一、什么是無花果

無花果隸屬于?？崎艑?，其小花隱生于囊狀花托內(nèi)，為隱頭花序，故名無花果?？墒巢糠质怯苫ㄍ蟹蚀蠖傻木酆瞎?。無花果原產(chǎn)亞熱帶地區(qū)，性喜溫暖干燥，適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)、耐旱、耐瘠、耐濕，不耐澇，尤其是耐鹽堿性強(qiáng)。在干旱的沙荒地區(qū)栽植，可以起到防風(fēng)固沙、綠化荒灘地作用。

1.無花果的產(chǎn)地

目前，我國的無花果產(chǎn)地主要分布在山東、新疆、江蘇、上海、浙江、福建、廣東、陜西、四川、廣西等地；華北地區(qū)的無花果主要集中在山東沿海的青島、煙臺、威海地區(qū)；江蘇省主要分布在南通地區(qū)、鹽城地區(qū)、丹陽市、南京市；福建省集中栽培主要在福州市，上海市郊也有一定面積；新疆主要分布在阿圖什、庫車、疏附、喀什市、和田等地。

2.無花果應(yīng)用

無花果除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果樹枝繁葉茂，樹態(tài)優(yōu)雅，還具有較好的觀賞價值，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。它當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果，是最好的盆栽果樹之一。如果大力開發(fā)無花果盆景，效益將十分明顯，是目前利潤率最高的盆栽果樹之一。

3.藥用價值高

其果可以藥食兩用，中醫(yī)用它健胃清腸，消腫除毒，如治腸炎、痢疾、便秘、痔瘡、喉痛、癰瘡疥癬等；其葉可以治痔瘡、腫痛、肉痛等，它還具有一定的療治高血壓作用。最引人矚目的是無花果含有多種抗癌活性成分，因此具有抗癌作用，故有人稱其為“抗癌斗士”和“21世紀(jì)人類康健的守護(hù)神”。

4.營養(yǎng)成分豐富

無花果柔軟味甜，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)1.0%、碳水化合物12.6%，粗纖維1.9%。其干制果中，含糖量高達(dá)75%左右；鮮果中的含糖量也達(dá)15%-20%。果中還含大量的維生素A、C和微量元素，維生素C含量是葡萄的2O倍，高居各類水果之首；微量元素總量是柑橘的3倍、桃的8倍。還富含多種有機(jī)酸、酶類和人體所必需的18種氨基酸。其中10種為人體所必需，含量最高的天門冬氨酸（0.475-0.493），具有抗疲勞作用。

5.無花果附方

1.治咽喉刺痛：無花果鮮果曬干、研末、吹喉。（《泉州本草》）

2.治肺熱聲嘶：無花果五錢，水煎調(diào)冰糖服。（《福建中草藥》）

3.治痔瘡、脫肛、大便秘結(jié)：鮮無花果生吃或干果十個，豬大腸一段，水煎服。（《福建中草藥》）

4.治久瀉不止：無花果五至七枚，水煎服。（《湖南藥物志》）

5.發(fā)乳：無花果二兩，樹地瓜根二兩，金針花根四至六兩，奶漿藤二兩。燉豬前蹄服。（《重慶草藥》）

6.治腸炎：無花果枝適量，水煎服，每日兩三次。

7.治哮喘：無花果搗汁半杯，開水沖服，每日一次，以愈為度。

6.目前無花果主要新優(yōu)良品種

（1）布蘭瑞克 （法國品種）。一年生枝子基部灰綠色，上部綠色。長勢中庸，樹姿開張，分枝力較弱，枝子中上部著果較多，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，單性結(jié)實。3月中下旬萌芽，5月至7月陸續(xù)著花，夏果7月上中旬成熟，秋果8月中旬至10月下旬陸續(xù)成熟，11月中下旬落葉。夏果倒圓錐形，黃綠色，單果重100-140g；秋果倒圓錐形或者倒卵圓形，單果重40-60g，黃綠色。果頂不開裂，果實中空，果肉淺桃紅。含糖量高，可達(dá)18%-20%，肉質(zhì)細(xì)，味甘甜，品質(zhì)極上。

（2）金傲芬。樹勢旺盛，枝子粗壯，分枝少，年生長量2.3-2.9米，樹皮灰褐色、光滑，葉片較大，是夏、秋果兼用品種，以秋果為主。始果節(jié)位1-3節(jié)，果實個大，卵圓葫蘆形，果形指數(shù)0.95，果皮金，有光澤，似涂蠟質(zhì)。果肉淡、致密，單果重60-100克，最大200克，可溶性固形物18%-20%。鮮食風(fēng)味極佳，品質(zhì)上等。極豐產(chǎn)，較耐寒。扦插苗當(dāng)年結(jié)果，2年生單株最高產(chǎn)量達(dá)9公斤。夏果發(fā)育期約64天，秋果發(fā)育期62天。成熟期7月下旬至10月下旬，條件適宜可延長至12月份兒。該品種為鮮食用最佳品種，果葉也可用于加工。

（3）美利亞。樹勢強(qiáng)健，分枝力強(qiáng)，樹冠較開張。新梢年生長量1.5-1.8米，果實夏秋兼用，卵圓或者倒圓錐形，果徑5-6.5厘米，單果重70-110克。河南鄭州8月初開始成熟，熟時果皮金，皮薄、光亮。果肉褐黃或者淺，微中空，汁多、味甜、風(fēng)味佳、品質(zhì)優(yōu)良。始果部位低，第1、2、3、5節(jié)位均能結(jié)果，極豐產(chǎn)。2年生樹鮮果產(chǎn)量每株8.11公斤，為我國目前大果型鮮食優(yōu)良品種。

（4）波姬紅。樹勢中庸、健壯，分枝力強(qiáng)，新梢年生長量可達(dá)2.5米，葉片較大，果實夏秋兼用，以秋果為主，果長卵圓或者長圓錐形，果形指數(shù)1.37，皮色鮮艷，條狀褐紅或者紫紅色。果肋較明顯。秋果均等單果重60-90克，最大單果重110克，果肉微中空，淺紅或者紅色，味甜、汁多，可溶性固形物含量16%-20%，品質(zhì)極佳。耐寒、耐鹽堿性較強(qiáng)。始果部位2-3節(jié)，成熟期7月下旬至10月中下旬，極豐產(chǎn)。為鮮食大果型紅色優(yōu)良品種。

（5）日本紫果。為日本目前售價最高、最受歡迎的紅色優(yōu)良無花果品種。樹勢健旺，分枝力強(qiáng)，1年生枝長1.5-2.5米，果實夏秋兼用，以秋果為主，果扁圓橢圓形，始果節(jié)位3-6節(jié)或者枝干基部。成熟果皮深紫紅色，果皮薄，易產(chǎn)生糖液外溢現(xiàn)象。果頸不明顯，果肉鮮艷紅色、致密、汁多、甜酸適度，果、葉所含微量元素硒為各優(yōu)良品種之最。可溶性固形物含量18%-23%，較耐儲運，品質(zhì)極佳，為目前國內(nèi)外最受歡迎、市場銷售前景十分廣闊的鮮食、加工兼用型優(yōu)良品種。該品種豐產(chǎn)，較耐寒，耐高溫。成熟期8月下旬至10月下旬。

（6）中農(nóng)紅。樹勢中庸，分枝較少，樹冠較開張，新梢年生長量1.3-2.3米，為夏秋果兼用品種。果實長卵圓形，果形指數(shù)1.16。始果節(jié)位1-5節(jié)。夏果單果重90克，秋果單果重45-60克。果肉紅色、汁多、味甜，可溶性固形物含量18%-22%，品質(zhì)極佳。該品種豐產(chǎn)性能特別強(qiáng)，較耐寒，果實個大，產(chǎn)量高，果目小，不易被昆蟲取食，具一定抗病能力，是鮮食和加工制干最佳良種。

（7）中農(nóng)矮生。夏秋果兼用品種。樹勢中庸，分枝角度大，年生長量0.69-1.0米，枝粗1.3-1.5厘米，樹勢開張，節(jié)間短，長約3-5厘米，分枝力較弱。果實長圓形，果形指數(shù)1.06。始果部位1-5節(jié)，成熟期7月下旬。熟時果皮金，有光澤，果肋明顯，果頂部平而凹，均等單果重68克。果肉桃紅、中空，可溶性固形物含量17%-20%，味佳，外形美觀，品質(zhì)極上，該品種極豐產(chǎn)，枝子節(jié)間短，結(jié)果能力強(qiáng)，始果部位低，枝子基部即可連續(xù)結(jié)果，且成熟期短，果皮金，果肉桃紅，果微紅，外形美觀，味極佳，是早期搶占無花果鮮果供應(yīng)市場的優(yōu)良品種，其顯著矮化豐產(chǎn)特性，適應(yīng)在我國廣大地區(qū)進(jìn)行保護(hù)地密植栽培和良種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用。

