沉睡了一個(gè)晚上的胃腸在清晨時(shí)分掙扎著被鬧鐘瘋狂叫醒，由于新陳代謝功能尚未恢復(fù)到最佳狀態(tài)，所以沒(méi)有饑餓的感覺(jué)——正急于在夏季來(lái)臨之前塑造完美身材的你，終于給自己找到了不吃早餐的充分理由。但是，這個(gè)看似合理的理由真的可以采納嗎？答案是不可以。那么怎樣的早餐才能安撫蘇醒的腸胃，還讓自己健康美體兩不誤呢？

小習(xí)慣·大問(wèn)題

會(huì)計(jì)文和秘書(shū)楠婚前曾是合租室友，婚后仍保持著密切的聯(lián)絡(luò)。兩個(gè)閨密雖然同樣是9點(diǎn)上班，但是兩個(gè)人在早晨醒來(lái)后的生活習(xí)慣卻完全不同。

會(huì)計(jì)文的瘦身論——

略顯豐滿(mǎn)的會(huì)計(jì)文說(shuō)自己 “喝涼水都長(zhǎng)肉”，所以應(yīng)該少喝、少吃、少攝入。每個(gè)工作日的早晨7點(diǎn)半，鬧鐘會(huì)準(zhǔn)時(shí)響起，會(huì)計(jì)文躺在床上賴(lài)到8點(diǎn)整，然后一刻鐘內(nèi)完成穿衣、洗漱及化妝程序。

沖出家門(mén)后，順便在早餐攤買(mǎi)一杯熱豆?jié){偶爾再加一個(gè)茶雞蛋，邊走邊喝邊吃地走到單位，開(kāi)始全天的工作及期待12點(diǎn)到來(lái)的最美好午餐時(shí)光。因?yàn)?，身邊瘦身成功的朋友小麗告訴她：自己就是一天只吃一頓午餐，在半年之內(nèi)成功減掉了15公斤。

假象糾錯(cuò)

在北京、上海、深圳等快節(jié)奏城市，人們拿著早餐邊走邊吃的情形已經(jīng)變成一道特殊風(fēng)景，而且這種趨勢(shì)正在向更多的地方蔓延。早餐可以吃得簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到可以不必坐下。事實(shí)上，走路吃早餐不僅容易吃入塵土和空氣，使得消化不良，久而久之更容易造成胃下垂，并且沒(méi)有攝入主食的早餐，會(huì)令減肥效果適得其反。

秘書(shū)楠的營(yíng)養(yǎng)說(shuō)——

偏瘦的秘書(shū)楠反倒很羨慕會(huì)計(jì)文的肉感，為了能夠擁有健美的身材，秘書(shū)楠研究了許多關(guān)于養(yǎng)生與健康方面的書(shū)籍。早上7點(diǎn)整，已經(jīng)把生物鐘調(diào)到自然醒的秘書(shū)楠會(huì)用一杯100%純果汁補(bǔ)充夜間失去的能量，洗漱后再吃一塊巧克力，做些簡(jiǎn)單運(yùn)動(dòng)。

因?yàn)樽√庪x單位很近，一般情況下，秘書(shū)楠會(huì)給自己制作豐富的早餐，煎炒烹炸齊動(dòng)員。有時(shí)候，還會(huì)到肯德基、麥當(dāng)勞等全球連鎖快餐店吃些“高熱量”的漢堡包、紅豆派。要知道，當(dāng)下最流行的說(shuō)法是：早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐。

假象糾錯(cuò)

不知從什么時(shí)候開(kāi)始，“果汁清腸利健康”的說(shuō)法在許多年輕人中流行開(kāi)來(lái)。然而，空腹喝果汁非但無(wú)法令身體完全吸收其中的營(yíng)養(yǎng)，還可能因?yàn)轱嬘脮r(shí)帶入胃腸中的涼意，引發(fā)胃痙攣等不適癥狀。

