辣椒為喜溫蔬菜，秋冬茬延后栽培要求較高，生產(chǎn)中應(yīng)加強管理，以利提高產(chǎn)量和效益，重點應(yīng)抓好以下工作：

1 " 生產(chǎn)季節(jié)安排

秋冬茬栽培要注意充分利用消費高峰期，以提高辣椒售價，一般元旦和春節(jié)是我國傳統(tǒng)的消費高峰期，期間消費品賣得快，價格高，秋冬茬辣椒上市期應(yīng)在元旦和春節(jié)之間，生產(chǎn)中可根據(jù)上市時間，統(tǒng)籌安排種植計劃，一般在9月上中旬育苗，11月溫室上膜，進行移栽。

2 " 栽培品種選擇

秋冬茬延后栽培辣椒應(yīng)選擇早熟性好、連續(xù)結(jié)果能力強、早期產(chǎn)量高、抗病性強、耐低溫能力強、對弱光不太敏感、風(fēng)味佳、耐貯運的品種種植。如：豬大腸、隴椒2號、甘科3號、甘科5號、甘科6號、甘科8號、甘科9號、甘科13號、甘科15號、中椒2號、中椒3號、京椒2號等等。

3 " 培育壯苗

3.1 " 適期播種 " 秋冬茬延后栽培辣椒苗齡以65～70天為宜，在9月上中旬育苗較適宜。

3.2 " 整修苗床 " 苗床應(yīng)選擇地勢高、排灌方便、通風(fēng)條件好的地塊。苗床面積依定植面積大小而定，一般每畝的定植面積需苗床面積20 m2左右。為了管理方便，苗床寬度以1.2 m為宜。每畝椒田需種量50～60 g。

3.3 " 配制營養(yǎng)土 " 辣椒苗期需肥量不大，但要求養(yǎng)分均衡全面。營養(yǎng)土可按如下配方：取6份未種過茄果類作物的大田細(xì)土，1份草木灰，3份充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，充分混勻，然后用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液、40%氧化樂果乳油2 000倍液混合噴灑消毒，再用塑料薄膜蓋嚴(yán)，密封3～4天，也或1 m3營養(yǎng)土加露速凈（甲霜·錳鋅）50 g充分混合拌勻待用。為保證一播全苗，縮短緩苗期及減少病毒侵染，最好采用營養(yǎng)缽護根育苗，做到育苗不分苗，這是培育壯苗的關(guān)鍵措施。營養(yǎng)缽直徑應(yīng)在10 cm。

3.4 " 種子處理 " 每畝椒田需種量50～60 g。播種前曬種1天，放在55 ℃的溫水中燙種10分鐘，并不斷攪動;待水溫降至30 ℃時，將種子撈出放入10%的磷酸三鈉溶液中浸種20分鐘;然后用清水沖洗干凈，淘洗數(shù)次后放在涼水中浸種6～8小時，用健植寶液肥500～600倍液浸種防病效果更好，瀝干水分，放在保溫、透氣、30 ℃的環(huán)境中催芽，待種子有50%露白時播種。

3.5 " 播種 " 播種前澆透苗床，水剛滲完，土表無明水時，每缽播2粒露白種子，而后蓋過篩細(xì)土0.5～ 1 cm厚，同時在苗床上搭拱棚，覆薄膜和遮陽網(wǎng)。

3.6 " 苗期管理 " 幼苗大部分出土?xí)r，及時在傍晚揭去保溫用的薄膜，注意溫度和光照管理，防止徒長，3葉1心前保持苗床濕潤，墑情差時可用噴霧器噴水，但忌積水。出苗期白天氣溫控制在25～ "30 ℃，夜間20～25 ℃;出苗后白天20～25 ℃，夜間15～18 ℃，并及時揭掉棚膜。當(dāng)幼苗子葉展開后及時間苗，每缽留苗2～3株，間苗后覆土護根。苗期應(yīng)注意控制溫濕度，以防幼苗徒長。苗床一般可不澆水，如果土壤缺水，視具體情況澆水1～2次。苗齡60～80天，定植前5～7天蹲苗煉苗。具體方法是適當(dāng)降低溫度，并將營養(yǎng)缽逐一移動位置，人為造成適度干旱。

4 " 移栽定植

4.1 " 溫室準(zhǔn)備 " 選擇3年內(nèi)沒有種植過茄科作物的溫室種植，并清除作物及雜草殘留物，洗刷溫內(nèi)支架、溫頂內(nèi)壁及四周墻面，再用波爾多液全面噴灑消毒。100 m2地面用甲霜銅50 g拌成藥沙均勻撒施后翻入土中，同時每100 m3空間用百菌清煙霧劑和硫磺粉各50 g點燃熏蒸，然后密閉溫室24 "小時。

