在當(dāng)代社會(huì)，美食的后面有著重大的經(jīng)濟(jì)利益。1997年金融風(fēng)暴期間，香港的經(jīng)濟(jì)見(jiàn)底，電視臺(tái)推出多款美食節(jié)目，目的是宣揚(yáng)本地有哪些美味的餐廳，以作為一種蕭條中的救市手段。

除了老張家手工掛面，《舌尖2》里出現(xiàn)的其他土特產(chǎn)也呈現(xiàn)銷(xiāo)量火爆的態(tài)勢(shì)。調(diào)查得知，1000份雷山魚(yú)醬僅上線半天就售罄，而這1000份正是供應(yīng)廠家過(guò)去一年的銷(xiāo)售量；土房口腌臘制品廠的四川臘肉，在《舌尖2》播出之后的一個(gè)星期達(dá)到20000斤的銷(xiāo)售量，比平時(shí)增加了300%的交易量；澄海銀屏蠔烙現(xiàn)在的日常銷(xiāo)售量達(dá)到400份，這個(gè)數(shù)量是往日銷(xiāo)量的4倍左右。

“并不是所有特產(chǎn)品牌都適合大規(guī)模擴(kuò)張?！币粋€(gè)地方的水土有一個(gè)地方的口味，土特產(chǎn)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化、品牌化的發(fā)展，要根據(jù)產(chǎn)品自身的資源和市場(chǎng)的狀況來(lái)制定計(jì)劃，不能盲目擴(kuò)張。

通過(guò)后臺(tái)數(shù)據(jù)分析，天貓手機(jī)端的成交量也相當(dāng)巨大。其中，70%的訂單交易是通過(guò)手機(jī)完成的，有50%的訂單是在節(jié)目播出中成交的。今年五一期間，《舌尖2》播出后有超過(guò)500萬(wàn)人次訪問(wèn)了天貓無(wú)線端?！渡嗉?》播出的當(dāng)天，天貓食品無(wú)線端成交額增幅達(dá)到53.8%。也就是說(shuō)，大部分用戶(hù)都是在節(jié)目過(guò)程中用手機(jī)下單的。這樣的商業(yè)模式激發(fā)了“邊看邊買(mǎi)”的效應(yīng)。

《舌尖上的中國(guó)》受到公眾追捧，或許是中國(guó)地理品牌振興的一個(gè)契機(jī)。它至少帶給了中國(guó)的地理品牌最直觀的兩個(gè)好處，其一是可以促進(jìn)國(guó)人對(duì)地理品牌的關(guān)注和熱捧，其二是創(chuàng)造了電視、電商和廠家直接對(duì)接的產(chǎn)業(yè)鏈。

伴隨著《舌尖》系列的熱播，各路商家也摩拳擦掌，展開(kāi)一場(chǎng)舌尖上的大戰(zhàn)，這場(chǎng)大戰(zhàn)戰(zhàn)況如何？《舌尖》創(chuàng)下的新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式能否復(fù)制到其他紀(jì)錄片上？《舌尖》系列是否已經(jīng)將紀(jì)錄片帶到春天？

《舌尖》上的暗戰(zhàn)

“這一個(gè)月來(lái)，吃的大部分都是《舌尖》推薦的美食，從網(wǎng)上買(mǎi)的，很方便”，北京白領(lǐng)周小姐告訴記者。

自《舌尖2》4月18日央視首播以來(lái)，作為獨(dú)家合作體驗(yàn)平臺(tái)，天貓食品同步上線了100多款食材，1小時(shí)200萬(wàn)人在手機(jī)天貓上邊看邊買(mǎi)，而整個(gè)周末累計(jì)540余萬(wàn)人登錄天貓食品《舌尖2》合作頁(yè)面。

天貓食品方面透露，雷山魚(yú)醬上線僅僅半天，1000份就被售罄，大批手慢的吃貨只能苦等8月的新醬。十多天的時(shí)間，四川臘肉累計(jì)賣(mài)出1萬(wàn)份，西藏林芝地區(qū)的蜂蜜被賣(mài)出3400瓶，大米賣(mài)了1.2萬(wàn)斤。絕密食譜四川豆花飯中的油潑辣子和花生碎也成了銷(xiāo)售熱點(diǎn)。

除了天貓這樣的央視官方合作伙伴，其他電商也摩拳擦掌，暗流洶涌。第五集《秘境》的片花播出后，產(chǎn)自達(dá)里湖的野生堿性華子魚(yú)（瓦氏雅羅魚(yú)）就成為眾多電商爭(zhēng)搶的對(duì)象，包括本來(lái)生活網(wǎng)、我買(mǎi)網(wǎng)在內(nèi)的多家生鮮電商直奔原產(chǎn)地，展開(kāi)了代理權(quán)爭(zhēng)奪，最后曾代理褚橙柳桃而名聲大噪的本來(lái)生活網(wǎng)搶下獨(dú)家代理權(quán)。

這不僅是電商的狂歡，拍攝對(duì)象本身怎能缺席這場(chǎng)盛宴，5月16日第五集《秘境》上映時(shí)，由淘點(diǎn)點(diǎn)和杭州飲服集團(tuán)將把節(jié)目中拍攝的西湖醋魚(yú)和知味觀小籠包搬到線上，“舌尖2套餐”會(huì)根據(jù)不同人群分為兩三種，一般在100元到200元之間。

除了餐飲和電商行業(yè)，旅游行業(yè)也掀起舌尖經(jīng)濟(jì)。攜程網(wǎng)上舌尖之旅多達(dá)3頁(yè)，樂(lè)山嫩豆花、四川辣香腸、浙江臨安的天目筍宴、上海本幫菜、蘇式點(diǎn)心、山東煎餅……為老饕們描繪了一幅誘人的美食地圖，備受歡迎，另一些和《舌尖上的中國(guó)》無(wú)關(guān)的線路，也被冠以“舌尖上的澳大利亞”等推出。

舌尖的狂歡怎能少了廚具，節(jié)目里經(jīng)常出現(xiàn)的面條，讓本來(lái)冷門(mén)的面條機(jī)也備受關(guān)注，九陽(yáng)、飛利浦等知名品牌都推出了面條機(jī)產(chǎn)品；全媒體合作伙伴蘇泊爾更是借《舌尖2》火了一把。

