菲麗寶娜順其自然的傳統(tǒng)之味

法國(guó) 香檳（Champagne）

如果有人問(wèn)我為什么菲麗寶娜釀出的酒是如此的獨(dú)特，我會(huì)說(shuō)感謝上帝賜予了菲麗寶娜獨(dú)一無(wú)二的土壤和氣候。

1935年時(shí)，我們購(gòu)買(mǎi)到了歌雪園葡萄園，我們最耀眼的明星酒款菲麗寶娜歌雪園香檳的釀酒葡萄就是產(chǎn)自這里。歌雪園位于靠河的向南山坡，它與自己在河水中的倒影一起，恰好形成一支香檳酒瓶的形狀，這在香檳區(qū)是非常有名的一處景致。不過(guò)當(dāng)人們建議我把它印在酒標(biāo)上時(shí)，我想這瓶風(fēng)景香檳在山水之間就好，因?yàn)槲抑?，我們已?jīng)把更美的風(fēng)景傾注進(jìn)了歌雪園葡萄酒的酒瓶中。

很多人喜歡喝香檳是因?yàn)橄銠壍男迈r口感，所以很想知道他們喝的香檳是不是足夠新鮮。于是我們?cè)?980年率先將“除酵母渣日期”清晰地標(biāo)示在背標(biāo)上，讓消費(fèi)者能夠看到，然后我們一直延續(xù)了這個(gè)傳統(tǒng)。香檳經(jīng)過(guò)了二次瓶中發(fā)酵后，去除了酵母渣，便可以上市了。以這個(gè)日子為界，粉紅香檳最好是盡早享用，無(wú)年份香檳在5年內(nèi)飲用最佳，歌雪園葡萄酒則可以陳放30年，甚至更久。

我們相信，一個(gè)好的釀酒師是不需要對(duì)葡萄酒進(jìn)行大肆改變的，因?yàn)槠咸训膫€(gè)性與特質(zhì)都源于自然，任何人工修飾都只會(huì)對(duì)酒質(zhì)造成影響。

Tips

法國(guó)葡萄酒根據(jù)產(chǎn)量、品質(zhì)以及法定要求由高到低被分為了：AOC法定產(chǎn)區(qū)，VDQS準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)，VDP優(yōu)良餐酒和VDT日常餐酒。在十大AOC法定產(chǎn)區(qū)中，香檳區(qū)以生產(chǎn)優(yōu)雅浪漫的起泡酒而聞名于世。需要一再被重復(fù)強(qiáng)調(diào)的是：只有那些按照法國(guó)政府有關(guān)法定規(guī)定、用香檳區(qū)的葡萄與傳統(tǒng)工藝釀造的起泡葡萄酒才可以被稱為香檳酒。用來(lái)釀造香檳的葡萄只能有三種：黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄、貝露曼尼雅（Pinot Meunier）紅葡萄和雪當(dāng)利（Chardonnay）白葡萄，黑皮諾為酒液提供骨架，貝露曼尼雅提供水果芳香，雪當(dāng)利則提供優(yōu)雅酸度。

酒莊介紹菲麗寶娜家族自1522年開(kāi)始便在香檳區(qū)釀酒，當(dāng)時(shí)，“香檳”這個(gè)今天人所眾知的起泡酒特指名稱還沒(méi)有誕生。作為世界上歷史最悠久的香檳酒莊，菲麗寶娜一直堅(jiān)持以傳統(tǒng)的釀造工藝向世人詮釋香檳之美。

1.Champagne Philipponnat Réserve Rosée 菲麗寶娜粉紅香檳NV

品種：黑皮諾、雪當(dāng)利、貝露曼尼雅

酒液的光澤猶如她臉上那抹淡淡的紅暈，嬌羞又可愛(ài)，加上濃郁的果香更加討喜。氣泡持久，帶有山莓和野生櫻桃等紅漿果的香味。酒體醇和平衡，玫瑰紅色的光澤更添其高雅精致。

2.Champagne Philipponnat Grand Blanc 菲麗寶娜白葡萄香檳2004

品種：雪當(dāng)利

這款白葡萄香檳僅于最佳年份時(shí)釀造，頂級(jí)的酒質(zhì)毋庸置疑?；旌狭司葡闩c花香，還有精細(xì)的香茅氣味。入口平衡優(yōu)雅，后味持久而余韻悠長(zhǎng)。

