近日，國(guó)際食品法典委員會(huì)在日內(nèi)瓦通過了大米中的無機(jī)砷限量國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，即每公斤0.2毫克。這一標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)牽頭的工作組起草完成，意味著我國(guó)首次將食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，充分體現(xiàn)了我國(guó)食品安全科技地位的提升，也標(biāo)志著國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作獲得了國(guó)際認(rèn)可。

中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》中設(shè)立了稻米中無機(jī)砷限量指標(biāo)，即每公斤為0.2毫克，并于2010年向世界貿(mào)易組織《實(shí)施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生協(xié)定》通報(bào)，當(dāng)年食品污染物專門委員會(huì)提出稻米砷的控制問題，決定由中國(guó)牽頭電子工作組開展相關(guān)工作。

砷包括有機(jī)砷和無機(jī)砷，而有毒的主要是無機(jī)砷。長(zhǎng)期接觸砷會(huì)導(dǎo)致癌癥和皮膚損傷，還會(huì)影響發(fā)育，引發(fā)心臟疾病、糖尿病，以及損害神經(jīng)系統(tǒng)和大腦。砷可通過水和土壤被作物吸收，與其他作物相比，稻米更容易吸收砷，而作為主食危害人體健康。

有關(guān)專家表示：大米砷限量標(biāo)準(zhǔn)出來后，各國(guó)農(nóng)業(yè)和國(guó)土部門有義務(wù)保證土壤及灌溉用水符合要求，這樣才能生產(chǎn)出達(dá)標(biāo)的大米。