一日三餐怎么安排

首先，應(yīng)該控制主食的食用量，每天吃米、面等主食的量，最好控制在七至八兩，最多不要超過一斤。要避免吃得過飽，提倡少吃多餐，晚飯的量宜少。對(duì)含糖量較多的糕點(diǎn)、小吃等，也要少吃。在主食中，還應(yīng)注意搭配些粗雜糧，如玉米、高粱、甘薯等，不要僅吃精米細(xì)面。

其次，副食應(yīng)注意少吃肥肉、豬油、動(dòng)物內(nèi)臟，適當(dāng)吃些瘦肉、雞、鴨等禽肉和魚?；ㄉ⒖ㄗ?、芝麻、核桃等含不飽和脂肪酸較多，可以多吃一些。也可以喝一點(diǎn)牛奶，但不宜過多，以不超過500毫升為好。

再次，烹調(diào)菜肴時(shí)，最好用香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油，盡量別用豬油、黃油等動(dòng)物油。要少吃鹽，每人每天以不超過4克為宜。

最后，多吃些水果和蔬菜。水果盡量吃帶酸味的新鮮水果，如蘋果、桔子、杏等。蔬菜最好吃含大量粗纖維的種類，如茄子、四季豆、胡蘿卜、油菜、菠菜、芹菜、白菜、雪里紅等。

冠心病人能吃雞蛋嗎

這是不少人很想知道的問題。雞蛋中的蛋白（即蛋清）是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以吃是毫無(wú)問題的，問題在于蛋黃能不能吃。有人說，蛋黃中含有一定量的膽固醇，冠心病人吃了蛋黃沒有好處。這種說法現(xiàn)在看來不夠科學(xué)。因?yàn)榈包S中除含膽固醇外，還含有十分豐富的卵磷脂，而卵磷脂能使膽固醇和脂肪顆粒變小，利于通過血管壁，為身體所吸收。所以，冠心病人不必禁食雞蛋，當(dāng)然過多食用也沒有必要。

冠心病人宜多吃的食物

近年來發(fā)現(xiàn)，某些食物具有降低血脂的效果，而且沒有副作用，這對(duì)預(yù)防冠心病有一定積極意義。

大蒜：其汁液有明顯降低高血脂的作用。人在吃奶油時(shí)，可以同時(shí)吃些大蒜或大蒜的提取油。

蘑菇：許多種蘑菇，如香菇、花菇、口蘑等，對(duì)肝臟脂肪、膽固醇的含量有減低作用。

大豆：常食用大豆及豆制品可避免血清膽固醇含量的增高，有利于防治動(dòng)脈粥樣硬化。

牛奶：發(fā)酵的牛奶（如酸奶）中，有一種牛奶因子，具有降低血清膽固醇濃度的作用。因此，常喝酸牛奶可預(yù)防冠心病。注意腐壞變質(zhì)的牛奶不能喝。

洋蔥：也叫蔥頭，它對(duì)預(yù)防人體動(dòng)脈粥樣硬化癥的作用與大蒜相似。

姜：其有效成分能阻止膽固醇的吸收，使大腸中膽固醇排泄量增加，防止肝臟和血清膽固醇水平的升高，因而能預(yù)防冠心病。

甲魚（鱉）：可使肝臟膽固醇和肝臟脂肪含量有所降低。因此，常吃甲魚肉有助于防止冠心病的發(fā)生。