曾有陣子一時(shí)心血來潮和朋友搞了個(gè)“親子烘焙”活動(dòng)，一到周末便會(huì)帶著幾個(gè)孩子和家長(zhǎng)一起做餅干、蛋糕。有趣的是，雖然小朋友和家長(zhǎng)們都很開心地學(xué)會(huì)了做餅干，但我估計(jì)他們從此再難得做餅干，也一定會(huì)更少吃餅干了——在動(dòng)手做餅干之前，我會(huì)把做餅干需要的材料比例和做法先講解給家長(zhǎng)，每次當(dāng)我告訴他們基礎(chǔ)餅干的配方比例大致是500克面粉、250克黃油、135克白糖和2個(gè)雞蛋時(shí)，幾乎所有的家長(zhǎng)都會(huì)發(fā)出驚呼：“天啊，做餅干要用這么多糖、這么多黃油??！”然后便會(huì)堅(jiān)定地表示：“以后再也不給孩子吃餅干了?！?/p>

而之前，他們從來沒有意識(shí)到，當(dāng)孩子餓的時(shí)候隨手塞給孩子的兩三塊小餅干竟然會(huì)有如此高的卡路里，其實(shí)還真不如給他們半片全麥吐司面包或1個(gè)小蘋果、1塊烤紅薯更能充饑又更健康呢。

你知道嗎？不止是餅干，有太多食物都會(huì)讓你驚訝！

比如，看著沒有那么濃油赤醬的清燉獅子頭，其實(shí)卻混了太多肥肉才能有香而嫩的口感；而用蛋黃醬調(diào)味的金槍魚沙拉真不是你以為的低熱食品，金槍魚確實(shí)低脂、低熱，可蛋黃醬的主要成分就是油脂；全素的烤麩也是相當(dāng)高熱量，如果烤麩事先不用油炸、烹飪的時(shí)候不放足糖，味道一定不好；還有傳統(tǒng)的酸梅湯，我們覺得是天然清火的健康飲料，自家熬制更是都用烏梅、山楂、冰糖等真材實(shí)料，但你熬的時(shí)候看看要放進(jìn)多少冰糖才能喝出酸梅湯那酸中有甜的滋味，使用的糖量一定讓你嘖嘖咋舌，從此肯定不會(huì)再把酸梅湯當(dāng)成孩子的日常消暑飲料。包括我自己，我第一次做糖醋小排時(shí)也可以用震驚來形容——一盤糖醋小排用了拳頭大小的一大塊冰糖又加了3勺低熱的木糖醇才烹出了尚可的味道，這使得糖醋小排再不是我家餐桌上的家常菜，去餐廳也很少再點(diǎn)這菜了。

但你若沒有烹飪這些食物的體驗(yàn)，幾乎不會(huì)對(duì)它們有所戒備，于是在不經(jīng)意中會(huì)攝取太多油脂和糖分。親身烹飪，則會(huì)讓你對(duì)食物了如指掌，對(duì)營養(yǎng)更加敏銳，所以從這個(gè)意義上說，沒有什么比母親自己下廚做飯能更有效地管理孩子的飲食健康。

而其實(shí)，在這下廚的過程中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這也是一種陪伴孩子成長(zhǎng)的過程——如同和他一起讀書、嘗他愛吃的食物、看動(dòng)畫片、玩沙子、游泳、爬山那樣，既有趣、重要，又有意義。