經(jīng)過實(shí)地探訪沙城、昌黎的華北產(chǎn)區(qū)，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展充滿著希望，中國葡萄酒華北產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷磨難后更加堅(jiān)強(qiáng)，更具有征服世界的能力和魅力，現(xiàn)如今華北葡萄酒產(chǎn)區(qū)在以品質(zhì)和品牌為核心，以驚人的速度屹然崛起和重生！

華北產(chǎn)區(qū)中沙城產(chǎn)地的新銳酒莊集群是勢(shì)不可擋的“葡萄酒領(lǐng)銜軍團(tuán)”，我們《酒世界》記者一行首先走訪了沙城懷涿地區(qū)的酒莊，發(fā)現(xiàn)這個(gè)產(chǎn)區(qū)正以十分驚人的速度崛起，這里的酒莊風(fēng)格各異，但卻都有一個(gè)同樣的夢(mèng)想，那就是共同將葡萄酒行業(yè)推向一個(gè)嶄新的明天。

經(jīng)考證，懷來已有800多年種植葡萄的歷史，1976年懷來被定為國家葡萄酒原料基地。沙城地區(qū)系桑洋盆地，屬溫暖半干旱地區(qū)，因其北依燕山、南靠太行余脈，有桑洋河橫貫其中，形成了兩山夾一川的“V”形盆地，所產(chǎn)白牛奶、龍眼葡萄聞名遐邇，是一個(gè)具有非常大潛力、十分獨(dú)特的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，懷涿兩縣的葡萄產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，每個(gè)酒莊充分發(fā)揮著自身的長處，形成了一股勢(shì)不可擋的力量。

沙城地區(qū)的酒莊就像運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上的籃球運(yùn)動(dòng)員：

“中鋒”：桑干酒莊，個(gè)性十足、外形內(nèi)在魅力無限的“萌叔叔”。

來到桑干酒莊，中糧長城桑干酒莊（懷來）有限公司總釀酒師、總工程師、國家級(jí)評(píng)酒委員、國家一級(jí)釀酒師、國家一級(jí)品酒師賈宇亮向人們介紹了酒莊的信心來自哪里？

走進(jìn)桑干酒莊，那些陳列的“第一”會(huì)讓你為這個(gè)品牌的歷史震驚。直到現(xiàn)在都是國宴用酒的長城葡萄酒，讓我們看到了風(fēng)光榮耀無限的國內(nèi)第一大牌的行業(yè)地位。有著如此厚重的“身份背景”，在面對(duì)行業(yè)整體下滑的現(xiàn)狀，桑干酒莊既有壓力也同樣有著堅(jiān)定不移的自信。一直注重推廣葡萄酒文化的桑干酒莊，酒莊旅游目前已經(jīng)全面的向大眾開放。作為國產(chǎn)酒的大牌，加上在酒莊旅游上既有自身葡萄酒歷史文化的優(yōu)勢(shì)，在未來桑干酒莊將起到酒莊旅游領(lǐng)頭羊的作用?！吧８删魄f目前正在進(jìn)行微信平臺(tái)的設(shè)置，還有網(wǎng)絡(luò)主頁的設(shè)置，目前已經(jīng)跟國內(nèi)大的旅行社一起合作推廣的酒莊旅行線路，包括了周邊配套的旅游設(shè)施和景點(diǎn)來一起做的旅游線路。目前關(guān)鍵的是周邊的設(shè)施和服務(wù)要跟上，不能只是桑干酒莊一家獨(dú)大。要是周圍的相關(guān)的設(shè)施、景點(diǎn)跟不上，也沒有辦法吸引來游客，所以還是要整體來做好酒莊旅游專線這個(gè)事情。我們也堅(jiān)信只要有我們桑干在，肯定能帶動(dòng)起來周圍的旅游風(fēng)潮?！?/p>