（8）中農(nóng)寒優(yōu)。樹勢健旺，分枝力強(qiáng)。新梢年生長量達(dá)2.6米，果實長橢圓形，果形指數(shù)1.2。果皮薄，表面細(xì)嫩，黃綠色或者有光澤，外形美觀。果肉鮮艷桃紅色，汁多，味甜，可溶性固形物含量17%以上，均等單果重50-70克，秋果型，較耐儲運，品質(zhì)極佳。可耐受-13.7℃低溫及早春30℃左右日交差磨練，仍能正常生長和結(jié)果。為鮮食無花果商品出產(chǎn)中最耐寒的抗寒型優(yōu)良品種。

7.栽培現(xiàn)狀

我國無花果的栽培已有千年歷史，但系統(tǒng)地開展栽培技術(shù)研究工作起步較晚。從20世紀(jì)80年代開始進(jìn)行無花果的研究工作。隨著各國對于無花果研究工作的進(jìn)展，尤其對于無花果藥用和保健價值的逐步熟悉，以及用于療治癌癥的研究進(jìn)展，使人們對于無花果的經(jīng)濟(jì)價值產(chǎn)生了新的熟悉。目前，世界無花果年產(chǎn)量約為250萬噸，而我國年產(chǎn)量不到0.6萬噸，排在世界22位。我國無花果多為零星栽培，全國栽培面積只相當(dāng)于蘋果栽培面積的1/1220，是柑桔栽培面積的1/420，屬國內(nèi)栽培面積最小的果樹種類之一。因而無花果具有廣闊的市場前景。

8.經(jīng)濟(jì)價值

1.無花果投產(chǎn)早，收益快，經(jīng)濟(jì)壽命長。無花果是目前世界上投產(chǎn)最快的果樹之一，無花果當(dāng)年栽苗當(dāng)年掛果，管理得當(dāng)株產(chǎn)可達(dá)2公斤、畝產(chǎn)可達(dá)500公斤。更為奇特的是，育苗當(dāng)年在苗圃內(nèi)也能大量結(jié)果。無花果這一優(yōu)異特性，使投資在極短時間內(nèi)收回，是大資金投資農(nóng)業(yè)的最好項目之一。而且無花果樹壽命長，一般經(jīng)濟(jì)壽命為30-50年。

2.無花果的生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培，易管理 。無花果繁殖快，扦插、分株、嫁接均可，成活率較高，而且產(chǎn)量高，沒有大小年，病蟲害少，栽培管理容易。第3-5年進(jìn)入豐產(chǎn)期，豐產(chǎn)期畝產(chǎn)一般在2500公斤以上，其中青皮無花果最高畝產(chǎn)3500公斤以上，特別有利于生產(chǎn)綠色果品，符合國際流行趨勢。

3.無花果果期長，適于果品加工，良種果形大，便于鮮食、加工兩用 。無花果大部分品種分夏秋兩季結(jié)果，果實在6-11月陸續(xù)成熟。鮮果銷售時間長 銷售壓力小，又合適陸續(xù)加工，不需要堆積存貯。良種單果重一般在0.05-0.1kg，較大果可達(dá)0.15kg以上。因無花果具有廣泛的營養(yǎng)價值和藥用價值，鮮食加工兼用。

4.綠化及撫玩價值。無花果一般不用農(nóng)藥，是一種純天然無公害樹木。其葉片大，呈掌狀裂，葉面粗糙，具有良好的吸塵效果，如與其他植物設(shè)置在一路，還可以形成良好的防噪聲屏障。無花果樹能抵抗一般植物不能忍受的有毒氣體和大氣污染，是化工污染區(qū)綠化的好樹種。

二、各地市場

山東東營：無花果成農(nóng)民“致富果”

2012年9月，東營市河口區(qū)義和鎮(zhèn)西韓村農(nóng)民的無花果喜獲豐收。該鎮(zhèn)大力發(fā)展無花果種植，發(fā)動群眾種植300余畝，畝均產(chǎn)值為2000余公斤，目前以每公斤30元的價格收購，種植技術(shù)好的農(nóng)戶僅此一項就收入2萬余元。

浙江金華：種無花果效益好

2013年7月，在金華金東區(qū)赤松鎮(zhèn)下新屋村，大面積無花果成熟，村民忙著采摘無花果，等待外地客商上門收購。

據(jù)村支書錢裕明介紹，無花果是該村農(nóng)戶的主要收入來源，經(jīng)濟(jì)效益好，一些農(nóng)戶到婺城區(qū)蔣堂、白龍橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)租地種植，面積由去年的300多畝增加到今年的400多畝。目前每公斤無花果收購價16元左右，今年5戶種植大戶每戶銷售額預(yù)計達(dá)30多萬元。

山東蓬萊：農(nóng)家女種無花果 產(chǎn)量高還俏銷

在第九屆國際果蔬食品博覽會上，蓬萊市北溝鎮(zhèn)王格莊無花果種植大戶曲霞拎著一提籃名叫“布蘭瑞克”的無花果樣品，來到現(xiàn)場尋找收購客戶和加工企業(yè)，吸引了眾多生產(chǎn)廠家的注意。當(dāng)天就有2家罐頭廠和6家飲料廠與她合作。

說起種植無花果，曲霞說：“2000年，她了解到無花果的種植效益，便引進(jìn)新品種“布蘭瑞克”無花果，試種了8畝。但無花果不耐貯藏，如果不及時賣出，可能要爛在家里了，怎么辦？”

2002年，聽說煙臺舉辦果蔬會，她用書包裝了幾十個無花果樣品來到現(xiàn)場，沒想到，一亮相就吸引了不少客戶：沈陽一客戶一次訂購了1000多株無花果苗木?！盁o花果是抗癌水果，3-5年即可進(jìn)入豐產(chǎn)期，找到了銷路，我心里甭提多高興了！”曲霞回憶說，當(dāng)時我在展館轉(zhuǎn)了又轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)無花果不僅可以鮮吃，還可以加工制作成果脯、果汁！后來，她又接連參加了幾屆果蔬會，不僅收獲了大量訂單，還認(rèn)識了更多的加工客戶。

村里的人和附近村的人看到曲霞種植無花果效益不錯，也跟著種植。但2005年收購價格突然下跌，村民愁壞了。曲霞就把大伙種的無花果以每斤6毛的價格收購下來，等送到果脯廠一打聽：廠家的收購價竟跌到每斤4毛錢！很多村民開始動搖了。

曲霞北上南下，四處“突圍”。她拜訪了嘉祥等地的專家后了解到，無花果產(chǎn)量增加后，由于深加工沒有跟上去，所以價格出現(xiàn)波動。幾經(jīng)努力，曲霞又找到她在果蔬會參過展的福山一家果脯廠，這家曾有過加工無花果意向的企業(yè)，讓曲霞和其他種植者獲得了不錯的收益。

與其他參會農(nóng)民不同，曲霞參會，隨身攜帶印有自己聯(lián)系地址、電話和手機(jī)的名片，遇到咨詢的企業(yè)和加工廠負(fù)責(zé)人，就禮貌地遞給對方。她說：“名片雖小，作用很大，現(xiàn)在是信息社會，名片便于聯(lián)系，咱農(nóng)民也得跟得上潮流！”

曲霞表示：“目前在北溝鎮(zhèn)，無花果的種植面積接近2000畝，年產(chǎn)量150萬噸，收益相當(dāng)不錯，6年生的無花果樹畝純收入就有1萬多元。每到收獲季節(jié)，煙臺、龍口等地的客商絡(luò)繹不絕?！?/p>

“從明年起，無花果種植面積將越來越大，產(chǎn)量也增多，因此，必須提前找好銷路，最好引進(jìn)一個深加工企業(yè)?！鼻颊f，目前，她正與一些企業(yè)的加工廠洽談合作的事兒，明年無花果銷路會更廣。

山東濱州：建無花果深加工基地

近年來，濱州黃升鎮(zhèn)在商家洼無花果種植基地種植法國布蘭瑞克品種3900畝，在發(fā)展鮮果采摘的基礎(chǔ)上，積極打造無花果深加工基地。為了延伸產(chǎn)業(yè)鏈，基地形成鮮果、果苗、無花果茶、果酒、果脯、果干產(chǎn)業(yè)鏈，目前年深加工無花果2500噸，產(chǎn)值達(dá)1.1億元，解決農(nóng)村剩余勞動力1000人次，直接帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民1000多戶增收致富。