《舌尖1》0.481%的平均收視率曾引發(fā)收視狂潮，彼時(shí)，那位騎著三輪車(chē)，沿街叫賣(mài)“黃饃饃”的陜北老漢黃國(guó)盛被某菜館以30萬(wàn)元簽下，成為其形象代言人，并傳授黃饃饃的制作經(jīng)驗(yàn)；而淘寶天貓賣(mài)土特產(chǎn)的商家，只是用舌尖的旗號(hào)打了個(gè)擦邊球，但即使如此，開(kāi)播之后5天內(nèi)，共有580多萬(wàn)人上淘寶搜索相關(guān)的零食特產(chǎn)，成交729萬(wàn)余件。

有了前車(chē)之鑒，《舌尖2》選擇周播，并早早舉行招商會(huì)，也由此引發(fā)了相關(guān)商家的集體狂歡。

圍繞“舌尖”的電商大戰(zhàn)

“在《舌尖上的中國(guó)》第二季前兩集開(kāi)播的一個(gè)小時(shí)內(nèi)，就有100—1000萬(wàn)的流量出現(xiàn)，在此前天貓食品的所有活動(dòng)中，從沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)如此集中的時(shí)間內(nèi)，這么大流量集中爆發(fā)的情況。尤其在深夜9點(diǎn)到11點(diǎn)之間，網(wǎng)站美食的搜索量非常巨大?！碧熵埵称贰吧嗉忭?xiàng)目”的負(fù)責(zé)人邵雄向記者說(shuō)道。

隨著《舌尖上的中國(guó)》第二季的強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲，林芝蜂蜜、雷山魚(yú)醬、三門(mén)跳跳魚(yú)、銀屏蠔烙等各地新奇的舌尖美食，又開(kāi)始在深夜俘獲著吃貨們的胃和心。盡管在綜藝節(jié)目出奇制勝的周五晚黃金檔，《舌尖2》的節(jié)目收視與話(huà)題效應(yīng)依舊強(qiáng)勁。

“在每周節(jié)目播出之前，天貓食品會(huì)提前一周拿到食材、菜譜以及視頻等資料，隨后會(huì)向天貓平臺(tái)上的眾多商戶(hù)進(jìn)行‘招商’，將相關(guān)產(chǎn)品推廣到《舌尖》的專(zhuān)題頁(yè)面上。在平臺(tái)運(yùn)營(yíng)上，我們考慮得更多的是如何抓住話(huà)題熱點(diǎn)，滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的需求。對(duì)于《舌尖》欄目組來(lái)說(shuō)，也是一次全新的推廣嘗試，與天貓的強(qiáng)強(qiáng)合作，是能令其加分的?！鄙坌鄹嬖V記者。

實(shí)際上，《舌尖1》釋放的商機(jī)曾讓電商商家們始料未及，第二季的來(lái)襲則必然引發(fā)搶奪消費(fèi)者的“舌尖大戰(zhàn)”。在電商商家眼里，在網(wǎng)站上同步開(kāi)賣(mài)美食，廣大吃貨們隨時(shí)在指尖下單，傍上“舌尖”就是傍上“大款”，《舌尖2》的紅火無(wú)疑是一次絕好的營(yíng)銷(xiāo)盛宴。

記者了解到，除了天貓之外，中糧我買(mǎi)網(wǎng)、京東等電商平臺(tái)也大打“舌尖”牌，大量沒(méi)有在紀(jì)錄片中露面的食品也搭上推銷(xiāo)的順風(fēng)車(chē)，堂而皇之登上“舌尖”的專(zhuān)題頁(yè)面上銷(xiāo)售。

“舌尖生意”火遍全網(wǎng)

在天貓推出的官方“舌尖”獨(dú)家體驗(yàn)平臺(tái)上，在《舌尖2》第一集中露臉的貴州苗族雷山魚(yú)醬，總銷(xiāo)量為3302單，西藏林芝野生蜂蜜的月銷(xiāo)量為2833件，吃貨們的購(gòu)買(mǎi)力顯然非常驚人。

業(yè)內(nèi)人士指出，央視美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》紅遍大江南北，創(chuàng)造了一個(gè)吸引眼球的焦點(diǎn)，電商商家們利用“舌尖上的概念”售賣(mài)美食和食材，這就是“傍焦?fàn)I銷(xiāo)?！笔聦?shí)上，不僅是《舌尖上的中國(guó)》，包括《來(lái)自星星的你》、《爸爸去哪兒》甚至《春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)》等節(jié)目，都會(huì)形成消費(fèi)的新熱點(diǎn)，成為網(wǎng)民搜索、購(gòu)買(mǎi)的熱門(mén)產(chǎn)品。

邵雄向記者談道：“在《舌尖上的中國(guó)》第二季前兩集開(kāi)播的一個(gè)小時(shí)內(nèi)，就有100—1000萬(wàn)的流量出現(xiàn)，在此前天貓食品的所有活動(dòng)中，從沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)如此集中的時(shí)間內(nèi)，這么大流量集中爆發(fā)的情況。尤其在深夜9點(diǎn)到11點(diǎn)之間，網(wǎng)站美食的搜索量非常巨大?！?/p>

同時(shí)，通過(guò)后臺(tái)數(shù)據(jù)分析，天貓手機(jī)端的成交量也相當(dāng)巨大。其中，70%的訂單交易是通過(guò)手機(jī)完成的，有50%的訂單是在節(jié)目播出中成交的。在五一期間，《舌尖2》播出后有超過(guò)500萬(wàn)人次訪問(wèn)了天貓無(wú)線端。《舌尖》播出的當(dāng)天，天貓食品無(wú)線端成交額增幅達(dá)到53.8%?！耙簿褪钦f(shuō)，大部分用戶(hù)都是在節(jié)目過(guò)程中用手機(jī)下單的。這樣的商業(yè)模式激發(fā)了‘邊看邊買(mǎi)’的效應(yīng)，這也是做這個(gè)項(xiàng)目很大的初衷。”邵雄告訴記者。

實(shí)際上，與第一季不同的是，《舌尖2》似乎在商業(yè)模式上有著更大的嘗試與追求。此前《舌尖》總導(dǎo)演就曾表示，《舌尖2》與電視平臺(tái)確有商業(yè)上的合作。

