專家解密水果疑團(tuán)

以下這些關(guān)于水果的疑團(tuán)，是小編從微博上整理出來的提問率最高的問題，雖不算是“疑難雜癥”，但也是大家一直沒能得到確切答案的小困惑。

疑團(tuán)1 到底是飯前吃水果還是飯后吃更健康？

雯婷茜子：其實(shí)很多人已經(jīng)知道了“飯后水果”是不科學(xué)的，但為什么呢？因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃內(nèi)需經(jīng)過1～2小時(shí)消化后才能慢慢被排出，而水果極易被吸收，不需在胃中久留，若所含果糖不能及時(shí)進(jìn)入腸道，它就會(huì)因在胃中停留時(shí)間過長(zhǎng)而發(fā)酵，產(chǎn)生有機(jī)酸，引起腹脹、腹瀉或者便秘，反而對(duì)消化吸收有礙。而水果屬生食，若吃生食后再進(jìn)熟食，體內(nèi)就不會(huì)產(chǎn)生白細(xì)胞增高等反應(yīng)，有利于保護(hù)人體免疫系統(tǒng)，從而增強(qiáng)防病抗癌能力。因此，吃水果的最佳時(shí)間是餐前一小時(shí)。餐后要吃，也必須等一小時(shí)后。

疑團(tuán)2 據(jù)說大姨媽駕到以及坐月子期間，不能吃寒涼，那么到底可不可以吃水果呢？

雯婷茜子：大姨媽駕到時(shí)和坐月子期間確實(shí)以溫補(bǔ)為宜，不過，水果雖然吃起來“冷”，但并非不能吃，這時(shí)候應(yīng)關(guān)注的是水果的屬性，以水蜜桃、提子、哈密瓜、木瓜、櫻桃、棗、荔枝、龍眼、石榴、葡萄這些性溫的水果為主即可。其實(shí)，現(xiàn)在的職業(yè)女性大多體寒，梨、香蕉、荸薺、柿子、西瓜、奇異果等，哪怕在平時(shí)都要避免或盡量減少食用。

疑團(tuán)3 俗話說“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上爛蘋果”。蘋果或者別的水果的營(yíng)養(yǎng)，真的會(huì)隨著吃進(jìn)去的時(shí)間不同而產(chǎn)生變化嗎？

雯婷茜子：新鮮水果的最佳食用時(shí)段是上午。這是因?yàn)槿梭w經(jīng)過一夜睡眠之后，腸胃的蠕動(dòng)還較為緩慢，消化功能不強(qiáng)，卻又需要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素，這時(shí)候吃水果更容易被吸收，也就“顯得”水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。而到了晚上，人體的腸胃經(jīng)過一天的“勞作”，吃進(jìn)去的水果不能得到充分的消化吸收甚至影響消化，就“顯得”水果的營(yíng)養(yǎng)變少了。所以，水果的營(yíng)養(yǎng)本身不會(huì)變，改變的是人體的機(jī)能，我們要隨著一天中人體機(jī)能的不同去攝入不同的食物，才是最科學(xué)的。

疑團(tuán)4 現(xiàn)在大家都知道了應(yīng)當(dāng)吃應(yīng)季水果，那是否所有的反季水果都不能吃？

雯婷茜子：人們覺得反季水果吃不得，主要是擔(dān)心反季水果被添加了各種激素，實(shí)際上常規(guī)的“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”對(duì)人體并沒有傷害，因?yàn)槿祟惿砩蠜]有相應(yīng)的受體。我們要提防的是一些味道格外甜美、長(zhǎng)相完美的反季水果，它們往往使用了不合規(guī)的化學(xué)方法去培植，例如乙烯利催熟的葡萄，二氧化硫催熟的香蕉，使用催熟劑和膨大劑的反季西瓜，空心又碩大的催熟草莓等等。

疑團(tuán)5 為了減肥，晚餐用水果代替可行嗎？

雯婷茜子：減肥期間用水果代替晚餐并非完全不可行，但也要注意水果的選擇。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，水果并非能量很低的食品，由于水果味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪而堆積。例如半個(gè)中等大的西瓜約相當(dāng)于3碗米飯的熱量，這樣減肥只能適得其反。所以，即使選擇水果減肥法，也要以低熱量低甜度的蘋果、火龍果、奇異果為主。

全天候水果健康時(shí)刻表

關(guān)于水果的疑問得到解答后，營(yíng)養(yǎng)師雯婷茜子根據(jù)白領(lǐng)女性的日常作息，為我們“描繪”了如下一張全天候的水果健康時(shí)刻表，趕緊拿出紙筆，抄下來貼在你的桌旁吧！