民間流傳著許多關于飲食養(yǎng)生的諺語，精煉貼切、幽默生動，以通俗易懂的口語化形式，傳承著博大精深的古代養(yǎng)生文化。這些諺語沉積著歲月的智慧，但在日常解讀中，很容易被誤讀甚至誤解，如果片面理解或理解不當，還會有損健康。

說起養(yǎng)生之道，我國歷代醫(yī)家無不重視大便的通暢?！叭粢L生，腸胃常清”，意為大便通暢，保持腸胃的清潔，可延緩衰老。其醫(yī)學原理為何呢？食物經(jīng)過食道到胃，在胃中經(jīng)初步消化后進入十二指腸，然后在膽汁和胰酶的作用下，其所含營養(yǎng)物質(zhì)被分解成為可吸收的簡單分子，連同各種維生素及無機鹽，由小腸絨毛吸收；而胃腸內(nèi)未被消化的食物殘渣，則通過大腸變成大便排出體外。這就是胃腸道消化、吸收和排泄的大致過程。這一過程的順利進行，是人體正常生理活動的基礎。而若胃腸積滯，既可導致消化不良，又可使?jié)摲谖改c內(nèi)的有害物質(zhì)發(fā)生化學變化，產(chǎn)生氮、氨、二氧化碳、硫化氫等毒素。這些毒素可侵入各種組織及器官，長期蓄積，即可導致胃炎、胃潰瘍、腸炎、痔瘡、肛裂、直腸脫垂甚至腸癌等疾病的發(fā)生，并間接地加速人體衰老。所以要想健康長壽，必須要經(jīng)常性的清理腸胃，使之保持正常的通暢狀態(tài)。

正常人體導致胃腸積滯的主要原因有以下幾點。

一是人到中老年，腸胃消化和吸收功能自然減弱，這就是中老年人易患消化不良和便秘的主要原因。

二是飲食不當，如愛吃肉類、蛋白質(zhì)類以及生冷、油膩、辛辣刺激性食物，少吃甚至不吃水果、蔬菜。

三是攝取方式不當，如暴飲暴食、餐無定時。

四是缺乏運動，喜歡坐臥，致使腸蠕動緩慢，缺乏排便的動力，而大便積滯又反過來影響胃部排空，形成惡性循環(huán)。此外，某些藥物如鎮(zhèn)靜劑、鈣片、氫氧化鈉等以及中藥中的溫熱辛燥藥物的服用，亦可引起便秘。

要做到“腸胃常清”，第一要改變飲食習慣，在保證營養(yǎng)的前提下多吃水果、蔬菜等富含植物纖維的食物，主食中盡量摻一定比例的雜糧，以增加植物纖維的攝入量，促進腸的蠕動，增加糞便體積和軟化糞便，并提高巨噬細胞吞噬有毒物質(zhì)的能力。幾年前，某位專家聲稱紅薯可以防癌、抗癌，使得紅薯的價格一路飆升，后又遭遇網(wǎng)絡詬病，結果又很快偃旗息鼓。雖然說紅薯可以抗癌確實是有點夸大其詞，但紅薯富含維生素和纖維質(zhì)，有非常好的通便作用。所以，從某種意義上來說，它確實具有一定的防癌作用。第二，要注意有選擇性的食用一些具有清理腸胃作用的食品，如蜂蜜、木耳、豬血、海帶、豆?jié){、牛奶、蘑菇等。尤其是蜂蜜，它具有抑菌、消炎、潤腸、增強免疫力等功能，不僅可以增強腸蠕動，顯著縮短排便時間，對胃炎、胃及十二指腸潰瘍、結腸炎、習慣性便秘等也都有著良好的療效，且無任何副作用。第三，要加強運動，以促進胃腸蠕動，這對于長期伏案工作者以及中老年人來說，尤其重要。