3.Champagne Philipponnat Clos des Goisses

菲麗寶娜歌雪園香檳2000

品種：黑皮諾、雪當(dāng)利

酒液經(jīng)酒窖陳放9年后才上市，入口辛香，充滿活力?；旌狭藵饬业目究Х榷埂⒖煽啥购腿粲腥魺o(wú)的烤木香味。入口辛香，回味無(wú)窮。

嘉雅酒莊真正深層的氣味是情感與回憶

意大利

皮爾蒙特（Piemont）

曾經(jīng)我也像很多年輕人一樣，想要嘗試和祖輩不一樣的生活，所以在大學(xué)畢業(yè)后去到了舊金山，為大城市的繁華所沉醉。但在一次聚會(huì)上，記得當(dāng)時(shí)餐廳很吵，我和朋友們像往常一樣說(shuō)笑、閑聊，并沒(méi)注意到有人開(kāi)了一瓶1998年的芭芭羅斯（Barbaresco），但當(dāng)酒被倒入杯中、香味散發(fā)出來(lái)時(shí)，在那一剎那，我的心跳停止了，世界也靜止了，無(wú)須觀看，不必確認(rèn)，我知道這是來(lái)自我的家鄉(xiāng)的葡萄酒，一種深深扎根土壤里的氣息，我的靈魂被帶回了大洋彼岸的那個(gè)我所屬于的小村莊，那里有陽(yáng)光、森林、我們的酒標(biāo)，以及總是勇于革新的父親和每次只倒一點(diǎn)點(diǎn)芭芭羅斯卻轉(zhuǎn)杯很久很久、不愿錯(cuò)過(guò)它每一點(diǎn)豐富的祖父。

也許有些人會(huì)說(shuō)，在他們的國(guó)家和地區(qū)，葡萄酒文化剛剛開(kāi)始，沒(méi)有這樣深厚的葡萄酒情感與記憶。但其實(shí)你在什么情況下購(gòu)買(mǎi)過(guò)一支怎樣的葡萄酒，你曾經(jīng)和誰(shuí)一起分享過(guò)某一種味道，這些都構(gòu)成了一段記憶，慢慢積累，便成為屬于你的葡萄酒世界。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，喝一瓶你了解的酒，確實(shí)比較有安全感，不會(huì)有太多意外與失望，但如果喝一瓶并不了解的酒，即便令你失望，也是一種新的體驗(yàn)，會(huì)讓你對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)更上一個(gè)層次。也許這是一種意大利式的散漫，但這也是一切激情、創(chuàng)造與獨(dú)特的原因。

當(dāng)你喝一瓶葡萄酒時(shí)，最重要的是它能不能夠?yàn)槟銕?lái)隨性與獨(dú)特的享受，假如被有關(guān)葡萄酒的那些條條框框所限制，也就失去了樂(lè)趣所在。

酒莊介紹美國(guó)酒評(píng)家羅伯特·帕克曾評(píng)價(jià)嘉雅酒莊為“意大利最迷人且最具革命性的釀酒商”。酒莊創(chuàng)立于1859年，目前在皮爾蒙特的芭芭羅斯和芭羅洛（Barolo）地區(qū)擁有1平方千米的葡萄園。1994年和1996年，先后在托斯卡納（Tascany）產(chǎn)區(qū)獲得兩個(gè)酒莊，致力于釀制更好的葡萄酒。

Tips

意大利葡萄酒分級(jí)從高到低可以分為DOCG高級(jí)法定產(chǎn)區(qū)酒、DOC法定產(chǎn)區(qū)酒、IGT地區(qū)餐酒和VDT日常餐酒，但因?yàn)檫@種制度更多想要捍衛(wèi)本土的葡萄品種，所以無(wú)法從等級(jí)上判斷酒的絕對(duì)質(zhì)量，不過(guò)這從不意味著意大利葡萄酒難以接近，當(dāng)你開(kāi)始去了解，會(huì)為它近千種的釀酒葡萄所著迷。意大利全國(guó)擁有20個(gè)產(chǎn)酒區(qū)，其中西北部的皮爾蒙特，擁有芭芭羅斯和芭羅洛兩大出名子產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)極具陳年天賦的尼比奧羅紅葡萄酒著稱。

