提起營養(yǎng)師王旭峰，很多人并不陌生。2009年，他首次揭發(fā)假冒鮮榨果汁內(nèi)幕。之后，他帶領(lǐng)首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)（北京營養(yǎng)師俱樂部）團(tuán)隊(duì)開發(fā)了“食品真相揭秘箱”。王旭峰多次在節(jié)目中表演了勾兌飲料實(shí)驗(yàn)，用水和食品添加劑調(diào)配各種飲料，告訴觀眾大多數(shù)飲料實(shí)際上并不如想象的那么健康。

他自稱是一名幸運(yùn)兒

王旭峰是一名營養(yǎng)師，1999年考入中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品營養(yǎng)與安全專業(yè)，當(dāng)被記者問起為何選擇食品營養(yǎng)與安全專業(yè)，他坦言當(dāng)時(shí)的選擇很偶然。如今老百姓對(duì)于食品營養(yǎng)和安全的關(guān)注大增，王旭峰也成為當(dāng)今中國最急需的專業(yè)營養(yǎng)師之一，他認(rèn)為自己是非常幸運(yùn)的。

王旭峰每天堅(jiān)持經(jīng)營自己的微博（@王旭峰營養(yǎng)師），定期更新博客和微信公眾賬號(hào)，傳播營養(yǎng)知識(shí)，截止目前他寫了400多篇博文。他也寫了一些書，周末會(huì)去營養(yǎng)師學(xué)校講課，也會(huì)去社區(qū)、電視臺(tái)做講座。雖謙稱自己是“幸運(yùn)”的選擇了這個(gè)行業(yè)，但王旭峰無疑是勤勉的，他幾乎將所有的業(yè)余時(shí)間都圍繞著健康教育工作度過。

“位卑不敢忘憂國”

北京如今每去世100個(gè)人就有73個(gè)死于癌癥、心臟病、腦血管病，而這三種疾病都跟飲食息息相關(guān)。王旭峰常說位卑不敢忘憂國，這種現(xiàn)狀是身為營養(yǎng)師的他所不愿接受的。

“值得慶幸的是，近些年中國營養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展機(jī)遇很可觀。去年李克強(qiáng)總理提出《國務(wù)院40號(hào)文件》，今年又發(fā)出了《食物營養(yǎng)發(fā)展綱要》，政策的頻繁頒發(fā)，最終體現(xiàn)的就是把營養(yǎng)當(dāng)作國家戰(zhàn)略。”王旭峰說。

警惕“三高”飲食

就中國人目前的飲食狀況來看，王旭峰認(rèn)為最需注意的問題是“三高”：即高鹽、高糖、高油。

高鹽：中國人鹽的攝取量基本都是超標(biāo)的，成人的推薦量是6克，但我們實(shí)際上的用量差不多有12克。高糖：對(duì)于都市人來說，每天喝1瓶甜飲料可能很正常，但是很多人并不知道，一瓶500毫升的甜飲料含糖量能夠達(dá)到50-60克，相當(dāng)于12塊方糖的量。高油：中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的烹調(diào)用油量，成年人每天是25到30克，但實(shí)際上每個(gè)中國人的油量是50克以上。

營養(yǎng)師是全世界最陽光的職業(yè)

王旭峰說，做營養(yǎng)師給了他太大的收益，首先是自己得到了健康的身體。行業(yè)屬性逼迫他在教育別人之前先健康自己，他常說，健康的身體也是營養(yǎng)師的職業(yè)道德。另外，他的家人和朋友也紛紛受益。

“營養(yǎng)師行業(yè)無論從個(gè)人健康、社會(huì)地位、還是個(gè)人價(jià)值實(shí)現(xiàn)，都有太多的回報(bào)，我一直認(rèn)為我從事的是最好的行業(yè)，它可能收入不是最高的，但是綜合多方面的因素，它真的是最好的。”