寧鄉(xiāng)為何要大力發(fā)展花豬產(chǎn)業(yè)

為了打牢農(nóng)民增收致富的產(chǎn)業(yè)基礎。農(nóng)民收入水平低，增長緩慢，是現(xiàn)階段寧鄉(xiāng)經(jīng)濟社會發(fā)展中的一塊“心病”。要幫助寧鄉(xiāng)80萬農(nóng)民增收，最有效的方式就是打牢農(nóng)民增收致富的產(chǎn)業(yè)基礎，而大力發(fā)展寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)是最佳選擇。寧鄉(xiāng)花豬是全國四大名豬之一，經(jīng)過多年來的發(fā)展，現(xiàn)已形成一定的規(guī)模和品牌影響力，花豬肉價也達到一般豬肉的2.5倍左右。將農(nóng)民增收致富的產(chǎn)業(yè)定位為花豬產(chǎn)業(yè)，一方面是因為當?shù)剞r(nóng)戶對寧鄉(xiāng)花豬具有相當豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗；另一方面是因為花豬品質優(yōu)異，極具市場潛力，有可能培育發(fā)展為國內(nèi)既具品牌影響力又有產(chǎn)銷規(guī)模的區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。特別是花豬產(chǎn)業(yè)鏈長，加工增值余地大，可容納更多的人就業(yè)。據(jù)測算，花豬年產(chǎn)銷300萬頭時，經(jīng)過產(chǎn)業(yè)化加工增值，產(chǎn)值可達200億元左右，整個產(chǎn)業(yè)鏈可容納8萬至10萬人就業(yè)。

為了發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)?；ㄘi產(chǎn)業(yè)是寧鄉(xiāng)發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)的最適宜項目。將花豬產(chǎn)品打造成出口產(chǎn)品具有三大優(yōu)勢：（1）高質量的產(chǎn)品特性。根據(jù)技術檢測，寧鄉(xiāng)花豬肌肉脂肪中不飽和脂肪酸占59%，油酸占51%，亞油酸占7.74%，肌纖維為良種豬的70%，肉品大理石紋得分4.13，這些技術指標表明寧鄉(xiāng)花豬肉是一種高品質性能的肉品，能開發(fā)具有高附加值的產(chǎn)品，滿足海外市場的需求。（2）易于達到海外綠色產(chǎn)品標準。目前，發(fā)達國家對進口農(nóng)產(chǎn)品都有嚴格綠色指標要求，并要求獲得有機產(chǎn)品認證。寧鄉(xiāng)花豬擁有國家標準體系《寧鄉(xiāng)豬》以及養(yǎng)殖技術省級地方標準《寧鄉(xiāng)花豬飼養(yǎng)技術規(guī)程》，沙龍畜牧公司花豬產(chǎn)品現(xiàn)已獲得有機產(chǎn)品認證，只要進一步在飼料、養(yǎng)殖、屠宰、加工諸環(huán)節(jié)適當提高和規(guī)范相關標準，寧鄉(xiāng)花豬就能達到國際市場綠色、環(huán)保、生態(tài)的產(chǎn)品要求。（3）具有大規(guī)模生產(chǎn)的發(fā)展?jié)摿?。寧鄉(xiāng)是一個生豬年產(chǎn)出200萬頭的大縣，經(jīng)濟相對發(fā)達，水、電、路、場、廠等基礎設施比較完備，養(yǎng)殖技術成熟，具有規(guī)模養(yǎng)殖的條件，為寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展出口產(chǎn)品奠定了較好的基礎。

為提高寧鄉(xiāng)知名度提供最佳載體。眾所周知，地域產(chǎn)品品牌不僅可以提升當?shù)匦蜗螅瑪U大當?shù)刂?，而且可以鞏固當?shù)靥厣珒?yōu)勢，增強當?shù)氐暮诵母偁幜?。如山東金鄉(xiāng)的“金鄉(xiāng)大蒜”就有“金鄉(xiāng)大蒜甲天下，中華蒜都在金鄉(xiāng)”的美譽。金鄉(xiāng)現(xiàn)已成為中外客商云集的世界性大蒜交易集散中心，年出口創(chuàng)匯3.1億美元。

