素食新說：

生命平等價(jià)值觀與文明反思

2014年11月1日，是世界純素食日?！懊绹拼齽?dòng)物組織”（PETA）的支持者身體赤裸抹上假血在倫敦特拉法加廣場抗議，呼吁全球關(guān)懷動(dòng)物，表示每年平均有10億動(dòng)物被屠宰來吃，大眾應(yīng)選擇素食，不再宰殺動(dòng)物。

同時(shí)，11月25日是印度發(fā)起的國際純素食節(jié)，這個(gè)日子自1986年開始，原稱“世界無肉日”，當(dāng)年就有超過950萬人響應(yīng)，漸漸發(fā)展為一個(gè)世界性節(jié)日。這一天世界各地許多屠房停宰、飯?zhí)冕t(yī)院監(jiān)獄等會(huì)供應(yīng)全素食品。目前每年有上億人加入。

近些年，素食成為全球風(fēng)行的一項(xiàng)食物革命，上至西方好萊塢名流、政客、商人下至普通白領(lǐng)、環(huán)保主義者，素食日漸成為一項(xiàng)時(shí)尚生活運(yùn)動(dòng)。2006年，一群素食的年輕音樂人組成了中國本土的動(dòng)物保護(hù)組織“別吃朋友”。目前，中國素食協(xié)會(huì)、素食聯(lián)盟組織已遍地開花，大約幾千萬白領(lǐng)、中產(chǎn)加入素食陣營。蔬食餐飲市場的潛在商機(jī)正夯，高檔酒店餐飲版圖也出現(xiàn)葷食餐廳轉(zhuǎn)成蔬食餐廳的新趨勢。

全球暖化問題日趨嚴(yán)重、環(huán)保意識(shí)抬頭的今日，健康養(yǎng)生飲食風(fēng)潮正夯，素食主義者背后，安全危機(jī)和健康危機(jī)是第一需求?！隘偱２　?、“SARS”、“口蹄疫”、“禽流感”……當(dāng)人類世界接二連三地出現(xiàn)這些突如其來的不明病癥時(shí)，內(nèi)心的恐慌與茫然終于削弱了一部分人“大快朵頤”的欲望，旋而投入了素食主義的懷抱。

除了人類自身健康訴求，生命平等的價(jià)值觀認(rèn)定才是素食主義的核心。和傳統(tǒng)的素食者不一樣，新素食者們大多受過良好的教育，他們更關(guān)心動(dòng)物的權(quán)利、在意自身的健康，為全球暖化而擔(dān)憂，他們希望通過自己的方式喚起公眾意識(shí)的覺醒。

正如《動(dòng)物解放》的作者彼得·辛格爾所說：“任何表明人類優(yōu)越性的證據(jù)都無法推翻這樣的事實(shí)，那就是動(dòng)物和人類一樣能感覺到痛苦。”這種痛苦，可以深切到令動(dòng)物突變出報(bào)復(fù)人類的基因。風(fēng)行世界的“瘋牛病”就是最好的例證。

在這樣不理智地急速消耗自然資源的現(xiàn)代世界里，有人預(yù)言：也許沒有什么能夠比素食更能改善人的健康以及增加人在地球上未來的生存機(jī)會(huì)了。

素食是一種思維方式：

復(fù)歸傳統(tǒng)與心靈尋求

《老子道德經(jīng)》第三十二章這么解釋仁和自然的關(guān)系：天地相合，以降甘露，民莫之令而自均。按照道教宇宙觀講，“道”乃宇宙之主宰，化育萬物，長養(yǎng)萬物，因此萬物皆應(yīng)平等相處。這是自然法則，根本不需要地球人的人為分配。否則就會(huì)打破自然界的生態(tài)平衡，危及人類的生存環(huán)境。

同時(shí)，素食在道家與佛家的理念中。簡樸的生活與簡化的欲望需求更是一種文化上的臻境，是生命的終極認(rèn)知，是人返璞歸真的選擇。弘一法師晚年終日青菜蘿卜度日，但他尋到了“找回初心、重歸嬰兒般的快樂滋味。”從弘一法師到黃炎培、梁漱溟、南懷瑾，所有中國文化集大成者無不將至簡之視為“直指本心”的選擇，他們的食素不止是食物上的偏愛還是對(duì)中國傳統(tǒng)文化秩序和信仰的守護(hù)。

“在人類逐漸進(jìn)化過程中，不再吃肉將是宿命的一部分，就像以前野蠻民族接觸文明生活后便不再吃人肉一樣的道理?！边@是思想家梭羅在一個(gè)世紀(jì)前的預(yù)言。

誠然，在今天已經(jīng)是越來越多人面對(duì)這個(gè)有點(diǎn)異常的世界時(shí)，成為一個(gè)素食主義者個(gè)中原因，有宗教信仰的督使，有對(duì)食品安全的不信任，有對(duì)自身道德倫理的約束，有對(duì)自身健康的關(guān)懷等各個(gè)方面。

但是素食更重要的作用，“不是要求全部的人食用蔬菜，而是為人類的行為作出反思。為生命的意義重新提供思索。許多人不一定天天吃素，但都在改變飲食習(xí)慣?！庇兯厥硡f(xié)會(huì)會(huì)長兼主席路易絲·渥利斯這么說。食素是對(duì)人類對(duì)自身欲望和處境的反思，提供給我們不斷進(jìn)取和掠奪的人類文明進(jìn)程中，最終極的生命認(rèn)知與文明意識(shí)。素食主義者提供的與其說是一項(xiàng)單純的食物運(yùn)動(dòng)、食物革命，不如說同時(shí)還是精神運(yùn)動(dòng)和思維革命。

（本專題8-17頁）