1.Gaja Barbaresco DOCG 2008 嘉雅芭芭羅斯紅葡萄酒2008

品種：尼比奧羅（Nebbiolo）

由摘自40多個(gè)葡萄園的尼比奧羅葡萄釀制而成，結(jié)構(gòu)完整、平衡。果香濃郁，單寧緊實(shí)，酸度宜人。香氣復(fù)雜誘人，散發(fā)出漿果、梅子、甘草和咖啡的芬芳，酒體醇厚，回味持久豐富。

2.Gaja Ca’Marcanda Bolgheri DOC Bordeaux Blend 2008

嘉雅歌瑪達(dá)果園貝格瑞紅葡萄酒2008

品種：梅洛（Merlot）、加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）、加本力弗朗（Cabernet Franc）

此酒蘊(yùn)含豐饒而細(xì)膩的黑莓、巧克力與煙草芬芳。酒體豐腴，單寧有著絲般的質(zhì)感，十分精致?；匚额H為雋永。

3.Gaja Rossj-Bass Langhe Chardonnay DOC 2010

嘉雅藍(lán)鳥(niǎo)莎當(dāng)妮白葡萄酒2010

品種：雪當(dāng)利

散發(fā)出柑橘類(lèi)水果的果香，迷人的花香和些許蜂蜜的風(fēng)味。酒體優(yōu)雅濃密，個(gè)性鮮明，酸度適宜。收尾清新，耐人尋味。

4.Gaja Sperss DOC 2007 嘉雅思波斯果園紅葡萄酒2007

品種：尼比奧羅、巴貝拉（Barbera）

完美地展現(xiàn)了朗格的風(fēng)土和該地葡萄酒的個(gè)性：稠密，平衡，果味出眾和良好的品種特征。散發(fā)出酸櫻桃、焦油、松露和甘草的芳香。酒體飽滿厚重，口感純凈而豐富。

班菲酒莊葡萄酒是用來(lái)慢品生活的美好

意大利 托斯卡納（Tuscany）

酒莊的靈魂是葡萄園，核心則是釀酒廠，我們通過(guò)對(duì)大自然賦予禮物施加最少的、確定的影響來(lái)發(fā)揮土壤的潛力，并且把傳統(tǒng)與創(chuàng)新緊密的結(jié)合在一起。就像我們的家族來(lái)自美國(guó)，卻在這片遠(yuǎn)隔重洋的豐茂土地上找到了精神家園，這一切都源自于對(duì)美好生活的向往與從未間斷的追求。我們一直說(shuō)，班菲酒園售賣(mài)的不僅僅是葡萄酒，更是一種生活方式，一種崇尚生活品質(zhì)的慢生活，一種關(guān)于如何與家人分享和平、安寧、幸福的生活方式。

為了讓來(lái)自世界各地的人們能夠親身接近這種美好，我們還將家族于1984年購(gòu)買(mǎi)的始建于11世紀(jì)的古城堡卡斯特羅·班菲（Castello Banfi）改建成了小型的精品酒店，里面有一個(gè)博物館，全是葡萄酒相關(guān)的展品，一家專營(yíng)當(dāng)?shù)夭穗鹊牟蛷d，開(kāi)業(yè)當(dāng)年就摘取了米其林星。每年我們還在這里舉行一系列關(guān)于意大利美食和美酒的研討會(huì)，并贊助一個(gè)名為“爵士葡萄酒”的音樂(lè)會(huì)，呈現(xiàn)美酒與音樂(lè)的美妙。

酒莊介紹1978年，來(lái)自美國(guó)的瑪瑞安尼家族在托斯卡納建立了班菲酒莊，短短30年內(nèi)，它創(chuàng)造了釀酒史上一段備受贊譽(yù)的傳奇，享有“藝術(shù)酒莊”之稱，四度榮膺“年度國(guó)際酒莊”。在意大利45種被許可的桑嬌維塞（Sangiovese）克隆品種中，就有6種來(lái)自于班菲酒莊，也正是班菲幾十年的品種研究和種植試驗(yàn)成就了布魯奈羅（Brunello，產(chǎn)自當(dāng)?shù)氐纳删S塞品種）的葡萄酒復(fù)興，也實(shí)現(xiàn)了很多國(guó)際性葡萄品種的開(kāi)創(chuàng)性種植。

