她的包子，口感獨(dú)特——鮮嫩、味濃、多汁、軟糯勁道，入口即化，讓人交口稱贊、百吃不厭，很多人一日三餐都在她的店里吃。包子，不但為她賺來(lái)百萬(wàn)身家，還讓全國(guó)的學(xué)員紛紛致富。

她的店，與眾不同——沒(méi)有豪華裝修，知名度卻頗高，甚至招來(lái)名流光顧；墻上沒(méi)有菜譜和廣告，而是名人字畫。這些多是品嘗過(guò)她的包子的大師們，即興而作。

她的人生，充滿傳奇——為學(xué)驚人廚藝，風(fēng)餐露宿、極盡謙卑，哪怕冒著被搶劫的風(fēng)險(xiǎn)也要堅(jiān)持。潦倒時(shí)，涼水就饅頭就是一天的伙食；成功后，依舊堅(jiān)持學(xué)習(xí)，不惜萬(wàn)金回饋社會(huì)。孤寡老人吃飯免費(fèi)，春節(jié)為住院患者、家屬送水餃，十五送元宵，數(shù)年如一日。很多老人落淚：“我到死也忘不了你！”。

她的手藝、慈悲、品格，為她帶來(lái)了無(wú)窮財(cái)富，收獲了人們發(fā)自內(nèi)心的贊許。用她的話說(shuō)，“做事德為先，為人愛(ài)當(dāng)頭?！?/p>

首期培訓(xùn)順利結(jié)業(yè) 十余名學(xué)員開(kāi)啟創(chuàng)富征程

現(xiàn)代營(yíng)銷經(jīng)營(yíng)版連續(xù)報(bào)道了我的事跡，現(xiàn)在我每天都能接到讀者咨詢電話。河北的張麗萍、西藏的楊海、山東的李斌、夏顯圣等十多名讀者來(lái)我這里考察。我安頓好他們的食宿后，領(lǐng)著他們到總店和3家新店去，讓他們親眼看看，我的生意做得則么樣。

觀察了幾天，他們紛紛決定留下來(lái)和我學(xué)習(xí)。我手把手教他們，從和面到做餡，他們也動(dòng)手操作，直到做到我滿意。我的絕活多半在餡料，很容易學(xué)，沒(méi)做過(guò)餐飲的學(xué)員也能很快掌握。

我一邊教，一邊和他們聊天。他們和我講各自的經(jīng)歷，也讓我十分感慨——每個(gè)人的人生經(jīng)歷都有著不如意和不甘心的一面。我也給他們講自己的的經(jīng)歷，我感覺(jué)自己不光是教技術(shù)，也是在用我的過(guò)往激發(fā)他們改變命運(yùn)的動(dòng)力，我有時(shí)都會(huì)給他們講哭了，學(xué)員最后都和我成了無(wú)話不談的朋友了。

我成功靠是什么？執(zhí)著。從1996年到現(xiàn)在，我都是每天晚上11點(diǎn)睡覺(jué)，凌晨3點(diǎn)起床。十多年，我從一個(gè)不做飯的女人，變成了遠(yuǎn)近聞名的大廚；從一個(gè)下崗工，變成了眾人仰慕的老板。

面食南北皆宜，可做一日三餐。包子不分男女老幼，是日常生活中的主食。尋常主食上做出特色，就會(huì)獲得最廣泛的顧客的親睞，生意自然紅火。

我用自己的經(jīng)歷告訴學(xué)員們，學(xué)會(huì)手藝，只要認(rèn)真經(jīng)營(yíng)，肯定能成功。一個(gè)店穩(wěn)定了，就可以開(kāi)分店，最后做成連鎖店，那時(shí)真就成了老板了。

當(dāng)初，我從買書開(kāi)始學(xué)，當(dāng)?shù)貢甑拿媸硶甲屛铱赐炅?，再后?lái)我就坐車去北京的新華書店，隔一段就去一次。

紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行，我搜集各地有名氣的面食，然后就上門討教。北京、沈陽(yáng)、淮南、山東、上海、南京、武漢……去過(guò)的地方自己都記不清。