談到天貓聯(lián)手“舌尖”的契機(jī)，天貓食品的負(fù)責(zé)人告訴記者，拍《舌尖1》的時(shí)候，央視方面一開(kāi)始并沒(méi)有利用一些社會(huì)化的渠道、平臺(tái)去做推廣這種意識(shí)。但有趣的是，當(dāng)時(shí)淘寶上發(fā)生了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，就是買(mǎi)家瘋狂地搜索《舌尖1》上出現(xiàn)的一些食材，瞬間激發(fā)了購(gòu)買(mǎi)的需求。當(dāng)時(shí)搜索關(guān)鍵詞的速度和熱度都非常高，搜索量簡(jiǎn)直可以用“飆升”來(lái)形容。

“于是我們看到了機(jī)會(huì)。整個(gè)熱點(diǎn)如果能夠抓得住，看‘舌尖美食’時(shí)候，就能在天貓食品上買(mǎi)得到，‘所看即所買(mǎi)’，需求與商機(jī)則是無(wú)窮的。”

邵雄向記者介紹道，天貓食品會(huì)在節(jié)目播出的提前一周從《舌尖》欄目組拿到食材、菜譜的列表，并開(kāi)始跟商家一起準(zhǔn)備推廣及銷(xiāo)售的內(nèi)容。

店家流量一夜暴漲50倍

“‘跳跳魚(yú)’那一集是4月18號(hào)播出的，播出前三天天貓小二聯(lián)系我做活動(dòng)，我還很猶豫。沒(méi)想到平常六七百的日流量，當(dāng)天晚上節(jié)目播出之后就瞬間漲到一萬(wàn)多，到了20號(hào)、21號(hào)，每天都有三萬(wàn)到三點(diǎn)五萬(wàn)的流量，暴漲50倍以上，帶旺了整間店其他生鮮商品的銷(xiāo)售，真是樂(lè)壞了?！比T(mén)光頭商貿(mào)有限公司老板章宏才向記者談道。

章宏才是天貓平臺(tái)全網(wǎng)唯一一個(gè)賣(mài)野生跳跳魚(yú)的商家。他是今年4月6號(hào)才開(kāi)始在天貓上線野生跳跳魚(yú)的。不過(guò)，當(dāng)時(shí)每天的銷(xiāo)量也就一二單，主要銷(xiāo)往溫州、寧波等地。

邵雄表示，哪些食物“會(huì)火”基本上是可以預(yù)判的。在《舌尖》中，如果某一種食物介紹篇幅很大的話(huà)，一般都會(huì)成為爆款。其次，比如四川臘腸等常見(jiàn)食物，經(jīng)過(guò)紀(jì)錄片的展示，大家的食欲又會(huì)被勾起來(lái)。還有就是像林芝蜂蜜、雷山魚(yú)醬、跳跳魚(yú)等稀奇古怪的食品，從搜索關(guān)鍵詞來(lái)看需求已經(jīng)很明顯了，都是會(huì)重點(diǎn)去做推廣。

在舌尖《腳步》一集中，1/8秒的釣魚(yú)絕技讓觀眾驚艷不已。而早在節(jié)目播出三天前，天貓的工作人員就找到章宏才，希望其參加天貓的舌尖推廣活動(dòng)。

“當(dāng)時(shí)我還拿不定主意，因?yàn)橄啾惹嘈返犬a(chǎn)品，跳跳魚(yú)的存活率比較低，運(yùn)輸過(guò)程中如果出現(xiàn)折損，這將是一筆賠錢(qián)的生意?！闭潞瓴疟硎?，“當(dāng)天晚上11點(diǎn)我才下的決定，迅速拍了圖片，進(jìn)行美編設(shè)計(jì)、定價(jià)等工作。沒(méi)想到跳跳魚(yú)在播出之后瞬間走紅天貓，以前每天也就一兩單的生意，現(xiàn)在月銷(xiāo)量達(dá)上千件?！?/p>

“舌尖”中出現(xiàn)的大部分食品，原本就在天貓上有售。天貓運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)做的，實(shí)際上只是對(duì)原有的貨源和資源進(jìn)行組織和整合，并進(jìn)行推廣。但第一集中出現(xiàn)的林芝蜂蜜和雷山魚(yú)醬等產(chǎn)品，則是首次出現(xiàn)在電商平臺(tái)上，除了獨(dú)家合作的天貓食品，其他平臺(tái)上并沒(méi)有貨源。

“當(dāng)初上線平臺(tái)的時(shí)候并沒(méi)有選擇雷山魚(yú)醬，一是因?yàn)闆](méi)有貨源，二是不知道其會(huì)火，但節(jié)目播出時(shí)雷山魚(yú)醬這一關(guān)鍵詞搜索量非常大，我們就在商家群里，打聽(tīng)誰(shuí)能找到這個(gè)貨源，雷山魚(yú)醬這個(gè)商家于是深入貴州當(dāng)?shù)貙へ?，第二天十一點(diǎn)就上線了。”

邵雄告訴記者，天貓與央視合作沒(méi)有商業(yè)模式上所謂的分成，提前拿到的食材信息不需要付費(fèi)。雙方都是拿出最大的資源和誠(chéng)意來(lái)嘗試新的合作模式，商業(yè)并不是第一位的。

章宏才則向記者表示，在當(dāng)期推廣的黃金72小時(shí)中，商家需要給天貓一定的提成。不計(jì)入前期的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)等，此次活動(dòng)大概有6.5%的抽成?！?%廣告信息費(fèi)，需要給CCTV9，2%推廣流量費(fèi)，相當(dāng)于占用了廣告位，2%是平臺(tái)的技術(shù)服務(wù)費(fèi)，還有0.5%是買(mǎi)家積分返利。三天后就不需要再額外付費(fèi)了?！?/p>

對(duì)于利潤(rùn)分成，天貓公關(guān)部人士并沒(méi)有正面回應(yīng)這個(gè)問(wèn)題，對(duì)方表示，不需要過(guò)多糾結(jié)利潤(rùn)分成這個(gè)事情，商家在活動(dòng)當(dāng)中，最大的訴求是能把產(chǎn)品銷(xiāo)售出去，以及增加自家品牌的關(guān)注度。