長期以來，寧鄉(xiāng)花豬在國內(nèi)外就具有一定影響，尤其是近年加大對寧鄉(xiāng)花豬的開發(fā)力度后，從產(chǎn)品的市場地位提升，到由國家機關授予的系列資格證書，寧鄉(xiāng)花豬的品牌影響力正在恢復性崛起，探訪和落戶寧鄉(xiāng)從事花豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的國內(nèi)外知名企業(yè)越來越多。如果能舉全縣之力把花豬產(chǎn)品做大做強，讓寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)品暢銷全國，走向世界，就等于每時每刻都有不付費的廣告在宣傳寧鄉(xiāng)、贊美寧鄉(xiāng)，寧鄉(xiāng)花豬就能成為寧鄉(xiāng)的一張名片，這也是寧鄉(xiāng)大力發(fā)展花豬產(chǎn)業(yè)的動因之一。

寧鄉(xiāng)應如何把花豬產(chǎn)業(yè)做大做強

調查中發(fā)現(xiàn)，做大做強花豬產(chǎn)業(yè)的最佳辦法，就是擴大花豬產(chǎn)品消費需求。因為擴大花豬產(chǎn)品消費需求，可充分發(fā)揮消費需求的拉動作用，促進寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。當前應該采取以下措施來擴大花豬產(chǎn)品消費需求。

快速提升花豬品牌的影響力。目前寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)品市場之所以難以拓展，一個重要的原因就是寧鄉(xiāng)花豬品牌的影響力較小，不能吸引廣大的消費者。要快速提升花豬品牌的影響力，關鍵是政府打造好花豬品牌。（1）強化品牌宣傳。政府主導品牌推廣，選擇專業(yè)的策劃公司，對寧鄉(xiāng)花豬品牌進行頂層設計，統(tǒng)一品牌對外形象。除了一年一度舉辦寧鄉(xiāng)花豬文化節(jié)、寧鄉(xiāng)花豬文化論壇等一系列活動，營造產(chǎn)業(yè)文化氛圍，彰顯品牌特色外，還應充分利用微博、微信、新聞、廣告等現(xiàn)代化信息傳播方式，提升花豬品牌的美譽度和影響力。（2）加大對龍頭企業(yè)的扶持力度。龍頭企業(yè)是花豬品牌的根基。龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大，可引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新格局，帶動花豬品牌的推廣和品牌影響力的提升。因此，政府應在政策、資金、人才、融資等方面給予重點支持和政策傾斜。（3）加強對花豬產(chǎn)品市場的有效監(jiān)管。高品質的花豬產(chǎn)品可確?；ㄘi品牌的美譽。沒有令消費者滿意的花豬產(chǎn)品質量，就不會有花豬產(chǎn)品的品牌。然而，要保證花豬產(chǎn)品的質量，政府有關部門就必須加強對花豬產(chǎn)品市場的有效監(jiān)管。

以花豬冷鮮肉產(chǎn)品作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主攻方向。目前寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)仍以熱鮮肉和冷凍肉產(chǎn)品作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展主攻方向，這不合乎世界消費潮流。現(xiàn)在發(fā)達國家的消費者對冷鮮肉情有獨鐘，這些國家居民消費的冷鮮肉已占其消費的生鮮肉的90%以上。冷鮮肉是指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內(nèi)降為0～4攝氏度，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0～4攝氏度范圍內(nèi)的生鮮肉。冷鮮肉冷卻后不脫水，水溶性維生素和水溶性蛋白質流失極少，從而保存了肉的營養(yǎng)價值。同時酶的活性和大多數(shù)微生物的生長繁殖受到抑制，避免了肉質腐敗，確保了消費者的安全健康。與之相比，熱鮮肉是指傳統(tǒng)屠宰后未經(jīng)加工程序就在市場上出售的肉，它的保質期只有一二天，極易滋生細菌，造成肉質腐敗。而冷凍肉是熱鮮肉或冷鮮肉在零下十八攝氏度以下凍結保存的肉，在凍結和解凍過程中營養(yǎng)物質流失較多，因而味道較差。要使寧鄉(xiāng)花豬肉受到消費者青睞，就應該選擇冷鮮肉作為花豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主攻方向。