面對(duì)未來酒莊旅游的前景，桑干酒莊以葡萄酒種植、研發(fā)為雄厚基礎(chǔ)，帶動(dòng)酒莊旅游的發(fā)展。以葡萄酒為根基，管理好葡萄園，為旅游帶來可行性，同時(shí)旅游又可為酒莊酒帶來客戶與銷量，所有要素之間相互支撐、整體發(fā)展，這也保證了酒莊游可以長效客觀的發(fā)展。以酒品質(zhì)為根基是桑干酒莊開展酒莊旅游的前提條件。

“大前鋒”：龍珠，牛掰的日子要來了！

今天的龍珠莊園其實(shí)走過了“賣苦力”的大前鋒時(shí)期，慢慢的走向了牛掰的明天。

為了能夠控制葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量，找到農(nóng)民與企業(yè)合作的最佳結(jié)合點(diǎn)，龍珠開始新一輪的變革，探索出“公司+農(nóng)戶”的合作社經(jīng)營的模式。從原酒加工到現(xiàn)在自己做品牌發(fā)生了巨大的變化，龍珠酒業(yè)總經(jīng)理許桂軍再次對(duì)《酒世界》講述了從去年到現(xiàn)在的變化。

他給我們介紹，我們現(xiàn)在的銷售模式針對(duì)的主要是一線市場(chǎng)，主要是以北京、深圳、廣州為主，并推出了個(gè)性化私家酒窖，這個(gè)酒窖是集產(chǎn)權(quán)一體化，零風(fēng)險(xiǎn)投資一個(gè)模式。我們有優(yōu)越的地理位置和環(huán)境，勢(shì)必打造成“北京的后花園”，為消費(fèi)者著想。我們的客戶群體鎖定在，第一是商業(yè)成功人士。第二是葡萄酒的愛好者。我們?cè)谶@塊主要是想把自己打造一個(gè)互動(dòng)的圈子，來建成自己的會(huì)員式營銷，這個(gè)就是通過我們的模式，讓這些成功人士還有這些葡萄酒的愛好者，擁有自己的酒莊也擁有自己的酒窖以及想達(dá)到的什么樣品質(zhì)的葡萄酒。因?yàn)橄M(fèi)者現(xiàn)在喝酒不管貴賤，第一個(gè)要考慮酒的品質(zhì)怎么樣？是不是真正的葡萄酒？所以我們將消費(fèi)者的體驗(yàn)放在第一位，尤其是葡萄酒的品質(zhì)，從產(chǎn)品的品質(zhì)讓消費(fèi)者大大的提升可信度。在這個(gè)過程中，我們還會(huì)將葡萄酒旅游載入這個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，打造集品好酒、度假、休閑和體驗(yàn)為一體化的高端系列服務(wù)，在保證葡萄酒優(yōu)質(zhì)的前提下，將地域文化和葡萄酒文化非常完美地融合在一起。

龍珠葡萄酒“有機(jī)”的概念一直留給人很深的印象，今天的龍珠已經(jīng)不是以往的龍珠，今天的龍珠真的要牛掰閃閃的走向高端市場(chǎng)了！

“小前鋒”三組帝都和桑園酒莊：具有含金量的未來star！

這兩個(gè)“家伙”其實(shí)是具有很深的傳統(tǒng)文化特征的“眼鏡男”，很悶騷。

三組帝都酒莊莊主張玉珠在與《酒世界》雜志社記者專訪的過程中表示：“考慮到涿鹿這一特殊地區(qū)，做葡萄酒要想贏得更多先機(jī)，就要與眾不同，并且要結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣勗斐霆?dú)特的酒，我們主要把目光凝聚在冰酒上。在做酒的同時(shí)，我們更多的融入當(dāng)?shù)貧v史文化優(yōu)勢(shì)，承載當(dāng)?shù)匚幕膫鞑スδ?，將傳統(tǒng)文化與葡萄酒文化融合一體，以支撐起以后的發(fā)展。并將所有當(dāng)?shù)匚幕畔⑷谌肫渲?，包括酒?biāo)的設(shè)計(jì)，力求打造適合中國的葡萄酒文化，適合中國自己的葡萄酒文化?！?/p>