多家電商被指侵權(quán)

據(jù)記者了解，目前，除了大家熟知的天貓平臺(tái)上的“舌尖上中國(guó)”專(zhuān)題，大量沒(méi)有在紀(jì)錄片中露面的食品也搭上推銷(xiāo)的順風(fēng)車(chē)，堂而皇之登上不同電商商家進(jìn)行銷(xiāo)售。

京東也是“舌尖美食”的熱衷參與者，打出了“舌尖上的京東”等主題宣傳字眼，手工糯米糍粑，福建有機(jī)香菇，都不是《舌尖2》中介紹的正宗美食食材。在另一個(gè)食品銷(xiāo)售的電商大戶(hù)中糧我買(mǎi)網(wǎng)上，也有“舌尖2美食”這一鏈接，并有“舌尖美食，只在我買(mǎi)網(wǎng)”的專(zhuān)題頁(yè)面。在我買(mǎi)網(wǎng)上，用“舌尖2”作為關(guān)鍵詞，也能搜出很多以“舌尖2”為標(biāo)題前綴的產(chǎn)品，但是內(nèi)容都并不與節(jié)目中的美食相匹配，比如精選香菇、精選鮮藕等，似乎就是為了增加搜索量而故意加了個(gè)前綴的。

天貓公關(guān)人士則向記者表示，天貓是與CCTV“舌尖劇組”獨(dú)家合作的電商體驗(yàn)平臺(tái)，其他電商利用“舌尖”的概念進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，都是在打擦邊球，都屬于侵權(quán)行為。

此前，《舌尖上的中國(guó)》在其新浪官微上則發(fā)布了權(quán)利聲明，天貓作為《舌尖上的中國(guó)》（第二季）唯一整合營(yíng)銷(xiāo)傳播合作機(jī)構(gòu)，為《舌尖2》提供獨(dú)家整合傳播體驗(yàn)。其他任何未經(jīng)授權(quán)而擅自使用該節(jié)目（《舌尖上的中國(guó)》系列）名稱(chēng)、海報(bào)、視頻等元素用于經(jīng)營(yíng)的行為均屬對(duì)該節(jié)目的侵權(quán)，應(yīng)依法受到懲處。微博發(fā)布后立即引來(lái)眾多網(wǎng)友對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的討論。

吃貨拯救世界經(jīng)濟(jì)

關(guān)于電影業(yè)曾經(jīng)有一個(gè)理論，即經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好，電影票房越好，因?yàn)槿藗冊(cè)诓痪皻獾臅r(shí)候更需要精神慰藉。從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，大環(huán)境和餐飲業(yè)的關(guān)系略為復(fù)雜，一方面，惡劣的外部環(huán)境確實(shí)有可能激發(fā)人的口腹之欲，比如在二戰(zhàn)中的1940年，法國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量反而創(chuàng)歷史新高，成為歐洲第一；但在另一方面，在安倍經(jīng)濟(jì)學(xué)實(shí)行以后，東京高級(jí)餐廳的生意才好了起來(lái)。

不過(guò)無(wú)疑，食色性也，在當(dāng)代社會(huì)，美食的后面有著重大的經(jīng)濟(jì)利益。1997年金融風(fēng)暴期間，香港的經(jīng)濟(jì)見(jiàn)底，電視臺(tái)推出多款美食節(jié)目，目的是宣揚(yáng)本地有哪些美味的餐廳，以作為一種蕭條中的救市手段。

食客可以帶動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展，將美食和旅游掛鉤，即使在旅游觀念還沒(méi)有完全成熟的中國(guó)來(lái)說(shuō)，也已經(jīng)深入人心。從國(guó)內(nèi)游來(lái)說(shuō)，去成都旅游，看妹子，吃火鍋；去武漢旅游，看武大櫻花，吃武漢小吃；去臺(tái)灣旅游，感異域風(fēng)情，逛小吃夜市……有旅游機(jī)構(gòu)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)游客們最熱衷的美食之地排名依次為：重慶、四川、云南、陜西、北京。到了國(guó)際上，想吃正宗的法國(guó)大餐、泰國(guó)的海鮮， 想嘗試韓劇里的炸雞等，也成為選擇目的地的重要理由。宣傳一個(gè)地方的旅游價(jià)值，莫過(guò)于抬高當(dāng)?shù)氐拿朗趁暋?/p>

以上一次《舌尖上的中國(guó)》開(kāi)播后帶來(lái)的效應(yīng)為例，攜程網(wǎng)和途牛網(wǎng)都有相應(yīng)的旅行路線，前者甚至開(kāi)發(fā)了跟著紀(jì)錄片走的專(zhuān)題線路?，F(xiàn)實(shí)中，杭州一家飯店的西湖醋魚(yú)在片中出現(xiàn)后點(diǎn)單率增加了20%，而在《舌尖2》開(kāi)播后，兩個(gè)小時(shí)內(nèi)天貓上四川臘肉、北京烤鴨成交3000多份。

重慶、武漢等地的旅游推廣官員應(yīng)該為自己所在地方名聲高漲的美食感到慶幸，這讓他們節(jié)省了很多工夫，相應(yīng)的，在這方面不太有名的地方，則平白損失了許多潛在性的游客。于是有些地方不得不絞盡腦汁來(lái)宣揚(yáng)本地美食，比如近年來(lái)總是鬧出很大風(fēng)波的廣西玉林狗肉節(jié)，盡管這不算是一個(gè)很正面的例子。

《舌尖上的中國(guó)》的衍生效應(yīng)，僅僅是一個(gè)開(kāi)始罷了。在發(fā)達(dá)國(guó)家，美食和傳媒業(yè)早已緊密結(jié)合，并形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。美國(guó)有著名的電視頻道美食聯(lián)播網(wǎng)（Food Network），專(zhuān)門(mén)播放各種和美食有關(guān)的節(jié)目，根據(jù)2013年的數(shù)據(jù)，全美約有9900萬(wàn)戶(hù)付費(fèi)電視用戶(hù)訂購(gòu)了美食頻道，約占全美電視擁有戶(hù)的86.94%，可見(jiàn)類(lèi)似節(jié)目有多么受歡迎。

