中職生過集體生活，是食物中毒和傳染病的易發(fā)人群。

1.什么是食物中毒

食物中毒是指吃入食物中的有毒物質(zhì)引起身體的不良反應(yīng)。有單發(fā)的也有群體的，輕者影響身體健康，重者甚至?xí)＜吧?。食物中毒包括?xì)菌性食物中毒（如大腸桿菌食物中毒）、化學(xué)性食物中毒（如農(nóng)藥中毒）、動植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒）、真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）。

2.怎樣預(yù)防食物中毒

中職生不僅要積極支持學(xué)校食堂的衛(wèi)生工作，還要養(yǎng)成個人飲食衛(wèi)生的良好習(xí)慣。例如，飯前、便后要洗手，認(rèn)真用肥皂洗凈，減少“病從口入”的可能。餐具要衛(wèi)生，每人要有自己的專用餐具，飯后將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內(nèi)。

在食堂買飯菜不要過量，現(xiàn)吃現(xiàn)買，不要剩著下頓吃，隔夜變味的飯菜會讓人食物中毒。在常溫下已存放4～5個小時的食物極不安全，這是因為烹飪好的食品冷卻至室溫時，微生物就開始繁殖，放置的時間越長，危險性就越大，微生物繁殖到一定的數(shù)量或繁殖過程中產(chǎn)生的細(xì)菌可至進(jìn)食者中毒，所以趁熱進(jìn)食剛煮好的食品可縮短微生物繁殖時間。夏天盡量不吃熟食、鹵菜和涼拌菜。

在外就餐時，不在無證經(jīng)營、衛(wèi)生條件差的飲食攤點(diǎn)上吃喝，要去衛(wèi)生條件好、管理嚴(yán)格的飯館。就餐時如有異味要馬上停止食用。

有些中職生愛吃零食，要注意不購買街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料，不購買無品名、無廠家、無生產(chǎn)日期的食品，不吃過期、變質(zhì)的食品。此外，要抵御“好看”零食的誘惑，因為制造“好看”的食品往往用了過多的人工合成色素、香精、防腐劑等食物添加劑，會使人患病。

夏天用藥物滅蚊蠅時，要先將食品蓋好、放好，以免被藥物污染。妥善使用、保管自己含有毒物的物品（如溫度計、體溫計等），防止損壞導(dǎo)致毒物外泄。服用藥品時一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫(yī)囑，避免混合產(chǎn)生副作用。

3.食物中毒如何自救

一旦吃過東西后胃里有不舒服的感覺，馬上用手指或筷子等幫助催吐，并及時向急救中心呼救，去醫(yī)院進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸。越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過兩個小時，毒物被吸收到血液里就比較危險了。

要注意保存導(dǎo)致食物中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，確定中毒物質(zhì)對治療來說是非常重要的。