往來

卷餅夾壽司： 最近，有個「長期吃肉降低智商」的說法在網(wǎng)上到處流傳。這個傳言稱，吃肉多會讓人變笨，是真的嗎？

BM：其實，早在2008年英國Southampton大學(xué)的科學(xué)家就曾對30歲后的成年人進行調(diào)查，了解他們在10歲時的智商和飲食情況。其中有4.5%的人習(xí)慣進食蔬菜類食品，而有123名實驗對象喜愛進食如魚肉、雞肉等肉類。對他們的智商進行測定后，研究人員發(fā)現(xiàn)，10歲時智商較高的人，如果有偏好肉類的飲食習(xí)慣，他們的智商在成年之后只提高了15%，而喜愛進食蔬菜的人，在10歲之后智商平均提高了38%。

其實大腦的發(fā)育與人們的長期飲食習(xí)慣密切相關(guān)。因此科學(xué)家建議，兒童飲食中要減少肉類，多吃豆制品和乳制品，多吃蔬菜水果，少吃油膩食品，少吃甜食。健康的飲食習(xí)慣有利于提高智商，特別是對發(fā)育期中的兒童而言。即便遺傳基因完全一樣，大腦的思維能力也會因為身體狀況的差異而表現(xiàn)出差別來。大腦的思維需要持續(xù)穩(wěn)定的能量供應(yīng)，這就需要穩(wěn)定的血糖水平；大腦的神經(jīng)細胞之間進行信號的傳遞，需要神經(jīng)遞質(zhì)的幫助，而神經(jīng)遞質(zhì)的制造需要相關(guān)的氨基酸，還需要多種B族維生素參與合成工作；大腦神經(jīng)細胞的氧氣供應(yīng)需要良好的血液循環(huán)狀況，血管不能有狹窄、硬化和堵塞；大腦細胞含有大量DHA等多不飽和脂肪酸，需要膳食中的omega-3脂肪酸供應(yīng)，還需要多種抗氧化物質(zhì)來保護它們避免衰老。

（編輯 榮蓉）

作者

王碩

先后長期為《時尚先生》、《Cosmo》、《羅博報告》、《時尚旅游》、《時尚生活》、《男人風(fēng)尚》、《瑞麗伊人風(fēng)尚》、《瑞麗服飾美容》、《ELLE家居廊》、《ELLE MEN》、《新視線》等提供數(shù)碼、汽車、腕表、家居、建筑、旅行、設(shè)計、生活方式、科技等欄目的文圖。

2001年時我在王府井四聯(lián)美發(fā)學(xué)徒。到了2004年就開始從事多種工作，包括運動器材批發(fā)、手表零售、服裝零售、快餐，均為自主經(jīng)營，對各種失敗有充足的抵抗力。到了2009年，輾轉(zhuǎn)到水銀文傳期間擔(dān)任資源統(tǒng)籌，支持公司稿件制作的信息、圖片搜集，后期就開始獨自支持全公司稿件制作的信息、圖片搜集工作。

現(xiàn)在我是一個什么都干過一點兒的奶爸，沒念過書但也沒少念書，沒想過什么時候退休也沒有正經(jīng)工作，對半途而廢早就習(xí)以為常，看世態(tài)炎涼如浮云，唯獨把要陪孩子長大當(dāng)成終身事業(yè)。

瞪眼貓：每當(dāng)我生氣時，聲音總是不自覺地又高又急。明明不想這樣，可是似乎控制不住音量，為什么生氣時聲音會不自覺地變高呢？

BM：1.自我防御機制

生氣時大聲說話，事實上是自我防御機制的一種，即「退行」。你退回到了幼年時的樣子，借此來保護自己受傷的心。聲音是保護傘，他讓我們可以躲在自己的粗嗓門里，將那顆受到傷害、感到難過的心包裹得嚴(yán)嚴(yán)實實。其實，真正想說的只是這樣一句話：「我很難過，你傷害了我?！?/p>