在日本則有著名的綜藝節(jié)目《料理東西軍》。《料理東西軍》不但是在華人社會(huì)最有名的日本綜藝節(jié)目之一，其實(shí)在本國(guó)也影響力巨大，收視率不但很高，而且每集的預(yù)算平均都在3000萬(wàn)日元以上，甚至達(dá)到數(shù)億日元。

還有歷史悠久的《米其林美食指南》，自1990年誕生以來(lái)，其已成為全世界最具權(quán)威性的飲食評(píng)分系統(tǒng)，人們都以米其林美食指南作為他們前往陌生地方旅行時(shí)品嘗美食的重要參考。

無(wú)論是《料理東西軍》，還是《米其林指南》，背后均有著巨大的商業(yè)利益，成功被媒體包裝或者炒作也好，隨之而來(lái)的就是滾滾金元。對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)，獲得或失去一顆米其林星，可能為其營(yíng)業(yè)額帶來(lái)數(shù)以百萬(wàn)計(jì)歐元的得益或損失，因?yàn)樵谠S多米其林3星餐廳，享用一頓正餐可能需要花費(fèi)上百美元或歐元。因?yàn)榧o(jì)錄片《壽司之神》的大熱，想到位于東京某地鐵站里的二郎壽司店用餐，需要提前3個(gè)月到半年預(yù)訂，人均消費(fèi)3萬(wàn)到8萬(wàn)日元，甚至引來(lái)美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬和日本首相安倍晉三這樣的貴客。

還有一個(gè)經(jīng)典的例子就是英國(guó)名廚“詹米哥”—詹姆斯·奧利弗，由于他在BBC的美食節(jié)目《大城小廚》中長(zhǎng)期大出風(fēng)頭，由此從一位農(nóng)村青年變成大富翁，在全球各地開(kāi)有以他為賣(mài)點(diǎn)的餐廳，還在泰晤士報(bào)撰寫(xiě)美食專(zhuān)欄。為了表彰他扭轉(zhuǎn)了世人對(duì)英國(guó)菜的偏見(jiàn)，2003年，奧利弗在英女皇生日時(shí)被宣布授予英帝國(guó)員佐勛章（MBE）。

在傳統(tǒng)的政治觀點(diǎn)里，推崇奢靡的飲食文化，似乎并不符合社會(huì)道德潮流。已故蘇州作家陸文夫的《美食家》里，解放后國(guó)營(yíng)餐廳的管理者曾對(duì)朋友咨詢(xún)，他無(wú)法理解在勞動(dòng)人民當(dāng)家做主的時(shí)代，為什么還要保留清炒蝦仁這樣的高級(jí)菜肴？他的朋友無(wú)法用社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)學(xué)來(lái)說(shuō)服他，只能安慰他，100個(gè)工人里有一個(gè)想吃清炒蝦仁，也可以擠破你的門(mén)店。

但是在當(dāng)代社會(huì)，特別是解釋消費(fèi)與就業(yè)、消費(fèi)與生產(chǎn)力的關(guān)系的經(jīng)濟(jì)學(xué)理念深入人心后，鼓勵(lì)消費(fèi)特別是鼓勵(lì)吃喝成為政治家的重要工作，因?yàn)檫@背后意味著巨大的經(jīng)濟(jì)效益并由此帶來(lái)稅收、就業(yè)方面的莫大好處，可謂完美的無(wú)煙工業(yè)。

而相應(yīng)的，政治家們最擔(dān)心的不再是人民大吃大喝，而是人們不吃，不敢吃。所以瘋牛病流行時(shí)，英國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)約翰·格默公開(kāi)讓自己的女兒吃牛肉；到了禽流感時(shí)代，法國(guó)總理德維爾潘多次公開(kāi)吃雞肉；在日本，幾任首相不斷地去福島、仙臺(tái)等地大吃大米、海產(chǎn)等，每個(gè)政治家在外事活動(dòng)時(shí)都無(wú)比賣(mài)力地推銷(xiāo)本國(guó)的美食，渴望為法國(guó)葡萄酒、西班牙橙子、澳洲牛肉、泰國(guó)大米等帶來(lái)訂單。

從這個(gè)角度說(shuō)，中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人越來(lái)越熱衷于在公共場(chǎng)合展示品嘗美食，是一件再正常不過(guò)的事了。

銷(xiāo)量

4月18日《舌尖2》開(kāi)播后至5月14日相關(guān)土特產(chǎn)在天貓的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)：

林芝蜂蜜合計(jì)成交3931罐蜂蜜，成交金額544659元，其中與天貓官方合作的商家藏禧堂賣(mài)出3677份，成交額494884元。

雷山魚(yú)醬合計(jì)成交4472份，成交金額593720元，其中與天貓官方合作的商家鮮淘食品賣(mài)出3307份，成交金額503046元。

陜西空心掛面在短時(shí)間內(nèi)賣(mài)出11275份，總金額148371.37元，其中與天貓官方合作的商家元厚食品賣(mài)出11275份，成交金額148371.37元。

新疆切糕瑪仁糖賣(mài)出7386份，成交金額154053.1元，其中與天貓官方合作的商家豐疆密語(yǔ)賣(mài)出3313份，成交金額99390元。

松桂坊五花臘肉總成交量5482份，成交金額287042.6元。友加熟油辣椒調(diào)料賣(mài)出518份，成交金額8806元。

獨(dú)家解讀：中國(guó)土特產(chǎn)轉(zhuǎn)身困局

“我們沒(méi)有跟天貓合作過(guò)，也沒(méi)有授權(quán)過(guò)，天貓舌尖活動(dòng)頁(yè)上的‘柳青故里’手工掛面都是假的。”老張家手工掛面專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)張永強(qiáng)對(duì)記者說(shuō)道。

2014年4月25日播出的《舌尖上的中國(guó)》全程記錄了老張家手工掛面的制作過(guò)程，但隨后出現(xiàn)在天貓上的各種假冒手工掛面卻讓張永強(qiáng)措手不及。

事實(shí)上，隨著《舌尖上的中國(guó)》第二季于4月18日晚上9點(diǎn)正式開(kāi)播，天貓與《舌尖2》、土特產(chǎn)生產(chǎn)廠家合作推出的“邊看邊買(mǎi)”活動(dòng)迅速引爆了土特產(chǎn)市場(chǎng)。

