花開(kāi)花落花留香

橫縣有個(gè)觀賞茉莉花的好去處，一處占地極大的茉莉花品種園，園內(nèi)茉莉花繁多，單瓣茉莉花、雙瓣茉莉花、單雙瓣同株茉莉花、紅梗茉莉花等，多到讓人眼花繚亂。這便是我們此行的第一站——中華茉莉園。走進(jìn)茉莉園，瞬間就被清幽的茉莉花香包圍。沿途的路邊，蹲著些許身穿少數(shù)民族服裝、皮膚黝黑的商販，他們?cè)诙凳圮岳蝓r花制品，項(xiàng)鏈、手鏈、繡花球等等，其中有個(gè)十一二歲的小女孩引起了我們關(guān)注，她默默地坐在那穿針引線，但見(jiàn)針線在花朵中快速穿梭，猶如一個(gè)車(chē)技超凡的車(chē)手駕駛著車(chē)在千回百轉(zhuǎn)的山路中盤(pán)旋，正當(dāng)圍觀的人看得云里霧里，車(chē)已經(jīng)漂亮地沖到終點(diǎn)線，讓看客嘆為觀止。

一走進(jìn)花園，就可以看到花叢中有人在提籃采花，就近處，只見(jiàn)一個(gè)身穿藍(lán)格襯衣、頭頂草帽的芳齡女子藏身花海采花，只見(jiàn)她眼色專(zhuān)注，手法嫻熟，手到之處花落籃中，彈指間花堆滿籃。我在一旁不自覺(jué)看呆了，感嘆道：“姑娘你采花可謂神速??！”但見(jiàn)她抬頭，眼色略有被打斷的驚慌，緩色笑道：“我得抓緊采，天黑前要趕去鮮花集市賣(mài)錢(qián)呢?！闭f(shuō)完低頭繼續(xù)忙碌起來(lái)。于是我們一行人決定前往茉莉花集市看看。

花市的門(mén)口停放著很多卡車(chē)，上面堆著好多綠色提袋裝的茉莉花，門(mén)口很多花農(nóng)背著茉莉花進(jìn)進(jìn)出出于集市。集市里，兩邊擺著許多桌子，每張桌前都圍著許多收花的商販，“17塊5，17塊8，快賣(mài)快賣(mài)?！鄙特溈谥胁煌＝腥轮煌膬r(jià)格，而許多背著茉莉花的花農(nóng)則在各個(gè)攤位前徘徊。我走到一個(gè)蹲在地上的花農(nóng)面前問(wèn)道：“為什么你不把花賣(mài)了?。俊薄拔以诘?，這花的價(jià)格一天都在變，我瞧著今天的勢(shì)頭，還會(huì)漲，故再等等。你看這些人，都在待價(jià)而沽。”他笑著掏出了一根煙，悠哉地指著周?chē)腔驳娜?。我又上前跟商販搭話：“你們按照什么?bào)價(jià)?。俊弊狼白粋€(gè)掌柜摸樣的女人，不停地敲擊眼前的計(jì)算器，她望了下我，看出我不是賣(mài)花的?！伴T(mén)口有個(gè)顯示屏，上面有基礎(chǔ)價(jià)格，但是我們自己會(huì)根據(jù)需求、花的質(zhì)量，還有花朵的大小等自己調(diào)整。今天白天天氣不錯(cuò)，今天的報(bào)價(jià)已經(jīng)算高了，很有可能突破18塊”。她一邊跟我說(shuō)話，一邊觀察著在攤前徘徊的人。買(mǎi)賣(mài)兩方都在較勁，這是一場(chǎng)心理的較量，但并不是誰(shuí)堅(jiān)持到最后誰(shuí)就是贏家：商販怕叫低了，好花被其它人收走，花農(nóng)怕等久了最后只能就低拋售，因?yàn)轷r花當(dāng)天必須賣(mài)掉。

走出茉莉花集市，便是緊挨花市的茶葉市場(chǎng)。我們順道走進(jìn)茶市，一陣茉莉花茶香撲面而來(lái)，里面大小店面數(shù)百家，每家店的必賣(mài)品便是當(dāng)?shù)氐能岳蚧ú?。相比起花市的人聲鼎沸，這邊倒是安靜有序，每家店里都照例擺放著泡茶桌，均有三五個(gè)人圍著喝茶。從花市通往茶市，我仿佛穿越在茉莉花一生的時(shí)空里，花開(kāi)花落都是熱鬧的，而當(dāng)它化身為茶時(shí)，卻沉淀出了從容。

千回百轉(zhuǎn)且做茶

當(dāng)晚，我們來(lái)到橫縣一家茉莉花加工廠，參觀茉莉花茶制作工藝。這是一間寬敞的車(chē)間，地上平攤著一堆一堆的花和茶，茶堆成長(zhǎng)方形，花圍著茶堆成了回字型。車(chē)間里有十來(lái)個(gè)穿著制服帶著口罩的工作人員時(shí)不時(shí)蹲在花前用手試探堆溫，時(shí)而又抓一把花朵聞香，有的還拿著鏟子翻動(dòng)花堆。領(lǐng)班的制茶師向我們介紹了當(dāng)下的程序：“目前還在鮮花養(yǎng)護(hù)階段，目的在于控制花堆中的溫度，使鮮花生機(jī)旺盛，促進(jìn)開(kāi)放吐香。溫度低的時(shí)候我們要把花堆高催溫，溫度高的時(shí)候我們也要不時(shí)翻動(dòng)。今天溫度比較高，所以我們得時(shí)不時(shí)翻動(dòng)下，但是下一步花茶拼和還沒(méi)到時(shí)間。”

于是我們?cè)谲?chē)間門(mén)口一起等待花吐香。車(chē)間里的溫度一直在上升，8月的天制茶師傅還裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，著實(shí)辛苦。一個(gè)小時(shí)過(guò)后，制茶師過(guò)來(lái)跟我們說(shuō)開(kāi)始窖制了，于是我們趕緊套上鞋套，穿上衣服，帶上口罩沖進(jìn)去看茶花拼合。但見(jiàn)十幾個(gè)師傅，手拿木鏟，將花反復(fù)揚(yáng)抖半空，只見(jiàn)白色的花朵升上半空，仿佛噴泉一般四下散開(kāi)，又似天女散花，每一朵都帶著鮮靈之氣。經(jīng)過(guò)一陣揚(yáng)撒，茉莉花漸漸覆蓋滿鮮葉，制茶師們又用鏟子進(jìn)行拼和攪拌直到均勻?？次覀円恍忻χ恼?，一臉好奇的樣子，一個(gè)師傅放下了手中的鏟子對(duì)我們說(shuō)道：“花茶窖制過(guò)程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過(guò)程。這些茶胚都是烘青綠茶，窖制的過(guò)程吸香也吸水，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，窖制完的茉莉花茶湯會(huì)從綠變黃，滋味濃醇，形成花茶特有的香、色、昧。”

領(lǐng)班的師傅見(jiàn)我們看了半天茶花拼和，便告知我們這窖制到后半夜才能進(jìn)行下道工序“通花”，待到明早“起花”再焙，故我們也無(wú)甚看頭。他引著大家至一旁的茶室品茶，并給我們泡了今年剛做的茉莉花茶。細(xì)看這干茶，外形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤(rùn)，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩勻柔軟。剛剛從悶熱的車(chē)間出來(lái)的我們正覺(jué)熱渴疲憊，一杯茶湯下去，頓覺(jué)全身通透暢爽，正是茶香入口滌苦悶，一身疲憊盡消除。

此番靜夜無(wú)事，且享花好茶香……