素食新說(shuō)：

生命平等價(jià)值觀與文明反思

2014年11月1日，是世界純素食日?！懊绹?guó)善待動(dòng)物組織”（PETA）的支持者身體赤裸抹上假血在倫敦特拉法加廣場(chǎng)抗議，呼吁全球關(guān)懷動(dòng)物，表示每年平均有10億動(dòng)物被屠宰來(lái)吃，大眾應(yīng)選擇素食，不再宰殺動(dòng)物。

同時(shí)，11月25日是印度發(fā)起的國(guó)際純素食節(jié)，這個(gè)日子自1986年開(kāi)始，原稱(chēng)“世界無(wú)肉日”，當(dāng)年就有超過(guò)950萬(wàn)人響應(yīng)，漸漸發(fā)展為一個(gè)世界性節(jié)日。這一天世界各地許多屠房停宰、飯?zhí)冕t(yī)院監(jiān)獄等會(huì)供應(yīng)全素食品。目前每年有上億人加入。

近些年，素食成為全球風(fēng)行的一項(xiàng)食物革命，上至西方好萊塢名流、政客、商人下至普通白領(lǐng)、環(huán)保主義者，素食日漸成為一項(xiàng)時(shí)尚生活運(yùn)動(dòng)。2006年，一群素食的年輕音樂(lè)人組成了中國(guó)本土的動(dòng)物保護(hù)組織“別吃朋友”。目前，中國(guó)素食協(xié)會(huì)、素食聯(lián)盟組織已遍地開(kāi)花，大約幾千萬(wàn)白領(lǐng)、中產(chǎn)加入素食陣營(yíng)。蔬食餐飲市場(chǎng)的潛在商機(jī)正夯，高檔酒店餐飲版圖也出現(xiàn)葷食餐廳轉(zhuǎn)成蔬食餐廳的新趨勢(shì)。

全球暖化問(wèn)題日趨嚴(yán)重、環(huán)保意識(shí)抬頭的今日，健康養(yǎng)生飲食風(fēng)潮正夯，素食主義者背后，安全危機(jī)和健康危機(jī)是第一需求?！隘偱２　薄ⅰ癝ARS”、“口蹄疫”、“禽流感”……當(dāng)人類(lèi)世界接二連三地出現(xiàn)這些突如其來(lái)的不明病癥時(shí)，內(nèi)心的恐慌與茫然終于削弱了一部分人“大快朵頤”的欲望，旋而投入了素食主義的懷抱。

除了人類(lèi)自身健康訴求，生命平等的價(jià)值觀認(rèn)定才是素食主義的核心。和傳統(tǒng)的素食者不一樣，新素食者們大多受過(guò)良好的教育，他們更關(guān)心動(dòng)物的權(quán)利、在意自身的健康，為全球暖化而擔(dān)憂(yōu)，他們希望通過(guò)自己的方式喚起公眾意識(shí)的覺(jué)醒。

正如《動(dòng)物解放》的作者彼得·辛格爾所說(shuō)：“任何表明人類(lèi)優(yōu)越性的證據(jù)都無(wú)法推翻這樣的事實(shí)，那就是動(dòng)物和人類(lèi)一樣能感覺(jué)到痛苦。”這種痛苦，可以深切到令動(dòng)物突變出報(bào)復(fù)人類(lèi)的基因。風(fēng)行世界的“瘋牛病”就是最好的例證。

在這樣不理智地急速消耗自然資源的現(xiàn)代世界里，有人預(yù)言：也許沒(méi)有什么能夠比素食更能改善人的健康以及增加人在地球上未來(lái)的生存機(jī)會(huì)了。

素食是一種思維方式：

復(fù)歸傳統(tǒng)與心靈尋求

《老子道德經(jīng)》第三十二章這么解釋仁和自然的關(guān)系：天地相合，以降甘露，民莫之令而自均。按照道教宇宙觀講，“道”乃宇宙之主宰，化育萬(wàn)物，長(zhǎng)養(yǎng)萬(wàn)物，因此萬(wàn)物皆應(yīng)平等相處。這是自然法則，根本不需要地球人的人為分配。否則就會(huì)打破自然界的生態(tài)平衡，危及人類(lèi)的生存環(huán)境。

同時(shí)，素食在道家與佛家的理念中。簡(jiǎn)樸的生活與簡(jiǎn)化的欲望需求更是一種文化上的臻境，是生命的終極認(rèn)知，是人返璞歸真的選擇。弘一法師晚年終日青菜蘿卜度日，但他尋到了“找回初心、重歸嬰兒般的快樂(lè)滋味?！睆暮胍环◣煹近S炎培、梁漱溟、南懷瑾，所有中國(guó)文化集大成者無(wú)不將至簡(jiǎn)之視為“直指本心”的選擇，他們的食素不止是食物上的偏愛(ài)還是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化秩序和信仰的守護(hù)。

“在人類(lèi)逐漸進(jìn)化過(guò)程中，不再吃肉將是宿命的一部分，就像以前野蠻民族接觸文明生活后便不再吃人肉一樣的道理?！边@是思想家梭羅在一個(gè)世紀(jì)前的預(yù)言。

誠(chéng)然，在今天已經(jīng)是越來(lái)越多人面對(duì)這個(gè)有點(diǎn)異常的世界時(shí)，成為一個(gè)素食主義者個(gè)中原因，有宗教信仰的督使，有對(duì)食品安全的不信任，有對(duì)自身道德倫理的約束，有對(duì)自身健康的關(guān)懷等各個(gè)方面。

但是素食更重要的作用，“不是要求全部的人食用蔬菜，而是為人類(lèi)的行為作出反思。為生命的意義重新提供思索。許多人不一定天天吃素，但都在改變飲食習(xí)慣?！庇?guó)純素食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)兼主席路易絲·渥利斯這么說(shuō)。食素是對(duì)人類(lèi)對(duì)自身欲望和處境的反思，提供給我們不斷進(jìn)取和掠奪的人類(lèi)文明進(jìn)程中，最終極的生命認(rèn)知與文明意識(shí)。素食主義者提供的與其說(shuō)是一項(xiàng)單純的食物運(yùn)動(dòng)、食物革命，不如說(shuō)同時(shí)還是精神運(yùn)動(dòng)和思維革命。

（本專(zhuān)題8-17頁(yè)）