記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，本次活動(dòng)帶來(lái)的土特產(chǎn)購(gòu)買(mǎi)熱潮“風(fēng)頭”不亞于《舌尖1》。貴州魚(yú)醬廠的一年存貨幾天售罄；四川臘肉7天賣(mài)出2萬(wàn)份；空心掛面賣(mài)出了4000多斤；銀屏蠔烙日銷(xiāo)量翻了4倍；新疆瑪仁糖、四川樂(lè)山豆花飯的配料花生碎更是斷貨下架。

但不為人知的是，記者聯(lián)系多家《舌尖2》的土特產(chǎn)生產(chǎn)商之后獲悉，目前天貓《舌尖2》活動(dòng)網(wǎng)頁(yè)上熱銷(xiāo)的同品牌土特產(chǎn)，卻存在假冒和仿冒商標(biāo)的產(chǎn)品。

與此同時(shí)，電視節(jié)目在給中國(guó)的土特產(chǎn)帶來(lái)銷(xiāo)量劇增的同時(shí)，也帶來(lái)了產(chǎn)能提升緩慢甚至為了提升產(chǎn)能而導(dǎo)致環(huán)境破壞等發(fā)展難題。

“土特產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展，不僅需要企業(yè)的介入，將其進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；墓芾?，也需要當(dāng)?shù)卣闹С趾凸膭?lì)。當(dāng)然，不是所有的土特產(chǎn)都適合進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化擴(kuò)張?！睂?zhuān)內(nèi)人士說(shuō)道。

依托電商的銷(xiāo)量劇增

“從4月25號(hào)節(jié)目播出到5月12號(hào)，我們拿到了4720個(gè)訂單，去年一年的訂單還沒(méi)有400個(gè)?！睆堄缽?qiáng)向記者講述了手工掛面的火爆生意。

據(jù)張永強(qiáng)介紹，老張家手工掛面專(zhuān)業(yè)合作社坐落于陜西省榆林吳堡縣張家山，而由其領(lǐng)頭組織的張家山50戶(hù)張姓手工掛面生產(chǎn)戶(hù)，于2011年成立了吳堡首家手工掛面專(zhuān)業(yè)合作社。

合作社成立伊始，便在國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)了“柳青故里”手工掛面品牌，并實(shí)行分戶(hù)生產(chǎn)——統(tǒng)一使用“柳青故里”包裝——統(tǒng)一銷(xiāo)售的經(jīng)營(yíng)模式。

2013年，《舌尖上的中國(guó)》第二季攝制組來(lái)到吳堡進(jìn)行拍攝。經(jīng)由相關(guān)部門(mén)介紹，攝制組“相中”了老張家“柳青故里”品牌手工掛面。在連續(xù)7日的緊張工作中，全程記錄了老張家手工掛面制作過(guò)程。并于2014年4月25日成功亮相《舌尖上的中國(guó)》。

“我們之前想都沒(méi)想過(guò)我們的掛面可以銷(xiāo)售到全國(guó)?！睆堄缽?qiáng)告訴記者，原本自產(chǎn)自銷(xiāo)的合作社，在今年4月22日開(kāi)了淘寶官方旗艦店，打算做起土特產(chǎn)電商生意。

從4月22日到25日，淘寶店只賣(mài)了兩盒手工掛面?！渡嗉?》節(jié)目剛播完，當(dāng)天合作社便收到50多個(gè)訂單。隨后，全國(guó)各地的商家陸陸續(xù)續(xù)跟合作社取得聯(lián)系，直至當(dāng)月28日，合作社庫(kù)存的4000多斤手工掛面全部售罄。

除了老張家手工掛面，《舌尖2》里出現(xiàn)的其他土特產(chǎn)也呈現(xiàn)銷(xiāo)量火爆的態(tài)勢(shì)。

記者調(diào)查得知，1000份雷山魚(yú)醬僅上線半天就售罄，而這1000份正是供應(yīng)廠家過(guò)去一年的銷(xiāo)售量；土房口腌臘制品廠的四川臘肉，在《舌尖2》播出之后的一個(gè)星期達(dá)到20000斤的銷(xiāo)售量，比平時(shí)增加了300%的交易量；澄海銀屏蠔烙現(xiàn)在的日常銷(xiāo)售量達(dá)到400份，這個(gè)數(shù)量是往日銷(xiāo)量的4倍左右。

“我要是能讓全國(guó)人民都知道這個(gè)產(chǎn)品的話(huà)，不用一個(gè)星期這個(gè)產(chǎn)品就可以火了。”瑪仁糖生產(chǎn)廠家、新疆阿布丹食品開(kāi)發(fā)有限公司的何先生認(rèn)為，作為注冊(cè)“瑪仁”這一商標(biāo)、帶動(dòng)發(fā)展新疆特產(chǎn)品牌的領(lǐng)頭羊企業(yè)，十年來(lái)，他們傾注心力做好瑪仁糖品牌的原材料質(zhì)量把控，保證瑪仁糖的健康和保健兩大特性，確保特產(chǎn)品牌的質(zhì)量。

“所以《舌尖2》對(duì)瑪仁糖而言，更多的是提供了一個(gè)特產(chǎn)品牌走向全國(guó)的機(jī)會(huì)。”

網(wǎng)售山寨成風(fēng)

銷(xiāo)量火爆為土特產(chǎn)廠家?guī)?lái)巨大收益的同時(shí)，也給他們帶來(lái)了一道品牌保護(hù)難題。

記者登錄天貓官網(wǎng)，在天貓的“邊看邊買(mǎi)” 活動(dòng)頁(yè)面中發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注“舌尖上的中國(guó)2柳青故里之手工掛面”的產(chǎn)品，所屬?gòu)S家為岐山縣小營(yíng)掛面廠，其手工掛面月成交紀(jì)錄赫然達(dá)到7728件，總價(jià)值約129753元。

據(jù)了解，岐山縣小營(yíng)掛面廠位于陜西省寶雞市岐山縣雍川鎮(zhèn)，是在小營(yíng)村這一個(gè)手工空心掛面加工專(zhuān)業(yè)村的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的，并注冊(cè)了“笑盈”牌商標(biāo)。