湖南崀山程素華：打造無花果休閑旅游園

程素華從小在新寧縣高橋鎮(zhèn)農(nóng)村長大，打過工、開過網(wǎng)吧。2010年崀山申遺成功以后，她跟大多數(shù)投資人一樣把目光投向旅游業(yè)，最后把創(chuàng)業(yè)目標(biāo)鎖定為水果種植。而水果的品種，她選擇了速生、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的無花果。

經(jīng)過一番運作，她先后投資100多萬元，分別在崀笏村、蔣家灘租賃了近600畝成片連塊的土地，全部種植上無花果樹苗，當(dāng)年即實現(xiàn)掛果。今年是第三年，這些果樹也逐步進(jìn)入了豐產(chǎn)期?，F(xiàn)在每天的鮮果產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到500公斤，她把其中的一部分鮮果供游客采摘，發(fā)展無花果旅游；剩下的全部做成干果出售，目前產(chǎn)品是供不應(yīng)求。

程素華認(rèn)為說：“下一步將在蔣家灘大力發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，將珍稀農(nóng)作物用無土栽培的方式展現(xiàn)在游客面前，游客可以在這里觀賞、采摘、品嘗，進(jìn)一步豐富崀山的旅游休閑產(chǎn)品?！?/p>

江蘇靖江邵燕東：無花果深加工 銷售大增

無花果規(guī)模化種植

以前，邵燕東是搞苗木種植的，由于靖江苗木基地越來越多，競爭激烈，他就有了轉(zhuǎn)行的念頭。尋找合適的項目讓邵燕東費了一番腦筋?？磻T花花草草的他，最終找到了無花果——原產(chǎn)于地中海沿岸的“天堂圣果”。

“無花果有一種與生俱來的孤傲，只要它生長的地方，雜草便難以生存，而且它對農(nóng)藥、化肥極其敏感，只要在樹上噴灑農(nóng)藥，便枝葉凋零，直至氣絕而亡?！闭f起無花果，邵燕東很是興奮，我就是喜歡它的“壞脾氣”，這樣可以保證果實絕對純天然，綠色環(huán)保。

邵燕東算了筆賬：一畝地可以種110棵樹，一棵樹產(chǎn)量30斤左右，市場價格每斤20元左右，一畝地就有六七萬元產(chǎn)值。像瑪斯義陶芬品種，一畝地甚至能種到300棵，所以無花果的經(jīng)濟(jì)價值是相當(dāng)可觀的。

再加上無花果在泰州地區(qū)還沒有規(guī)模種植，2010年，在靖江市馬橋鎮(zhèn)迎祥村，邵燕東流轉(zhuǎn)了百畝土地建種植基地，并引進(jìn)了3個國外品種，開始試種無花果。

收集藥方巧宣傳

“要的人多了，留不住呀。最遲明天，你趕緊來摘，不然又要等幾天了?！鄙垩鄸|興奮地說，現(xiàn)在每天采摘的三五百斤鮮果根本不夠賣。”

別看現(xiàn)在這么火，剛種無花果的頭兩年，幾乎無人問津，邵燕東損失慘重，差點把果園賣了?！盁o花果有一個致命的缺陷，保鮮時間很短，剛從樹上摘下的成熟果子，如果不吃，一兩天內(nèi)就會爛掉?！鄙垩鄸|說，那時候很多人并不知道無花果，鮮果銷售很困難。

無花果不但口感鮮美，具有極高的醫(yī)藥、保健價值。民間至今還流傳著許多小偏方，如用其乳白色的汁液治療扁平疣等。隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，人們更是從無花果中提取“補(bǔ)骨脂素”等多種抗癌抗衰老活性物質(zhì)。

為了讓市民了解并購買無花果，邵燕東咨詢中醫(yī)后，收集了無花果食療配方，印制成宣傳資料，到靖江各大超市以及藥店、茶葉店發(fā)放?！案篂a病人該怎么吃，干咳、久咳病人該怎么吃，催乳該怎么吃，不同的人，食用方式不同?！鄙垩鄸|說，沒想到這個辦法真管用，由于宣傳到位，無花果一度脫銷，最高價位賣到每斤30元。

深加工拉動銷售

“無花果跟別的水果不一樣，同一個品種，同一棵樹上的果子都是分批成熟的?！鄙垩鄸|說，因此無花果的銷售期很長，每年8月初到10月底是鮮果大量上市的時候。

可是，無花果不耐儲存，不易運輸，每年無花果成熟時，邵燕東的煩惱也跟隨而至。“僅靠靖江本地市場是無法消化100畝果樹果實的?！鄙垩鄸|曾想開發(fā)無花果干，但調(diào)研發(fā)現(xiàn)：新疆產(chǎn)的無花果干早已遍布了市場。

最終，花茶、果脯給了邵燕東靈感。去年，他投資十多萬元，購進(jìn)了兩臺烘干機(jī)，開始生產(chǎn)無花果茶片，并在鎮(zhèn)江找了家企業(yè)幫助加工無花果果脯?！盁o花果六成熟的時候采摘下來，切片烘干，做出來的茶片甜度和水分正好，而制作果脯在八成熟采摘最適宜。”邵燕東成功制作出美味茶片和果脯，又申請注冊了“邵家農(nóng)場”商標(biāo)，設(shè)計了普通與禮盒兩種包裝，并帶著樣品到周邊跑市場。

現(xiàn)在，無花果茶片、果脯進(jìn)駐當(dāng)?shù)囟嗉页小⒉枞~店，并成功銷往南京、上海等地的超市和土特產(chǎn)店。

不僅如此，基地常年出售無花果苗，廣州、杭州、安徽等地農(nóng)戶都慕名來訂購。

江蘇常熟：無花果遠(yuǎn)銷日本

2013年9月，神農(nóng)果業(yè)專業(yè)合作社種植的80畝無花果如今已進(jìn)入盛產(chǎn)期。今年夏季的高溫，更是讓無花果產(chǎn)量翻倍，畝產(chǎn)達(dá)到了2000公斤，預(yù)計總產(chǎn)量可達(dá)16萬公斤。為走規(guī)?；a(chǎn)之路，神農(nóng)果業(yè)目前已將無花果種植基地擴(kuò)大到280畝。一旦這些無花果全部進(jìn)入盛產(chǎn)期，產(chǎn)量將比前幾年翻幾倍。

這么多無花果銷往哪里？合作社總經(jīng)理范衛(wèi)康自有他的打算：打入周邊市場，走出國門。他表示，神農(nóng)果業(yè)從一開始就采用了高標(biāo)準(zhǔn)的種植方式，不用農(nóng)藥，人工捉蟲，施用有機(jī)肥。去年，南農(nóng)大的專家來基地取樣檢測，結(jié)果各項指標(biāo)全部合格。今年，神農(nóng)果業(yè)進(jìn)一步提高了種植標(biāo)準(zhǔn)，將無花果樹所有的枝條架高，不讓它們垂落到地面。“與地面接觸容易被細(xì)菌感染，出現(xiàn)壞果。架高可以有效防病，提高產(chǎn)品質(zhì)量?！狈督?jīng)理說，今年他們的無花果還通過了綠色認(rèn)證。

在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時，神農(nóng)果業(yè)不斷探索加工之路。原來，無花果采摘后在25℃以下環(huán)境中僅可保存2天，超過25℃保存的時間更短，在1-5℃的環(huán)境中，也只能保存4-5天。因此，要想讓無花果遠(yuǎn)行，必須解決保鮮儲藏的問題。這幾年，神農(nóng)果業(yè)不斷引進(jìn)新設(shè)備，實現(xiàn)了對無花果的凍果、凍干等處理，最大限度地保持了果實的營養(yǎng)價值，讓無花果在保持美味的前提下走向廣闊市場。預(yù)計到規(guī)模化生產(chǎn)后產(chǎn)量的增幅，神農(nóng)果業(yè)今年又投入80萬元引進(jìn)了果實微波干燥設(shè)備?！拔覀円郧坝脙龈傻确椒ǎ俣嚷?，一批果實完成處理有時候需要24小時。使用微波干燥技術(shù)后，相同量的果實只需要半個多小時就能完成處理。”范經(jīng)理說。

