近日媒體曝光麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國(guó)際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。媒體公布調(diào)查暗訪結(jié)果，顯示這幾大洋快餐主要供應(yīng)商上海福喜食品有限公司存在采用過期變質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)的行為：過期食品回鍋重做，更改保質(zhì)期標(biāo)印，乃至掉在地上的肉餅和發(fā)綠、發(fā)臭的小牛排，都可以變成外觀可人的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉，賣給中國(guó)的消費(fèi)者。上海食藥監(jiān)部門已隨即對(duì)該企業(yè)展開調(diào)查，并責(zé)令上海所有肯德基、麥當(dāng)勞問題產(chǎn)品全部下架。

雖然肯德基、麥當(dāng)勞方面都迅速表示將作出調(diào)查，雖然調(diào)查顯示，他們確實(shí)有對(duì)于供應(yīng)商的定期檢查、監(jiān)控環(huán)節(jié)，但對(duì)長(zhǎng)期合作的上游企業(yè)存在質(zhì)量問題和作弊行徑毫無察覺，以及同一款產(chǎn)品出口供貨配料大大好過供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的做法，都足以證明，他們?cè)谶@場(chǎng)令人作嘔的過期、次品肉風(fēng)波中，并非無責(zé)任的受害者。

算起來，今年已是肯德基在中國(guó)開店的第27年，麥當(dāng)勞前幾天才慶祝它進(jìn)入上海20周年，快餐連鎖企業(yè)在中國(guó)獲得的巨大成功和巨額利潤(rùn)有目共睹。在食品衛(wèi)生和安全監(jiān)管力量不足的當(dāng)下，今天人們選擇洋快餐，早已不是為了嘗新，而更多是出于對(duì)品牌質(zhì)量的信任。只可惜，這份信任，也隨著一次次有關(guān)其產(chǎn)品質(zhì)量的負(fù)面事件而崩坍著。

作為肯德基、麥當(dāng)勞、全家超市等連鎖巨頭供貨者的福喜公司，一樣不是小作坊，而是大型跨國(guó)集團(tuán)、百年老店，原本該有著統(tǒng)一、健全、標(biāo)準(zhǔn)化的食品生產(chǎn)管理和質(zhì)量監(jiān)控體系，有穩(wěn)定的企業(yè)文化和對(duì)社會(huì)責(zé)任的自覺執(zhí)行，如何能任由其上海工廠做假賬、用過期肉，以至于工人可以笑說“吃不死人”？

“橘生淮北則為枳”？這原本是以機(jī)智聞名的晏子在外交場(chǎng)合為爭(zhēng)面子而留下的狡辯之詞，每每查出在華外企丑聞，總會(huì)有類似聲音。然而，我們引進(jìn)外資，原本是希望以其“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”來提升和穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)，為小作坊、小商販們做出表率與引領(lǐng)，“入鄉(xiāng)隨俗”決不能構(gòu)成其墮落失范、無節(jié)操比下限的借口。

不論是福喜還是洋快餐們的出事，其實(shí)根源在于一些跨國(guó)公司的傲慢，一味地將中國(guó)當(dāng)成取之不盡、賺取超級(jí)利潤(rùn)的輸血之源、巨大市場(chǎng)，而非應(yīng)給予平等、尊重和涵養(yǎng)的重要地點(diǎn)。

眼下中國(guó)正在醞釀著政府市場(chǎng)管理方式的巨變。從“管頭管腳”到“負(fù)面清單”式監(jiān)管，必須以品牌企業(yè)、行業(yè)的成熟自主、強(qiáng)大自律為基礎(chǔ)。要扭轉(zhuǎn)監(jiān)管無力、被動(dòng)應(yīng)對(duì)的局面，更需要的恐怕也是抓住典型、嚴(yán)厲懲罰，通過峻刑厲法讓不規(guī)矩的企業(yè)和個(gè)人付出更大代價(jià)，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)重新建立、嚴(yán)明整個(gè)社會(huì)的誠(chéng)信價(jià)值體系。

摘自《東南快報(bào)》