時間間隔。

J. Bilski等人提出，大強度間歇運動可能導(dǎo)致內(nèi)臟血流量的重新分配，從而抑制食欲，減少對食物的攝入[2]。一次急性運動可以在短時間內(nèi)增加饑餓感和攝食活動，但維持的時間都比較短，并對運動后長時間的攝食活動沒什么明顯影響。體重正常的絕經(jīng)后婦女，通過兩種運動方案，一是40%VO2max低強度運動15min間歇5min，共10次；二是80%VO2max大強度運動7.5min間歇10次，共10次，運動后2h內(nèi)，兩種運動強度均引起食欲均降，但到晚上時檢測補充攝食量時未發(fā)現(xiàn)攝食量增加。

（三）運動對肥胖人群食欲及攝食量的影

Dodd CJ等人對11歲超重女孩進行75%VO2max運動后，結(jié)論顯示：運動后饑餓感比運動前增加，但是在觀察一天的攝食量時，并沒有發(fā)現(xiàn)明顯的改變，5天的攝食量也沒有發(fā)生變化[3]，目前的研究結(jié)果對于肥胖人群在單次運動后攝食量的變化尚無明確結(jié)論。另一個最近的研究，在一個肥胖兒童減肥營地，進行了包為期6周，固定的減少飲食攝入量，保持每天6小時基本的身體活動，結(jié)果顯示饑餓感明顯的增加和飽腹感明顯的減少，并且在干預(yù)的最后，明顯的降低了對測試餐的抵抗力，且與體重的降低相平行。但是，給與這些孩子他們接受的身體活動最低水平和飲食控制，這種干預(yù)導(dǎo)致了一個實質(zhì)上的能量失衡。盡管長期運動可能導(dǎo)致體重開始減少，而且不會引起飲食沖動的增加[4]。

三、小結(jié)

運動對食欲和攝食量的影響，其潛在的機制是激素和代謝的變化影響著能量的平衡的關(guān)系，目前來說運動后對食欲的影響機制仍不十分清楚。

參考文獻：

[1] Meister B. Neurotransmitters in key neurons of the hypothalamus that regulate feeding behavior and body weight[J]. Physiology Behavior.2007.

[2] Bilski J etc. Effects of exercise on appetite and food intake regulation[J]. Medicina Sportiva.2009.

[3] C.J. Dodd etc. Armstrong Energy intake and appetite following exercise in lean and overweight girls[J]. Appetite.2008.

[4] King NA etc. The effect of a medium-term activity- and diet-induced energy deficit on subjective appetite sensations in obese children[J]. International Journal of Obesity.2007.