核桃原名“胡桃”“羌桃”，中醫(yī)認為核桃是滋補強壯劑，其性溫補，有健腎、補血、潤肺、益胃的功效，《開寶本草》載：核桃“食之令人肥健，潤肌，黑須發(fā)”等。此外，核桃還有鎮(zhèn)咳平喘作用。一到冷天，哮喘病發(fā)作，可每晚睡前剝2個核桃仁，不要去掉仁上薄皮，再切一小片姜，同放嘴里慢慢嚼，等嚼到像稀糊一樣時，再徐徐咽下。堅持吃一兩個月就會見效。

英國一項研究發(fā)現(xiàn)，快吃完飯時吃一點核桃仁有助于減少油膩食品對動脈的損害。核桃還有補腦作用。下面介紹幾則食療驗方：

身體虛弱核桃30克，粳米100克同煮粥，加糖適量，每日1次。

大便干燥、習慣性便秘核桃仁60克，黑芝麻30克，共搗爛，每早服1匙，溫開水沖服。

肺結(jié)核核桃仁、柿餅各250克，隔水燉1小時，每日3次，連服1個月。

陽痿遺精每天吃核桃仁60克，連吃三四個月。

氣管炎咳喘核桃仁3個，生姜3片，放口中細嚼慢咽，每日早晚各1次。

咽喉腫痛、聲音嘶啞核桃仁90克，每日3次，細嚼慢咽。

膽結(jié)石核桃仁適量放入菜油中炸酥，嚼細食之。每日20克，連服半個月為1個療程。