對中國人來說，雞蛋是再普通不過的日常食品。然而，有個美國人卻并不滿足于此，他就是喬什·特崔克（下文稱特崔克）。他創(chuàng)辦的漢普頓河食品公司研制出了人造雞蛋，日前獲得了由長江實業(yè)主席李嘉誠旗下私人投資公司維港投資領(lǐng)投的2300萬美元投資。

有意思的是，特崔克透露，在與李嘉誠商談合作前他并不認(rèn)識對方，直到在網(wǎng)絡(luò)上搜索其名字才知道對方是香港著名富豪。特崔克于是專門跑到香港與李嘉誠會面，李嘉誠還親自做了“全球首只素炒蛋”，嘗了嘗高科技的味道。

特崔克1980年3月23日出生于美國亞拉巴馬州，很小就表現(xiàn)出了運動天賦，高中時曾是校足球隊員，因為體育成績優(yōu)異還被特招進了西弗吉尼亞大學(xué)。在大學(xué)，他參加了足球聯(lián)賽，贏得了最佳后衛(wèi)的榮譽。但沒過多久，特崔克就被診斷出患有肥厚型心肌病，結(jié)束了足球生涯。郁悶的特崔克申請了一個教育交流項目，在非洲待了7年。

之后，特崔克返回美國，從康奈爾大學(xué)獲得了學(xué)士學(xué)位，又在密歇根法學(xué)院讀到博士。畢業(yè)后，他先是在一家鞋業(yè)公司任職，因為覺得沒意思，便辭職了。隨后，特崔克創(chuàng)辦了一家眾籌網(wǎng)站，同時還為《赫芬頓郵報》寫稿子，內(nèi)容涉及動物保護、商業(yè)及企業(yè)家能力等。

特崔克是嚴(yán)格的素食主義者。2011年的一天，他和朋友準(zhǔn)備找個地方小聚一下，但周圍卻找不到一家合適的素食餐廳，這讓特崔克非常懊惱。他跟朋友抱怨說，人類應(yīng)該用植物制作所有食品，包括肉類?！昂伲镉?，為什么我們不這么做呢？”朋友問。于是，2011年6月，兩人成立了漢普頓河食品公司。當(dāng)年12月，公司收到了第一筆融資。

不過，科研工作進行得并不順利。他們致力于用植物蛋白制造產(chǎn)品，以替代雞蛋的口感和營養(yǎng)價值?！拔覀冾A(yù)選出約12種植物，嘗試用植物蛋白混合物制作松餅，味道不好，還沒有我們想要的彈力。我們的蛋黃醬并沒有把油和‘蛋’融為一體，看上去就像液態(tài)糖漿。炒雞蛋的情況就更糟了，根本不能凝成一塊，而且味道很壞?！?/p>

2012年6月，特崔克把公司搬到了舊金山，之后他們又有了第二筆融資。在嘗試了217種植物蛋白后，他們找到了一種黃豆蛋白，經(jīng)過一系列復(fù)雜精密的工序，可以制造出口感和味道幾乎一模一樣的人造雞蛋。很快，漢普頓河食品公司第一款產(chǎn)品“JustMayo”研制成功了。這是一種用人造雞蛋制作的蛋黃醬，在生產(chǎn)成本、保存時間以及營養(yǎng)成分等諸多方面要領(lǐng)先于傳統(tǒng)蛋黃醬。“JustMayo”一上市就受到熱捧，第一個月就實現(xiàn)了約100萬美元的營收。

隨后，漢普頓河食品公司還生產(chǎn)出了人造雞蛋制作的餅干和蛋糕。特崔克特意對產(chǎn)品進行了口感測試，邀請比爾·蓋茨和英國前首相托尼·布萊爾嘗試天然雞蛋和人造雞蛋制作的藍(lán)莓蛋糕，結(jié)果“兩人都沒有嘗出什么不同”。

目前，漢普頓河食品公司已經(jīng)與6家500強企業(yè)簽署了合作協(xié)議，其中包括若干世界最大的食品生產(chǎn)商和零售企業(yè)。特崔克本人也被廣泛關(guān)注，《彭博商業(yè)周刊》《紐約時報》、CNN等都對其進行了報道。2013年3月20日，蓋茨制作了一款紀(jì)錄片，名為《未來食品》，特意在里面給特崔克留了一個鏡頭。目前，蓋茨已經(jīng)成為該公司的顧問。

特崔克說，一般雞場會將母雞困于又窄又暗的籠子里，逼它們進食大量谷物和粟米，讓它們不停生蛋。而人造雞蛋無需養(yǎng)雞，也不用飼料，比傳統(tǒng)雞蛋便宜了40%，而且更加環(huán)保。他認(rèn)為，中國蛋制品需求量占全球38%，是巨大的市場，李嘉誠的人脈和投資或可幫其進軍中國。今后，公司還計劃與麥當(dāng)勞、肯德基等連鎖快餐集團合作。

未來，特崔克打算把人造食品領(lǐng)域從雞蛋擴展到各種肉類。讓人們享受吃素只是他的近期目標(biāo)，他最大的野心是改變食物的制造方式，使其更經(jīng)濟、更環(huán)保、更人性化。