“我們是農(nóng)村合作社，對(duì)于很多宣傳的工作我們都不太懂?！睆堄缽?qiáng)告訴記者，一直以來(lái)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)老張家手工掛面都非常重視，也會(huì)定期召開(kāi)座談會(huì)商討手工掛面產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路。但是，地區(qū)發(fā)展的落后使得他們對(duì)許多市場(chǎng)狀況不是很了解，也不懂得宣傳和保護(hù)自有品牌。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了手工掛面，其他特產(chǎn)品牌在淘寶上亦山寨成風(fēng)。一上線便銷(xiāo)售一空的新疆瑪仁糖，此時(shí)在淘寶網(wǎng)仍能搜索到近500個(gè)商家，他們大多打著“舌尖上的中國(guó)2”、“瑪仁糖”的旗號(hào)，銷(xiāo)售自家生產(chǎn)、加工的“麻糖”產(chǎn)品。

“這種行為涉及假冒商標(biāo)，侵犯商標(biāo)專(zhuān)用 權(quán)?！敝虡?biāo)律師莫偉智表示，對(duì)于企業(yè)已經(jīng)注冊(cè)的商標(biāo)，商家在未經(jīng)許可的情況下使用，涉及假冒商標(biāo)，侵犯商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)。倘若該商標(biāo)已被列入地理標(biāo)志，那么這一行為還涉嫌冒用地理標(biāo)志，涉及虛假宣傳及不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。

值得一提的是，如今，很多超市商家想要采購(gòu)老張家手工掛面，但是他們的掛面品牌尚未申請(qǐng)QS認(rèn)證，無(wú)法入駐超市?！爸辽贀p失200多個(gè)客商?！睆堄缽?qiáng)說(shuō)道。

記者還發(fā)現(xiàn)，天貓獨(dú)家整合傳播體驗(yàn)平臺(tái)上，標(biāo)榜“舌尖上的中國(guó)—雷山魚(yú)醬”的三款魚(yú)醬產(chǎn)品亦貨不對(duì)板。

“我們跟永樂(lè)鎮(zhèn)的魚(yú)醬廠拿貨，還簽署了 三年的合作協(xié)議?！鄙虾ｕr淘食品電子商務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人告訴記者，此次在天貓平臺(tái)上推出的雷山魚(yú)醬，是他們?cè)诶咨娇h永樂(lè)鎮(zhèn)的永樂(lè)冷家魚(yú)醬廠拿的貨。而《舌尖2》講述的雷山魚(yú)醬，是雷山縣大塘鄉(xiāng)橋港村生產(chǎn)制作的。

“我們永樂(lè)的魚(yú)醬沒(méi)有上電視，上電視的是橋港村。”雷山縣永樂(lè)冷家魚(yú)醬廠負(fù)責(zé)人告訴記者。

土特產(chǎn)面臨產(chǎn)能提升困局

除了山寨成風(fēng)外，許多地方特產(chǎn)還面臨著產(chǎn)能提升的困局。

“訂單多了也做不來(lái)。我們主要是純手工制作，日產(chǎn)3000斤是我們的極限。”土房口腌臘制品廠的陳小姐告訴記者，四川臘肉、臘腸的加工依靠當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)技藝，有經(jīng)驗(yàn)的員工一個(gè)人一天可以做兩百多斤。由于加工過(guò)程全部由手工完成，1000斤以上的大訂單要提前一個(gè)月預(yù)訂才能確保按時(shí)交貨。

據(jù)了解，傳統(tǒng)的臘腸加工工藝多為家庭作坊式生產(chǎn)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)過(guò)程的控制多憑經(jīng)驗(yàn)。臘腸灌制結(jié)束后即放置在自然環(huán)境中干制，受外界環(huán)境條件影響較大，看天生產(chǎn)，遇到陰雨連綿的天氣只能停產(chǎn)。

“用機(jī)器來(lái)加工，那個(gè)口感、質(zhì)感就不一樣了。”陳小姐跟記者透露，工廠現(xiàn)在準(zhǔn)備擴(kuò)建一個(gè)新的廠房，500平方米的操作間，加上其他科室，總占地面積達(dá)1000平方米。屆時(shí)，工廠將新招一批有技藝有經(jīng)驗(yàn)的員工，加入到地區(qū)特產(chǎn)的生產(chǎn)行列。

與土房口腌臘制品廠的情況類(lèi)似，老張家手工掛面專(zhuān)業(yè)合作社為了提高產(chǎn)能和銷(xiāo)量，不僅在當(dāng)?shù)氐目h城開(kāi)了第一家專(zhuān)賣(mài)店，還召集了張家山12戶(hù)30來(lái)歲的中年人，開(kāi)始進(jìn)行掛面手工技藝的培訓(xùn)，將他們培養(yǎng)成第二代手工掛面的接班人。

“平時(shí)農(nóng)戶(hù)兩口人每天只能生產(chǎn)100斤手工掛面，現(xiàn)在要是想多生產(chǎn)的話(huà)，也做不到。”

相關(guān)資料顯示，土特產(chǎn)是指某地特有或者特別著名的產(chǎn)品。在食品領(lǐng)域，土特產(chǎn)食品的原料采集、加工甚至是后期的銷(xiāo)售渠道，都離不開(kāi)所屬地的歷代傳承和自然饋贈(zèng)。

“一些人用電擊、投藥的方法捕魚(yú)，不僅抓不到魚(yú)，還破壞環(huán)境?！崩咨娇h永樂(lè)冷家魚(yú)醬廠的廠長(zhǎng)冷文才跟記者說(shuō)道。

據(jù)冷文才介紹，抓捕制作雷山魚(yú)醬的爬巖魚(yú)，不僅依賴(lài)傳統(tǒng)的抓魚(yú)技藝，還受限于大自然。每年爬巖魚(yú)只在6、7月大量出現(xiàn)，并且數(shù)量不一。近幾年，由于抓魚(yú)的人越來(lái)越多，爬巖魚(yú)的數(shù)量已經(jīng)越來(lái)越少。

