中醫(yī)古典著作《黃帝內經(jīng)》明確指出：冬季養(yǎng)生保健的關鍵是閉藏、固精和益腎。中醫(yī)對冬季養(yǎng)生尤為重視，且認為養(yǎng)生關鍵在于對人體腎臟及腎精氣的保養(yǎng)，并腎臟“通于冬氣”。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說，冬季是最好的進補時節(jié)。

一般說來，冬季進補可分為食補和藥補兩種。不管是食補還是藥補，老年人都應遵循如下3個原則。

1.“藥補不如食補”的原則。

對虛弱的老年朋友而言，食補是冬季進補的最佳選擇。食補也稱食養(yǎng)，指應用食物的營養(yǎng)來調養(yǎng)身體，預防疾病，延年益壽。是藥三分毒，藥補多少會有一些副作用，但食補既方便又實惠，一般沒有副作用。俗話說“民以食為天”，就體現(xiàn)了飲食是維護健康的根本?！饵S帝內經(jīng)》說“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，也顯示了古人對飲食療法的重視。老年人冬季食補宜保陰潛陽，結合個人的體質情況選服不同的食物。同時，也要注意保護脾胃，做到進補有節(jié)，不要過食，食物宜清淡，肉食要燉爛煮透，忌食油膩的食物。脾胃虛弱的中老年人最好用糜粥調養(yǎng)，這樣有利于營養(yǎng)的吸收。

2.差異性原則。

依中醫(yī)基礎理論，補益中藥通?？煞譃樗拇箢悾囱a氣、補血、補陰、補陽。氣虛者重在補氣，可選食黃芪、人參、黨參、白術等；血虛者重在補血，可選食熟地、當歸、白芍和阿膠等；陰虛者重在補陰，可選食生地、麥冬、石斛、百合和玉竹；陽虛者重在補陽，可選食肉桂、肉蓯蓉、淫羊藿、鹿茸等。同時，老年人應該適當食用一些具有溫熱性質的食物，而少食用寒涼生冷食物。

3.慎用“大補之物”。

對于脾胃受納腐熟、運化水谷、升清降濁等功能下降的老年患者來說，過多食用厚味滋膩之物后經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉、腹脹，無益于強身健體。根據(jù)中藥學理論，大補之物如人參、鹿茸、紫河車、淫羊藿、海馬、阿膠等中藥也屬于厚味滋膩之品。例如，被譽為“補中圣藥”的人參，過度進補可出現(xiàn)血壓升高、煩躁易怒、鼻流血等癥狀。因此，老年人冬季進補不要過多使用滋膩厚味的“大補之物”，應以易于消化為佳。建議老年人每月可適當進大補之物的藥膳1～2次，輔以健脾益氣類中藥如白術、茯苓及黨參等。

冬季進補時，若尚不清楚能否進“大補之物”或如何科學配伍，最好咨詢中醫(yī)師或中藥師。最后，介紹一款適合大部分老年人的藥膳方。

當歸枸杞黃芪粥

主要原料：當歸 15克，枸杞15克，黃芪30克，紅棗5顆，黑米 15克。將上述材料加入適量水熬成粥，每日食用1次，每周食用3～4天。該藥膳性味平和，補而不膩，具有補益肝腎、補氣益血等功效。