加快花豬產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)建設。目前，有些消費者反映吃不到正宗的寧鄉(xiāng)花豬肉，有的甚至反映吃到了有異味的寧鄉(xiāng)花豬肉。正因如此，加快花豬產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)建設勢在必行。當前，除了下力氣對市場進行清理整頓外，應加快建立覆蓋全省乃至全國的寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)品溯源體系，實現(xiàn)養(yǎng)殖、加工、流通、銷售各個環(huán)節(jié)的全過程追溯。加快寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)建設，實質上就是加快“放心肉”服務體系建設，這既是保護消費者權益和促進人的身心健康的客觀要求，又是發(fā)展社會主義市場經(jīng)濟和全面建設小康社會的客觀要求。當然，“放心肉”服務體系建設是一個龐大的系統(tǒng)工程。加快這個系統(tǒng)工程建設主要包括加快養(yǎng)殖監(jiān)管系統(tǒng)，屠宰監(jiān)管系統(tǒng)、冷鏈監(jiān)管系統(tǒng)和大型連鎖超市肉品流通安全可追溯系統(tǒng)建設。為方便消費者追溯，這個系統(tǒng)在省商務廳、各市州的監(jiān)管平臺是相互貫通的。這樣，消費者就可在當?shù)爻?，通過終端查詢到花豬產(chǎn)品在養(yǎng)殖、加工、儲藏、運輸、銷售全過程的信息記錄。無疑，這會使消費者對寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)品的消費信心倍增，從而增加對寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)品的購買和食用。

利用旅游資源擴大花豬產(chǎn)品需求。寧鄉(xiāng)旅游資源非常豐富，有美麗壯觀的溈山，有令人神往的紫龍湖，有讓人流連忘返的生態(tài)文化村——關山村等，特別是這些旅游資源有距離長沙城區(qū)近的獨特優(yōu)勢和便捷的交通條件。如果充分利用這些旅游資源來擴大花豬產(chǎn)品銷量，那真是一舉兩得。寧鄉(xiāng)豐富的旅游資源將帶動花豬產(chǎn)品消費需求擴大，而味道極美的花豬肉又會吸引人們到寧鄉(xiāng)來旅游。當然，要利用寧鄉(xiāng)豐富的旅游資源來促進花豬產(chǎn)品消費需求擴大，還需要鼓勵企業(yè)對花豬肉進行深加工和精加工，積極發(fā)展適應游客消費需要的各種風味熟食、旅游特產(chǎn)、休閑小吃等寧鄉(xiāng)花豬特色高端產(chǎn)品。

培育消費熱點，擴大寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)品消費需求。消費熱點就是消費者的購買力投放比較集中于某種商品或某類商品，使人們對這種商品或這類商品的追求出現(xiàn)一種熱潮。如何利用消費熱點來培育消費熱點，擴大寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)品需求呢？比方說，隨著中國經(jīng)濟的崛起，漢語教育已成為海外、特別是發(fā)達國家的一大消費熱點。近年來中國在海外創(chuàng)辦的孔子學院越來越多，進孔子學院學習的人也越來越多。寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)有深厚的文化底蘊，可不可以撰寫寧鄉(xiāng)花豬的勵志故事，進入孔子學院的教材，提升花豬品牌的海外影響力？可不可以發(fā)揮孔子學院的消費示范作用，迅速將寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)品打入海外豬肉食品市場，特別是發(fā)達國家豬肉食品市場？又比方說，網(wǎng)上購物、電子游戲也是我國當前的一大消費熱點，可不可以創(chuàng)新營銷方式，利用網(wǎng)購來促進寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)品銷售？可不可以制作上線花豬游戲，提升花豬品牌的影響力，從而吸引更多消費者來購買花豬產(chǎn)品呢？

（作者單位：湘潭大學商學院）