正因為在生產(chǎn)和儲運環(huán)節(jié)上下足了功夫，今年，神農(nóng)的無花果不僅順利打入了南京、上海市場，還通過了出口所需的各項檢測，遠(yuǎn)銷日本，并將出口西班牙?！澳壳拔覀兊某隹诹恳呀?jīng)占生產(chǎn)總量的30%，銷往周邊城市的份額達(dá)到40%。在常熟本地市場，我們的產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入歐尚、?？吐〉瘸??！狈督?jīng)理說。

山東威海：無花果長成大產(chǎn)業(yè)

歷經(jīng)5載的悉心培植，無花果在威海經(jīng)區(qū)落地生根，2010年經(jīng)區(qū)又有21000畝成片土地加入“無花果家族”。5年間，經(jīng)區(qū)無花果由零散種植發(fā)展為700多萬株的規(guī)模種植，從提籃叫賣到走進(jìn)了青島、沈陽的大超市，從簡單粗加工發(fā)展為集飲料、果脯、酒類產(chǎn)品于一體的精深加工大產(chǎn)業(yè)。

政府推動，無花果遍地“開花”

2007年，經(jīng)過反復(fù)論證，經(jīng)區(qū)工委管委提出，要將無花果打造成農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的金牌產(chǎn)業(yè)，使經(jīng)區(qū)成為“無花果之鄉(xiāng)”。5月，在楊家臺村建立了威海首個無花果種植基地。此后，無花果種植基地在全區(qū)迅速推廣。

“政府給補(bǔ)貼，幫助銷售，根本不必?fù)?dān)心掙不到錢?！比ツ辏谝延?5畝無花果采摘園之外，崮山鎮(zhèn)九家疃村60多歲的鄒立鵬又將自家口糧田種上了無花果。

鄒立鵬說：“種植一畝無花果，經(jīng)區(qū)管委補(bǔ)助500元，每年僅補(bǔ)貼就能額外賺7500元；在無花果文化旅游月，每天有近百名游客進(jìn)園采摘，年收入能達(dá)10萬元?！?/p>

科學(xué)運作，果農(nóng)“抱團(tuán)”闖出大市場

“原先，價格被果販子聯(lián)合打壓的很低，現(xiàn)如今，合作社直接就把果子送進(jìn)了大超市，價格是過去的好幾倍。”談及無花果銷售的前后對比，泊于鎮(zhèn)海西頭村村民都頗有感觸。

2007年8月，由家家悅集團(tuán)、東珠果業(yè)、無花果種植大戶和經(jīng)紀(jì)人共同發(fā)起的勝嶺無花果農(nóng)民專業(yè)合作社在泊于鎮(zhèn)掛牌成立。這是經(jīng)區(qū)第一家無花果農(nóng)民專業(yè)合作社。

如今，合作社的社員除了近百名無花果種植戶以外，還有技術(shù)專家、銷售經(jīng)理人、大型超市酒店等，形成了一頭連著農(nóng)戶、一頭連著市場的健全網(wǎng)絡(luò)機(jī)制。

在經(jīng)區(qū)，像勝嶺一樣的合作社有6家，全部實行品種、技術(shù)、商標(biāo)、包裝、銷售“五統(tǒng)一”戰(zhàn)略。在這套管理、運作模式下，經(jīng)區(qū)無花果走進(jìn)了青島、沈陽等大超市和五星級酒店，以及北京、大連、哈爾濱等市場。

在做好鮮果銷售的同時，經(jīng)區(qū)還依托一年一度的無花果文化旅游月，將種植戶的果園打造成采摘園，進(jìn)一步放大無花果的經(jīng)濟(jì)效益。崮山鎮(zhèn)嶺西村村民劉永良就受益匪淺。2008年，他的果園被指定為“經(jīng)區(qū)十大優(yōu)質(zhì)采摘園之一”，從那以后，每年數(shù)萬公斤的無花果，年純收入達(dá)20萬元。

精深加工，無花果長成大產(chǎn)業(yè)

泊于鎮(zhèn)長壽康農(nóng)民專業(yè)合作社是一家專業(yè)從事無花果產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的民營企業(yè)，通過 “農(nóng)戶+協(xié)會+基地+企業(yè)”模式走無花果精深加工之路。合作社負(fù)責(zé)人馬云良依托北方綠色食品有限公司，已成功研制出無花果航天系列產(chǎn)品，解決了無花果無法儲藏運輸?shù)碾y題。預(yù)計，可消化無花果800噸。

與此同時，由東珠果業(yè)投資的無花果保鮮加工項目雛形初現(xiàn)。今年，他們投資40萬元，新上30噸冷凍庫和30噸冷風(fēng)庫，滿足了不同類型客戶的需要。該項目可消化無花果100余噸。

而威海清華紫光科技開發(fā)有限公司是無花果深加工最具代表性的企業(yè)。公司董事長、總經(jīng)理李泥亭說：“公司先后向國內(nèi)多所頂尖的無花果產(chǎn)品研發(fā)專家發(fā)出邀請，在最短的時間內(nèi)研發(fā)出了果酒、飲品和干果三大品系十幾個品種的無花果產(chǎn)品，年產(chǎn)果酒類300噸、飲品200萬瓶、干果500萬盒。持有9項發(fā)明專利、2項外觀設(shè)計專利和綠色食品標(biāo)志，并全部通過了省級鑒定?！弊鳛樯綎|省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，清華紫光已擁有無花果簽約基地8000畝，每年都會在各鎮(zhèn)、辦事處設(shè)立多處收購點，大量收購無花果，帶動區(qū)內(nèi)果農(nóng)增收。

北京：最大無花果種植基地落

一個占地310余畝，以無花果種植為主的大興青云店鎮(zhèn)大東農(nóng)業(yè)觀光園，近日無花果開始陸續(xù)成熟，開始滿足首都大中型超市及市場的需求，為北京百姓果籃子又增加了一個新品種。

大東農(nóng)業(yè)觀光園位于大興青云店鎮(zhèn)，去年，開始由山東引進(jìn)布萊瑞克、波姬紅、青皮等6個品種的無花果種植，在專家的帶動下，大東農(nóng)業(yè)觀光園以科學(xué)的種植管理方法，使園中種植面積20畝，5000棵無花果碩果累累。觀光園內(nèi)除了露天種植的8個地塊的無花果外，還在園中一個占地7畝的大棚內(nèi)進(jìn)行了地栽和盆栽無花果的種植，滿足了無花果成熟上市期的反季節(jié)市場需求。

由于當(dāng)時種植的密度大，大東農(nóng)業(yè)觀光園明年計劃在原有的基礎(chǔ)上，將原有的無花果種植的密度實行減密措施，把原有種植面積再擴(kuò)大兩倍。

大東農(nóng)業(yè)觀光園明年將采取合作社的方式，向附近農(nóng)戶提供無花果幼苗和無花果種植技術(shù)，并將收獲的無花果進(jìn)行收購，帶動百姓共同致富。

江蘇江陰：注冊商標(biāo) 主打無花果茶

2013年，徐霞客鎮(zhèn)南苑村宏偉農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社種植的50畝無花果進(jìn)入集中采摘收獲期。這些無花果將被深加工成無花果茶。合作社負(fù)責(zé)人謝金度說：“近幾年無花果系列產(chǎn)品倍受市場青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求，價格也居高不下?！?/p>

2011年，謝金度看準(zhǔn)無花果廣闊的市場前景，從南京農(nóng)科院引進(jìn)了2.8萬株無花果樹苗和相應(yīng)的栽培技術(shù)，投資30多萬元在徐霞客鎮(zhèn)南苑村租下50畝地，種植無花果，并成立了宏偉農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社。謝金度說：“無花果的管理相對較為簡單，無需農(nóng)藥除蟲，只需施好有機(jī)肥和人工除草就可以自然生長了?！庇捎诠芾淼轿?，當(dāng)年就有了收成。考慮到新鮮的無花果保鮮期較短，謝金度在投資之初就定位于走鮮果銷售和深加工的發(fā)展之路，將經(jīng)過清洗、挑選的無花果切片烘干，最終再制成無花果干果和無花果茶。

目前，盡管無花果茶每提（400克）售價80元，但仍供不應(yīng)求，宏偉農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社的收益也逐年增加。今年受氣候影響，無花果產(chǎn)量較去年略有下降，但畝均產(chǎn)出仍達(dá)2萬元，老謝信心十足地表示，預(yù)計到今年年底便可收回投資成本。為了打響宏偉無花果茶的品牌，目前合作社正在申報綠色農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)，下一步還將通過培育無花果苗木進(jìn)一步增加收益。