當(dāng)面對(duì)行業(yè)整體觸底的危機(jī)時(shí)，小企業(yè)的生存該何去何從？被束縛還是聽天由命？桑園酒莊給了我們一個(gè)答案：命運(yùn)掌握在自己的手中。對(duì)于行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是每一個(gè)企業(yè)都無法主宰的，自由經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)除了帶來機(jī)遇也同樣會(huì)帶來危機(jī)，企業(yè)要做的就是讓自己有應(yīng)對(duì)危機(jī)的能力。在這次葡萄酒行業(yè)的洗牌中，小企業(yè)成為眾矢之的，懂得因勢(shì)轉(zhuǎn)變才能獲得一線生機(jī)。

依靠給大企業(yè)提供原酒的桑園酒莊，在面對(duì)這次行業(yè)整體觸底的危機(jī)中，選擇轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，不再依附大企業(yè)而存活，自己創(chuàng)立葡萄酒品牌，將葡萄酒生產(chǎn)的全部流程都掌握在自己手中?！皬钠髽I(yè)的角度來說，桑園以前是做原酒的，現(xiàn)在這一塊產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正在進(jìn)行調(diào)整，主要是原酒這一塊目前利潤太差了，尤其是長城公司在一塊的壟斷，讓生產(chǎn)原酒的小企業(yè)無法生存。原本與長城簽訂的原酒合作協(xié)議，也因?yàn)榇蟓h(huán)境的整體不景氣而擱淺。所以現(xiàn)在這些以生產(chǎn)原酒為主的小企業(yè)各自開始謀求新的發(fā)展方向、新的存活方式，”桑園酒莊總經(jīng)理李林苛對(duì)《酒世界》記者表示：“從企業(yè)發(fā)展的角度講，在最開始做葡萄酒的時(shí)候就已經(jīng)有了‘酒莊游’的想法，只是企業(yè)需要一步步的發(fā)展，發(fā)展完這一階段再發(fā)展下一階段，只有把主體這一塊做好才能有精力來做副體那一塊?！?/p>

“得分后衛(wèi)”容辰和葉濃酒莊：厚積薄發(fā)的小猛將。

這兩個(gè)酒莊都在不斷的進(jìn)步提升、規(guī)劃當(dāng)中，是這個(gè)“軍團(tuán)”中的小猛將。

容辰莊園是迄今中國最早建立的歐式風(fēng)格的私家葡萄酒莊，具備配制國際標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)葡萄酒的基本條件，其設(shè)計(jì)理念和企業(yè)運(yùn)行模式也是略勝一籌的企業(yè)。現(xiàn)在，容辰莊園正在打造未來的葡萄酒旅游勝地，在以往的基礎(chǔ)上致力成為國內(nèi)葡萄酒旅游精品驛站。

容辰莊園的廠長蘇成才向《酒世界》雜志社記者介紹，“目前我們正在打造非常獨(dú)特的艾倫酒堡，建成以后，這里將成為當(dāng)?shù)嘏e辦葡萄節(jié)的永久會(huì)址。酒堡外側(cè)將會(huì)建立軌道，便于北京與酒堡、酒堡與酒堡之間的通行。整個(gè)酒堡的規(guī)劃為了日后的旅游做鋪墊，計(jì)劃在整個(gè)酒莊里面會(huì)建20個(gè)小酒莊，可買也可以租，也可以自己設(shè)計(jì)酒堡風(fēng)格，但最終目的是想建立一個(gè)酒莊集群，達(dá)到旅游帶動(dòng)效益的效果，主要是以酒文化為主導(dǎo)，再加上優(yōu)越的地理?xiàng)l件和特色的沙城產(chǎn)區(qū)的地位，酒堡集群成為我們?cè)趪鴥?nèi)的最大特色和最大的葡萄酒驛站?！?/p>

