大蔥是山東省諸城市多年來種植面積最大的蔬菜之一，也是諸城市蔬菜出口的三大支柱（姜、蔥、蒜）之一。當地農民實施科學種植，每畝可產達到出口標準的優(yōu)質大蔥5 000～6 000 kg。其栽培技術如下：

1 " 選用良種

出口大蔥對品相要求高，因此應選擇優(yōu)質、抗病、高產且蔥白長、直、勻的品種，如章丘大梧桐、中華巨蔥、長寶、元藏等。

2 " 培育壯苗

2.1 " 建造苗床 " 苗床宜選在地勢平坦、排灌方便、土質疏松肥沃且近3年未種過蔥蒜類蔬菜的沙壤土地塊。畝施腐熟有機廄肥5 000 kg，加過磷酸鈣30～40 kg、硫酸鉀10～20 kg，耕深20 cm左右，整平耙細，然后按寬1.2 m左右、長15～20 m的規(guī)格做畦，畦做成后，用鋤將畦面鋤松、弄平。建畦面積為定植田面積的20%。

2.2 " 處理種子 " 使用高發(fā)芽率的當年新種，每栽植1畝大蔥用種100 g。播種前進行浸種消毒，先用清水浸泡種子，剔除秕粒、雜質，然后用0.2%高錳酸鉀溶液浸種25分鐘，再用清水沖凈，或用55 ℃溫水浸種25分鐘，不斷攪拌，晾干待播。

2.3 " 適期播種 " 實行秋播，秋播較春播易獲高產，但秋播要求時間性嚴格。過早播種易抽薹，過晚播易凍害。如播種過早，苗子越冬前長出4片葉，就容易冬前通過春化，來年先期抽薹，影響質量;播種過晚，冬前生長不到2片真葉，根系入土淺，不耐寒，死苗嚴重。所以，秋播要嚴格掌握最適播種時間，以10月1日前后為宜，冬前植株長到2葉1心時能安全越冬。

2.4 nbsp; 摻沙撒播 " 播前向畦內澆足底水，水充分滲完后，為播勻，將種子摻適量細沙撒播，覆土厚度0.5～1 cm。

2.5 " 苗期管理 " 播后約10天齊苗，輕劃鋤2～3 cm深，使畦面上干下濕，上松下實。1葉1心時，澆緩苗水，忌大水漫灌以防淤壓蔥苗和畦面板結。11月下旬至12月初，蔥苗應長高至10 cm、有2葉一心、幼苗鱗莖基部長0.3 cm左右的越冬前壯苗?！按笱鼻昂鬂矁鏊灰颂?，以防根爛，過3～5天趁早晨有凍時機，覆蓋碎騾馬糞、草木灰或碎草，厚度以露出葉尖為宜。越冬的蔥苗，在來年2月下旬開始返青，在3月中下旬澆返青水。4月上旬，在苗高15～20 cm時，進行1～2次間苗，間密補稀，苗距5 cm。間苗時可以結合著進行松土、除草。4月下旬至5月中旬，氣溫回升到20 ℃上下，苗高約30 cm，是蔥苗生長旺盛時期，也是培育壯苗的關鍵期，需要做好肥水管理，可分期追施速效肥，如追施尿素、復合肥等2次，每畝每次15 kg。5月下旬至6月上旬不澆水，要以控為主，促控結合，形成移栽前壯苗：株高30～40 cm，有6～7葉，莖粗1～1.5 cm，無分蘗，無病蟲害。

3 " 選地、整地、施肥

栽培大蔥，要選用土質肥沃、排灌方便、近3年未種過蔥蒜類蔬菜的沙壤土地塊。定植田的前茬作物收獲后，及時清整田園，每畝施用優(yōu)質農家肥 " "5 000 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀40 kg、硼砂2 kg，深翻耙平，隨后開溝。出口的大蔥要求蔥白細長，生產上采取寬行密植法，按80～90 cm的行距開30 cm寬、30 cm深的蔥溝。為了提高肥效，可把底肥深施在溝底，每畝約用尿素10 kg（或復合肥15 kg）、過磷酸鈣25 kg。