在一天即將結(jié)束的時(shí)候，和家人圍坐在一起，吃些好吃的，喝些美酒，談?wù)勔惶炖锇l(fā)生的美妙的與糟糕的事情，除此以外，我不知道還有什么更好的分享葡萄酒的方式。

Tips

托斯卡納素有意大利的波爾多之稱，大多數(shù)葡萄園位于一定海拔高度的山坡之上，熱量輻射低，葡萄的成熟期較長(zhǎng)，釀造出的葡萄酒酸度也會(huì)高一些。這里最重要的紅葡萄品種是桑嬌維塞，用它釀出來(lái)的酒酒液濃深，富含櫻桃、泥土和雪松氣息。白葡萄以扎比安奴（Trebbiano）為主。

1.Banfi Belnero IGT 2010

班菲貝尼洛干紅葡萄酒 2010

品種：桑嬌維塞

強(qiáng)烈的紫紅色酒體，散發(fā)香草、煙草和咖啡并伴隨著一絲櫻桃果醬的氣味?？诟袕?qiáng)烈，結(jié)構(gòu)清晰，伴有柔軟且平衡的單寧。這款葡萄酒是為了慶祝班菲酒廠30周年而釀造，有著強(qiáng)勁的酒體和良好的結(jié)構(gòu)平衡，建議長(zhǎng)期陳釀。

2.Banfi Rosa Regale DOCG

班菲酒廠王室玫瑰伯式圖阿克起泡甜酒

品種：布拉切多（Bachetto）

玫瑰花瓣和山莓的芬芳醇美怡人。這款甜酒也許是世界上唯一一款可以與巧克力，特別是與黑巧克力相搭配的佳釀。酒體充滿活力，令人愉悅，且芳香宜人?？纱钆洳葺透魇教瘘c(diǎn)。

3.Castello Banfi Centine Rosso 2011

班菲酒園圣丁干紅葡萄酒 2011

品種：桑嬌維塞、加本力蘇維翁、梅洛

呈寶石紅色。具有典型托斯卡納風(fēng)格的桑嬌維塞葡萄完美地混合了國(guó)際化風(fēng)格的加本力蘇維翁和梅洛，散發(fā)濃郁的酒香，帶有香料味。大眾化口感，柔和，易入口。

佳士納

最好的品酒方式是融入到當(dāng)?shù)厝说纳钪腥?/p>

德國(guó) 萊茵高（Rheingau）

在德國(guó)，不少酒農(nóng)在夏天或者秋天的時(shí)候，會(huì)在院落里鋪開(kāi)桌椅，銷(xiāo)售自己的葡萄酒。當(dāng)你看到一束花或者一把掃帚放在門(mén)上時(shí)，就說(shuō)明“此處有物品出售”，這個(gè)傳統(tǒng)甚至可以追溯到卡爾大帝時(shí)代。這對(duì)于外來(lái)的旅行者絕對(duì)是一件很愜意的事。

當(dāng)然，如果你來(lái)到萊茵高，一定要試試這里的雷司令（Riesling）。雷司令非常依賴土壤條件，成熟的雷司令給人一種高貴的石油味道，這股香氣會(huì)令你為之神往。在法蘭克福的Zarges餐廳，還設(shè)有“雷司令”休憩室，這是專為葡萄酒愛(ài)好者提供能夠輕松愜意品嘗來(lái)自德國(guó)各個(gè)產(chǎn)區(qū)頂尖葡萄酒的酒吧。當(dāng)然，除了雷司令，你也可以享受到其他的葡萄酒，這里還有訓(xùn)練有素的員工為你做侍酒服務(wù)。很多大城市都有這種酒吧，比如柏林、慕尼黑，還有美因茨。

走進(jìn)德國(guó)的酒莊，不僅可以品嘗到酒莊豐富的酒品、新鮮的食物，熱情的酒農(nóng)還會(huì)帶你去參觀他們的酒窖，你還可以購(gòu)買(mǎi)到有德國(guó)特色的葡萄果凍、巧克力、葡萄籽油、果醋、果燒酒或其他東西。