空腹吃糖、巧克力等甜食，或者喝可樂(lè)、咖啡等飲料，則可能造成鈣流失和體內(nèi)缺水。

超強(qiáng)糾錯(cuò)：那些看似合理的“斷食”理由

沒(méi)有餓感，隨便對(duì)付一口就行。

不饑餓不等于不需要，胃腸休息了近12個(gè)小時(shí)，必然需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以保證一天的腦力運(yùn)動(dòng)。早餐時(shí)間是給全身添加各種能量的最佳機(jī)會(huì)，食物選擇恰恰應(yīng)該非常豐富。

少吃一頓就有希望多瘦1公斤，早餐是最不痛苦的選擇。

睡醒后越是及時(shí)吃飯?jiān)侥軌蜓杆賳酒鹦玛惔x的運(yùn)轉(zhuǎn)，排出體內(nèi)垃圾的時(shí)間也會(huì)越提前。不吃食物則很容易導(dǎo)致午餐時(shí)因胃空攝入更多，反而起到增肥的作用。

早餐離午飯時(shí)間很近，合二為一最省事。

早餐補(bǔ)充的是前一天晚上失去的能量，以及為上午做能量備份，午飯則是為下午做能量備份，合二為一既延遲了進(jìn)食早餐的時(shí)間，又不利于生物鐘的正常運(yùn)行。

一杯牛奶加一片全麥面包，省時(shí)塑身又營(yíng)養(yǎng)。

受港臺(tái)劇“荼毒”過(guò)深，西式早餐成為許多年輕人眼中最有“營(yíng)養(yǎng)”的。事實(shí)上，空腹喝牛奶無(wú)法達(dá)到理想的吸收效果，且早餐應(yīng)當(dāng)保證攝取全天所需熱量的30%、蛋白質(zhì)的50%。

小改變·大健康

會(huì)計(jì)文沒(méi)有瘦身成功，秘書(shū)楠沒(méi)有增強(qiáng)體質(zhì)，主要原因之一就是她們都沒(méi)能合理地利用早餐時(shí)間調(diào)節(jié)自己的身體功能。那么，究竟怎樣才能在忙碌的早晨制作一份既科學(xué)又美味的省時(shí)營(yíng)養(yǎng)餐呢？

統(tǒng)籌方法用“蒸”

大多數(shù)人不認(rèn)真吃早餐的主要原因就是覺(jué)得早餐不是正餐，可以簡(jiǎn)單湊合。其實(shí)，早餐是為身體開(kāi)工儲(chǔ)備基礎(chǔ)能量的，不但不能省略，甚至更需要豐盛。如果你怕浪費(fèi)時(shí)間，建議你選擇“蒸”菜的方式，這樣的話(huà)，你可以把一些早餐原料的準(zhǔn)備工作提前到頭天晚上，而早晨起床后只需把食材放入蒸鍋即可，同時(shí)，你就可以去洗漱化妝啦。這種“統(tǒng)籌方法”，既保證食物營(yíng)養(yǎng)流失最少，也能方便你合理分配早晨的時(shí)間。

熱量240卡的牛奶蒸蛋

材料：

雞蛋1個(gè)，牛奶200毫升，鹽、料酒和醬油各1/4湯匙。依個(gè)人口味選擇雞胸肉、蝦、筍各20克，香菇1朵，青菜少許。

做法：

1.將蛋打散，加牛奶及各種作料混合攪勻。

2.將雞胸肉去筋切薄片、蝦剝殼去沙線(xiàn)，加鹽、料酒、醬油腌入味。

3.筍切片焯一下，香菇切片，青菜切段。

4.雞胸肉、蝦、筍放入大碗中，輕輕倒入蛋汁，以中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分鐘。

5.熄火前加入香菇與青菜，稍蒸1分鐘即可。

熱量104卡的清蒸魚(yú)

材料：

黃花魚(yú)100克，青蔥、姜各少量，醬油、料酒依口味各2～3湯匙。另備蒸魚(yú)豉油1大匙，醬油、料酒、香油各1～2湯匙，糖、胡椒、姜汁各少量，蔥白1根。

做法：

1.魚(yú)去鱗、去頭、去內(nèi)臟后，橫剖成三段。

2.把魚(yú)放入盤(pán)中，蔥絲與姜絲放在魚(yú)上，加醬油、料酒，腌制一夜。

3.將蒸魚(yú)豉油加入另備的作料，混合攪拌，蔥切絲放入其中。

4.放入已燒開(kāi)的蒸鍋中蒸10分鐘。

5.熄火后除去蒸魚(yú)中的蔥、姜，淋上混合的作料，撒上蔥絲即可。

快捷便利用“炒”

