[摘 要] 屠宰場消毒是指運(yùn)用物理的、化學(xué)的或生物學(xué)的方法清除或殺滅屠宰環(huán)境中的各種病原微生物，減少病原微生物對(duì)屠宰場環(huán)境的污染，切斷疾病的傳播途徑，防止疾病發(fā)生、蔓延，進(jìn)而達(dá)到控制和消滅傳染病的目的。本文就我縣屠宰場的消毒內(nèi)容和方法作介紹。

[關(guān)鍵詞] 屠宰場 消毒 方法

[中圖分類號(hào)] S828 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）04-0279-01

眾所周知，生豬定點(diǎn)屠宰場的生豬來源渠道較多、情況復(fù)雜。所以，加強(qiáng)屠宰場獸醫(yī)衛(wèi)生、全面做好屠宰場的消毒工作非常重要。首先，可以為我縣人民提供健康、無污染的豬肉產(chǎn)品；其次，可以防止疫情傳播，確保我縣的生豬生產(chǎn)穩(wěn)定健康發(fā)展。

生豬定點(diǎn)屠宰場的消毒內(nèi)容包括：進(jìn)場門口和待宰間的消毒；豬體和運(yùn)載工具的消毒；屠宰車間、工作人員、加工工具的消毒；急宰間的消毒；廢棄物等檢疫不合格豬的處理。下面就各項(xiàng)消毒內(nèi)容的方法分別作闡述。

一、進(jìn)場門口和待宰間的消毒

在屠宰場進(jìn)門口設(shè)建了與門同寬，長4米，深0.3米的消毒池，消毒池內(nèi)鋪草墊浸以消毒液，讓人、車進(jìn)出時(shí)進(jìn)行對(duì)鞋底和車輪的消毒。消毒池內(nèi)盛放2%的燒堿或5%來蘇爾溶液。兩種消毒液交替使用，每周更換一次。待宰間的消毒，消毒前將畜舍內(nèi)的糞便、污物用清水沖洗干凈后，再用0.5-1%燒堿溶液對(duì)整個(gè)場地進(jìn)行全面噴灑消毒，不留死角。

二、豬體和運(yùn)載工具的消毒

生豬在運(yùn)到屠宰場卸車前用噴霧器對(duì)豬體噴灑0.1%新潔爾滅，這樣可以使豬體清潔并可殺滅病原體的作用。待豬卸車后，先將車上的糞便、污物清掃洗刷干凈，然后用含有效氯5-6%的漂白粉溶液進(jìn)行消毒。清掃下來的糞便、墊草等垃圾集中堆積發(fā)酵處理。

三、屠宰車間、工作人員以及各種加工用具的消毒

對(duì)屠宰車間的通道、地面、墻角、排水溝用1-2%燒堿溶液進(jìn)行噴霧消毒。車間內(nèi)的加工機(jī)器、臺(tái)案、工作人員的工作服、手套、圍裙、膠鞋等先用清水進(jìn)行徹底洗刷，然后用0.1%新潔爾滅洗滌消毒。屠宰、檢驗(yàn)工具用1-2%的食用熱堿水去油后再用0.1%新潔爾滅洗滌消毒。工作人員在進(jìn)入工作車間前更換上已消過毒的工作服、鞋帽并通過消毒通道進(jìn)入工作間。

四、急宰間的消毒

相對(duì)于其他方面的消毒，急宰車間的消毒用藥濃度要高些，殺菌能力要強(qiáng)些，我們用3%的燒堿溶液或者1%的過氧乙酸對(duì)場地進(jìn)行消毒。對(duì)病、死豬的毛、血水、糞便等污物經(jīng)過消毒處理后再送入發(fā)酵池進(jìn)行發(fā)酵處理。

五、廢棄物及檢疫不合格豬的處理

廢棄物包括病變的組織及器官、有害的淋巴結(jié)等。對(duì)廢棄物我們進(jìn)行焚燒處理。對(duì)檢疫不合格的豬及豬肉產(chǎn)品，按照有關(guān)規(guī)定分別進(jìn)行高溫、化制、銷毀等方法處理。

當(dāng)然，消毒工作要能夠進(jìn)行下去，消毒藥品是不能缺少的，在對(duì)消毒藥品的準(zhǔn)備上，我們選擇殺菌能力強(qiáng)，無毒無味，易溶于水，價(jià)格低廉的消毒藥。常年準(zhǔn)備消毒藥有燒堿、過氧乙酸、新潔爾滅、漂白粉等。在使用過程中，幾種備用的藥品交替使用。這樣，改變藥液環(huán)境，可降低病菌的抗藥作用，提高藥液的消毒效果。

參考文獻(xiàn)

[1]《豬場消毒、免疫接種和藥物保健技術(shù)》