在武漢那家店，正是夏天，氣溫接近40度，作坊里不能開(kāi)排風(fēng)，更不能開(kāi)空調(diào)，否則面吹干了，影響品質(zhì)。我一個(gè)北方人本來(lái)就不耐熱，衣服沒(méi)一處干的，汗順著衣服淌到鞋里，走路咯吱咯吱響。難受得忍著，還得跟里面的大師傅們處好關(guān)系，一抽空我就出去買西瓜、冷飲，人家一高興，興許就多教給我一點(diǎn)。

再說(shuō)個(gè)冷的地方——沈陽(yáng)。大冬天，我夜里2點(diǎn)下車，天還沒(méi)亮，不敢出去，只好在候車室坐著。當(dāng)時(shí)車站很簡(jiǎn)陋，那叫一個(gè)冷，出氣都是一股白霧。天剛亮我就往出走，肚子里面沒(méi)東西，又沒(méi)休息好，再加上零下接近30度氣溫，感覺(jué)自己隨時(shí)能倒下。趕到店里，正是早餐時(shí)間，人家忙得根本沒(méi)功夫理我。我只好找張桌坐下，自掏腰包點(diǎn)了一碗羊湯、一籠包子，心里別提多難受了，大老遠(yuǎn)跑來(lái)挨累受凍登門求教，人家根本沒(méi)拿自己當(dāng)回事兒，連早飯都不管。等東西上來(lái)一嘗，真是香！再看著來(lái)吃飯的人一群一群的，只剩下佩服，一定要學(xué)好。

再說(shuō)個(gè)遠(yuǎn)的，去山東一個(gè)小縣城學(xué)習(xí)，汽車?yán)@著盤山路，翻了4座山，下車之后又走了半天，等摸上門，把店老板兩口子嚇了一跳，人家說(shuō)：“頭一次有河北人來(lái)學(xué)手藝，還是個(gè)女的……”聽(tīng)了我的經(jīng)歷，老板夫妻很感動(dòng)，不但教給我手藝，走時(shí)把我送到車站，給我買了票。

最后說(shuō)個(gè)險(xiǎn)的，去淮南，當(dāng)時(shí)治安差，大白天就敢搶外地人。我也怕，可那邊有絕活，得去學(xué)??！我想了個(gè)辦法，判斷外地人應(yīng)該就是靠口音，我上車就裝啞巴，就這樣躲過(guò)去了。

拿著錢上門求教，可不代表人家愿意教，只能憑著執(zhí)著感動(dòng)對(duì)方。后來(lái)，我和老師都成了朋友，現(xiàn)在還保持聯(lián)系。

反復(fù)學(xué)習(xí)，我的包子種類越來(lái)越豐富：山西灌湯小籠包、大蔥豬肉小籠包、鮮豬肉包子、香菇肉丁包、醬豬肉、醬牛肉、韭菜雞蛋包、西葫蘆雞蛋、香菇油菜、五香花卷，附近的街坊鄰居每天都來(lái)，有的一天三頓都在我這里吃，百吃不厭。

一次，當(dāng)?shù)匾患颐襟w的主編和記者路過(guò)我的店，正趕上飯口，看到店里擠滿了人，就過(guò)來(lái)湊熱鬧。吃完，他們一定要拉著我聊聊，結(jié)果第二天，我就上了報(bào)紙，算是出了一次名。他們調(diào)侃說(shuō)，“要是包子管夠吃，我們下次還給你刊登……”

包子雖小，利卻不低，對(duì)半賺，照樣賺大錢。店里生意越來(lái)越好，分店一家家開(kāi)，商標(biāo)也注冊(cè)了。親友們勸我歇歇，可是我做不來(lái)，我不再是當(dāng)年那個(gè)討厭進(jìn)廚房的我了，近20年習(xí)慣，我的欣喜、希望、未來(lái)都在面食里。正是這份近乎于傻一般的執(zhí)著，我才能不斷推陳出新，記得在父親生日宴會(huì)上，我的西瓜餡包子技驚全場(chǎng)，皮兒勁道、瓜鮮脆，清香四溢，宴會(huì)沒(méi)結(jié)束就上來(lái)一群人要學(xué)習(xí)。

這么多年，我四處求教，學(xué)費(fèi)花了幾十萬(wàn)。因此，我特別理解學(xué)員們，他們就是當(dāng)初的我。好在，他們不用再經(jīng)歷波折，投資也不大，少則1000，多則5000，就能學(xué)會(huì)讓他們受用一生的手藝。在我這學(xué)習(xí)吃住全包，沒(méi)其他開(kāi)銷。

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