Tips

德國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于全世界產(chǎn)區(qū)的最北端，因?yàn)闅夂蚝洌烧獣r(shí)間一般會(huì)相應(yīng)推遲，所以釀出的酒酒精濃度較低且果香芬芳清爽。德國(guó)葡萄酒分為4個(gè)級(jí)別：QmP優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒，QbA法定產(chǎn)區(qū)酒，Landwein鄉(xiāng)土葡萄酒，Tafelwein日常餐酒。QmP級(jí)別的葡萄酒根據(jù)采摘時(shí)的成熟度分為Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Eiswein和Trockenbeerenauslese幾個(gè)等級(jí)，一般而言甜度依次升高。其中的Eiswein就是冰酒，德國(guó)是冰酒的故鄉(xiāng)，沒(méi)有喝過(guò)德國(guó)的冰酒不能算是入門(mén)的葡萄酒愛(ài)好者。萊茵高產(chǎn)區(qū)西邊從法蘭克福開(kāi)始，沿萊茵河展開(kāi)。這里特別適合雷司令白葡萄的生長(zhǎng)。這種晚熟品種在這里可以釀造出特色鮮明、酸度清新、富含礦物質(zhì)口味的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒。紅葡萄品種則是以黑皮諾為主，它和雷司令一樣是產(chǎn)區(qū)高貴的品種。

酒莊介紹德國(guó)最高級(jí)別酒莊聯(lián)盟VDP的酒莊成員之一。由Josef Kesseler建立于1924年。2008年，酒莊被《葡萄酒與烈酒》雜志評(píng)為最佳國(guó)際酒莊。

1.August Kesseler Rudesheimer Bischofsberg Riesling Spatl

佳士納晚秋雷司令白葡萄酒2006

品種：雷司令

充滿了牡丹花、青蓮以及成熟的桃子的香味，富有細(xì)致的油質(zhì)感和蜜糖氣息與香料氣息。

2.August Kesseler Pinot Noir Qualitatswein trocken

佳士納黑皮諾紅葡萄酒2009

品種：黑皮諾

全人手采摘，精選葡萄顆粒釀制而成。聞香帶有杏仁和櫻桃核氣息，入口辛香，果香誘人，口感干爽。

克拉斯莊園選擇有機(jī)，做正確的事總會(huì)得到最好的結(jié)果

澳大利亞 巴羅莎谷（Barossa Vally）

大家都知道，澳大利亞幾乎可以說(shuō)是最好的新世界葡萄酒出產(chǎn)國(guó)，但不為人所知的是，這里擁有世界上最古老的土壤和葡萄藤。而我們莊園里種植的葡萄樹(shù)，最老的可以追溯到1875年，現(xiàn)在葡萄園的平均樹(shù)齡已經(jīng)達(dá)到了50歲。克拉斯是巴羅莎谷最古老的有機(jī)種植酒莊，獲得無(wú)數(shù)有機(jī)種植認(rèn)證，每一顆結(jié)出的葡萄，我們都堅(jiān)持健康的、不損害環(huán)境的種植方式，不可以添加化學(xué)物質(zhì)，不能人為去催熟，所有的肥料都來(lái)自我們自己的農(nóng)場(chǎng)和在其中自由奔跑的動(dòng)物。我們相信，我們所有付出的努力值得自然最好的回饋，我們釀出的酒一定是充滿活力的，當(dāng)人們飲下它時(shí)，也一定會(huì)活力四射。時(shí)間和事實(shí)為我們做了最好的證明。

從小，我們兄弟三人就在這片陽(yáng)光充足的土地上嬉戲玩耍，在葡萄園里采摘曾曾曾爺爺們種下的葡萄樹(shù)上結(jié)出的累累碩果，為了讓我們的孩子也能在未來(lái)品嘗與感受這份最初的純凈，與自然和諧相處的有機(jī)種植是我們家族最重視的文化。

酒莊介紹1853年，克拉斯家族在巴羅莎谷西北方的君諾村附近蓋起了克拉斯農(nóng)場(chǎng)，開(kāi)始種植釀酒葡萄。一直以來(lái)，克拉斯都是巴羅莎谷內(nèi)著名的葡萄供應(yīng)商，亦曾為聞名于世的奔富（Penfolds）酒王長(zhǎng)期提供釀酒葡萄。直到2002年，克拉斯注冊(cè)了自己的葡萄酒品牌，踏上創(chuàng)業(yè)之旅。

