營養(yǎng)價值非常高

龍蝦，又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等，是蝦類中最大的一類。體長一般在20～40cm之間，重約0.5kg，最重的能達(dá)到5kg以上。

龍蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，同時，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

吃法多樣

龍蝦肉是非常美味的食物，烹飪方法可以白灼、干酪焗等，是世界各地的名菜。

中國南方沿海也經(jīng)常用鮮活的龍蝦切片后生吃，稱為“刺身”。廣式海鮮有“龍蝦三吃”一說，即龍蝦肉分別生吃和熟吃，用龍蝦頭和外殼熬粥。大龍蝦的價格相當(dāng)高昂，即使在沿海城市，售價往往也達(dá)到數(shù)千元人民幣。