廣東東莞：獨創(chuàng)“無花果盛宴”攬客

建東莞首家無花果農(nóng)場

洪梅豐潤家庭農(nóng)場位于東莞市市級農(nóng)業(yè)園區(qū)錢公洲島農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)，在水鄉(xiāng)洪梅鎮(zhèn)洪屋村錢公洲島中部，2010年開始建設(shè)經(jīng)營，總面積約為50畝，由本地一對年輕的農(nóng)民夫婦經(jīng)營，是洪屋村建設(shè)家庭農(nóng)場第一人。

農(nóng)場女主人譚鳳平介紹，目前，農(nóng)場以無花果和火龍果等水鄉(xiāng)水果采摘體驗、銷售為主要經(jīng)營模式，結(jié)合部分餐飲、農(nóng)產(chǎn)品加工、產(chǎn)品銷售、種苗銷售等附加收入，年純利潤約達(dá)15萬元。

譚鳳平說：“自己的農(nóng)場是東莞首家種植無花果的家庭農(nóng)場，也是東莞第一個無花果培育基地，并且獨創(chuàng)的集自家種養(yǎng)的無公害水果、蔬菜、走地雞、新鮮鱉等現(xiàn)場烹調(diào)加工食用的“無花果盛宴”，更吸引深圳、廣州和東莞市區(qū)等各地客人慕名前來采摘品嘗。農(nóng)場現(xiàn)時日均接待客人10多人，周六、日日均接待70多人，最多達(dá)200多人，農(nóng)場產(chǎn)果和加工產(chǎn)品都供不應(yīng)求?！?/p>

形成9個月采摘經(jīng)營期

豐潤家庭農(nóng)場現(xiàn)主要種植特色水果無花果35畝，配合種植火龍果、桑樹、西瓜等果樹10畝，養(yǎng)殖鱉、蝦等5畝。以結(jié)構(gòu)性的多樣化種養(yǎng)搭配，形成4月桑葚、5月西瓜、6月至11月火龍果、6月至次年1月無花果的長達(dá)9個月的采摘經(jīng)營期，豐富采摘體驗的內(nèi)容，提增客群多次采摘的可能性。

同時，農(nóng)場還獨創(chuàng)鮮食采摘無花果的家庭農(nóng)場體驗內(nèi)容，并配套創(chuàng)新包括“無花果燜豬手”、“無花果雞”、“洛神花糖醋魚”、“薄荷炒蛋”等特色菜肴的“無花果盛宴”，使游客能采得有興趣，吃得有滋味，走得有手信，以特色化的產(chǎn)業(yè)鏈吸引更多客群。

此外，農(nóng)場還開發(fā)出無花果醋酒、火龍果酒、無花果醬、無花果茶等藥用價值高、健康、安全的深加工農(nóng)產(chǎn)品，打造自家品牌，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加經(jīng)營收入項目。其中無花果醋酒對胃病治療有良好功效，每公斤300元，銷售仍供不應(yīng)求。

四川安縣：注冊商標(biāo)做精無花果產(chǎn)業(yè)

“在前兩三年試種的基礎(chǔ)上，2013年畝產(chǎn)不低于2000斤，每斤價格在13元左右，畝均收益可達(dá)2萬元?！本d陽市拓普果業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人唐顯明說。

2010年，唐顯明和同為黃土鎮(zhèn)人鄧晶投入750萬元，承包了柴育村幾百畝閑置的荒山，通過分片治理、分片種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一提供技術(shù)和銷路，引導(dǎo)村民栽植布蘭瑞克、瑪斯義陶芬等各類無花果樹500余畝。

在安縣黃土鎮(zhèn)柴育村無花果種植基地看到，幾十畝無花果樹掛滿了紫綠色的果實?！艾F(xiàn)在正是第一茬果成熟的時候?！碧骑@明說，今年的掛果量、樹形都比去年好，一根枝條上可以產(chǎn)出1斤左右的無花果。無花果鮮果采摘后必須立即放入冰箱保鮮保存，如果沒有及時食用，很容易壞掉。為此，唐顯明去年開始嘗試無花果深加工，制作無花果干、茶片等，并注冊了“哈農(nóng)寶”商標(biāo)，今年的收入將有300多萬元。

重慶綦江：無花果種植基地明年迎客

2014年6月，市民就可以到重慶綦江摘無花果啦！重慶綦江區(qū)隆盛鎮(zhèn)十隆村舒家灣片區(qū)正在打造一個規(guī)?；療o花果種植基地。

目前，該基地初期建設(shè)已經(jīng)完工，種植的無花果已掛果20畝，產(chǎn)量2萬斤。今年6月，80畝無花果園大面積投產(chǎn)后，該基地將正式開門迎客。

“我們用山上的礦泉水來灌溉無花果樹，長出來的果實比一般的個兒大、水分多?！被刎?fù)責(zé)人舒蜀武說。去年開始，該基地陸續(xù)從重慶銅梁的無花果研究所引進(jìn)了一批新品種，由于地理條件優(yōu)越，果樹長勢喜人。

“我們還準(zhǔn)備把無花果制成干果、果醬等產(chǎn)品。”舒蜀武說。為解決保鮮和運輸問題，該基地將建造深加工廠，將成熟的果實就地深加工，制成價值更高的無花果產(chǎn)品。

重慶梁山龍承富：成立無花果種植股份合作社

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)栽種無花果樹

今年49歲的龍承富是地地道道的天鼓村人，之前一直在廣東務(wù)工。近年來，因為沿海一帶經(jīng)濟(jì)疲軟，加上自己的年齡已大，兩年前，龍承富返回了家鄉(xiāng)。

龍承富是大山里長大的孩子，對山林果樹有著特殊的情懷。在海拔1280米的天鼓嶺上，生長著上百種果樹，柚子、李子、橘子、枇杷、板栗等常見的水果。龍承富不想守著傳統(tǒng)果樹來發(fā)展自己的事業(yè)，他想開辟另一條蹊徑。

結(jié)合天鼓嶺的氣候和土壤條件，龍承富在網(wǎng)上搜索市場前景好、適合在天鼓嶺栽種的果樹。經(jīng)過近一個月的反復(fù)篩選，龍承富發(fā)現(xiàn)在天鼓嶺栽種無花果比較適合。因為無花果喜光照、溫暖濕潤的環(huán)境，對土壤的要求不嚴(yán)，而且栽種起來比較省工省力，生長適溫在20-30℃之間，38℃的高溫下也能正常生長，而天鼓嶺日照時間長，土壤濕潤，夏季跨度5個月，結(jié)果時間長，正好適合栽種。龍承富與妻子商量后，最終決定在天鼓嶺栽種無花果。

2011年，龍承富投入6萬元到山東威海市購買了無花果苗，在自家的自留地里種植了5畝無花果進(jìn)行試驗。3月份種植，到7月就結(jié)出了無花果。當(dāng)龍承富夫婦心情忐忑地將無花果帶到城里賣時，沒想到被一搶而空。因為栽種數(shù)量太少，又是第一年結(jié)果，所以這一年，龍承富的無花果收益只有幾千元。

2012年他開始規(guī)模種植，將自己家所有的自留地加上兄弟幾人以及村里外出務(wù)工村民荒置的土地共50畝，都栽上了無花果。這一年，無花果產(chǎn)量大大增加，一年下來，除去肥料和勞力錢，純收入近十萬元，比起在外打工的收入多了一半多。

精心培育打造生態(tài)基地

從無花果的品性來看，因其極易成活，所以不需要培育者過多的照顧，就能迅速的繁殖，但龍承富不希望他栽種出來的無花果受到蟲害或污染。每天，龍承富都要到無花果林里呆上七八個小時。尤其是結(jié)果的時候，他更是常來看看。

夏季無花果成熟時，龍承富提著果籃摘上幾十斤無花果，然后拿到城里去賣。久而久之，他覺得人手不夠，因為果子成熟得快，采摘來不及，很多無花果爛在了樹上，十分可惜。龍承富找到村支書，希望能給他一個好的建議。

村支書簡紅兵建議成立無花果種植股份合作社，讓在家的村民都積極入股栽種無花果，打造天鼓嶺無花果生態(tài)基地。

2012年底，以龍承富為法人的“焱山無花果種植股份合作社”正式掛牌成立了，有22戶村民加人了合作社，無花果栽種面積擴(kuò)寬為150畝。2013年合作社成員全年投入10萬元，到11月共收益45萬元，平均每畝收入3千元。