Tips

因?yàn)榘拇罄麃單挥谀习肭?，?dāng)年年份的葡萄酒會(huì)在5月上市，所以這里擁有全世界每年最早上市的葡萄酒。從西到東，澳大利亞的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)酒區(qū)包括西澳、南澳、新南威爾士、維多利亞和塔斯馬尼亞。而我們的巴羅莎谷就坐落在其中最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——南澳。這里得天獨(dú)厚的氣候和土壤創(chuàng)造出了極為優(yōu)秀的穗樂(lè)仙葡萄。穗樂(lè)仙色澤較深，有紅葡萄王子的美譽(yù)，它在法國(guó)的酒標(biāo)上被寫(xiě)作Syrah，在澳大利亞的酒標(biāo)上則被寫(xiě)為Shiraz。用這種葡萄釀出的酒屬于中濃度酒體，如果是在氣溫較高的區(qū)域種植，如南澳，穗樂(lè)仙葡萄酒有明顯的黑色水果香，口感趨于甜美和成熟。

1.Kalleske Eduard Shiraz

克拉斯（愛(ài)德華）穗樂(lè)仙酒王紅葡萄酒2010

品種：穗樂(lè)仙

此酒呈深濃紅黑色。 香氣馥郁誘人而直接開(kāi)放，充盈著黑色水果、梅子、巧克力、黑橄欖和水果蛋糕的氣息?？诟袧庥簦銡獬溆?。有突出的黑色漿果味，伴隨淡淡的甘草和巧克力香以及橡木桶發(fā)酵帶來(lái)的復(fù)雜香味。單寧力道飽滿而圓熟，令酒體結(jié)構(gòu)更為堅(jiān)挺?；匚陡伤?、悠長(zhǎng)。適飲溫度在15～18℃。

2.Kalleske - Clarry’s White

克拉斯-巴羅莎白葡萄酒2008

品種：沙美?。⊿emillon）、白翠檸（Chenin Blanc）

酒色明亮，淡麥桿色略帶一絲青綠。充滿新鮮的蘋(píng)果、白桃、梨、醋栗和鮮花香氣。入口后芳香持久不散，整個(gè)口腔漫溢著清香滋味。單寧柔順，酒體結(jié)實(shí)。后味依然是香草的芬芳。

3.Kalleske - Clarry’s Red

克拉斯-巴羅莎紅葡萄酒2012

品種：漢拿斯（Grenache）、穗樂(lè)仙

帶紫色的中紅色調(diào)。充滿迷人且豐富的芳香，蘊(yùn)含土耳其軟糖的甜蜜，丁香等各種香草的獨(dú)特香氣。入口后芳香持久不散，整個(gè)口腔漫溢著清香滋味。單寧柔順，酒體結(jié)實(shí)。后味依然是香草的芬芳。此酒不需長(zhǎng)時(shí)間陳放即可飲用，建議2～3年內(nèi)飲用最佳。

卡布瑞酒窖沒(méi)有最好的，只有不同的

美國(guó) 納帕谷（Napa Valley）

納帕谷因?yàn)榧颖玖μK維翁而聞名于世，但也因?yàn)檫@樣，人們總是容易拿它和波爾多的加本力蘇維翁做比較，但每個(gè)地區(qū)的陽(yáng)光、濕度、土壤、氣候不同，即使是同品種的葡萄，釀出的葡萄酒也會(huì)大相徑庭。當(dāng)你在搭配當(dāng)?shù)氐拿朗常硎懿煌貐^(qū)的美酒時(shí)，又何必去糾纏于誰(shuí)更勝一籌呢，比較總會(huì)令你失去其中之一，同時(shí)擁有它們的各自不同不是更美好的事情嗎？

讓我們?cè)囍叵朐缙诘牡驴怂_斯，那時(shí)啤酒是最暢銷(xiāo)的酒類(lèi)，后來(lái)隨著人們?cè)诟鞯芈糜谓?jīng)驗(yàn)的增多，有機(jī)會(huì)品嘗到不同國(guó)家和地區(qū)的美食、美酒，紅酒文化便慢慢滲透到大家的生活里來(lái)。所以從開(kāi)始到現(xiàn)在，葡萄酒從來(lái)都不是高高在上的東西，它理所當(dāng)然是我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?，豐富著我們每一日的餐桌。

