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        輕斷食的中醫(yī)解讀

        2014-04-29 00:00:00尹叢叢
        齊魯周刊 2014年41期

        被輕斷食改變的生活方式

        2012年初,英國(guó)BBC科學(xué)節(jié)目《地平線(xiàn)》的編輯艾丹·拉夫迪找到了麥克爾·莫斯利,問(wèn)他愿不愿意充當(dāng)小白鼠,探索延年益壽的科學(xué)辦法。

        事實(shí)上,當(dāng)時(shí)的麥克爾正飽受肥胖的侵害——他的父親跟肥胖斗爭(zhēng)一輩子,體重在劍橋減肥法、阿特金斯減肥法中起起伏伏,最后依舊死于糖尿病。而他自己也在二十年間,以每年增重一斤的速度,成為超重者。

        作為一名執(zhí)業(yè)醫(yī)師,他與制片人、研究員一起,將目光放在了限制熱量攝取與斷食法上。

        前者要求苛刻,每餐食物分量比正常人低許多,一直延續(xù)至壽命終止,據(jù)研究表明,如此進(jìn)食可以長(zhǎng)壽。后者需要極大毅力,并且自古有之,基督宗教的四旬期、猶太教的贖罪日、伊斯蘭教都有齋戒月,而希臘東正教鼓勵(lì)教徒一年斷食180天。

        縱然錫卡的圣尼古拉說(shuō):“暴飲暴食令人陰郁又恐懼,但斷食令人喜悅且勇敢?!钡@然作為一個(gè)社會(huì)人,面對(duì)每日紛繁復(fù)雜的生活,沒(méi)人能夠長(zhǎng)期的保持?jǐn)嗍场?/p>

        于是,麥克爾在兩者之間取自平衡,發(fā)明了間歇式斷食法,他將這種方法稱(chēng)作輕斷食——一周五天正常進(jìn)食,其余兩天則攝取平常熱量的四分之一。

        麥克爾·莫斯利稱(chēng):“在斷食日,我通常在七點(diǎn)半左右與全家人一起用早餐,然后以跟家人共進(jìn)晚餐為目標(biāo),中間不進(jìn)食。如此一來(lái),斷食日的24小時(shí),便成為兩段連續(xù)12小時(shí)不進(jìn)食的時(shí)間,全家皆大歡喜。”

        麥克爾將這種效應(yīng)解釋為“毒物興奮效應(yīng)”——適量的壓力或者毒物可以使一個(gè)人或者任何生物變得更強(qiáng)壯。

        事實(shí)上,英格蘭曼徹斯特的威森蕭伊醫(yī)院創(chuàng)世紀(jì)乳腺癌預(yù)防中心的營(yíng)養(yǎng)師蜜雪兒·哈維博士給出了更為有利的數(shù)據(jù),她則將115位女性分為三組,評(píng)估兩日斷食對(duì)人體的影響。

        三個(gè)月后,兩日斷食的女性平均減少4公斤,幾乎是全程限制熱量那一組的兩倍,她們平均只減少2.4公斤。兩日斷食組的胰島素抵抗也大幅改善。

        正如實(shí)驗(yàn)證明,輕斷食并不僅僅是一種減肥療法,而是如《華爾街日?qǐng)?bào)》所稱(chēng),“改變了生活方式”。

        輕斷食的“前世今生”

        事實(shí)上,中國(guó)人對(duì)于輕斷食并不陌生。

        延續(xù)了幾千年的道家將其作為一種修煉,稱(chēng)作辟谷,并宣稱(chēng)“欲要長(zhǎng)生,腹中常清;欲人不死,腸中無(wú)滓”。而《黃帝內(nèi)經(jīng)》中亦有跟禁食療法相關(guān)的記載。

        時(shí)至清朝曹雪芹生活的年代,禁食治病已經(jīng)是一種常識(shí)——在《紅樓夢(mèng)》中,寶玉的貼身丫鬟晴雯得了傷風(fēng)后,文中寫(xiě)道,“這賈宅中的秘法:無(wú)論上下,只略有些傷風(fēng)咳嗽,總以?xún)麴I為主,次則服藥調(diào)養(yǎng)?!?/p>

        因此,對(duì)于從事中醫(yī)行業(yè)數(shù)十年的王偉明而言,輕斷食可養(yǎng)顏、可益腦,甚至可長(zhǎng)壽的觀點(diǎn)幾乎立刻可以轉(zhuǎn)移為中醫(yī)解讀。

        “中醫(yī)上講,‘飲食自倍腸胃乃傷’,是說(shuō)你要是能吃一個(gè)饅頭,卻吃了兩個(gè)饅頭,肯定會(huì)把脾胃都傷了。但一天如果一頓能吃一個(gè)饅頭,卻吃了半個(gè)饅頭,實(shí)際上對(duì)哪一個(gè)器臟都有好處。脾胃是后天之本,有胃氣則生,無(wú)胃氣則死。吃得多了傷胃氣。你看深山老林吃不上喝不上的人反而常壽,說(shuō)明人體始終處于半饑餓狀態(tài),實(shí)際上對(duì)身體是好的。”

        都說(shuō)填飽的胃不能思考,王偉明坦言,“人吃多了并沒(méi)有好處,吃飽了你的胃腸道血液都會(huì)到胃里幫助消化,腦子里的血液就不夠,所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)中午吃飽了后,人就會(huì)變得昏昏沉沉,這是因?yàn)檠憾寂艿轿改c道里去幫助消化去了?!?/p>

        至于人人關(guān)注的養(yǎng)顏排毒功效,更是顯而易見(jiàn)?!叭说捏w內(nèi)本身是沒(méi)有毒素的,所以排毒不是排出體內(nèi)已有的毒素,而是吃的少了,腸道里產(chǎn)生的代謝廢物就少,就會(huì)減少腸道對(duì)這些物質(zhì)的吸收。另外,大魚(yú)大肉都是酸性的物質(zhì),會(huì)產(chǎn)生許多自由基,多吃也會(huì)導(dǎo)致老化?!?/p>

        但王偉明并不認(rèn)可兩天斷食五天休息的時(shí)間限定,“這種時(shí)間限制并沒(méi)有道理,平時(shí)每頓飯,其實(shí)都不應(yīng)該吃的過(guò)飽。”她強(qiáng)調(diào),“孩子不能斷食,成年人則非常適合,尤其是老年人。老年人到了一定的年齡,會(huì)氣血虧虛,這時(shí)候脾胃功能都下降了,就應(yīng)該減少飯量,吃一半才好呢。這樣不但不增加心臟負(fù)擔(dān),也不增加腦的負(fù)擔(dān)?!?/p>

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