此外，爬巖魚(yú)喜歡生活在干凈水域，對(duì)環(huán)境極其挑剔，所以暫時(shí)沒(méi)有人工養(yǎng)殖，全靠野生繁衍。

“現(xiàn)在都說(shuō)要做魚(yú)醬產(chǎn)業(yè)、魚(yú)醬品牌，但是這個(gè)不是人為可以決定的?！崩湮牟耪f(shuō)道。

作為當(dāng)?shù)匚ㄒ簧a(chǎn)雷山魚(yú)醬的廠家，冷文才已經(jīng)做了36年的魚(yú)醬生意?！翱刻斐燥垺钡乃钪O爬巖魚(yú)的習(xí)性，爬巖魚(yú)的繁殖力很低，大規(guī)模的捕撈，會(huì)使這一種群恢復(fù)緩慢，甚至走向消亡。

“并不是所有特產(chǎn)品牌都適合大規(guī)模擴(kuò)張?！敝袊?guó)特產(chǎn)協(xié)會(huì)的專(zhuān)家成員、中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田認(rèn)為，一個(gè)地方的水土有一個(gè)地方的口味，土特產(chǎn)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化、品牌化的發(fā)展，要根據(jù)產(chǎn)品自身的資源和市場(chǎng)的狀況來(lái)制定計(jì)劃，不能盲目擴(kuò)張。

新概念帶動(dòng)簽約熱潮

早在《舌尖2》播出時(shí)，就引發(fā)了吃貨們?cè)诰W(wǎng)上搶購(gòu)食材的熱潮。如今，在窩窩商城“舌尖菜”體驗(yàn)活動(dòng)的帶動(dòng)下，這股熱潮已經(jīng)從線上延伸到了線下，但此時(shí)的主角已是全國(guó)各地的餐飲商家。

繼云南麗江貝爾斯餐廳一舉簽下爆炒見(jiàn)手青、酸木瓜煮魚(yú)兩個(gè)“舌尖菜”后，其他“舌尖菜”也逐漸花落各處。北京宋記唐廊餐廳成功 “牽手”筍干燉雞；青海西寧的清真益鑫手抓館則看上了手抓羊肉；紅燒牛肉面更是引發(fā)“美味珍”、“西風(fēng)起”這兩家分別來(lái)自北京、河北商家的熱捧。

河北衡水的“西風(fēng)起”，以西北特色小吃和民間菜為主。據(jù)其負(fù)責(zé)人介紹，在獲得了紅燒牛肉面的秘方后，能夠?qū)⑦@道南方美食引致北方大地，在精心制配后讓南北風(fēng)味有機(jī)融合，也是餐廳的一次突破和創(chuàng)新，給西北風(fēng)增加了另一種味道。

青海西寧的清真益鑫手抓館，則將“舌尖”概念作為繼續(xù)其提升人氣和品牌的機(jī)會(huì)。

某餐飲業(yè)分析人士認(rèn)為，“舌尖菜”具有很高的知名度，除了菜式讓眾多消費(fèi)者飽口福，給店內(nèi)帶來(lái)更多客流以外，其本身也是一種品牌，實(shí)現(xiàn)主題借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)，可以實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值和吸引資本的進(jìn)入。

據(jù)了解，從目前已經(jīng)簽約“舌尖菜”的商家來(lái)看，大致分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是與“舌尖菜”相關(guān)的，包括相同地域以及相同經(jīng)營(yíng)品類(lèi)，比如云南貝爾斯餐廳、青海清真益鑫手抓館等；另一類(lèi)就是自身已經(jīng)形成特色，但是因?yàn)樽非髣?chuàng)新菜式而選擇“舌尖菜”，比如“美味珍”、宋記唐廊餐廳等，在給消費(fèi)者帶來(lái)新體驗(yàn)的同時(shí)，也將“舌尖菜”作為一種文化傳承和價(jià)值投資。

商家玩轉(zhuǎn)營(yíng)銷(xiāo)新趨勢(shì)

事實(shí)上，在餐飲商家簽約“舌尖菜”的背后，也折射出以往單一傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)方式正逐漸向以包括熱點(diǎn)主題營(yíng)銷(xiāo)在內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)整合營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)轉(zhuǎn)變。

尤其是目前餐飲業(yè)普遍遭遇下滑而互聯(lián)網(wǎng)大行其道的背景下，新型互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)方式不斷沖擊傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)方式，會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡對(duì)用戶(hù)的吸引力越來(lái)越小，商家們也開(kāi)始推出各種團(tuán)購(gòu)套餐，作為線下渠道的一種延伸，這種方式雖然短時(shí)間內(nèi)刺激了客流上升，但用戶(hù)卻是為了便宜才去的，經(jīng)常出現(xiàn)優(yōu)惠期一過(guò)，回頭客卻寥寥無(wú)幾，無(wú)法獲得持續(xù)的品牌和人氣效應(yīng)。

因此，如此前“主席套餐”、“總理套餐”等熱銷(xiāo)，很多餐飲商家也希望借助話(huà)題性、事件性開(kāi)展新型營(yíng)銷(xiāo)方式，與社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)形成嫁接，進(jìn)而轉(zhuǎn)變成商家產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)，以此帶動(dòng)消費(fèi)者對(duì)商家品牌和口碑的關(guān)注。

“美味珍”的負(fù)責(zé)人也表示，生活服務(wù)電商拓展了線上營(yíng)銷(xiāo)的渠道，比如在窩窩商城上的品牌專(zhuān)賣(mài)店，根據(jù)就餐人數(shù)，他們提供了5種不同的折扣套餐，能夠讓消費(fèi)者平價(jià)享受到皇家宴席。而借勢(shì) “舌尖”概念這類(lèi)主題熱點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)線上和線下的聯(lián)動(dòng)，也給了商家一種新的營(yíng)銷(xiāo)體驗(yàn)。

對(duì)于眾多餐飲商家紛紛簽約“舌尖菜”的熱潮，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，傳統(tǒng)餐飲商家在線下開(kāi)展“舌尖菜”營(yíng)銷(xiāo)的同時(shí)，由于生活服務(wù)電商平臺(tái)的帶動(dòng)，也將在線上迅速放大品牌效應(yīng)，以此形成了結(jié)合主題熱點(diǎn)、互聯(lián)網(wǎng)等多種營(yíng)銷(xiāo)方式的新型營(yíng)銷(xiāo)模式，吸引了大量投資的關(guān)注。