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        當湖南人說起新疆……

        2014-04-29 00:00:00田雄獅\整理
        華聲 2014年6期

        媒體人黃章晉不無偏執(zhí)地說:如果一個飯局上有至少兩個湖南人,這個飯局很容易就會變成湖南人吹噓自己家鄉(xiāng)有多少軍政名人的推銷會……

        他的話當然不全對,但揭示的一個現(xiàn)象是對的,就是湖南人和外地人一起扎堆時,首先愛談論的就是名人,當然,除了談自己產地的名人,如果你是新疆人,他們也會愿意和你談論他們熟悉的新疆名人。

        所以,談到湖南與新疆的關聯(lián),不僅湖南人自己,地球人都會與之與名人勾連。

        名人——

        熱度指數(shù)前四位:

        左宗棠、王震、陶峙岳、楊勇(前文有重頭文章,不贅述),百度關鍵詞“湖南 新疆”出來的關聯(lián)人物都是他們四個。不火不行。

        其他關聯(lián)人物:

        張春賢:張春賢當然不是湖南人,不過,其5年在湖南的主政經歷讓湖南人深刻體認,并且他也在多個場合稱“我是湖南人”。所以,如果一個湖南人碰到一個新疆人,可能搭訕的話會是: “你們那個春賢書記還是從我們湖南調過去的呢”。

        熊選國:現(xiàn)在自治區(qū)常委、政法委書記,湖南常德澧縣人。

        阿迪力:新疆達瓦孜藝術第六代傳人、“高空王子”阿迪力曾帶領兩位徒弟沙特爾、阿依夏木古麗,在湖南湘西矮寨德夯大峽谷350米高空的鋼絲上,成功完成了三人相向行走并交叉換位的壯舉。

        援藏——

        由于湖南和新疆的深厚淵源,湖南援疆力度非常大,所以,“援疆”兩個字也是經??梢月牭降?。據了解,自1998年對口支援新疆吐魯番地區(qū)以來,湖南先后派出6批300多名干部人才到吐魯番支援?!笆濉逼陂g,湖南要安排12.84億元援助資金,全面推進經濟援疆、干部援疆、人才援疆、教育援疆和科技援疆。

        好吃的——

        湖南人吃貨多。湖南人不大樂意談論“切糕事件”,甚至覺得“切糕”是屌絲才吃的食物,但要講到其他新疆美食,吃貨們還是會滔滔不絕,他們談論較多的排在前幾位的是下面這幾樣——

        牛羊肉:

        新疆的牛羊肉獲贊,一是品種的關系,傳說中的大屁股羊肉香嫩好吃;二是水土氣候,大多數(shù)牛羊都是滿山的放養(yǎng)狀態(tài)。

        羊肉,還是所有肉的重中之重。主要吃到兩種做法,一種就是白煮,端上來后手撕放到拌面里,就是那碗讓我一輩子不能忘懷的神物:羊肉面;還有一種是做成烤肉的形式,除了街邊的烤肉串,還有喀什滿大街的烤肉店。此烤肉非彼烤肉,一般烤肉店會將羊肉分成小份放進搪瓷杯,一杯杯放在爐上烤。點一份就直接倒一杯在盤子里,用掰碎的馕沾著湯汁吃,就是一盤主食。其余就是零散的做法,比如放在手抓飯里羊肉骨頭和碎肉,比如為了便于保存制成的風干羊肉,可以炒到拉條子里面。

        奶制品:

        牛羊多,自然牛奶羊奶也多,甚至還出產神奇的駱駝奶,哈薩克小朋友都被駱駝奶喂得肥肥壯壯。在北疆山區(qū)喝到的酸奶多為稀薄狀,里面漂浮著凝固的小奶塊,味道酸得有些嗆人,而在南疆喀什餐廳里吃到的,幾乎都是固體狀的凍酸奶,有些豆腐的口感,唯一相同的就是喝的時候得直接往里面加白糖。

        馕:

        除了林林總總的面條,提到新疆自然無法忽略一個神奇的主食——馕。此前對馕的印象就是新疆同學總要隨身帶幾個,就算干掰著吃也一副幸福滿溢的樣子。但如果浸烤肉汁的話,還得用另一種更像面包的馕,外殼烤得硬而發(fā)酥,里邊面餅厚,切薄了丟進肉汁里才可以充分浸潤又有嚼勁。剛烤出來的馕夠香,就算放一兩天也還不賴,想象一下假如油膩膩的米飯熱菜隨身放幾天會是什么情形,馕,才是長途旅行的極佳干糧,多加一杯熱奶茶,或幾片風干肉,就可以幻化出一頓新的茶點或主食。

        除了很新疆的新疆美食,還有幾樣邊緣性的也不錯,比如布爾津夜市的烤魚,其中狗魚、五道黑、九道黑都是出自額爾齊斯河里的冷水魚;比如喀什老城的涼皮攤,青蘿卜切成細絲,加入面筋、三四種不同涼皮,五六種辣子和香料,撒入煮熟的鷹嘴豆,無與倫比地開胃。

        最后提醒,在湖南本地,如果你要吃到正宗的新疆美食,可以去吐魯番駐長沙辦事處餐廳。在長沙,勞動西路(和一大酒店后)仰天湖小學旁邊有個湖南省伊斯蘭教協(xié)會,邊上有家“黃河樓”的清真餐廳,以面食及各種牛羊肉、燒烤見長!位于侯家塘的咖稀穆餐廳也很有名。

        好玩的——

        2012年,湖南12萬人游新疆,是新疆最大的客源輸出省。湖南省近年來加大了對新疆旅游的支持,援助新疆1500萬元,將旅游目的地管理系統(tǒng)“一誠通”監(jiān)管平臺整體移植新疆,使新疆旅游進入信息化時代,并扶持經費20萬元,免費培訓旅游景區(qū)導游講解員。張家界和吐魯番地區(qū)也有旅游合作。

        那么,湖南人去新疆最喜歡到哪些地方去玩呢?

        天池:天山天池之名,可謂全國聞名。湖南人去天池,喜歡夏季游覽。天池因為各種各樣的神話傳說,以及名符其實的美麗風景,吸引了眾多游客到訪,這里可以說是新疆第一風景。

        葡萄溝:如果湖南人去到新疆吐魯番,葡萄溝可以說是必去的地方。葡萄溝有著各種各樣的葡萄,初生時期的蒼翠,成熟之后的晶瑩,都極為美麗。除了葡萄之外,還有著其他各種各樣的水果,包括梨、杏、石榴、無花果等各種水果,在生機盎然的景象當中,體會到自然的美麗。

        那拉提大草原:這一草原在當?shù)乇环Q為“鹿苑”,在廣闊無垠的草原上,散落著各種各樣的氈房,在南側則有著白色的雪峰相伴。在雪峰、綠草的襯映下,仿若一副美麗的畫卷。每年的六到八月,就是這段草原最美麗的時間,五顏六色的野花一同盛開,將草原點綴的極為絢麗。在夏末秋初這一段時間,那拉提的炎熱已去,嚴寒未歸,在燦爛的星辰下,欣賞各種美景,實在是一種享受。

        最后,如果湖南人去到新疆伊寧,可能當?shù)厝藭阏f:“你們寧遠把我們伊寧原來的名字搶去啦!”這話確實不假,伊寧原來就叫寧遠,因與湖南寧遠縣重名,后只能取伊犁與寧遠兩地名的首字,改稱為伊寧縣……

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