關(guān)于如何去享受葡萄酒，人們總會(huì)問(wèn)出許多復(fù)雜的問(wèn)題。如果你一定要問(wèn)我從哪一種葡萄或者哪一支葡萄酒開(kāi)始品嘗，我的回答永遠(yuǎn)是：試一試，無(wú)論你面前的是哪一種葡萄酒，然后告訴我你是否喜歡，品嘗葡萄酒就是這么簡(jiǎn)單！

酒莊介紹卡布瑞酒窖由Jack和Dolores Cakebread在1973年建立，不同于波爾多、勃根蒂遵循家族傳統(tǒng)的釀造工藝，卡布瑞酒窖彰顯的是一種大膽創(chuàng)新的美式精神——銳意進(jìn)取、崇尚自由、相容并蓄，以出品優(yōu)質(zhì)納帕谷加本力蘇維翁和雪當(dāng)利而聞名。由于工藝精細(xì)并關(guān)注細(xì)節(jié)，卡布瑞出品的葡萄酒酒體醇厚，緊實(shí)而均衡，易于搭配食物，每一年份的葡萄酒都秉承一貫的卓越品質(zhì)。2006年4月，卡布瑞酒窖再次榮獲《葡萄酒與烈酒》雜志美國(guó)頂級(jí)餐廳最暢銷(xiāo)葡萄酒品牌，并且持續(xù)獲得羅伯特·帕克先生及《葡萄酒鑒賞家》雜志的推薦與好評(píng)。

1.Cakebread Cellars Napa Valley Chardonnay 2011

卡布瑞酒窖納柏谷莎當(dāng)妮白葡萄酒 2011

品種：雪當(dāng)利

清新動(dòng)人的酸橙、洋梨、蜜瓜和成熟黃蘋(píng)果的芳香，伴隨有礦物的氣息?？诟许樆?，豐富飽滿，成熟蘋(píng)果和梨的香味中透出一絲柑橘的清爽和礦物的風(fēng)味，回味馥郁綿長(zhǎng)。

2.Cakebread Cellars Dancing Bear Ranch Cabernet Sauvignon 2009

卡布瑞酒窖熊之舞加本力蘇維翁紅葡萄酒 2009

品種：加本力蘇維翁

強(qiáng)度和優(yōu)雅的呈現(xiàn)是本款酒的特色所在。帶有濃郁的黑色水果和森林植被的香氣，間或夾雜無(wú)花果和巧克力的芳香?？诟芯o實(shí)厚重，酸度柔和圓潤(rùn)，各色漿果如黑莓、黑醋栗、櫻桃和無(wú)花果的風(fēng)味縈繞口中，單寧如絲般柔滑，回味時(shí)濃郁的果味中帶有一絲香料和礦物的芬芳。

3.Cakebread Cellars Napa Valley Merlot 2008

卡布瑞酒窖納柏谷梅洛紅葡萄酒2008

品種：梅洛

富含鮮美黑櫻桃、黑梅與黑莓風(fēng)味，略帶粗獷、辛辣、可可與甜橡木的特色。口感完整醇潤(rùn)，其鮮明酸味與圓潤(rùn)柔和的丹寧酸調(diào)和出香醇濃郁的黑櫻桃與梅李口味，尾韻持久優(yōu)雅，散發(fā)出礦物與紅茶的香氣。

4.Cakebread Cellars Napa Valley Cabernet Sauvignon 2009

卡布瑞酒窖納柏谷加本力蘇維翁紅葡萄酒 2009

品種：加本力蘇維翁

誘人的新鮮果香引人入勝，黑醋栗和黑莓的迷人果香在淡淡的巧克力和咖啡豆的烘烤香氣中尤為突出。口感緊實(shí)濃重，成熟柔和的單寧和黑色漿果的風(fēng)味至美融合，提神怡人的酸度恰到好處，余味帶有一絲摩卡的芬芳，口齒留香，持久難忘。