煸炒的烹調(diào)方式雖然會(huì)使蔬菜的營(yíng)養(yǎng)流失大，但是，只要你選擇煸炒時(shí)間短即可食用的物料，這就是制作營(yíng)養(yǎng)美味早餐的最快捷方式。

熱量56卡的鮮蘑炒豌豆

材料：

鮮口蘑100克、嫩豌豆150克，醬油1湯匙，鹽少量，油1湯匙。

做法：

1.豌豆剝好，鮮口蘑洗凈并切成小丁。

2.炒鍋放油燒熱，豌豆、鮮蘑丁、醬油、鹽等一同放入，旺火炒熟即可。

熱量96卡的蝦仁炒蛋

材料：

蝦50克，香菇1朵，胡蘿卜、四季豆各10克，雞蛋1個(gè)，糖1湯匙，醬油1/2湯匙，鹽少許，高湯1/2大匙，油1湯匙。

做法：

1.蝦剝殼去沙線(xiàn)，香菇切四片，胡蘿卜切塊燙熟，四季豆去筋燙熟切小段。蛋打散，加入各種作料，混合均勻。

2.油加熱，放入蝦仁炒到變色，倒入香菇、胡蘿卜、四季豆等蔬菜類(lèi)拌炒。

3.將調(diào)好的蛋汁倒入，攪拌到半熟狀即可。

溫馨提示：以上兩款菜，原材料的準(zhǔn)備也可在前夜完成，早晨只要直接煸炒就行，會(huì)為你省下不少時(shí)間做出門(mén)前的準(zhǔn)備。

小說(shuō)法·大收益

健康不是臨時(shí)抱佛腳，而是從年輕時(shí)就要培養(yǎng)的良好習(xí)慣，即便你真的無(wú)法早起10分鐘給自己做一頓溫?zé)峥煽诘娘埐?，也要?jǐn)記關(guān)于起床后迅速把胃腸叫醒的科學(xué)方法。

早餐不提倡只吃素食

單純的黃瓜、生菜、青筍等素食不能提供充足的脂肪和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)比較單一，科學(xué)的膳食指南建議，早餐時(shí)應(yīng)當(dāng)適量加入牛奶、雞蛋、瘦肉及主食，如果再配上水果，則堪稱(chēng)“黃金早餐”。

7～8點(diǎn)進(jìn)食最合理

早餐吃得晚對(duì)身體無(wú)益，但吃得過(guò)早也會(huì)不利于胃腸運(yùn)動(dòng)，消化系統(tǒng)還沒(méi)有充分醒來(lái)，而導(dǎo)致消化機(jī)能不是很旺盛，所以，最合理的早餐時(shí)間應(yīng)是7點(diǎn)半左右。

一杯溫白開(kāi)水、蜂蜜水或淡鹽水，需酌情選擇

關(guān)于起床后第一杯水到底該喝溫白開(kāi)水還是蜂蜜水、淡鹽水的爭(zhēng)論目前仍未停止：溫白開(kāi)水可以促進(jìn)積累了一夜的毒素迅速排出，降低血液濃度。蜂蜜水可以潤(rùn)腸通便，滋養(yǎng)皮膚。淡鹽水可以稀釋黏稠的血液，兼有少許消炎作用。每個(gè)人可根據(jù)自身的不同狀況選擇醒來(lái)后第一杯水的味道，不過(guò)水要“溫而不涼”才是統(tǒng)一的健康標(biāo)準(zhǔn)。

香蕉減肥法切勿全盤(pán)采納

風(fēng)靡日本甚至全亞洲的香蕉減肥法要求欲瘦身者：早晨起床后空腹吃?xún)筛陨系南憬?，以達(dá)到潤(rùn)腸通便、飽腹充饑的效果。但是這一過(guò)度單一的飲食習(xí)慣長(zhǎng)久下來(lái)容易造成營(yíng)養(yǎng)攝取不均衡。