很多人都愛吃罐頭食品，可你們知道罐頭是誰(shuí)發(fā)明的嗎？

19世紀(jì)初的一天，法國(guó)街頭貼著一則懸賞布告：誰(shuí)能解決食物長(zhǎng)期儲(chǔ)存而不腐爛的問(wèn)題，法國(guó)政府就獎(jiǎng)勵(lì)他1.2萬(wàn)法郎。

原來(lái)，那時(shí)的法國(guó)軍隊(duì)正在歐洲中部征戰(zhàn)，新鮮食物還沒(méi)來(lái)得及運(yùn)到前線就腐爛了，戰(zhàn)士們吃不到營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，戰(zhàn)斗力大受影響。

布告貼了好多天，盡管看的人很多，但沒(méi)有一個(gè)人能想出好辦法。

一天，有著豐富食品加工經(jīng)驗(yàn)的尼古拉·阿佩爾看到了布告，決定好好研究。他回到家，便對(duì)妻子說(shuō)：“親愛的，明天多買些蔬菜回來(lái)吧！我想做研究?！?/p>

妻子笑侃：“你難道是為了那1.2萬(wàn)法郎嗎？”

阿佩爾認(rèn)真地說(shuō)：“我認(rèn)為食品變質(zhì)可能與陽(yáng)光照射有關(guān)。我想試驗(yàn)下，看把蔬菜放到陰暗處會(huì)怎么樣?！?/p>

第二天，妻子買了好多蔬菜，并協(xié)助丈夫把它們搬到了陰暗處?？蓻](méi)過(guò)幾天，這些蔬菜就爛掉了。

阿佩爾又想：食品腐爛變質(zhì)是不是因?yàn)槔锩娴暨M(jìn)了臟東西？于是，他把各種蔬菜嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地裹起來(lái)貯藏，沒(méi)想到，保存的時(shí)間只久了一點(diǎn)點(diǎn)，仍達(dá)不到長(zhǎng)時(shí)間貯藏的要求。

有沒(méi)有其他方法呢？

一天，吃完晚飯后，妻子邊收拾剩菜，邊自言自語(yǔ)道：“我把它們端到廚房里煮煮，這樣就不會(huì)變餿了?！闭f(shuō)者無(wú)意，聽者有心，一旁的阿佩爾眼睛一亮，說(shuō)：“如果我們把食物煮沸后再密封，食物保存的時(shí)間不是可以久些嗎？”

他把食物裝在玻璃瓶里放到水里煮沸，再把玻璃瓶拿出來(lái)，用涂了蠟的軟木塞將瓶口塞緊，并用金屬絲扎封，放在常溫下保存起來(lái)。

兩個(gè)月后，阿佩爾小心翼翼地將玻璃瓶打開，嘗了嘗里面的食物，發(fā)現(xiàn)味道和剛做好時(shí)一樣鮮美。哇，成功了！他高興得跳了起來(lái)，立刻向政府報(bào)告了他的食品保鮮罐藏法。

1804年，法國(guó)海軍部對(duì)罐藏法進(jìn)行了鑒定。他們從阿佩爾制作的玻璃罐頭中抽取了一些樣品送到布列斯特，這批罐頭經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的海上運(yùn)輸、酷暑和潮濕的考驗(yàn)并存放3個(gè)月后，味道仍鮮美如初。

1809年，阿佩爾得到了賞金，并用這筆賞金建立了世界上第一家罐頭廠。