約瑟夫·菲爾普斯葡萄園是喜歡讓一切變得與眾不同

美國(guó) 納帕谷（Napa Valley）

40年前，我的父親在完全沒(méi)有傳統(tǒng)的家族背景或經(jīng)驗(yàn)的情況下，僅是憑借自己對(duì)葡萄酒的一腔愛(ài)與執(zhí)著，加上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，完成了從建筑師到酒莊主的轉(zhuǎn)身。后來(lái)，“帶有鮮明的法國(guó)風(fēng)格，同時(shí)又不失納帕魅力”的釀造哲學(xué)，為我們自己的葡萄園甚至加州的葡萄酒產(chǎn)業(yè)打開(kāi)了另一扇窗。

雖然我可以告訴你我喜歡哪一款酒，但這對(duì)于你卻并沒(méi)有意義，因?yàn)檫@并不是你的那一支酒。每個(gè)酒莊都不相同，每個(gè)人對(duì)葡萄酒的理解也是獨(dú)特的，你的選擇與喜歡會(huì)讓一切變得充滿意義。而我們能做的，是竭盡所能釀出更多好酒，或者當(dāng)你來(lái)到我們的葡萄園時(shí)，我會(huì)慢慢陪你品你所鐘愛(ài)的葡萄酒，就如同在你的家中一樣。

雖然時(shí)間改變了很多東西，但這份對(duì)葡萄酒最初的喜愛(ài)之心被一直銘記與傳承，成為我們釀造更多好酒的不竭源泉。

酒莊介紹成立于1972年的約瑟夫·菲爾普斯葡萄園，位于納帕的北部地區(qū)，如今約瑟夫·菲爾普的名字毫無(wú)疑問(wèn)地位居頂級(jí)葡萄酒園的行列，酒莊的旗艦酒款“Insignia勛章”，亦被《葡萄酒鑒賞家》點(diǎn)評(píng)為：你可以輕易喝掉一整箱的完美葡萄酒。

1.Joseph Phelps Cabernet Sauvignon 2010

約瑟夫·菲爾普斯酒園加本力蘇維翁紅葡萄酒2010

品種：加本力蘇維翁、梅洛

這款深紅寶石色澤的佳釀散發(fā)出濃郁的黑醋栗、藍(lán)色漿果、碎巖和鮮花的混合香味。純凈深沉，美味多汁，酒體中等偏飽滿，單寧適中。

2.Joseph Phelps Freestone Pinot Noir 2009

約瑟夫·菲爾普斯酒園隨心黑皮諾紅葡萄酒2009

品種：黑皮諾

散發(fā)黑櫻桃、濃縮意大利醋、茴芹、醋栗、干茶葉的混合氣息，還有著煙葉的甜美和燉咖喱的美妙香氣。入口有清新的甜胡椒風(fēng)味，梅子和紅櫻桃的果香濃郁。質(zhì)地迷人，收尾悠長(zhǎng)而細(xì)膩。

3.Joseph Phelps Insignia 2008

約瑟夫·菲爾普斯酒園勛章紅葡萄酒2008

品種：加本力蘇維翁、梅洛、小維多（Petite Verdot）、馬爾白克（Malbec）

深李子紅色，甘草、黑醋栗、木炭、黑橄欖和石墨的氣息完美地融合在一起。酒體飽滿，純凈，單寧稍高，口感豐富。

4.Joseph Phelps Freestone Chardonnay 2010

約瑟夫·菲爾普斯酒園隨心雪當(dāng)利白葡萄酒2010

品種：雪當(dāng)利

散發(fā)出烤蛋糕、杏仁、檸檬精油、洋甘菊和蜂蜜的香味?？诟屑校裰貪庥?，但不失活力。金銀花、溫柏、橘花和蘋(píng)果皮的芳香，分外迷人。酒體飽滿，余味持久，收尾時(shí)有濃郁的柑橘香氣，非常精致，夾雜一絲礦物的風(fēng)味。

Tips

美國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)集中在加州，其中最著名的當(dāng)然是納帕谷。這片位于美國(guó)舊金山以北約80.5千米的丘陵地帶，最早是印第安人的領(lǐng)地，如今早已成為世界頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)地的代名詞之一。這里主要種植的紅葡萄是加本力蘇維翁，白葡萄是雪當(dāng)利，另外還出產(chǎn)老齡葡萄樹(shù)的仙粉黛（Zinfendal）葡萄酒。好年份的納帕谷出產(chǎn)的葡萄酒果味突出，香氣豐沛，單寧絲滑甜美。