龍承富還希望帶動天鼓村的村民一起將荒蕪的土地都栽上無花果、土李子、柚子、西瓜等，打造高山生態(tài)果品，讓每一顆果子都變成村民手里的金元寶。

上海金山區(qū)：設(shè)施栽培無花果成熟

2013年9月12日，上海首家引進(jìn)設(shè)施大棚栽培技術(shù)的上海田旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的首批“無花果”開始采摘上市。由于大棚種植可以調(diào)節(jié)晝夜溫差，有利于無花果的糖分積累，所以這里的無花果分外的香甜。

公司負(fù)責(zé)人介紹，這里種植的“瑪斯義陶芬”等無花果品種原產(chǎn)于美國加州等地，田旺公司從山東威海農(nóng)科院移栽到上海后，經(jīng)過兩年試種，果實個頭大，果皮鮮艷，果肉桃紅色，用儀器測試糖分含糖在15%左右。

田旺公司今年種植的30畝、60只大棚的“無花果”在8月中旬進(jìn)入采摘期，直至11月底結(jié)束。預(yù)計，今年畝產(chǎn)量在500公斤，市民可以前去采摘品嘗水果之王“無花果”。

大連：大棚種出無花果

無花果因其不耐寒的特點，東北地區(qū)種植很少。而在大連，有三個女人憋著一股勁兒，不僅種成了無花果，還結(jié)出了累累碩果。

三朵“金花” 攜手創(chuàng)業(yè)

位于普蘭店市大劉家鎮(zhèn)大劉家村的農(nóng)場，頭戴遮陽帽的66歲的張景云等三人正引著大家參觀長勢喜人的無花果樹，“這是B1011品種，這是瑪斯義陶品種，這是波姬紅……”農(nóng)場里3畝多無花果樹棵棵枝繁葉茂，掛滿青果，果真不見一朵花！“每片葉子根部都結(jié)著一個果。它不是沒花，而是花藏在果里看不見。無花果樹種植容易，成活率高，坐果率高?！睆埦霸菩χf，由于無花果含有能防蟲的天然乳汁，根本不用打農(nóng)藥，只需防蟲蛀就行。她指著一根結(jié)著密密麻麻果實的枝條說，“這是新枝，每片葉子都有一個花芽，長出來就是一個無花果?！?/p>

大連灣村村干部介紹：“她可是我們村的老村干部！現(xiàn)在退下來繼續(xù)發(fā)揮余熱?！睋?jù)他介紹，張景云曾擔(dān)任大連灣村的生產(chǎn)隊長和村干部。

2012年3月份，張景云聽大連的省林業(yè)專家說，無花果營養(yǎng)價值很高，還被譽為“21世紀(jì)人類健康的守護(hù)神”，她就心動了，“無花果這么有營養(yǎng)，既是果，又是藥，我應(yīng)該把它引進(jìn)大連，讓大連人都能吃到?！?/p>

為此，她找到好姐妹孫桂艷和王瑞芳。一番商討之后，三朵“金花”就這樣踏上了種植無花果的創(chuàng)業(yè)之路。48歲的孫桂艷告訴記者，以前她只是個相夫教子的家庭婦女，而50歲的王瑞芳曾是一家企業(yè)的財務(wù)科長。

痛交學(xué)費扔掉幾百斤青果

在農(nóng)場里，三朵“金花”每天什么活都干，摸索嘗試之下，漸漸都成了種植“專家”。她們還給無花果注冊了商標(biāo)：“禾苑春”，給農(nóng)場取名叫“禾芳無花果經(jīng)銷處”。

為了掌握無花果種植技術(shù)，她和孫桂艷曾專門到全國各地去考察。技術(shù)有了，三人開始張羅場地。她們了解到，有一家木業(yè)公司在普蘭店市大劉家村買了一塊地，那里有兩個魚塘，土壤也適合種植無花果。選中種植地后，三人拔掉一人多高的荒草，養(yǎng)起雞、鴨、鵝，在魚塘里投放了魚苗，一個小農(nóng)場至此雛形初具。

“我的皮膚一曬就過敏，很難受?！逼鋵?，對她們來說，在種植無花果的過程中，比紫外線過敏更難過的苦楚還有很多。

從2012年4月開始，她們在農(nóng)場里種了280棵無花果樹，180棵無花果盆栽。第一年，枝頭就掛滿了果子。但當(dāng)時她們不知道，在大連的氣候條件下，無花果只能結(jié)兩茬，“夏、秋各一茬。結(jié)第一茬果后，就必須打掉再長出來的枝杈?！边@樣的經(jīng)驗是她們在扔掉了幾百斤未成熟的無花果后得來的。

原來，結(jié)第一茬果后，無花果樹的新枝上又結(jié)出第二茬果，接著是第三茬……可當(dāng)時已經(jīng)是11月份，急劇下降的氣溫已不適合無花果生長，三人在焦急、心疼和無奈中，把幾百斤尚未成熟的青果全部摘下扔掉。

吸取教訓(xùn)之后，三人從河北滄州請來一位擁有12年種植無花果經(jīng)驗的專家傳授技術(shù)?！拔覀冞@才學(xué)會了打枝、摘心……”

借助報紙打開市場

無花果一般一個果實重80克，6個就夠一斤。以前，不少大連人都沒見過鮮無花果，該用什么方法把它推向市場、早日進(jìn)入尋常百姓家呢？

這個難題，在半島晨報報道后，迎刃而解，許多市民打來電話，有的市民詢問大連首個“無花果農(nóng)莊”里的無花果何時成熟，紛紛想去“見識”一下。自此，農(nóng)莊開始不斷迎來“嘗鮮”的市民。

張景云說：“從8月8日開始，無花果就開始成熟。每天有20多斤。每個無花果大約3兩重，大連90%以上的人沒見過無花果，而這么大的無花果更是少見?，F(xiàn)在大連的市場上還沒有賣這樣新鮮的無花果?？梢哉f，全大連，只有我這個地方有這種無花果。今天有18個市民組團(tuán)來品嘗無花果?！?/p>

市民們穿梭在果樹間，觀察著長在樹上的一個個無花果，看到個頭大，顏色泛黃或泛紅的果實，就用手捏一捏，不一會兒，手上的托盤都裝滿了無花果。有的市民顯得迫不及待，摘下一個成熟的無花果，就大口地吃起來。他們都連聲贊嘆：“真好吃，太甜了?！薄耙郧俺赃^無花果，只有瓜子大小，那是干果。”人們都是第一次采摘無花果，感覺很新鮮。當(dāng)日，還有許多市民還帶了一些無花果回去。他們紛紛表示：“我們要帶回去，讓家人、親人們也見識一下，無花果到底是什么樣子的。”

山東梁山縣王金香：生態(tài)種植無花果 結(jié)出累累碩果

王金香與無花果的淵源開始于2007年。在那之前，王金香體質(zhì)一直不好，飽受腸炎困擾。聽說吃無花果可以治療腸炎，她就在自家大院子里種下了親戚給的200棵無花果苗。因剛開始不懂得管理，最終僅成活了60余棵。無花果成熟了，她就開始研究怎么食用好，發(fā)現(xiàn)無花果熟吃口感更好，并且吃不了可以凍起來，保質(zhì)期長達(dá)兩年，她便開始嘗試將無花果和大米、小米等一塊打成粥喝，比生吃無花果口感更好，腸炎也幾乎沒再犯過?！霸圻@里的黃土地是非常適于種植無花果的。”王金香說。

王金香是個閑不住的人，沒事便在網(wǎng)上搜集信息。了解到無花果的藥用價值和經(jīng)濟(jì)價值都非常高后，她便四處學(xué)習(xí)，深入了解無花果種植技巧。為此，她先后咨詢了各地的種植戶，在網(wǎng)上搜集信息，最后得出結(jié)論：無花果是不能施化肥的，只能施農(nóng)家肥。

于是，她養(yǎng)殖了200多頭金線嶺黑豬為無花果提供肥料，冬天上足肥料后全年不用再施肥。小黑豬仔們吃的是玉米、豆粕、麩皮、稻糠，另外還有南瓜、地瓜等蔬菜瓜果，不含任何添加劑，這樣不僅為無花果樹提供了足夠的綠色肥料，還提高了豬肉的質(zhì)量。

“如果雜草比無花果樹高，無花果就不長了?！蓖踅鹣阏f，鴛鴦鴨是一種特殊的以草為食的家禽，把它們放在果園里，可以免打除草藥，現(xiàn)在果園里養(yǎng)了100多只鴛鴦鴨，它們以蟲子、雜草為食物，還能肥土、通風(fēng)，真正實現(xiàn)了生態(tài)種植的目的。