4.2 " 整地施肥 " 肥料是辣椒高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，在移栽前要結(jié)合整地施足基肥，畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5 000～6 000 kg、磷酸二銨20～30 kg、過磷酸鈣20～30 kg、硝酸銨10～15 kg、硫酸鉀8～10 kg，將肥料均勻撒施后翻入土中。

溫室栽培辣椒以高壟地膜覆蓋栽培為好，避免平畦栽培。一般壟高25～30 cm，壟面寬65～70 cm，壟溝寬35～40 cm。選用110～140 cm寬幅的地膜覆蓋。為了提高控制雜草的效果，最好選用黑色地膜覆蓋。

5 " 合理密植

定植前，每畝選用48%氟樂靈乳油125 mL或50%乙草胺乳油80 mL、33%二甲戊靈乳油200 mL、50%異丙隆可濕性粉劑160 mL、24%乙氧氟草醚乳油66 mL，加水50 kg噴霧進行土壤封閉處理，可有效減輕雜草的危害。當(dāng)幼苗高15～20 cm，有8～10片葉，苗齡30天左右，80%左右幼苗現(xiàn)蕾時定植。雙株定植每畝3 000穴，單株3 500～4 000棵。定植時應(yīng)選擇在陰天或睛天下午進行，定植時用定植器或鐵鏟挖口徑、深度為10 cm左右的定植穴，選擇壯苗，去掉營養(yǎng)缽后連同母土一起栽入，使?fàn)I養(yǎng)土表面與地面基本平齊，邊定植邊澆透定植水，定植水中可加入500倍生物殺菌劑，預(yù)防疫病和根腐病等。然后覆土封好膜孔。緩苗前檢查幼苗成活情況，發(fā)現(xiàn)死株及時補栽。緩苗后拔除多余幼苗，每穴保苗2株。

6 " 生長期管理

6.1 " 溫度管理 " 辣椒不同生長階段對溫度的要求是不一樣的，生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)不同的生長時期，進行變溫管理，以保證植株健壯生長，正常坐果，以利提高產(chǎn)量。在定植后到緩苗期，為加速緩苗，可適當(dāng)提高溫度，白天溫度保持在28～33 ℃，夜間保持在20～25 ℃。緩苗至開花期白天溫度應(yīng)保持在25～30 ℃，夜間保持在18～23 ℃。開花坐果期，為防止落花，提高坐果率，要適當(dāng)降低溫度，白天溫度應(yīng)保持在25～28 ℃，夜間保持在15～18 ℃。盛花期和盛果期已進入嚴(yán)寒季節(jié)，白天溫度可保持在20～25 ℃，夜間也應(yīng)保持在12 ℃以上。冬季嚴(yán)寒時節(jié)或陰天、雪天，在溫內(nèi)溫度低于10 ℃時，最好采用電暖器或儲熱袋、土暖氣等輔助加熱措施進行適當(dāng)加溫。辣椒為喜溫蔬菜，在溫室栽培時，中后期無須揭膜，適當(dāng)增大通風(fēng)量即可。

6.2 " 光照管理 " 辣椒在強光照射下植株生長健壯。溫室栽培時，由于棚膜對光的折射，一般溫室內(nèi)光照多不良，加之秋冬季日照時間變短，因而生產(chǎn)中易出現(xiàn)光照不足現(xiàn)象，影響光合作用的進行，導(dǎo)致光合產(chǎn)物積累不足，不利產(chǎn)量的提高。加強光照管理，應(yīng)重點抓好兩方面的工作，一是提高透光率，更換新膜，并選用透光率高、不易產(chǎn)生靜電、耐老化、不易吸塵、結(jié)露較少的醋酸己烯薄膜。秋冬和早春季節(jié)光照強度較弱，為了保證光照條件，應(yīng)每天清掃（半月清洗、刮風(fēng)后及時清洗）膜面，提高透光率。在不影響保溫的前提下，適當(dāng)早揭晚蓋草簾或保溫被，盡量延長光照時間。有條件的可用日光燈照射進行補光。

