當提到“城市農業(yè)”時，恐怕出現(xiàn)在我們腦海里最多的便是垂直懸掛的小花盆、天臺和屋頂開辟的花園，以及在自家后院空地上栽培那么一小撮綠色植物。但現(xiàn)在，倫敦的地下農場才是人們最青睞的地方。

“霧都”倫敦背負了工業(yè)革命的代價，城市遭受嚴重污染。但是如今的倫敦早已經逐漸擺脫了這個不雅的綽號。政府的大力整治和蘇醒的全民環(huán)保意識，使得嚴峻的生存環(huán)境再次煥發(fā)生機。有機蔬菜的水培項目便是一個很好的例子，最近一段時間英國倫敦出現(xiàn)很多無土栽培小農場，其中的“地下農場”便是最具特色的一個項目。

在倫敦市中心的街道的地下33米，正在進行著一項未來蔬菜培育計劃。Richard Ballard和Steven Dring利用從倫敦市交通局租賃來的二戰(zhàn)時期地下防空洞，建立了一個2.5英畝大的現(xiàn)代化農場，利用倫敦地下被廢棄的冗余空間，在生產出新鮮食材的同時做到了最小限度的碳排放。這個項目除了得到了名廚Michel Roux Jr和Florette公司常務董事的大力支持，還通過股權型眾籌平臺（Crowdcube）獲得了不小的融資額度。

這看起來似乎有些瘋狂，但是當進入到與街道同水平的一棟建筑里面，順著Clapham North Tube Station地鐵站內的通風井下去，往下爬129級的旋轉樓梯之后，就會發(fā)現(xiàn)這里曾經作為二戰(zhàn)防空洞的偌大空間。在一段幽長的隧道末端，一個超自然的粉紅色熒光照亮了角落，與其說是一個溫室，倒不如說是一個實驗室。

這個所謂的農場是由一個個和桌子尺寸相當?shù)拿缙耘嘤步M成，里面有生菜和香草等常見食材。

當殘留的水被慢慢排干凈之后，營養(yǎng)豐富的水會每天一次充滿培育床。里面沒有任何的土壤或者其他的復合物質，上面的LED燈帶釋放出的粉紅色光帶恰好照亮整個苗圃，提供光合作用需要的能源。隧道內部常年恒溫16℃，這就意味著可以全年不間斷生產，能源消耗可以控制在最低的標準，同時采用地面采集的雨水灌溉，比傳統(tǒng)大棚種植節(jié)省了70%的水資源。地下的環(huán)境杜絕了蚊蟲和老鼠的騷擾，也就避免了打農藥的麻煩，做到真正的有機健康，保證最天然的品質，每一個微小的葉子都會擁有不同凡響的味道。位于倫敦市區(qū)地下，運輸成本大大降低，新鮮出爐的蔬菜可以在4個小時內抵達倫敦市的任何一個廚房的案板上，使得有機蔬菜也有機會成為普通人餐桌上的美食。

能夠讓Steven Dring堅持下來的另一個重要方面便是政府部門的大力支持。這個項目使得整個社區(qū)都參與進來，有著廣泛的群眾基礎。如果和其他的農場一樣在地面推行無土栽培蔬菜，這樣每年會花費幾十萬英鎊費用，生產出來的產品也不見得一定有市場，而且價格也會非常高，不適合推廣。

現(xiàn)在，倫敦交通局大力非常提倡“地下農場”的做法，每年都會給經營者補助數(shù)萬英鎊，具有非常大的優(yōu)勢。倫敦的高檔餐廳數(shù)不勝數(shù)，對食材的要求也十分苛刻，如果地下農場的微型沙拉、微型芥末和豌豆苗能夠捕獲老饕們挑剔的味蕾的話，這種經濟環(huán)保的種植方式或許會重新將倫敦被廢棄的地下空間利用起來，改變城市自身的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。