2.刷存在感

存在性焦慮是一種對自己的存在將要毀滅、喪失的焦慮。當(dāng)我們受到羞辱，或者遭到質(zhì)疑時，就很容易引發(fā)存在性焦慮。我們很生氣，感到不被理解。為了對抗心底的焦慮，需要大聲地吶喊，使勁地宣告自己的存在：「不要小瞧我哦，我在！我在這里！」

3.給自己打氣，給對方施壓

生氣是一種負面的情緒。一旦因生氣而發(fā)生了爭執(zhí)，關(guān)系也就受到了動搖。所以自己需要大聲喊叫，不過是為了給自己壯膽。同時也借用這種偽裝，來給對方施加壓力。聲音大表現(xiàn)得非常有氣勢，其實是把責(zé)任推給了對方。

4.被壞情緒感染了

心理學(xué)家史丹利·沙赫特和杰羅姆·辛格曾經(jīng)進行過一項有趣的研究。他們讓大學(xué)生相信自己正在接受一份實驗劑量的維生素，在試驗中學(xué)生們被注射了腎上腺素。然后他們觀看另一個學(xué)生。那些看到這個學(xué)生生氣的同學(xué)們在報告中說他們自己也感到生氣，而那些看到這個學(xué)生欣喜的同學(xué)們則說他們感到很快樂。所以聲音大可能是被別人的「氣場」影響了呢。

（編輯 劉海星）

雪花滿天飛

這一期器物的主題是滑雪器材，滑雪器材當(dāng)然離不開雪啦！可是在一個沒雪的季節(jié)找雪也確實有些困難，開始的時候計劃著是不是要去哪個室內(nèi)滑雪場拍一下，可是場地都看完了還是覺得不太好，因為滑雪場的光是無法控制的，而且雪本來就反光，所以拍出來效果是非常不靠譜的。室內(nèi)雪場計劃泡湯，只能另行他法，為了燈光效果好，只能在影棚內(nèi)拍攝，但是影棚內(nèi)如何營造出雪的感覺呢？用什么東西代替雪呢？這個時候可愛的攝影師——葉正偉同志站了出來，「用鹽吧！」 「Bingo，好主意。那下雪的感覺呢，怎么處理？」 「沒關(guān)系，我這兒有造雪器?！褂谑钦麄€拍攝計劃和思路就在幾個簡單的電話溝通后出來了。拍攝時落下的雪是用洗潔精加水勾兌的，在它們洋洋灑灑落了一屋子的時候場景還是很唯美的，只是味道大了點，嗆得人頭暈打噴嚏。拍攝完成后效果還是不錯的，由此可以看出來，影棚還是出效果的。但是對于《器物》這個欄目來說，真的是件太大，不好搬??！每次把它們運到影棚都是一次體力大考驗，對于沒有車的我來說真的要感謝幫我搬東西的同事呢！

（編輯 張勍 ）

后臺

姍姍來遲的家伙

第一次拍攝腕表專題，所以在拍攝之前做了大量的工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)了有關(guān)腕表的許多資料，了解了它們的歷史、傳承和發(fā)展。于是發(fā)現(xiàn)腕表不止是手腕間跳動的指針，更有著深厚的歷史積淀和文化底蘊，所以拍攝時也多了一絲敬畏之心。因為是第一次拍攝，所以聯(lián)系了很多公關(guān)，表的數(shù)量借得比較多，所以也要感謝各大品牌的支持。

在拍攝過程中所有事情都非常順利，樹葉和木頭的搭配在這個晚秋初冬的時節(jié)很是應(yīng)景，本來還準(zhǔn)備了一捆木條，可是在拍攝完成后才想起它。拍攝的其他精鋼配件也都是同事幫我借的，好開心大家都這么支持照顧我?？墒俏í氂幸粔K表因為物流的關(guān)系，在拍攝當(dāng)天沒有到，我在影棚等了好久，望穿秋水也不見它到來的影子，所以最后只好放棄，不過下次我會為讀者呈現(xiàn)這個姍姍來遲的家伙哦！

（編輯 李佳楠）