它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，享譽(yù)中外。宮保雪花牛肉與大家熟悉的宮保雞丁是同一味型，但是價(jià)格相差天壤之別。究其原因，主廚代華云向我們解釋道：“看起來(lái)跟宮保雞丁差不多，可由于雪花牛肉的成本價(jià)是普通牛肉的十幾倍，所以這道菜平時(shí)可以賣到近千元?！?/p>

制作難度★★★★★

食材：

雪花上腦、姜片、蒜片、蔥段、干辣椒、花椒、腰果、杏鮑菇、黑胡椒

制作步驟：

1、將雪花牛肉切成見(jiàn)方的塊，微微解凍后拍黑胡椒煎至成熟待用；

2、準(zhǔn)備蔥丁，干辣椒、干花椒、姜片、蒜片。杏鮑菇切粒，入鍋油炸至金黃色待用；

3、鍋內(nèi)留油，將姜片、蒜片、干花椒、干辣椒炒香后放入雪花牛肉塊、杏鮑菇粒炒肉翻炒；

4、將兌好的宮保汁倒入鍋中收汁，加入腰果翻炒起鍋成菜；

5、完成。

本期出鏡美食達(dá)人：陳瑾

武漢宜尚十一傳播有限公司簽約模特

你平時(shí)自己會(huì)下廚做飯嗎，拿手菜是什么？

很喜歡，我喜歡在家里研發(fā)各種新菜，怎么好玩怎么來(lái)。最拿手的是糖醋排骨。

平時(shí)喜歡吃什么？

口味偏清淡，因?yàn)榘职质菑V東人的緣故，偏愛(ài)粵菜一些。不太喜歡吃辣的。

你保持好身材的秘訣是什么？有什么好的飲食建議嗎？

沒(méi)有刻意節(jié)食來(lái)保持身材，可能遺傳了爸爸不易胖的體質(zhì)。飲食方面，我比較愛(ài)吃水果，對(duì)皮膚和人體新陳代謝都很好。

平時(shí)逛得最多的商圈是哪里？

因?yàn)榧易h陽(yáng)，不太往武昌跑。所以逛江漢路、武漢天地比較多。

對(duì)自己接下來(lái)的規(guī)劃是怎樣的？

現(xiàn)在接拍的服裝片比較多。未來(lái)的路，我希望通過(guò)自己的努力堅(jiān)持自己的夢(mèng)想：全職模特。