[摘 要] 針對我國生豬屠宰檢疫的現(xiàn)狀，論述了免疫學(xué)技術(shù)在提高生豬屠宰檢疫水平，保護我國生豬養(yǎng)殖及發(fā)展中的應(yīng)用和前景。

[關(guān)鍵詞] 免疫學(xué)技術(shù) 生豬屠宰檢疫

[中圖分類號] S85 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）04-0233-01

一、我國生豬屠宰檢疫的現(xiàn)狀

目前我國生豬屠宰機械化、規(guī)模化程度逐漸增高，大型生豬屠宰加工企業(yè)也紛紛建廠擴展。另一方面，動物疫病日益紛雜，許多疫病在臨床表現(xiàn)、病理變化上都具有高度的相似性，難以區(qū)分。加強動物檢驗檢疫，提高動物檢驗檢疫的水平，一方面可有效防止病害生物進入我國，保障我國動物產(chǎn)品的養(yǎng)殖安全與生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定；另一方面能控制疾病從疫區(qū)向非疫區(qū)傳播，減少疾病發(fā)生，提高動物產(chǎn)品的質(zhì)量，維護我國動物產(chǎn)品的國際信譽，從而促進產(chǎn)品出口。在此背景下，生豬屠宰檢疫水平、檢疫技術(shù)也必須提高以適應(yīng)相應(yīng)的要求。但目前在生豬屠宰檢疫過程中，大部分卻依賴于檢疫人員“一個鉤、一把刀、一雙手、兩只眼”來從事檢疫工作，幾十年來未有新的、快速的檢疫方法得以應(yīng)用。

二、免疫學(xué)技術(shù)與生豬屠宰檢疫

免疫學(xué)是生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域發(fā)展最快的學(xué)科之一，尤其是免疫學(xué)技術(shù)的長足發(fā)展，把傳統(tǒng)免疫學(xué)推進到現(xiàn)代免疫學(xué)的新時代。近年來不斷涌現(xiàn)的化學(xué)發(fā)光標(biāo)記免疫、酶標(biāo)記免疫、核素標(biāo)記免疫、生物素和熒光素標(biāo)記免疫、金標(biāo)記與稀土元素標(biāo)記免疫等成為全新的技術(shù)門類，極大地豐富了現(xiàn)代免疫技術(shù)領(lǐng)域，而且免疫學(xué)與分子生物學(xué)、細胞生物學(xué)等相關(guān)學(xué)科和交叉學(xué)科的融合，對免疫學(xué)技術(shù)的發(fā)展起著極大的推動作用。

三、免疫學(xué)技術(shù)在生豬屠宰檢疫的應(yīng)用

1.凝集反應(yīng)和沉淀反應(yīng)及其應(yīng)用

1.1凝集反應(yīng)

顆粒性抗原（完整的病原微生物或紅細胞等）與相應(yīng)抗體結(jié)合，在有電介質(zhì)存在的條件下，經(jīng)過一定時間，出現(xiàn)肉眼可見的凝集小塊，這種反應(yīng)稱之為凝集反應(yīng)。目前可用凝集反應(yīng)檢疫的疫病主要有：豬布魯氏菌病、豬支原體肺炎、豬囊蟲病、豬萎縮性鼻炎、豬乙型腦炎、豬偽狂犬病、豬繁殖與呼吸綜合征、副豬嗜血桿菌等。

1.2沉淀反應(yīng)

可溶性抗原（細菌培養(yǎng)濾液、細胞或組織的侵出液、血清蛋白等）與相應(yīng)抗體在一定條件下出現(xiàn)沉淀物的現(xiàn)象，稱之為沉淀反應(yīng)。目前可用沉淀反應(yīng)檢疫的疫病主要有：豬旋毛蟲病、炭疽、豬支原體肺炎、豬鏈球菌病等。

2.免疫標(biāo)記技術(shù)及其應(yīng)用

2.1酶聯(lián)免疫吸附試驗

一種酶聯(lián)免疫技術(shù)。用于檢測包被于固相板孔中的待測抗原（或抗體）。即用酶標(biāo)記抗體，并將已知的抗原或抗體吸附在固相載體表面，使抗原抗體反應(yīng)在固相載體表面進行，用洗滌法將液相中的游離成分洗除，最后通過酶作用于底物后顯色來判斷結(jié)果。目前可用酶聯(lián)免疫吸附試驗檢疫的疫病主要有：豬囊蟲病、豬瘟、豬旋毛蟲病、豬乙型腦炎等。

2.2免疫組化技術(shù)

免疫組織化技術(shù)又稱免疫細胞化學(xué)技術(shù)。它是用標(biāo)記的特異性抗體（或抗原）對組織內(nèi)抗原（或抗體）的分布進行組織和細胞原位檢測技術(shù)。目前可用免疫組化技術(shù)檢疫的疫病主要有：豬繁殖與呼吸綜合征、豬瘟、豬偽狂犬病、豬圓環(huán)病毒等。

3.其他用標(biāo)記抗體或抗原進行的抗原抗體反應(yīng)

其他用標(biāo)記抗體或抗原進行的抗原抗體反應(yīng)技術(shù)主要包括免疫熒光技術(shù)、放射免疫測定技術(shù)、化學(xué)發(fā)光技術(shù)、免疫印跡技術(shù)、免疫斑點技術(shù)、等等。其中應(yīng)用最為廣泛的是膠體金免疫層析技術(shù)。膠體金免疫層析（GICA）技術(shù)是20世紀(jì)90年代初在免疫滲濾技術(shù)基礎(chǔ)上建立的一種簡易快速的免疫學(xué)檢測技術(shù)，由Beggs等最先用于人絨毛膜促性腺激素（HCG）的測定。GICA是以NC膜為載體，利用微孔膜的毛細管作用，使滴加在膜條一端的液體慢慢向另一端滲移，如同層析一般。目前可用于檢疫的疫病有：豬繁殖與呼吸綜合征、豬鏈球菌2型、豬瘟、豬偽狂犬病、豬口蹄疫、豬旋毛蟲等。

總之，檢測動物或動物產(chǎn)品病原體的方法很多。有核酸水平的診斷技術(shù)（例如PCR技術(shù)），也可通過高性能的電子顯微鏡直接觀察到病原體。但是大多數(shù)技術(shù)所需的時間較長，且對于設(shè)備有一定的要求。而免疫學(xué)檢測技術(shù)的檢測時間較短，且無需大型的設(shè)備和復(fù)雜的程序，因此免疫學(xué)檢測作為一種傳統(tǒng)而有效的檢測技術(shù)，應(yīng)被廣泛應(yīng)用于動物檢驗檢疫工作中。