6.3 " 水肥管理 " 辣椒根系較淺，既不耐旱又不耐澇，澆水應(yīng)按少量多次的原則進行。有條件的要盡量采用滴灌等比較先進的灌溉方法，絕對禁止大水漫灌。定植時澆水不要太多，過4～5天后，澆1次緩苗水，即可蹲苗。緩苗后到門椒采收前一般不輕易澆水，否則容易落花落果。待第1層果實開始采收到盛果期結(jié)束需水量較大，可10～15天澆水1次。澆水前先將水引入溫內(nèi)蓄水池預(yù)熱7天，待水溫與溫內(nèi)地溫相當(dāng)時再澆。辣椒喜肥、耐肥，所以追肥對產(chǎn)量的形成十分重要。追肥時應(yīng)多追農(nóng)家肥，增施磷鉀肥，以利產(chǎn)量和果實品質(zhì)的提高。追肥應(yīng)結(jié)合灌水進行，一般每灌1次水施1次肥，每次每畝施用充分腐熟人糞尿500 kg左右或碳酸氫銨15 kg左右、硝酸銨10 kg左右、硫酸鉀5 kg左右。追肥前先將所需肥料溶于池水中，攪拌均勻后隨水施入。

6.4 " 病蟲防治

1）病毒病。選栽抗病品種種植，一般早熟、有辣味的品種較晚熟、無辣味的品種抗病，像農(nóng)大40、中椒2號、中椒3號等較抗病毒病。播種前種子用10%磷酸三鈉溶液浸泡20～30分鐘，或用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘，然后催芽播種，減少種子傳菌。種植地選擇2～3年沒有種植過茄科作物的地塊，以減少田間病菌來源。科學(xué)種植，適時播種，培育壯苗，合理密植，施足基肥，合理施肥水，促進植株健壯，提高抗病能力。加強田間蚜蟲控制，在蚜蟲發(fā)生初期，及時用藥防治，防止蚜蟲傳播病毒。用32%核苷溴嗎啉胍50 mL對水15 kg噴施預(yù)防，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。或用奧力克辣椒病毒病專用顆粒劑40 g，對水15 kg，連用2天，7天1療程，連用2～3個療程，可減少感染，增強植株抗性，起到較好的預(yù)防作用。

2）疫病。選種中椒系列等抗病品種種植。播前認(rèn)真搞好種子浸種及消毒，翻曬土壤，減少病源。推廣高畦深溝種植，增加田間通透性，降低發(fā)病率。合理施肥，防止偏施速效氮肥，適當(dāng)增施磷鉀肥，提高植株的抗病性。發(fā)病初期用58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑600～800倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、30%氧氯化銅懸浮劑500倍液、75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液進行噴防，每7～8天噴1次，連續(xù)噴3～4次，噴時注意藥劑交替使用，以提高防效。

3）炭疽病。選種抗病品種種植，種子播種前必須進行消毒處理，可用55 ℃溫水浸種10分鐘或用50 ℃溫水浸種30分鐘，取出后用清水沖洗，冷卻后催芽播種。也可用冷水浸種10～12小時后，再用1%硫酸銅溶液浸種5分鐘，取出后加上適量消石灰或草木灰拌種，立即播種?；蛴?0%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1小時，清水沖洗，催芽播種。種植地實行與非茄科作物2～3年以上輪作，前茬最好是瓜類蔬菜、豆類蔬菜，且地勢高，排灌方便，通風(fēng)良好。采用營養(yǎng)缽或穴盤進行護根育苗，防止病菌由根系傷口侵入。定植前深翻土地，多施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥，增施磷、鉀肥，提高植株抗病能力。避免栽植過密，采用高畦栽培、地膜覆蓋，促進辣椒根系生長。未蓋地膜的，生長前期要多中耕，少澆水，以提高地溫，增強植株抗性。夏季高溫干旱，適宜傍晚澆水，降低地溫。雨季及時排水，防止地面積水，以保護根系。適時采收，發(fā)現(xiàn)病果及時摘除。發(fā)病初期摘除病葉病果，可噴75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%施保功可濕性粉劑1 500～2 500倍液、57.6%冠菌清干粒劑 1 000～1 200倍液，或68.75%易保水分散性粒劑1 000倍液、50%混殺硫懸浮劑500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、 80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液、2%農(nóng)抗120水劑 150倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、40%滅病威懸浮劑500倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500倍液，或50%代森銨水劑800倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液、1 ∶ 1 ∶ 200波爾 "多液等藥劑控制危害。每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