在葡萄酒行業(yè)日益變化的今天，無數(shù)酒莊不僅做葡萄酒，還連帶做起了酒莊旅游，有的甚至將旅游放在重要位置，把酒品質(zhì)擱置一旁，這從根本意義上偏離了最初做好酒的理念。葉濃酒莊董事長樊少英表示：“從初創(chuàng)至今，葉濃酒莊時(shí)刻將酒、酒的品質(zhì)、消費(fèi)者放在最重要位置，也一直能為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的酒而不斷調(diào)整，不僅是為趕上變化多端的葡萄酒市場(chǎng)，也為自身的不斷提升不斷見證著。我們確實(shí)見到了一些將旅游和酒結(jié)合起來，或者只做旅游的酒莊，當(dāng)然也有始終堅(jiān)持做好酒的酒莊?？偟膩碚f，大家偏向的重點(diǎn)不同，落實(shí)并達(dá)到的意義不同，但正是這種各具特色如雨后春筍般成長的各大酒莊，成就了河北沙城今天各具特色的酒莊?！?/p>

“控球后衛(wèi)”譽(yù)龍酒莊：

這個(gè)酒莊是沙城地區(qū)實(shí)力比較強(qiáng)勁的隊(duì)員，具有非常多的機(jī)遇和能力，組織整個(gè)沙城產(chǎn)地的葡萄酒利好發(fā)展。

國內(nèi)的葡萄酒酒莊并沒有比較長的歷史，當(dāng)然造成中國酒莊的“短命”并非某一個(gè)原因所致，中國特色下的土地制度和葡萄酒企業(yè)的急于逐利的“毛病”都是造成國內(nèi)并沒有像國外一樣的家族企業(yè)。譽(yù)龍酒莊的這一理念是一個(gè)好的兆頭，《酒世界》記者專訪了譽(yù)龍酒莊莊主游曉芳，聽她講述了她自己關(guān)于葡萄酒的故事，以及如何規(guī)劃打造沙城產(chǎn)區(qū)第一家族企業(yè)。

游曉芳說：“在旅游方面，去年對(duì)莊園做了系統(tǒng)的規(guī)劃，首先，我們的地理位置占有絕大的優(yōu)勢(shì)，地處溫泉地帶，具有很豐富的礦物質(zhì)，這對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響也是很直接的，成為產(chǎn)品的有力賣點(diǎn)，也是我們莊園的獨(dú)特之處，也成為了我們葡萄酒文化宣傳的重要方向。第二個(gè)方面，我們對(duì)旅游線路也進(jìn)行了初步的規(guī)劃，從酒莊的游歷到舒適的農(nóng)家小院都是不錯(cuò)的選擇，我們搞旅游的目的就是讓消費(fèi)者直觀地感受到葡萄酒的釀造生產(chǎn)工藝，讓消費(fèi)者真真正正的看到葡萄酒的生產(chǎn)工藝過程，這是其他推廣方式所不能達(dá)到的效果。第三個(gè)方面，整個(gè)沙城產(chǎn)區(qū)已經(jīng)在整個(gè)行業(yè)具有一定的影響力，酒莊酒是國產(chǎn)葡萄酒的必然趨勢(shì)，我們將來同樣會(huì)向酒莊酒的形式發(fā)展，而不是強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)量。對(duì)于酒莊酒而言，我認(rèn)為盡管在國內(nèi)仍然存在爭(zhēng)議，但是也許會(huì)是一個(gè)很好的嘗試，也是很不錯(cuò)的理念，像國外幾代人守護(hù)一個(gè)品牌，傳承葡萄酒的文化，在中國并不那么容易，也不是誰想做酒莊酒就能做成功的，真正的酒莊酒需要一個(gè)很漫長的過程?！?/p>

經(jīng)營酒莊的兩年時(shí)間使她不斷的成長，在酒莊管理和營銷上使用關(guān)鍵性的殺手锏，很多國內(nèi)品牌的酒質(zhì)很好，但是銷量卻跟不上，很大一部分原因是在營銷方面做的不到位，整個(gè)運(yùn)營模式并沒有很好的規(guī)劃，在科學(xué)運(yùn)營方面比較差?！拔沂且粋€(gè)完美主義者，凡事追求完美，正有女人天生敏感的神經(jīng)，正是這種特質(zhì)成為我做優(yōu)質(zhì)葡萄酒的動(dòng)力。”