北京四季大通農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（下文稱四季大通）董事局主席任杰峰有段名言：“沒有食品安全，再現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)也是‘土鱉’；沒有農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，不管城鎮(zhèn)化、城市化，一切都是空話；沒有城鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)鏈，土地再集中，農(nóng)民進城也沒用?！痹谒劾?，城鎮(zhèn)化必須和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化結合，打造一條保護農(nóng)民利益、保證農(nóng)村經(jīng)濟、保障城市供給的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

這正是四季大通在做的事。它依托生態(tài)化高新科技，在各地興建安全食品產(chǎn)業(yè)園，形成一條種植、養(yǎng)殖、加工、貯藏、物流、銷售產(chǎn)業(yè)鏈條，保障了農(nóng)產(chǎn)品的安全供給，也推動了城鎮(zhèn)一體化的健康發(fā)展。

生態(tài)園是安全食品的“源頭活水”

走生態(tài)農(nóng)業(yè)之路是任杰峰的一貫追求。他說：“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化包括機械化、科技化、科學化、產(chǎn)業(yè)化，等等，但如果沒有農(nóng)業(yè)生態(tài)化，就談不上農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。一票否決?！?/p>

位于南京市江寧區(qū)的新豐生態(tài)園占地800畝，是四季大通有機農(nóng)業(yè)的“烏托邦”之一。在這里，他們拒絕傳統(tǒng)農(nóng)藥、化肥、添加劑、抗生素，引進、開發(fā)、運用生物技術進行種植、養(yǎng)殖。他們用微生物“農(nóng)藥”給水果、蔬菜、糧食作物殺蟲、殺菌；用獲得國家發(fā)明專利的天然植物生長調(diào)節(jié)劑、生物菌肥等代替化肥，促進植物生長，同時降解土壤中的重金屬，分解土壤中的有害物質(zhì)，改良土壤；用微生物菌劑分解、沉淀養(yǎng)殖水的有害物、污染物、懸浮物，凈化水質(zhì)；用生物飼料喂養(yǎng)黑豬、土雞等畜禽和魚、蝦、蟹、鱔、鱉等水產(chǎn)品，讓它們提高自身免疫力，告別目前養(yǎng)殖業(yè)大量使用抗生素、威脅食品安全的弊端，讓農(nóng)產(chǎn)品“螺旋式”上升到“刀耕火種”的綠色、有機時代。據(jù)介紹，用這種生物飼料喂養(yǎng)的奶牛，生產(chǎn)的牛奶無需任何添加劑，便可達到國家食品安全標準。

四季大通的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地遍布江蘇鹽城、江西興國、山東濱州、內(nèi)蒙古烏蘭察布等地，生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、特色果蔬、野山茶、海產(chǎn)品等，形成了安全食品的“源頭活水”，為農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、節(jié)能環(huán)保打開了另一扇窗。

微凍技術讓保鮮告別防腐劑

國際上普遍運用的食品保質(zhì)保鮮技術有5種：干制、腌制、罐裝、真空包裝、冷凍冷藏。這些技術保證了“長久”，卻犧牲了“鮮美”，口感變差，營養(yǎng)下降。

四季大通發(fā)現(xiàn)，冬眠的動植物具備“以凍抗凍”機理，溫度急劇下降時，體細胞會增加多糖類抗凍物質(zhì)，處在“微凍”狀態(tài)，保存生命體，溫度上升時再復蘇、復活。他們經(jīng)過上萬次實驗，從冷水魚類和植物、昆蟲中提取出純天然的微凍液，形成低溫微凍保鮮技術。微凍液是世界上唯一能與食品直接接觸的微凍介質(zhì)，不產(chǎn)生任何毒副作用和二次污染。該技術已獲美國FDA注冊認證、中國發(fā)明專利、中國實用新型專利等，被日本、韓國及國內(nèi)多個省份引進使用。

常規(guī)凍結蝦、魚、肉類食品至少需4小時，低溫微凍是把食品直接放在零下26攝氏度的微凍液中凍結，只需幾分鐘，食品的細胞膜未被破壞，解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持原有口感、風味和營養(yǎng)，同時消毒殺菌，節(jié)約大量能源。江蘇鹽城特產(chǎn)條蝦、江蘇淮安特產(chǎn)鱔片，傳統(tǒng)凍結后蝦肉成水、鱔片碎爛，沒走出過當?shù)?，而用微凍技術保鮮的條蝦、鱔魚，9個月內(nèi)解凍食用，鮮美如初，銷往海內(nèi)外；微凍的牦牛肉從青海發(fā)往南京、北京、上海，解凍后肉質(zhì)更香、更鮮嫩；青豆、蠶豆、大蒜、西紅柿、荔枝、櫻桃、龍眼、桑葚、葡萄、樂利果、切片哈密瓜等，微凍冷藏6個月后，色鮮味一如微凍前，口感甚至更佳。

目前，他們在北京、天津、上海、福建、海南、內(nèi)蒙古、青海、江蘇等地都有微凍加工產(chǎn)業(yè)。如果說“生物菌”技術保障了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全，那么“微凍”技術解決了流通、加工、銷售等環(huán)節(jié)的安全，使食品既可長期儲存又能保持鮮美，更讓人們遠離防腐劑、添加劑，實現(xiàn)了綠色、環(huán)保、衛(wèi)生、健康。