2012年退休后，王金香在積累了無花果種植經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，毅然承包了拳鋪鎮(zhèn)和小安山鎮(zhèn)的100多畝土地種植無花果樹。在她的精心種植下，現(xiàn)如今，果樹已結(jié)出累累碩果。“每畝地可收入五、六千斤，按今年的銷售價格來算，每畝地?zé)o花果純收入7000多塊錢?！蓖踅鹣阏f，下一步，我打算搞些深加工，將無花果加工成果干、果片、果醬、果粉等。

放棄外貿(mào)生意 無花果中淘金

外貿(mào)、無花果，這兩個完全不搭邊的詞匯，在紹興市靈芝鎮(zhèn)西蚌潭村的張國旗的身上卻融合在了一起。這位一直從事面料外貿(mào)生意的年輕人，從2012年開始轉(zhuǎn)投無花果種植栽培，在福全金三角附近投資建立起百畝無花果種植基地。

紹興種無花果的果農(nóng)不多

無花果，其實是很多市民熟悉的一種水果，2012年開始在紹興的水果市場上嶄露頭角，但由于產(chǎn)量和保存問題，往往是一家水果店只敢進(jìn)貨五六斤。

“無花果的價格在15-20元/斤之間，可以說是夏季水果中價格比較高的?！币患宜甑呢?fù)責(zé)人介紹，雖然價格比較高，但購買的市民卻不少，大部分賣家考慮到價格和保存問題，賣得都不多，但幾乎每天進(jìn)的貨都能夠銷售一空。

在打算種植無花果之前，張國旗非常細(xì)致地考察過市場，無花果售價較高，但是在紹興銷售的無花果都來自周邊城市，本地?zé)o花果除了一些農(nóng)民在零星售賣以外，根本沒有進(jìn)行大規(guī)模種植。

無花果很難保存，在完全熟透的情況下采摘，甜度高，一般一天就會出現(xiàn)發(fā)軟出漿的情況，在賣相上會比較差。紹興市面上銷售的許多外地?zé)o花果，為了保證運到紹興后依舊品相完好，基本都是在8分熟的時候就采摘下來，所以甜度上會有一些影響。而且加上運費等成本，售價自然也會水漲船高。

規(guī)模種植收益看好

但按照無花果的結(jié)果規(guī)律來看的話，一年結(jié)兩季果，一片葉子就能結(jié)一果，所以只要培植技術(shù)沒有問題，果實肯定是能夠豐收的。

“我今年春天就種植了50畝，下半年還有50畝也要栽種下去了，已經(jīng)投入了幾十萬元?！彼榻B，紹興種植無花果的人比較少，他希望通過自己的努力打開紹興的無花果市場?！拔乙呀?jīng)在村里建立了專業(yè)合作社，以后就打算朝著無花果種植發(fā)展了。”張國旗說，他現(xiàn)在也在鼓勵身邊的村民一起加入到種植無花果的行列中，只要我種植成功了，肯定會有農(nóng)民一起跟進(jìn)，到時候，在紹興一定能夠形成大規(guī)模的無花果種植基地。

由于一直從事外貿(mào)生意，所以張國旗對于經(jīng)營這一塊有著自己的打算。他說：“希望以后能夠把無花果種植產(chǎn)業(yè)化，形成一條產(chǎn)業(yè)鏈?！?/p>

在張國旗的長遠(yuǎn)思路中，他首先要開發(fā)的是采摘游，他說現(xiàn)在紹興的采摘游十分火暴，草莓、葡萄、櫻桃都深受市民歡迎，無花果身為一個“新”的傳統(tǒng)水果，只要達(dá)到了一定規(guī)模，也能夠發(fā)展起采摘游。此外，他也已經(jīng)計劃好無花果的品牌之路：不僅要將無花果的種植技術(shù)教給農(nóng)民，讓他們種植。他的合作社，還將專門負(fù)責(zé)銷售，同時對無花果進(jìn)行深加工，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一出售，并創(chuàng)立一個加工品牌，給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶增加一條致富路徑。

種植不難收果難 “錢”途在加工

無花果在培養(yǎng)種植上并不難，其成活率是比較高的。但影響農(nóng)戶收益最大的問題就在于果實保存時間短。無花果屬于當(dāng)天采收，當(dāng)天出售或加工的水果，因此對于何時采摘，何時銷售都有著比較高的要求。太早摘會影響甜度，太熟摘則會影響保存時間，這是無花果最大的弊端。

其次，無花果最好的銷售途徑其實是初加工或者是深加工，這在廣州等市場已經(jīng)有所嘗試，紹興的無花果種植在達(dá)到一定規(guī)模后，也可以朝著這方向發(fā)展。

天津北辰區(qū)：無花果引進(jìn)種植基地

北辰區(qū)雙口鎮(zhèn)后丁莊村與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津農(nóng)學(xué)院合作，建立天津唯一的無花果種植基地——后丁莊村無花果種植基地，目前10萬棵無花果樹已經(jīng)陸續(xù)開始掛果。

“一般成熟的果實摘下來最多2天就會腐爛，所以天津市場上基本沒有鮮果，只有深加工的果干?！焙蠖∏f村黨支部書記張立江說，現(xiàn)在無花果市價達(dá)到30元一斤，一棵樹按年產(chǎn)40斤計算，一畝地一年利潤五六萬沒有問題。

因為看中無花果的經(jīng)濟(jì)效益，張立江多次外出考察調(diào)研，今年春天，村里以集體名義從中國農(nóng)大引進(jìn)了10萬棵適合當(dāng)?shù)胤N植的無花果新品種——“波姬紅”和“眾鑫一號”。試種風(fēng)險由村集體承擔(dān)，成功后再分包到戶，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家定期進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

目前，天津基地的6萬棵果樹也已經(jīng)開始掛果，預(yù)計今年年底就可以上市銷售，主要面對京津市場。張立江說，“我們現(xiàn)在正在申請設(shè)施農(nóng)業(yè)用地，審批成功后，進(jìn)入大棚的無花果可以實現(xiàn)四季結(jié)果?！?/p>

新疆哈密：無花果大棚內(nèi)結(jié)果

無花果在維吾爾族語中意為“樹上結(jié)的糖包子”。新疆的無花果主要分布在南疆，且種植在陸地上，過冬時需要埋在土里，在大棚里種植的不多，而哈密冬季天氣寒冷，只有極少的陸地種植。

“哈密這次引進(jìn)也是做一個實驗，嘗試在溫室大棚里把無花果種活?！钡貐^(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任王厚賢說，無花果的種植相對于其它的大棚果樹種植技術(shù)難度要低，對土壤、濕度、溫度的要求都不算太高，適應(yīng)性強(qiáng)，是種植戶比較容易掌握的技術(shù)。其次是經(jīng)濟(jì)效益，王厚賢說，按照阿圖什技術(shù)員的介紹，80米長的標(biāo)準(zhǔn)溫室大棚，盛果期至少可以產(chǎn)一噸半，每公斤按20元計算，一個棚的效益也可以達(dá)到3萬元以上，比其它果樹，有過之而無不及。

“2013年3月定植的苗子，現(xiàn)在已經(jīng)全部成活，并且都已經(jīng)掛果，預(yù)計4月中旬果實就能夠成熟。”王厚賢說，這說明無花果在哈密是試種成功了，無花果樹一年能結(jié)二茬，等秋季那茬結(jié)成功的話，技術(shù)人員就開始做推廣的工作，技術(shù)人員會提供苗木和技術(shù)支持。

無花果深加工 產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

郭強(qiáng)，高級農(nóng)藝師、鎮(zhèn)江市鄉(xiāng)村優(yōu)秀科技人才，虎耳山無花果專業(yè)合作社理事長。他在無花果領(lǐng)域內(nèi)默默耕耘，艱苦奮斗，在無花果技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)推廣方面作出了積極的探索。

1997年，郭強(qiáng)作為當(dāng)年南京農(nóng)大四十多個優(yōu)秀畢業(yè)生之一，主動放棄了幾個不錯的就業(yè)機(jī)會，毅然選擇了鎮(zhèn)江農(nóng)科所。親友不解，他這樣回答：這個單位涉“農(nóng)”帶“科”，與自己的專業(yè)有關(guān)。從此，郭強(qiáng)開始把他所學(xué)的理論付諸于無花果的科研和栽培管理實踐。

無花果果實甘美，但不易保存，采摘后如不及時加工，24小時就會變質(zhì)，失去商業(yè)價值。由于農(nóng)戶缺乏栽培技術(shù)、生產(chǎn)的產(chǎn)品無法及時銷售，無花果一直沒有形成規(guī)模化栽培。郭強(qiáng)的頭腦中有一個藍(lán)圖：要致力于無花果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，包括無花果種苗業(yè)務(wù)、鮮果栽培、無花果深加工、無花果產(chǎn)品銷售渠道建設(shè)、無花果技術(shù)推廣五個方面。