4）枯萎病。選用抗病品種種植在排水良好的壤土或砂壤土地塊栽培，避免在地勢低洼的地塊種植?？刂铺镩g水分含量，不要大水漫灌，雨后及時排水。保護地栽培時，可在夏季高溫季節(jié)利用太陽能進行高溫土壤消毒，先起壟，灌滿水后全面鋪上地膜，密閉棚室，使土溫升高，保持地表以下20 cm處溫度達(dá)45 ℃以上，保持20天。苗期或定植前噴施50%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基托布津可濕性粉劑600～700倍液。發(fā)病初期用抗枯靈可濕性粉劑600倍液或惡霉靈3 000倍液、14%絡(luò)氨銅水劑300倍液浸灌根。每株灌藥0.4～0.5 L，隔5天灌 " " "1次，連灌2～3次。葉片可選用50%琥珀酸銅可濕性粉劑400倍液或50%甲霜錳鋅可濕性粉劑500倍液、50%抗枯靈可濕性粉劑600倍液、14%絡(luò)氨銅水劑300倍液、77%可殺得600倍液、0.3%硫酸銅溶液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液、40%多·硫懸乳劑600倍液等藥劑交替預(yù)防。

5）瘡痂病。播種前認(rèn)真搞好種子消毒，先把種子在清水中浸10～12小時后，再用1%硫酸銅溶液浸5分鐘，撈出后播種。也可先在52 ℃溫水中浸種30分鐘，再移入冷水中冷卻，然后催芽播種殺滅附著在種子表面的病菌，合理選擇種植地塊，要求種植地塊是近4～5年內(nèi)沒有種植過茄科作物，、排水良好的沙壤地，移栽前大田應(yīng)澆足底水，施足底肥，并對地表噴施消毒藥劑加新高脂膜對土壤進行消毒處理。定植以后加強中耕松土，促進根系發(fā)育，雨后注意排水，提高植株的抗病性。發(fā)病初期和降雨后及時噴72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液，或新植霉素4 000～5 000倍液或2%多抗霉素800倍液、60%DTM（百菌通）可濕性粉劑500倍液、14%絡(luò)氨銅水劑300倍液、27%銅高尚懸浮劑600倍液、78%科博可濕性粉劑500倍液、40%細(xì)菌 " 快克可濕性粉劑600倍液、50%消菌靈可溶性粉劑1 200倍液、60%琥銅·乙鋁·鋅可濕粉劑500倍液、“401”抗菌劑500倍液防治，重點噴灑病株基部及地表，每7天噴l次，連噴3～4次。

6）軟腐病。選擇2年內(nèi)沒有種過茄科及十字花科蔬菜的地塊種植;生產(chǎn)中注意培育壯苗，適時定植，合理密植。雨季及時排水，保證田間不積水;保護地栽培要加強放風(fēng)，防止棚內(nèi)濕度過高。及時噴藥，可用5%功夫乳油5 000倍液或20%多滅威2 000～2 500倍液、4.5%高效氯氰菊酯3 000～3 500倍液防治煙青蟲等蛀果害蟲，防止傳播病菌。田間出現(xiàn)病害植株后，及時噴灑72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液，或50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液、77%可殺得101可濕性微粒粉劑500倍液、14%絡(luò)氨銅水劑300倍液。

7）蚜蟲。設(shè)置防蟲網(wǎng)阻隔，利用黃板誘殺，掛銀灰色塑料膜驅(qū)蚜。發(fā)生初期用可用2.5%敵殺死乳油4 000倍液或50%辟蚜霧1 800～2 000倍液、10%吡蟲啉3 000倍液等藥劑進行藥物防治。

6.5 " 枝蔓管理 " 日光溫室辣椒生長旺盛，植株高大，枝條易折，為方便作業(yè)和通風(fēng)透光，要進行適當(dāng)整枝。整枝要有選擇性，要堅持去內(nèi)不去外、去老不去新、去弱不去強的原則，重點去除內(nèi)膛枝，保留外側(cè)強枝。去除內(nèi)膛枝、細(xì)弱的主枝和植株下部的老葉、病葉、黃葉、殘葉，避免行間郁閉。一般頭茬果坐好后，應(yīng)將主枝上未結(jié)果的旺長枝疏除，結(jié)果枝只疏除造成內(nèi)膛郁閉的側(cè)枝即可，外圍結(jié)果 側(cè)枝應(yīng)留下，等到采收辣椒后再除去。同時可用聚丙烯繩或竹竿在畦壟外側(cè)水平固定植株以防止倒伏。

7 " 采收

溫室栽培辣椒應(yīng)在果實充分膨大、辣椒風(fēng)味變濃時采收，以利產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。采收過早，果實尚未充分膨大，且辣味較淡，既影響產(chǎn)量也影響品質(zhì)，不利生產(chǎn)效益的提高。