4 " 移栽、定植

移栽前4～5天向苗床澆水，以利起苗，剔除病弱苗、畸形苗和雜株，盡量避免傷苗，并按苗大小分成1、2、3級。

定植時間：大蔥一般在6月中下旬移栽，要選用1、2級壯苗，6月底前栽完。定植密度：一般畝栽1.8萬～2.1萬株。定植方法：采用“水插法”分級栽植，即把選好的同級蔥秧，在壟背上每隔1 m左右放30～40棵，在溝中先澆水，待水滲下，趁溝底土壤濕軟時，按地段將蔥苗直插下去。適宜的栽植深度為：大蔥的管狀葉的分叉處露出土面10 cm左右，過淺易倒伏，過深不利緩苗甚至腐爛。插蔥秧要求一是插直，二是上齊，三是葉片橫截面中心連線與行向呈45°角。

5 " 田間管理

5.1 " 澆水、追肥 " 大蔥秋季田間管理的中心是促根、壯棵和培土軟化，加強肥水管理，為蔥白的形成創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，提高大蔥的產量和品質。

1）澆水。大蔥定植后管理中心是促根，應控制澆水，雨后排水防澇，防止引起爛根、黃葉和死苗，同時加強中耕，促進根系生長。立秋至白露之間，灌水應掌握輕澆、早晚澆水的原則。白露以后大蔥進入生長盛期，澆水應掌握勤澆、重澆的原則，每隔4～6天澆1次透水。在霜降以后氣溫降低，大蔥基本長成，需水量減少，要保持土壤濕潤。收獲前5～7天停止?jié)菜?，利于收獲儲運。

2）追肥。正常生長的大蔥1 000 kg需吸收純氮（N）1.8～2.6 kg、純磷（P2O5）0.8～1.2 kg、純鉀（K2O）3.2～3.7 kg。適時追肥補充磷、鉀肥，是滿足大蔥生長發(fā)育、獲得高產優(yōu)質的重要措施。①蔥白生長初期，以氮肥為主，畝施尿素20 kg，忌施碳酸氫銨，否則蔥白細軟，不能出口。②蔥白旺長期，氮磷鉀要配合使用，結合培土，每畝分3次（10 kg、20 kg、20 kg）追施三元復合肥50 kg，也可用0.5%硼砂溶液噴灑葉面，畝用液量50 L，10天左右噴1次，連續(xù)使用2～3次，能保證大蔥植株健壯，提高成品率。

5.2 " 培土 " 培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產量和品質的重要措施。培土應適當，一般在追肥澆水后進行，應掌握前松后緊、前淺后高的原則，生長前期培土不能太緊實，否則易出現蔥白基部過細、中上部變粗的現象，影響質量。培土應在土壤水分適宜時進行，過干、過濕均不宜培土，且應在晴天午后進行，此時培土不會損傷植株。一般培土4次（立秋、處暑、白露和秋分），前2次結合中耕，將壟土壅入蔥溝內，處暑后將溝填平，后2次培土要高并適當壓緊壓實。每次培土將土培至最上葉片的出葉口處，切不可埋沒心葉，防止葉片腐爛，培土時，取土寬度勿超過行距的1/3，以免傷根。

5.3 " 防治病蟲 " 大蔥病蟲害主要有霜霉病、黑霉病、紫斑病、潛葉蠅、根蛆等，但因出口標準高，對農藥殘留要求嚴，生產上應以預防為主。發(fā)現病蟲后，應采用高效低毒殘留少的生物農藥或天然植物源殺菌劑，少使用化學農藥。收獲前10～15天停藥。

6 " 適時收獲

早收，蔥白未充分膨大而導致減產;晚收，假莖上端失水變得松軟，影響了大蔥的商品價值。應在立冬前收獲并避免損傷假莖（即蔥白），拉斷莖盤。