進(jìn)入農(nóng)科所兩年后，郭強(qiáng)發(fā)現(xiàn)：自己其實并不適合科研工作，決心憑借自己的知識和勞動，探索出一條無花果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路子。

1999年，白兔鎮(zhèn)倪塘村來了一個扛糞勺的外地大學(xué)生，這個來自山西運城的小伙子就是放下農(nóng)科所的工作不干，要到村里面種田的郭強(qiáng)。那一年，他和當(dāng)時的女友、現(xiàn)在的妻子憑著借來的兩千元，承包了18畝土地，頂著親友的不理解和其他人的冷嘲熱諷，默默種起了無花果。

創(chuàng)業(yè)的初始幾年，郭強(qiáng)經(jīng)歷了各種困頓：極度缺乏資金卻孤立無援、體力勞動辛苦繁重、旱澇等自然災(zāi)害頻繁，還有常人難以忍受的非議和遠(yuǎn)離親朋的孤獨感。然而，郭強(qiáng)憑著堅強(qiáng)的信念和對無花果的摯愛，堅持下來了。

2001年，郭強(qiáng)開始籌建句容市行香碧園果品廠，專業(yè)從事無花果深加工。為了摸清無花果種植分布情況，他跑遍了鎮(zhèn)江市所有無花果種植田塊。在丹徒區(qū)某鎮(zhèn)，果農(nóng)正愁果子賣不掉，部分農(nóng)戶已經(jīng)開始砍樹，郭強(qiáng)的到來，對這些農(nóng)戶來說，正如雪中送炭。從此，這些農(nóng)戶和郭強(qiáng)的合作一直持續(xù)到現(xiàn)在，再也沒有出現(xiàn)過賣果難和砍樹的現(xiàn)象。

幾年來，在郭強(qiáng)的悉心鉆研下，句容市行香碧園果品廠的產(chǎn)品日益受到消費者的喜愛，主打產(chǎn)品“龍山湖”牌無花果蜜餞，已經(jīng)成為鎮(zhèn)江和句容的新興土特產(chǎn)。在全國市場，該品牌的產(chǎn)品，也憑借優(yōu)良的質(zhì)量，建立起了覆蓋蘇錫常、上海、南京等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的銷售網(wǎng)點。

隨著市場的拓展， 2008年4月，郭強(qiáng)又牽頭成立了“句容市虎耳山無花果專業(yè)合作社”，凡是加入合作社的農(nóng)戶，都可以得到合作社在種苗、技術(shù)上的服務(wù)與支持。

目前，鎮(zhèn)江的無花果產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，以郭強(qiáng)創(chuàng)辦的句容市虎耳山無花果專業(yè)合作社為平臺，無花果種植戶數(shù)已達(dá)到103戶，種植面積達(dá)到400多畝，合作社被命名為江蘇省五好專業(yè)合作社；以合作社下屬的句容市碧園果品廠為龍頭，以遍及滬寧線上的100多個產(chǎn)品銷售網(wǎng)點為窗口，鎮(zhèn)江市無花果年產(chǎn)值達(dá)270多萬元。

在2011年江蘇省“教授博士柔性進(jìn)企業(yè)”活動中，首批他便聘請了3名博士擔(dān)任合作社的技術(shù)顧問。同時，他個人在技術(shù)方面也突飛猛進(jìn)，先后申請了1項發(fā)明專利、2項實用新型專利。目前已成功解決了制約無花果規(guī)?；耘嗟乃屑夹g(shù)難題。

十余年來，癡迷于無花果產(chǎn)業(yè)化的郭強(qiáng)，經(jīng)歷過生活的困頓，承受了種種不解與非議，以及長期的寂寞與孤獨；他的指關(guān)節(jié)因為超負(fù)荷的田間勞作，至今不能完全伸展開來。如果你問他這些年他都經(jīng)歷了哪些艱難困苦，他會側(cè)著頭想半天告訴你：沒覺得吃什么苦，只是時間過得太快了，要做的事情太多。

三、無花果的栽培管理技術(shù)

1.繁殖方法

（1）扦插繁殖。3月中、下旬從優(yōu)良母株上選l-3年生未曾發(fā)芽的，而且節(jié)間短，枝粗在1-1.5cm的健壯枝條，剪成長30-50cm的插條，按行距50cm開溝，斜插入土2/3，其余部分露出土外，填上壓實，澆水保持土壤濕潤。夏季扦插，可取半木質(zhì)化的綠枝進(jìn)行扦插。扦插后約1個月左右生根。培育1年即可移栽。亦可將插條用濕砂貯藏1個月，形成愈傷組織后再行扦插。

（2）分株繁殖。于2-3月進(jìn)行分株栽種，定植按行株距（3-4）m×（3-4）m開穴栽種。栽種前要修剪，除去密枝或枯枝條，在樹液未流動以前或展葉以前栽種為好。

（3）定植?？膳柙曰蛟诨钠?、田園、庭院栽培。利用荒坡、田園、庭院等栽培的，其定植密度一般適當(dāng)加大密度可采用1×2米，定植單坑深50-70厘米。直徑為40-60厘米，以含磷鉀的混合肥（如人畜、禽糞、綠肥、餅肥、化學(xué)復(fù)合肥）等作基肥，定植適期在華北應(yīng)在清明前后，東北宜在谷雨前后，南方可在秋季落葉后移栽定植，但應(yīng)避開開花結(jié)果期。

2.管理養(yǎng)護(hù)

（1）整形修剪。無花果的整形修剪較簡單，修剪整形技術(shù)要求不高，一般采用多主枝自然開心形整枝方式，但要全株保留3-5條主枝，不留側(cè)枝，主枝組直接著生在主枝上。幼樹期間重點抓好培養(yǎng)主枝，并注意抬高主枝角度，促進(jìn)多發(fā)枝條，達(dá)到迅速擴(kuò)大樹冠的目的。進(jìn)入初果期后，抓好多培養(yǎng)枝組，以便促進(jìn)形成一定的產(chǎn)量。盛果期時注意培養(yǎng)骨干枝，更新大中型枝組剪縮弱枝組。對樹勢衰老或病蟲害嚴(yán)重的，可利用基部或枝上發(fā)出的萌蘗枝或隱芽，重新培養(yǎng)主枝和枝組。無花果從7月中旬開始，陸續(xù)到11月份成熟。無花果的采摘一般宜在晴天的早晨或傍晚進(jìn)行，見已成熟的果實頂端有一小孔微開，果皮出現(xiàn)固有品種（多分紅、黃品種）的色澤時，采摘。過熟的果實采后不耐貯藏和運輸。

（2）田間管理。植株成活后進(jìn)行松土、除草。在6、7月各追施人糞尿或硫酸銨1次。栽種后要培養(yǎng)樹冠形成無層形樹形，或多主技自然開心樹形，一般可在樹干高50crn處定干，保留5-7個主枝，并可適當(dāng)選用側(cè)枝補(bǔ)空。樹干定形后，每年要修剪，除去密枝、病蟲枝及枯枝。疏勢以輕剪為主。收秋果為主的，可在結(jié)果枝上短截留有2-3個芽，如果收夏果為主的則不宜短截。

無花果幼樹生長期，如基肥不足則應(yīng)施肥。方法是在離主根40cm左右處，株施腐熟雜肥5公斤左右；盆栽的至少施入1公斤。成齡樹株施腐熟農(nóng)家肥15公斤左右，在落葉前后施入基肥，追肥宜在新梢旺長期及果實迅速膨大期為好。無花果是較耐肥的果樹，但應(yīng)偏重施磷鉀肥，一般氮磷鉀的比例為0.5：1：1。因其較耐旱不耐澇，新梢生長及果實膨大期需水量較大，但長期受漬或積水重的環(huán)境，易造成落花、落果、落葉，甚至死亡，因此亦要注意做好排澇排水。盆栽的亦要注意排水，尤其是在大雨或暴雨之后的連陰雨季節(jié)，要注意遮雨或倒盆控水。

（3）病蟲防治。無花果較少發(fā)生病蟲害。在果實生長期中，向周圍散發(fā)特殊氣味易招致桑田牛危害；果成熟時易受鳥害。除人工撲捉桑田牛，驅(qū)趕鳥類之外，可人工或藥物滅蟲卵。亦可用稻草人縛塑料彩條插入田間驅(qū)趕鳥類。