產(chǎn)業(yè)園區(qū)推動城鎮(zhèn)一體化

依托高新技術，四季大通正在全國各地建設農(nóng)業(yè)高新技術加工產(chǎn)業(yè)園，生產(chǎn)安全食品、放心食品。產(chǎn)業(yè)園區(qū)設水產(chǎn)、海產(chǎn)品儲存保鮮加工貿(mào)易區(qū)，肉類儲存保鮮加工貿(mào)易區(qū)，水果、蔬菜類儲存保鮮加工貿(mào)易區(qū)，薯類、谷類儲存保鮮加工貿(mào)易區(qū)，食品深加工貿(mào)易區(qū)，微凍食品體驗區(qū)，微凍技術研究實驗及應用培訓中心，育種、種植示范區(qū)，現(xiàn)代倉儲、物流示范區(qū)，等等，形成種植、養(yǎng)殖、加工、儲存、物流、培訓、研究、開發(fā)、銷售、服務一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。

高新技術在這里得到淋漓盡致的發(fā)揮。比如在育種、種植示范區(qū)，四季大通仿照冰河期、太空失重等環(huán)境，利用微凍技術對植物種子進行“御冷凍誘導處理”，讓種子產(chǎn)生自然抗凍、抗病毒等功能，且能提高產(chǎn)量；對動物的精子、卵子也進行這樣的處理，讓動物自身增強免疫力。園區(qū)還對每個生產(chǎn)步驟進行跟蹤，對每件產(chǎn)品進行身份驗證，保證食品安全。

任杰峰認為，大型園區(qū)可作為?。ㄊ校┘壋擎?zhèn)一體化建設戰(zhàn)略重點，推動國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設；中型園區(qū)可作為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的核心，促進區(qū)域產(chǎn)業(yè)升級，帶動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展；小型園區(qū)可作為縣域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的樣板，提升產(chǎn)業(yè)水平，增加農(nóng)民收入。

目前，四季大通已在江蘇南京、江蘇宿遷、海南儋州、安徽渦陽、吉林延邊等地建成園區(qū)，其中延邊將打造成“中國食品安全第一市”。 園區(qū)延長了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，推動了城鄉(xiāng)一體化發(fā)展。一個600畝的產(chǎn)業(yè)園，一年產(chǎn)值超過14億元，可提供約4.3萬個就業(yè)崗位，帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，直接增加農(nóng)民收入。

食品安全從縣一級做起

四季大通還注重興建冷鏈倉儲產(chǎn)業(yè)鏈條，加強食品保鮮。任杰峰說：“我國每年果蔬損耗占總產(chǎn)量25%以上，價格不穩(wěn)定，問題也出在保鮮環(huán)節(jié)上。”解決方法是氣調(diào)保鮮，即在低氧、適度二氧化碳條件下，抑制果蔬呼吸和有害菌生存，延緩其后熟和衰老，減少腐爛。將科學配置的氣體注入保鮮盒內(nèi)，水果、蔬菜、魚肉等可保鮮20天以上。四季大通先后在北京、南京、鹽城、無錫、蘇州等地建成萬噸級氣調(diào)保鮮庫，并配套國際先進的果蔬深加工流水線，為市民加工新鮮、保質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品和食品。

任杰峰主張“食品安全，要從縣一級做起?！彼J為，解決縣區(qū)的食品安全問題后，將各縣區(qū)聯(lián)動起來，才能真正解決全國的食品安全問題。這個“縣區(qū)食品安全理論”，指的是縣區(qū)要在確保食品生產(chǎn)加工、分裝倉儲、集配物流“三個安全”基礎上，再建設縣區(qū)安全食品的銷售輻射網(wǎng)絡。

因此，四季大通注重鋪設農(nóng)貿(mào)連鎖超市網(wǎng)絡，將投入巨資在可輻射的周邊城市商超市場開設安全食品消費專區(qū)，將產(chǎn)品滲透到區(qū)域消費終端。推出“安全餐廳計劃”，打造餐飲直供通道，保證餐廳后廚里每件食材都是安全產(chǎn)品，同時降低餐廳食材采購的成本，提升效益。還將在泛淮海地區(qū)建設“安全食品社區(qū)計劃”，將投入大量的硬件設施到消費者生活的社區(qū)，不僅解決社區(qū)內(nèi)的安全食品供應問題，也解決產(chǎn)品與消費之間“最后一米”的落地難題。

打造首都農(nóng)產(chǎn)品“第一品牌”

任杰峰還注重擴大發(fā)展安全農(nóng)業(yè)、安全食品的示范效應。2012年12月，四季大通全資成立北京紅菜籃農(nóng)產(chǎn)品公司，以新鮮水果、蔬菜批發(fā)銷售為主，其他農(nóng)副產(chǎn)品、半成品加工為輔，通過與大型農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的強強合作，全力打造首都農(nóng)產(chǎn)品“第一品牌”。

四季大通的“北京尚品精良愛心超市”正在開展連鎖加盟項目，將在全國建一萬家連鎖店，安排一萬殘疾人就業(yè)，打造世界最大的殘疾人福利超市。農(nóng)業(yè)部、中國綠辦、北京市人民政府、內(nèi)蒙古自治區(qū)政府與四季大通共同組建的“中國綠色有機食品北京展銷中心”，專門從事高檔綠色、有機食品展銷，依托萬家連鎖超市和農(nóng)貿(mào)連鎖市場，產(chǎn)品銷售和采購力爭輻射到全國31個省區(qū)市，并力爭打造全國第一家凈菜批發(fā)市場。

四季大通為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級、保障食品安全做出了積極的探索。任杰峰的“綠色夢”，夢已啟航。